Rózsaszín rizs: előnyök, ártalmak, főzés lassú tűzhelyen

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A rizs étkezési kultúrája több ezer éves múltra tekint vissza. Ma már nemcsak Ázsiában, hanem Európában is az egyik főétel. Sok fajta rizs létezik. De az egyik legdrágább és legjobb rózsaszínnek tekinthető. Ez egyfajta üzbég devzira. Az ínyencek nem másként hívják, mint "Kelet rózsaszín gyöngyszeme".

Általános információ

Ez a fokozat selymesen csiszolt. Finom rózsaszínes árnyalatú. Táplálóbb, mint "testvérei". Nem esik szét a hőkezelés során. Előételekhez és köretekhez egyaránt jó. Ennek a terméknek az egyedisége azonban ahhoz a tényhez vezetett, hogy sok hamisítvány található az üzletekben. Ez pedig már káros a vásárló egészségére.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamisítványtól

Az igazi devzira csak a Ferghana-völgyben termeszthető. A közép-ázsiai hegyek lábánál és a Syrdarya ártereinek sajátos éghajlata határozza meg ennek a termésnek a megfelelő feltételeit.

Rózsaszín rizsMegnyúlt hosszú alakja, sűrű héja és jellegzetes vörös-barna színű. Ha megérinti a kezével, erőteljes roppanást hallhat – a szemek gyors vízfelvételének jele.

Számos jel arra utal, hogy egy igazi rózsaszín devzira van előtted.

1. Magas sűrűség. Még ha csak a kezében tartja a keveréket, akkor is láthatja, hogy lényegesen nehezebb, mint a fehér rizs.
2. A szemcse nem fényes, hanem matt. A látható vöröses borda nem tűnik el forralás után.
3. Hideg vízzel mosva a szemcsék világos rózsaszínűek és átlátszóak, szinte borostyánsárgává válnak.
4. A zsír, az olaj, a víz és a fűszerek gyorsan felszívódnak. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a devzira tökéletes az üzbég pilafhoz.
5. Magas ár. A Devzira soha nem olcsó. A legjobb, ha az üzletben az egészséges táplálkozásnak szentelt részlegekben veszi be.

A rózsaszín rizs előnyei és káros hatásai

A Devzira minimális feldolgozáson megy keresztül, ezért sok szervezetünk számára hasznos anyagot megtart: aminosavak, növényi fehérjék, rostok, vas, kalcium, magnézium, jód, cink, kolin és B-, E-, PP-vitaminok.

Az ezekkel az anyagokkal dúsított ételek fogyasztása segít:

• erősíti az immunitást;
• természetesen tisztítja a beleket;
• stabilizálja a vércukorszintet;
• beriberi megelőzése;
• csökkenti a rák és a szívbetegség kockázatát;
• támogató férfiegészség.

Nem szabad elragadtatni magát a rózsaszín rizstől, mint bármely más gabonanövénytől, mert túlzott fogyasztása esetén fennáll a gyomor-bélrendszeri betegségek kialakulásának veszélye.

Ha hamisított termékről beszélünk, akkor nagyon nehéz megjósolni az egészségkárosodást. A hamisítvány lehet közönséges fehér rizs, ételfestékkel színezett, vagy magas nehézfémtartalmú talajban termesztett rizs. Néhány gátlástalan gyártó a rizst vörös téglaporral festi. Ezt a jellegzetes plakettről értheti meg, ha a kezében tartja a terméket. Ha feltölti vízzel, csapadék jelenik meg. Ezért nem szabad súly szerint rózsaszín mottót venni a piacokon vagy az üzletekben. Egyszerűen veszélyes rád és szeretteidre nézve. Bízzon a megbízható egészségügyi élelmiszer-szakosztályokban.

Energiaérték

A rózsaszín rizs könnyen emészthető és kiegyensúlyozott élelmiszer. Sportolóknak, egészséges életmódot folytatóknak és cukorbetegeknek is alkalmas.

100 grammra vonatkoztatva energiaértéke 319 kcal. Főzéskor a szemek térfogata 8-szorosára nő. Ennek megfelelően a főtt termék kalóriatartalma csökken.

Kombináció termékekkel

Hogyan főzzünk rózsaszín rizst? Használható zöldségekkel és gyümölcsökkel egyaránt. Csirkével, tengeri élőlényekkel, gombával és dióval kombinálják. Ideális köretként vagy előétel összetevőjeként.

Hogyan főzzekrózsaszín rizs

A rózsaszín devzira ideális az üzbég pilafhoz. Ma már nem mindenki engedheti meg magának, hogy a szabad ég alatt bográcsban főzze. Ezért egy ismertebb módszert fogunk elemezni, nevezetesen: hogyan kell főzni a rózsaszín rizst lassú tűzhelyen.

Lépésről lépésre főzés.

1. Áztasd be a rizst sós hideg vízbe néhány órára, majd távolítsd el a glutént. Ezt az eljárást addig kell ismételni, amíg az összes keményítő el nem fogy. Dobd egy szűrőedénybe. Amikor a maradék víz lefolyik, hagyja a darát egy törülközőn teljesen megszáradni.
2. Míg a rizs elvonja a maradék nedvességet, addig vigyázzunk az alapra. Vegyünk egy sertés nyakat zsíros rétegekkel. Pár centiméteres darabokra vágjuk. A hagymát kockákra vágjuk. Dörzsölje csíkokra a sárgarépát.
3. Töltsön növényi olajat a multicooker tálba. Kapcsolja be a "Sütés" módot. Amikor felforrt, hozzáadjuk a hagymát. Várom az arany színt. Adjunk hozzá sárgarépát és pirítsuk meg, ne felejtsük el keverni. A program 10 perce után beledobjuk a sertéshúst. Még 5 percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint adjunk hozzá egyéb fűszereket. A legjobb, ha előnyben részesítjük a zira-t. Fontos tulajdonság: a hús, a sárgarépa és a hagyma részei azonosak legyenek.
4. Forralj vizet egy vízforralóban.
5. Döntse le a rizst az alapra. Nem kell semmit keverni. Öntsön mindent, ami a multicooker tálban van, forrásban lévő vízzel úgy, hogy a víz másfél centiméterrel a termékek szintje felett legyen. Csukja le a fedelet, és lépjen a "Pilaf" programba. Fontos: a forrásban lévő vizet mindig előre kell készíteni, különben a technológia sérül a fedél túlzott nyitása és zárása miatt.főzés.
6. 15 perccel a program vége előtt nyissa ki a multicookert, és helyezze bele a fokhagymafejet a pilaf közepébe, jól megfojtva. Lezárjuk a fedelet. Várjuk a jelet. Bekapcsoljuk a melegítés funkciót, hogy jöjjön az edény.
7. A pilafot nagy tálra tálaljuk, fűszernövényekkel díszítve.