Ízletes rózsaszín lazac receptek. Rózsaszín lazacfilé: hogyan főzzünk finoman sütőben és serpenyőben

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A rózsaszín lazac a lazachal képviselője. Nem olyan drága, mint ennek a családnak a sok fajtája, de minőségében és ízében sem rosszabb, ha megfelelően elkészítjük. A hasított hal szinte minden összetevőjét megfőzheti, ehhez számos rózsaszín lazac recept létezik. A filé a legízletesebb és leghasznosabb része, amelyre a legnagyobb a kereslet.

A termék hasznos tulajdonságai

A rózsaszín lazac az emberi szervezet számára hasznos vegyületek igazi tárháza. Biokémiai szinten a következő összetevők értékes összetevői ennek a halnak:

• aminosavak;
• vitaminok;
• többszörösen telítetlen zsírsavak;
• jód;
• foszfor és egyéb nyomelemek.

A termék elfogyasztása normalizálja a belső elválasztású mirigyek (különösen a pajzsmirigy) működését, és segít megerősíteni a test vázrendszerét. A magas zsírsavtartalom miatt a rózsaszín lazacos ételek erősítik a szívizmot és csökkentik a káros anyagok szintjétkoleszterin.

Gyakorlatilag nincs ellenjavallat ennek a halnak az étrendbe való felvételére, kivéve az allergiát, valamint a jód- és foszforérzékenységet. Nem túl olajos, mégis kellően tápláló ahhoz, hogy fő összetevőként főzzük. A kellemes, gazdag íz lehetővé teszi, hogy ne csak az ételek előnyeit élvezze, hanem az élvezeteket is.

Halválasztás szabályai

Ideális esetben ez a termék legyen friss és nem fagyott, azonban nagyon nehéz hűtött tengeri halat találni (főleg egyes fajtáit), a rózsaszín lazacfilé is hozzátartozik. A hazai konyha receptjei a fagyasztott termékre koncentrálnak, ezért fontos tudni, hogyan kell helyesen kiválasztani.

Kétféle fagyasztott hal létezik:

• a fedélzeten (a folyamat közvetlenül a fogás után, még a hajón történik);
• a parton (a rózsaszín lazac hidegfeldolgozása a kikötőbe érkezés után történik).

Természetesen előnyben részesítjük az első lehetőséget, bár a hal fagyasztásának pontos módját csak a terméktételhez tartozó kísérődokumentációból lehet megtudni. Vizuálisan fontos figyelni, hogy ne legyen túl sok jég a filédarabokon, bár egy kis nehéz vizes mázra még szükség van. Megvédi a halat a külső környezet káros hatásaitól, szállítás közben megőrzi frissességét. A filédaraboknak sima szélűeknek, egyenletes állagúaknak kell lenniük, és nem lehetnek kifejezetten jellegzetes szagúak.

Tökfilé: receptek minden ízléshez

A rózsaszín lazac olyan sokoldalú hal, hogy hatalmasat főzhetaz első és a második fogások száma. Halászléhez érdemesebb egész halat vagy annak fejét használni, a puha részt csont nélkül érdemes megsütni vagy kisütni. A világ különböző országainak nemzeti konyhái között hasonló rózsaszín lazac recepteket találhatunk. Ügyes főzéssel és megfelelő páccal a filé ragyogó ízt és kitűnő aromát nyer.

Jobb, ha a halat forró tűzön sütjük, 2 percenként forgatva a darabokat. Így kívülről megmarad a finom kéreg, belül pedig lédús. Hőkezelés előtt célszerű a halat legalább fél óráig a hűtőszekrényben pácolni.

A lazacfilé a sütőben nagyon finom. Ennek az ételnek a receptjei különböző összetevőket tartalmaznak (zöldség, gomba). Ezért mindenki könnyen kiválaszthatja a számára megfelelő lehetőséget.

Sütőben sült tökfilé: recept, fotó, főzési titkok

Ennél a halnál a szokásos recept szerint fóliát kell használni, hogy az állag nedves és lédús legyen. A filét sózzuk, borsozzuk és vékony darabokra vágjuk, amelyeket egy tepsire fektetünk. Először meg kell kenni növényi olajjal, hogy elkerülje az égést.

A hal tetejére finomra vágott sárgarépát és hagymát is tehet félkarikára, ez lédússágot és élénk ízjegyeket kölcsönöz az ételnek. Kívánt esetben egy kis zsírszegény majonézt adunk a zöldségekhez és a rózsaszín lazachoz. A fóliát becsomagoljuk vagy lefedjük egy második lappal a tetején. Süssük az edényt a sütőben 200 ° C-on körülbelül fél órán keresztül. 10 perccel a főzés vége előtt a fóliát kinyithatjuk és megszórhatjuk bármilyen reszelt sajttalfinom ropogós kéreg kialakulása. Ideális köret a rózsaszín lazac ezen változatához a főtt rizs. Lehetővé teszi, hogy élvezze a főétel ízét, és nem szakítja meg, hanem csak jóllakottságot ad.

Rózsaszín lazac fűszeres édes szósszal

A halfőzési lehetőségek közül a sült rózsaszín lazacfilé különösen népszerű. A szokatlan szószos recept vonzó lesz az ételek merész kombinációinak ínyenceinek. Neki fel kell készülnie:

• halfilé - 1 kg;
• 0,5 tk paprika;
• 0,5 tk kömény;
• 15 ml folyékony méz;
• 15 ml szójaszósz;
• olívaolaj - ízlés szerint;
• 1 evőkanál l. citromlé;
• alacsony kalóriatartalmú majonéz - 120 ml;
• fokhagyma - 1 fej;
• apróra vágott gyömbérgyökér - 30 g;
• finomra vágott menta - 45g

A szójaszószt mézzel kell keverni, amíg viszkózus massza nem keletkezik. Citromlevet, majonézt öntünk bele, fokhagymát kinyomunk, mentát és gyömbért adunk hozzá. Ezt a blankot hűvös helyen tisztítsuk meg, mivel a főzés végén hallal öntözzük. A rózsaszín lazacot olajjal, a paprikát köménnyel bedörzsöljük, nem kell sózni. A filét 200°C-os sütőben kb 25 percig sütjük. Ezt követően a halat előre elkészített szósszal tálaljuk az asztalra. Ebben az ételben a lágy és zsenge filé ellentétben áll a fényes mártással, amely leírhatatlan ízélményt okoz.

Sült hal

Szinte minden tengeri hal nagyon táplálósült, beleértve a rózsaszín lazacfilét is. A serpenyőben található receptek megmondják, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt úgy, hogy megtartsa a levét és jó ízű legyen. Ehhez szüksége lesz:

• halfilé - 0,5 kg;
• liszt - 60 g;
• fehérbor - 100 ml;
• napraforgóolaj, só, bors ízlés szerint.

A halat alaposan meg kell mosni, és meg kell vizsgálni, hogy nem marad-e benne véletlenszerű csont. Sütés előtt egyforma vastagságú darabokra vágjuk, papírtörlővel kicsit megszárítjuk. A lisztet összekeverjük a fűszerekkel, és bennük apróra vágott rózsaszín lazacot forgatunk.

A halat körülbelül 7 percig sütjük mindkét oldalán, majd fehérbort öntünk a serpenyőbe, és addig pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem tűnik. Egyszerre ne főzz túl sok darabot – legyen szabad hely közöttük, hogy a rózsaszín lazac ne tapadjon össze, és étvágygerjesztő megjelenésű legyen. A burgonyapüré vagy a szezonális zöldségsaláta remek kísérője ennek az ételnek.

Tejfölben sült sütőtök

A sült hal klasszikus receptjének egy kicsit változatosabbá tétele érdekében tejfölben párolhatjuk. Ez különleges lágyságot és szájban olvadó állagot ad az ételnek. Különféle hasonló receptek léteznek a rózsaszín lazachoz. Némelyikben a filét állítólag egy kis fűszernövényes pácolás után használjuk fel a kifinomultabb illat és íz érdekében. A folyamat időtartama 30 perctől 2 óráig terjedhet, de jobb, ha a halat fóliával letakarjuk és hűtőszekrénybe tesszük.

Mielőtt megsüti a fő terméket egy serpenyőbenvékony réteg hagymát rakunk ki, amelyet félgyűrűkre vágunk. Kívánt esetben hozzáadhat hozzá korábban reszelőn apróra vágott sárgarépát. 5 percig pirítjuk, majd egy réteg rózsaszín lazacot teszünk rá, és mindezt tejföllel leöntjük. Az edényt zárt fedél alatt negyed óráig párolni kell. A csábító illat jelzi, hogy a hal készen áll, majd tálalható.

Almarecept

Ha érdekes és új termékkombinációkat szeretne kipróbálni, szokatlan rózsaszín lazac recepteket vehet alapul. Az almafilé egy ilyen lehetőség. A sült halnak ez a modern értelmezése még a legigényesebb ínyenceket sem hagyja közömbösen. Egy ilyen étel elkészítéséhez vegye be:

• rózsaszín lazacfilé - 1 db;
• érett alma - 2 gyümölcs;
• citromlé - 0,5 evőkanál;
• petrezselyem és zellergyökér;
• napraforgóolaj, szárított fűszernövények, só ízlés szerint.

A halfilét fűszerekben kell megforgatni és citromlével leönteni. Ebben a pácban célszerű legalább egy órát tartani. Ezt követően a meghámozott almát lereszeljük és összekeverjük apróra vágott petrezselyemmel. A masszát serpenyőben sütjük, hozzáadva apróra vágott zeller gyökeret. Miután a keveréket 10 percig sütjük, haldarabokat fektetünk rá, az edényt vízzel felöntjük, és lassú tűzön 45 percig pároljuk.

Sült rózsaszín lazac gombával

A kiadós ételek kedvelőinek olyan ételt kínálhatnak, amelyben erdei gomba és filé ötvöződiksütőben sült rózsaszín lazac. A recept, amelynek fotója közvetlenül lent található, nem igényel különleges készségeket, még a kezdő szakácsok is elkészíthetik. Szükséges termékkészlet:

• rózsaszín lazac (filé) - 2 db;
• erdei gomba - 350 g;
• hagyma - 1 db;
• kemény sajt - 0,2 kg;
• napraforgóolaj - 30 ml;
• só, fűszerek, citromlé - ízlés szerint.

A gombát meg kell mosni, és a hagymával együtt forrásban lévő vízben 20 percig főzni. Ezzel párhuzamosan pácolhatjuk a rózsaszín lazacot – forgassuk meg fűszerekben, kenjük meg olajjal és citromlével, majd tegyük fél órára a hűtőbe. Forralás után a gombát enyhén megpirítjuk egy serpenyőben, hogy ragyogó ízt és aromát kapjanak. Ezután halfilére fektetjük, és 20 percre a sütőbe küldjük. Ezt követően az edényt megszórjuk reszelt sajttal, és további negyed óráig hagyjuk sütni.

Hogy ne rontsa el az ételt?

Főzés közben fontos, hogy a fő értékes hozzávalót, jelen esetben a rózsaszín lazacfilét ne rontsa el. A fényképekkel ellátott receptek segítenek elkerülni a hibákat és jobban eligazodni a főzési mód kiválasztásakor. Van néhány egyszerű szabály a hal főzéséhez:

• a rózsaszín lazac szaftossá tételéhez érdemesebb fóliában vagy hüvelyben sütni (ha ropogósra vágyik az étel, akkor a tetejét hagyjuk nyitva);
• sütéskor ne szakítsa meg a főtermék gazdag ízét a fűszerek bőségével, csak használjon citromlevet, sót és borsot;
• nagyon fontos nemnövelje a receptben megadott főzési időt, mert ez kiszáríthatja a rózsaszín lazacot, vagy gumiszerűvé teheti.

A harmonikusan kiválasztott köret fokozza a halevés ízélményét. A rózsaszín lazac például nem illik a gabonafélékhez és a tésztához. Erre a célra a legjobb a tejszínes burgonyapürét, egy könnyű salátát vagy párolt rizst használni.