A káposzta hűtőszekrényben való tárolása: módszerek, feltételek, ajánlások

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hogyan tároljuk a káposztát a hűtőszekrényben? Meddig feküdhet hideg helyen? Ezekre és más kérdésekre választ talál a cikkben. A káposzta olyan termék, amelyet mindenki szeret. Ismerős, viszonylag olcsó, rendkívül gyakori. A káposzta alkalmas savanyításra, párolásra, finom rakott ételek sütésére, első fogások készítésére. Ezért minden modern háziasszony tudni akarja, hogyan kell megfelelően tárolni a káposztát a hűtőszekrényben. Nézzük meg az alábbiakban ennek a folyamatnak az összes árnyalatát.

Egy kicsit a káposztáról

A káposztát a burgonya felfedezése előtt a fő zöldségnek tartották Európában. Nem vonatkozik a tengerentúli zöldségekre. A káposzta múltja nagyon fényes és gazdag. Még ősi vásznakon is ábrázolták. Ez a zöldség az ókori Görögországból indult útjára, majd elterjedt egész Európában. Bármely európaiban vannak káposztás ételeknemzeti konyha.

A káposzta sok fehérjét tartalmaz, sokkal többet, mint a többi zöldség. A fehérjék esszenciális aminosavaknak számítanak. Szükségesek a szövetek, a pajzsmirigy, a mellékvesék és a vesék növekedéséhez és rekonstrukciójához, valamint a vérképzéshez.

A káposzta eltarthatósága hosszú, így a benne lévő vitaminok a következő betakarításig is eltarthatnak. Ez a zöldség vonzó U-vitamint tartalmaz, amellyel vastagbélgyulladást, bélletargiát és gyomorhurutot, nyombélfekélyt és gyomorfekélyt kezelnek. C-vitamin nem kevesebb benne, mint a citrusfélékben. A K-vitamin pedig begyógyítja a sebeket, normalizálja az anyagcserét, egészséges fogakat és csontokat formál, és segíti a máj működését.

A táplálkozási szakemberek a savanyú káposzta fogyasztását javasolják, mivel rendkívül egészségesnek tartják.

Megtakarítási feltételek

Melyek a fehér káposzta tárolásának feltételei? Ez a zöldség 4-5 hónapig tárolható megfelelő körülmények között. A legjobb hőmérséklet -1 és 0 ° С között van, a levegő stabil páratartalma 90-95%.

Ha a káposztát pozitív hőmérsékleten tároljuk, akkor a levegő nedvességtartalma 80-85% legyen. A tárolás során időnként ellenőrizni kell a zöldséget, és el kell távolítania a sérült leveleket. A fejeket szorosan csomagolja újságpapírba, hogy hűvös és száraz legyen. Kis távolságra kell őket elhelyezni egymástól.

A káposzta élettartama a megtakarítás körülményeitől és fajtájától függ. Bármilyen tárolási módot is választ, ajánlatos hosszabb ideig hagyni a szárat.

Hogyan tároljuk a hűtőszekrényben?

Kevesen tudják, hogyan kell a káposztát hűtőszekrényben tárolni. Az alacsony hőmérséklet miatt ezt a megtakarítási módot tartják a legoptimálisabbnak. Hideg körülmények között a káposzta nagyon sokáig eltartható. Ebben az esetben csak az a fontos, hogy védje a nedvességtől. Javasoljuk, hogy tanuljon meg egy kis trükköt:

• A káposztát polietilénben érdemes a hűtőszekrény felső polcán tárolni, mert ott uralkodik az igazi hideg.
• Válasszon rugalmas fejeket erős levelekkel, mert jobban eltartanak.
• Csak szárazfejek tárolására. Szorosan be kell csomagolni őket celofánnal 2-3 rétegben úgy, hogy ne maradjon légrés a levelek és a fólia között.
• Mentés előtt vágja le a sérült területeket és horpadásokat, vágja le a szárat, hogy egy szintben legyen a levelekkel.

Ha megakadályozod, hogy víz kerüljön a káposzta felületére, sokáig frissen maradhat a hűtőben. Ha a káposztát celofánba csomagolod, akkor a hűtőben 20-30 napig eláll, fólia nélkül, ilyen körülmények között csak 2-3 napig tud feküdni.

A fagyasztóban

Folytatjuk a káposzta hűtőszekrényben való tárolásának módját. Le lehet fagyasztani a fehér káposztát? Ennek a tárolási módnak a kiválasztásakor emlékeznie kell arra, hogy a fagyasztott káposztát csak bizonyos esetekben használjákételfajták. A fagyasztás előnyei a következők:

• kész félkész termék;
• gyors leolvasztás;
• tárolási időtartam;
• a zöldség gyógyító tulajdonságainak megőrzése.

A fagyasztás hátrányai:

• az elsődleges megjelenés kis mértékű elvesztése;
• zöldség ropogós.

Hogyan lehet lefagyasztani?

Hogyan tároljuk a káposztát a hűtőszekrényben a fagyasztóban? Lefagyaszthatod a zöldséget apróra vágva, egész fej káposztát és előre felaprítva. Darabokra fagyasztáskor a káposztát meg kell tisztítani a felső levelétől, megmosni, a szárát levágni, részekre osztani. Ha leveleket tárol, forralja fel előre és szárítsa meg. Ezután a kész adagokat tartályokba vagy zacskókba helyezzük, és a fagyasztóba küldjük.

Egész fejeket akar fagyasztani? Csak sértetlen, egészséges, rovarmentes zöldséget válasszunk. Ezután távolítsa el a káposzta legfelső leveleit, öblítse le vízzel és szárítsa meg. A káposzta celofánba csomagolható, majd a fagyasztóba helyezhető.

Sokan kérdezik: „Tárolható a káposzta hűtőszekrényben?” Igen, természetesen lehet. Az apróra vágott káposzta a legnépszerűbb módja a pénzmegtakarításnak. A zöldséget meg kell mosni, meg kell tisztítani a sérülésektől és a felső rétegektől, felaprítani, zacskóba kell tenni és a fagyasztóba kell küldeni.

Meddig áll el a káposzta a hűtőben a fagyasztóban? Egy zöldség 9-12 hónapig maradhat ott -18 °C-nál nem magasabb hőmérsékleten.

Tárolás otthoni hőmérsékleten

A káposzta tárolásának kérdéseaz otthoni körülmények sokakat érdekelnek. Hiszen nem minden takarékoskodónak van pincéje. Mi van, ha nincs hűtőszekrény? A szobahőmérséklet messze nem a legjobb állapot a káposzta megtakarításához. Ebben az esetben a zöldség elveszti megjelenését és gyorsabban romlik, így az eltarthatósága jelentősen csökken.

Otthon a jól szigetelt erkélyen vagy a kamrában spórolhatsz káposztát. A zöldséget változatlanul hagyhatjuk, vagy papírba vagy polietilénbe csomagoljuk, hogy megóvjuk a külső hatásoktól.

Ebben a tárolóban ne helyezze egymás mellé a dugaszokat, legyen közöttük kis távolság a levegő keringésének biztosítása érdekében. Otthoni hőmérsékleten a káposzta eltarthatósága 4-6 hónap. A hőmérséklet nem haladhatja meg a +15 °C-ot.

De a pincében a káposzta (késői fajták) 6-7 hónapig is elfér. A korai fajták legfeljebb 3 hónapig tárolhatók.

Karfiol betakarítás

Hogyan tároljuk a karfiolt a hűtőszekrényben? Ez a zöldség a második legnépszerűbb faj Oroszországban. Természetesen a fehér káposzta áll az első helyen. A karfiol megmentésének fontos pontja a betakarítás ideje. Itt fontos megjegyezni néhány kánont:

1. A növekedés során fejeket kell gyűjteni. Amikor átmérőjük eléri a 8-12 cm-t, tömegre számítva körülbelül 300-1200 g lesz, ha a zöldség túlérett, ízének és hasznos tulajdonságainak nagy részét elveszíti. Az ilyen növény omlós és megsárgult lesz.
2. Közbenbetakarítás karfiol kell óvatosan vágni egy késsel, hagyva 2-4 levél. Ha hajtásai vannak, megpróbálhat új virágzatot növeszteni. Ehhez hagyjon néhány erős hajtást, és távolítsa el a többit. A zöldségről ugyanúgy kell gondoskodni, mint egy egyszerű ültetésnél.
3. Ne hagyja a levágott fejeket közvetlen napfényben. Ellenkező esetben megsárgulnak, és nem lehet megenni.

Karfiol a hűtőben

Ha úgy dönt, hogy a karfiolt hűtőszekrénybe küldi, először távolítsa el a leveleit és a gyökereit, majd helyezze műanyag zacskóba. Egy csomagban egy fejnek kell lennie. A karfiol fejét becsomagolhatja polietilénbe. Sajnos ez a lehetőség csak egy héttel hosszabbítja meg a zöldség élettartamát.

Megjegyzendő, hogy a pincében 0 °C-on és 95%-os páratartalom mellett a karfiol akár hét hétig is eltartható. Csak polimer vagy fa dobozokba kell helyezni, és ragasztófóliával lefedni. Szuszpendált állapotban, azonos levegő páratartalom és hőmérséklet mellett a karfiol legfeljebb három hétig tárolható.

Fagyasztó karfiol

A fagyasztás a karfiol megmentésének leghosszabb és legmegbízhatóbb módja. Természetesen ez nem friss zöldség, de a finom ételek legalább hat hónapig fogyaszthatók.

Az enyhén főtt és friss káposztát is lefagyaszthatja. Először is meg kell mosni a fejeket, és kisebb virágzatokra kell szétszedni. Ezután engedjük le a vizet, és szárítsuk meg a káposztát. A káposzta főzésének (blansírozásának) módja megegyezik a karalábééval.

Ily módon elkészített szína káposzta 6-12 hónapig tárolható külön tasakban a fagyasztóban.

Más típusú káposzta megmentése

A pekingi káposzta otthon csak hűtőszekrényben tárolható. Celofánba kell csomagolni, és el kell küldeni a zöldségosztályra. A karalábé hűtőben is tárolható. Azonban nem tud így hazudni egész télen. Ez a fajta káposzta nagyon gyorsan "elöregszik", így minimális friss eltarthatósága van.

A hűtött brokkoli nagyon rövid ideig tárolható, tárolási módja pedig nem azonos a többiével. A brokkolit hűtőszekrénybe helyezés előtt tilos megmosni, jobb, ha közvetlenül felhasználás előtt tesszük. Ebben az esetben kövesse az alábbi lépéseket:

1. Tegyen minden egységet külön tasakba. Ne zárd be.
2. Tegyen egy nedves ruhát a hűtőszekrény zöldségfiókjának aljába.
3. Tegyen egy nyitott brokkoliszacskót ruhára.

Így megnövekedett páratartalom jön létre a tárolás helyén, így a brokkoli tovább tud feküdni. Ne feledje, hogy a kelkáposzta hűtőszekrényben, műanyagba csomagolt tárolása a legbiztosabb, otthoni hőmérsékleten pedig a legbiztonságosabb.

A kolrabi körülbelül egy hónapig, a pekingi káposzta és a brokkoli pedig legfeljebb 15 napig tárolható a hűtőszekrényben. Bármilyen fagyasztott káposzta akár 10 hónapig, a szárított káposzta pedig 12 hónapig eláll.

Ha a káposztát tovább szeretné polietilénben tartani, ellenőrizze, hogy nincs-e páralecsapódás a film belsejében. Ha közöttvízcseppek jelentek meg a celofánon és a káposztafejen, cserélje ki a fóliát. Ehhez ki kell terjeszteni a káposzta fejét, ki kell dobni a polietilént, meg kell szárítani a káposztát, és új filmbe kell csomagolni. Tegye ezt minden alkalommal, amikor páralecsapódás jelenik meg.