Sült pita kenyér serpenyőben: recept, feltétek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tavasz a piknikek és a szabadtéri tevékenységek ideje. A friss levegő élénkít, felvidít és serkenti az étvágyat. Az étlap a természetben egyszerű: könnyű harapnivalók, zöldségek, barbecue. Nagyszerű lehetőség a sült pita kenyér töltelékkel. A vékony lapos kenyerek jól passzolnak halhoz, húshoz, fűszernövényekhez, illatos fűszerekhez és sajthoz.

Ez az előétel könnyen megbirkózik az éhséggel, és sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos kenyér. A Kaukázusban és a Közel-Keleten a sült pita kenyér elterjedt étel. Ezenkívül shawarmához, kebab és grillezéshez használják, halat sütnek benne, pilafot és húst főznek. Így az ételek lágyabbak és lédúsabbak.

A lavash előétel univerzális étel, tölteléknek bármilyen étel többféle kombinációban megfelel, beleértve a gyümölcsöket, édes túrót, lekvárokat, csokit. A gyerekek imádni fogják ezt a lehetőséget, és útközben is remek falatot készítenek.

Hogyan kell pita kenyeret sütni

Vékony sütemények sütéséhez forró felületre van szükség. Fő feltétel:olajat és zsírt nem használnak. A tésztát egy tepsire terítjük, és mindkét oldalát megsütjük. A kész lavash nagyon gyorsan szárad. A törékenység elkerülése érdekében kivesszük a serpenyőből, meglocsoljuk egy kevés vízzel, és azonnal letakarjuk egy törülközővel. A lehűtött süteményeket azonnal felhasználjuk, vagy fagyasztóban tároljuk, egyszerűen zacskóba csomagolva.

Tárhely

A kész pita kenyeret nem kell azonnal felhasználni. A sütemények egy része tartalékban is hagyható.

A maradékot lefagyaszthatjuk és hűtőben hagyhatjuk vagy száríthatjuk – a kész tortákat egyszerűen egymásra rakjuk, letakarjuk egy törülközővel, és egy héttől két hónapig tároljuk. Ebben a formában sokáig nem penészednek. A pita kenyér puhaságának visszaállításához csak szórja meg vízzel, és melegítse fel.

élesztős tészta receptje

A széles kerek sütemények könnyen elkészíthetők. Módot kínálunk, hogy gyorsan, zsír nélkül, serpenyőben sült pita kenyeret készítsünk. Használhat élesztőt, amit mi meg fogunk tenni. Az alábbiakban a kovásztalan, élesztőmentes tészta egy változata látható. Tehát a szükséges termékek közül:

• száraz élesztő - 1 teáskanál;
• liszt - 3 csésze;
• só - 1 teáskanál;
• cukor - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• víz (csak meleg) - 1 csésze.

Főzés lépésről lépésre

1. Keverjük össze a lisztet, a vizet, a vajat, a sót, a cukrot, az élesztőt, és gyúrjuk össze a tésztát. A víznek melegnek kell lennie, különben az élesztő nem erjed, és a tészta nem kel fel. Fedjük le fóliával, és várjunk körülbelül fél órát, amíg a tészta megkel. Ezután összegyúrjuk és újratedd a fólia alá - hagyd újra felkelni. A tészta állaga legyen lágy, kicsit lágyabb, mint a gombócoknál.



2. A kapott masszát oszd szét részekre (kb. 15-20 kis darabra), sodord golyókra, és hagyd állni a fólia alatt további húsz percig.
3. Most – a pita kenyér tésztájának kinyújtása. Mindegyik golyót meghintjük liszttel, és nagyon vékony tortává forgatjuk, amíg áttetsző nem lesz. A serpenyőt olaj nélkül felforrósítjuk, és a pita kenyeret mindkét oldalát néhány másodpercig megsütjük. Az olaj hiánya kötelező. Csak száraz, jól felmelegített felületen sütik.
4. A kész süteményeket egy előkészített deszkára vagy széles tálra tesszük, meglocsoljuk vízzel és azonnal letakarjuk egy törülközővel. Ellenkező esetben kiszáradnak és törékennyé válnak.
5. Még hátra van a töltelék elkészítése, és pita kenyérbe tekerjük.

Ez a tortillák egyik felhasználási módja. Egy részük feltekerhető, és vajba vagy tésztába töltött sült pita kenyérre főzhető.

Sok recept létezik. A kényelem az, hogy bármilyen terméket becsomagolhat és kombinálhat. A pita kenyeret pergamen helyett hal vagy hús sütéséhez, pilaf főzéséhez is használhatjuk. Ezek az ételek szokatlanul lédúsak és illatosak.

élesztőmentes tészta

Ebben az esetben a tészta sokkal gyorsabban megsül, mint az élesztővel. Csak vizet, lisztet és olajat használnak. Gyúrhatod robotgépben vagy csak kézzel. Vegye:

• 350 g liszt (a mennyiség lehetmás, minden a minőségétől függ);
• pohár víz;
• 30g növényi olaj;
• egy kis sót.

A lisztet halomba kell önteni az asztalra, kis mélyedést kell készíteni, fokozatosan felönteni a vizet és az olajat, picit sózni, és villával óvatosan összegyúrni a tésztát. Öt percig tart. A tészta elég kemény lesz. Fóliába csomagoljuk, vagy csak egy törülközővel letakarva hagyjuk egy kicsit "pihenni". 20 perc elteltével a tésztát újra gyúrjuk, és kis darabokra osztjuk. Egyenítse el mindegyiket a kezével, forgassa lisztbe, és sodorja nagyon vékony, kb. 2 mm vastagságú tortákká.

A tészta kézzel kicsit nyújtható, elég rugalmas és nem szakad. Jól felforrósított serpenyőben néhány másodpercig sütjük a süteményeket mindkét oldalukon. A kész pita kenyeret tedd a deszkára, locsold meg egy kicsit vízzel és takard le tiszta törülközővel.

Amíg a sütemények hűlnek, elkészítjük a tölteléket. Lehet darált hús, hal vagy sajt fűszernövényekkel. Amúgy Örményországban nagyon népszerű a "Yoka" nevű sajttal sült lavash. Töltelékkel megtöltjük, borítékba csomagolva serpenyőben olajon kisütjük. Az olvasztott sajt és a ropogós kéreg egyszerűen lenyűgözővé varázsolja ezt az ételt. A recept nagyon egyszerű, kis időt vesz igénybe.

Meleg előétel "Yoka"

Szóval, próbáljunk meg örmény módra sült lavash-t főzni sajttal. A kemény sajtot durva reszelőn kell lereszelni, zöldeket vágni: koriandert, zöldhagymát, kaprot és petrezselymet. Számuk ízléstől függ, átlagosan 100 gmindegyik.

Ezután keverjük össze sajttal, sóval és borssal. A pita kenyeret három részre osztjuk, kirakjuk a tölteléket, becsomagoljuk egy borítékba vagy sarokkal. Forró serpenyőbe varrással lefelé helyezzük, és növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Tálaljuk melegen és külön ételként, húsleves vagy grillsütő mellé.

Miből kell elkészíteni a tölteléket

A sült pita kenyér receptjei meglepően egyszerűek, és nem igényelnek különösebb kulináris tehetséget. Itt nincsenek pontos arányok, nyugodtan kísérletezhet és próbálhat ki új termékkombinációkat.

Például:

1. Túró, só, fűszernövények, fokhagyma, majonéz.
2. Kemény sajt, túró, fokhagyma, friss uborka, kapor, só.
3. Feldolgozott sajt, hagymával és sárgarépával sült csiperkegomba, fűszernövények, tejföl.
4. Lazac, zöldek, friss uborka, Adyghe sajt vagy sajt.
5. Főtt tojás, rizs, kapor, tejföl.
6. Rákrúd, főtt tojás, ömlesztett sajt, fűszernövények, fokhagyma, majonéz.
7. Füstölt hús/kolbász, fűszernövények, kaliforniai paprika, sült hagyma, majonéz.
8. Főtt cékla, sárgarépa, dió, fokhagyma, majonéz.
9. Garnélarák, fokhagyma, vaj.
10. Sajt, sonka, paradicsom, fokhagyma, tejföl.
11. Sült gomba, ecetes hagyma, suluguni, tojás, zöldek.
12. Sajt, bazsalikom, cukrozatlan joghurt.
13. Feldolgozott sajt, fokhagyma, majonéz, kapor.
14. Sült pulyka, paprika, petrezselyem.
15. Lazac, édes paprika, kecskesajt,joghurt.
16. Csirkemell, zöldborsó és fokhagyma.
17. Görög saláta.
18. Savanyú alma, ecetes hagyma, hering.
19. Dió, főtt sűrített tej.
20. Alma, túró, tejföl, vanillin.

A sült pita kenyeret külön tálaljuk, különféle szószokkal, húslevessel. A töltelék felvitele előtt ajánlatos a tortát tejföllel vagy majonézzel áztatni. Nem kell sok, különben a pita kenyér elmosódik. De ha túl kevés a majonéz, akkor az előétel meglehetősen száraz lesz.

Hideg lavash előétel

Ha kevés az idő, sokkal könnyebben készíthet hideg előételt süteményekből. Nem kell sütni semmit. Az elkészített tölteléket egyszerűen pita kenyérbe csomagoljuk.

A kényelem kedvéért adagokra vágjuk. Kívánság szerint más adagot is használhat: osszuk fel a pita kenyeret több részre, adjuk hozzá mindegyikhez a tölteléket, és rendezzük el borítékok vagy sarkok formájában.

Alternatív megoldásként használhat egy egész tortillát, és úgy töltheti meg, mint egy shawarmát. Általánosságban elmondható, hogy a pita kenyér abszolút demokratikus előétel, és üdvözli a lehetőségeket. Kapcsolja be a fantáziáját, nyissa ki a hűtőszekrényt, és kezdje el készíteni a kulináris remekműveket.

Sült pita kenyér főzése tésztában

Van egy másik módja a forró pita előétel elkészítésének egy serpenyőben – tésztában sütjük meg. A szükséges termékek közül:

• 3 lavash lap;
• suluguni sajt - 200 g;
• füstölt csirke - 200g;
• gomba - 350 g;
• majonéz/tejföl - 4-5 evőkanál;
• kapor/petrezselyem -csomag;
• 2 tojás;
• íj.

A gombát feldaraboljuk, hagymával megpirítjuk, félretesszük, hagyjuk kihűlni.

Vágja kockákra a sajtot. Nem hiába használunk sulugunit a receptben. A vékonyra sült pita kenyér olvadó sajttal különösen jó. Szaftosságot ad a tésztának, segít ropogósságot elérni.

Füstölt csirke vékony csíkokra vagy kockákra vágva. Csak húst használunk, távolítsuk el a bőrt.

A zöldeket felaprítani. Az összes hozzávalót összekeverjük, majonézzel vagy zsírszegény tejföllel ízesítjük. Kívánság szerint sót és őrölt fekete borsot adhat hozzá.

Osszuk négy egyenlő részre a pita kenyeret, mindegyik közepébe tegyük az elkészített tölteléket, hajtsuk borítékba és mártsuk bele a tésztába. Ehhez villával verjük fel a tojásokat sóval.

Tegye az egyes borítékokat a varrás oldalával lefelé egy előmelegített serpenyőre, és süsse aranybarnára.

Melegen tálaljuk. Egy ilyen előételt magaddal viheted egy piknikre, és pár percre a grillre téve felmelegítheted a helyszínen.

Édes tekercs gyerekeknek

Ha gyermekekkel tervezel kimenni a természetbe, akkor nekik egy külön lavash alapú menüben gondolkodhatsz. Ehhez almát, túrót, cukrot használunk.

Igény esetén egy kis fahéjat vagy vaníliát adhat hozzá. Darálja meg a gyümölcsöt, és küldje el a mikrohullámú sütőbe - így egy kicsit lágyabb lesz. A túrót óvatosan őröljük cukorral és vaníliával, ha szükséges, használhatunk turmixgépet. Keverjük össze almával.

Egy széles pita kenyeret kenjünk meg vékony réteg tejföllel, ill.sűrű joghurt, tedd rá a tölteléket és óvatosan tekerd fel.

Melegítse elő a sütőt, kenje ki egy tepsit olajjal vagy fedje le sütőpapírral, és terítse le a pita kenyér varrását. Az aranyszínű kéreghez kenje meg mindegyik tetejét felvert tojássárgájával.

175 fokon kb 10 percig sütjük.

A kész tekercseket kivesszük és még melegen karikákra vágjuk. Hűtsük le. Tedd egy edénybe kamilla formájában. Szórjuk meg porcukorral vagy öntsünk lekvárt a tetejére.

Hát kész az étel, ünnepi a hangulat, vesszük a napszemüveget és megyünk pihenni a friss levegőre!