A párolt káposzta tejben való főzésének módjai

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A káposzta a szervezetünk teljes fejlődéséhez szükséges vitaminok tárháza. Nagyon megnehezíti az emésztést, különösen, ha a gyomor-bél traktus munkája zavart okoz. Sokan ajánlják pörköltben való használatát. A tej segít lágyítani annak gázképző tulajdonságait.

Tejben párolt káposzta: klasszikus recept

A klasszikus párolt káposzta tejjel a következő összetevőkből készül:

• 300g káposzta;
• 170 ml tej;
• fokhagyma (legfeljebb 2 gerezd);
• 1 evőkanál l. vaj (vajjal finomabb lesz);
• fűszerek ízlés szerint (itt a szerecsendió különösen megfelelő lenne).

A főzésnek a következő sorrendben kell történnie:

1. A káposztát apróra vágjuk, amihez speciális gépet is használhatunk.



2. A fokhagymát felaprítjuk, majd hozzáadjuk a káposztához.
3. A feldarabolt zöldséget tedd egy hőálló edénybe, és öntsd fel tejjel. Tegye fel a tűzhelyet egy kis tűzre.
4. 10 perc elteltével adjon hozzá lágy vajat és fűszereket a serpenyőbe. Ezután pároljuk a káposztát, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.

Ez az étel jól illik különféle köretekhez, például burgonyához.

Káposzta tejjel és sajttal

A klasszikus recept mindig módosítható, ha szükséges. Például a tejben párolt káposzta jól passzol a sajthoz. Ugyanakkor nagyon lágy lesz, édeskés ízű. Az étel ezen változatához a következőkre lesz szüksége:

• 2 evőkanál. l. vaj (bármelyik megteszi, de a vaj jobb);
• 150 ml tej;
• 200 gramm kemény sajt;
• 800 gramm káposzta (nem csak a fehér káposzta megfelelő, hanem a karfiol is).

A párolt káposzta tejben történő főzésének teljes folyamata körülbelül 40 percet vesz igénybe. Az ételt a következőképpen kell elkészíteni:

1. A fehér káposztát nagy darabokra kell vágni, míg a karfiolt virágzatra kell szétszedni. Szórjuk meg sóval, majd tegyük egy mély serpenyőbe.
2. A káposztát felöntjük forrásban lévő vízzel úgy, hogy egy kicsit ellepje a zöldséget.
3. Tegye alacsony lángra a serpenyőt, és főzze körülbelül 20 percig.
4. Most le kell engednie az összes vizet, fel kell önteni az edényt tejjel és reszelt sajttal. Kenje meg a tetejét vajdarabokkal.
5. Tegye a tartályt egy kis tűzre további 15 percig.

Igény szerint az edényt nem tiszta tejjel önthetjük, hanem felvert tojással kombinálva.

Tejben párolt karfiol

Ezzel a főzési módszerrel a zöldség lágyabb, puhább és illatosabb lesz. Ehhez az ételhez a következőkre lesz szüksége:

• 400g karfiol;
• 100 g sajt (opcionális);
• 1 közepes sárgarépa;
• 100 ml tej;
• só, bors, napraforgóolaj ízlés szerint.

Az ilyen párolt káposztát a következőképpen kell tejben főzni:

1. A fejet virágzatokra kell szétszedni, a nagyobbakat pedig apró darabokra kell vágni.
2. Hámozza meg a sárgarépát és vágja csíkokra.
3. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, majd tegye bele a káposztát és a sárgarépát. Keverje a keveréket néhány percig.
4. Ezután öntsön tejet az edénybe, adjon hozzá fűszereket, és fedje le. Pároljuk puhára, körülbelül 7 percig.
5. Miután a tej teljesen elpárolgott, szórjuk meg az edényt sajttal, majd főzzük még körülbelül 5 percig fedő alatt.

Használható egyéni fogásként vagy köretként bármilyen húshoz vagy halhoz.

A tejben lévő káposzta ragu vitaminokban gazdag étel, amely nem növeli a gázképződést a belekben. A fűszerekkel való játék lehetővé teszi, hogy minden alkalommal új verziót készítsen.