2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Azok az emberek, akik szigorúan betartják az egyházi irányelveket az előírt böjt idejére, nem lehetnek biztosak abban, hogy a bolti kenyeret böjtölték. Még ha a címkén van is egy megfelelő jelzés, nagyon valószínű, hogy valami szerénység akadt az összetevők között. Annak érdekében, hogy még véletlenül se szegje meg a szabályokat, magának kell sovány kenyeret sütnie - sütőben, kenyérsütőgépben vagy lassú tűzhelyen, attól függően, hogy a konyhája mivel van felszerelve. Mivel már minden otthonban megtalálható egy közönséges gáz- vagy elektromos tűzhely, kezdjük a sütő receptjeivel.
Sovány fehér kenyér
Egy kis titok a pompásabb és ízletesebb eredmény érdekében: fél liter meleg víz helyett vegyen be ugyanannyi burgonyalevest (természetesen a burgonyát egyáltalán nem szabad „egyenruhában” főzni). Friss élesztőt tenyésztenek fel benne, egy standard csomag harmada, egy kanál só és két cukor. Amikor az öntött minden feloldódott, két evőkanál növényi olajat öntünk bele, és lisztet öntünk bele - körülbelül egy kilogrammot, amíg a tészta már nem ragad. Összegyúrva szalvétával letakarva két órára hőre tesszük, a "közelítéshez", majd a tésztát négy lapított golyóra osztjuk.és még negyven percig áll. Az ilyen sovány kenyérnek a sütőben egyenletes barnulásig kell maradnia, a sütőtől függ, hogy mennyi. Kivesszük, felmelegített törülközőbe tekerjük, és abban lehűtjük, így megőrzi a pompáját. És holnap még finomabb lesz a sovány kenyered. Sokan azt hiszik, hogy friss a legjobb, de ebben az esetben nem az.
Multigrain kenyér
Nagyon finom a sovány rozskenyér búzaliszttel és egyéb gabonafélék hozzáadásával. Először fél pohár meleg vízben egy kanál száraz élesztőt egy kanál cukorral hígítunk. Egy kanál méz feloldódik a maradék vízben (egy másik pohár). Harmadik kilogramm búzát és fele mennyiségű rozslisztet átszitálunk, és összekeverünk egy kanál sóval, zabkorpával, napraforgómaggal, lenmaggal és pehellyel – hajdinával és zabpehellyel (összesen két evőkanálnyit vegyünk). Két és fél evőkanál olívaolajat is öntünk ide. Végül hozzáadjuk az élesztőt és a vizet mézzel. A tésztát összegyúrjuk, golyót formázunk, amit egy edénybe teszünk, letakarva egy órát hagyjuk melegedni. Ezután három egyenlő részre osztjuk, mindegyiket golyóvá vagy cipóvá sodorjuk, ruhával letakarjuk, és még fél óráig elfér. A cipókat körülbelül negyven percig sütjük, majd pergamenbe és törölközőbe csomagoljuk. Kihűlés után ez a sovány kenyér azonnal fogyasztható.
Lagana
A keresztény görögök nagyböjti kenyeret is sütnek. Receptje mind az elkészítési módban, mind az alapanyagokban eltér a nálunk megszokottól. Öt percig egy pohár vízbenánizs főtt. Ezután leszűrjük, és a levest kihűtjük. Majdnem fél kiló lisztet átszitálunk, összekeverünk két evőkanál száraz élesztővel, két nagy kanál cukorral. Két evőkanál növényi olajat öntünk a halom közepén lévő lyukba (természetesen jobb, ha előnyben részesítjük az olívaolajat). A tésztát ánizsleves fokozatos hozzáadásával gyúrjuk (ne öntsünk bele mindent, nehogy leragadjon); a legvégén egy kanál sót öntünk rá. Egy óra állás után a tésztából két ujjnyi vastag tortát sodorunk, tepsibe fektetjük, és fedetlenül kelesztjük körülbelül egyharmad órát. A sütőbe helyezés előtt a lagana felületét megkenjük az ánizsvíz maradványaival és megszórjuk szezámmaggal. A sovány görög kenyeret 45 percig sütjük közepesen meleg sütőben. A lagana színe legyen gazdag barna, a héja pedig ropogós!
Mézes-gyömbéres változat
Ha a legújabb konyhai eszközökkel rendelkezik, a sütési folyamat nagymértékben leegyszerűsödik: a sovány kenyér készítése lassú tűzhelyben sokkal kevésbé bonyolult, mint a sütőben. Mindenért egy csodagép a felelős. Főzheti a legprimitívebb kenyeret, de ha lehetséges, miért ne kényeztetheti magát. Kínálunk sovány kenyeret sütni, amelynek receptje nemcsak a kész péksütemények finom pépével, hanem csodálatos aromájával és eredeti ízével is örömet okoz. 180 ml (nem teljes pohár) vizet, egy kanál mustármalát és fél pohár folyékony természetes mézet öntünk a kenyérformába, egy kanál sót és annak negyedét - őrölt gyömbért öntjük. Majdnem három pohár szitált lisztet és egy teáskanál száraz élesztőt öntünk. A tálat lassú tűzhelybe tesszük,a „baguette” mód van kiválasztva, a sütési súly fél kilogramm lesz. A kész sovány kenyeret a hűtéshez közvetlenül a tálban kell hagyni. De azért a jogért, hogy elsőként próbálhassa ki szeretteit, harcolni fog!
Hagymás kenyér
Egy másik szokatlan sovány kenyér lassú tűzhelyben. Két hagymát, esetleg kisebbet, apróra vágunk, és nagyon kevés olajon aranyszínűre pirítjuk. Amíg hűlnek, a sót és a cukrot feloldjuk fél liter felforrósított vízben - egy-egy evőkanál. Apránként lisztet öntünk bele; az össztömege kilogramm, amikor már a háromnegyedét belekeverték, egy csomag száraz élesztőt öntenek. A dagasztás vége felé hagymát és fűszereket (például Provence-i fűszernövényeket) adunk hozzá. A tésztának fél órát kell kelnie. Ezután a multicooker edényét megkenjük növényi olajjal, belefektetjük a tésztát, és további fél órára bekapcsoljuk a fűtést, hogy a tészta ismét megemelkedjen. Miután az üzemmód sütésre vált, az idő egy órára áll be. Nyikog – a majdnem kész sovány kenyér megfordul, és a multicooker ugyanabban az üzemmódban indul, de már 50 percre.
Sólében készült fehér kenyér
Aki már vásárolt kenyérsütőt, annak Isten maga parancsolta, hogy saját maguk süssék meg a sovány kenyeret. Még a dagasztás sem zavarhatja, mert a készülék mindent megtesz helyetted – hát nem kísértés! Nem írjuk le, hogyan készül a legegyszerűbb sovány kenyér kenyérsütőgépben: aki elsajátította ezt a csodás technikát, az már maga is ismeri a folyamat részleteit. Nézzük meg közelebbről a szokatlan recepteket. Sós kenyér esetén a nyomtatvány betöltése:
- másfél pohár sóoldat (paradicsom, uborka, görögdinnye és káposzta is megteszi);
- két evőkanál növényi olaj;
- három csésze szitált liszt;
- fél kanál só és egy teljes kanál cukor;
- másfél evőkanál instant élesztő.
Jobb ellenőrizze a betöltési sorrendet az utasításokkal – a különböző modelleknél előfordulhatnak árnyalatok. Az „orosz szakács” mód be van kapcsolva (vagy „alap”, vagy „francia zsemle” – attól függően, hogy a kenyérsütő gépe mit kínál). A gép kikapcsolása után a cipót kivesszük, becsomagoljuk és „ruhába” hűtjük.
német kenyér
A németországi recept lehetővé teszi, hogy szokatlanul finom sovány kenyeret főzzön kenyérsütőgépben. Számára a készüléket lefektetik és öntik:
- Egy pohár és háromnegyed kávé. Az eredetiben a főtt szerepel, de az instantra cserélhető.
- Pohár korpa. Hogy pontosan mi múlik rajtad.
- Egy pohár egyharmad búzaliszttel. Ne felejts el szitálni!
- Két pohár rozs és szitált is.
- Két kanál só.
- Két evőkanál napraforgó (vagy más növényi) olaj. Sokan dicsérik a kukorica használatát ebben a receptben.
- Negyed csésze kakaópor.
- Két evőkanál kömény. Mint mindig, most is lehetséges a pontosítás: ha túl fűszeresnek találja az ilyen sovány kenyeret, csökkentheti a mennyiséget.
- Két és negyed kanál élesztő.
A "Búzakenyér" mód van kiválasztva (és ne szégyellje, hogy a valóságban keverik). A legtöbb modellbenez a mód négy órát vesz igénybe – de jelenleg szabad!
Sovány kenyér élesztő nélkül
Vannak, akik úgy vélik, hogy a böjtben lévő élesztő extra összetevő a kenyérsütés során. Elvileg meg lehet nélkülük is. De ne feledje: az élesztő nélküli sovány kenyérhez kovász kell. Enélkül kemény és unalmas süteményeket kapsz. A kovász pedig nem egy-két napig készül. Ha készen áll az ilyen bravúrokra, kezdjen az üzlethez. Kissé felmelegítve 36 gr-ra. vizet öntünk egy literes üvegbe. Szitált rozslisztet (egy pohár) is öntünk oda, és jól összegyúrjuk - nem maradhatnak csomók. A nyakat gézzel borítják, és rugalmas szalaggal rögzítik. Az edényt hőre helyezzük: legalább 25 fokra, és a hőmérséklet nem változhat. Két nap múlva újabb fél pohár vizet öntünk az üvegbe, és egy pohár lisztet. És egy nap alatt kész is a kovász. Csak két evőkanálnyit veszünk a tésztába, vizet öntünk bele, és most búzalisztet öntünk bele - mint egy normál élesztős tésztába. A fő különbség az, hogy a kovászos tészta nem egy órát, nem kettőt, hanem egy teljes napig kel. Tehát jól be kell csomagolni, és nem szabad hozzányúlni - különben leesik. Az élesztő nélküli sovány kenyeret az élesztős kenyérhez hasonlóan sütik.
Ajánlott:
Böjti étel: főzési receptek
A cikkből megtudhatja a négy fő keresztény böjtöt, azt, hogy milyen ételeket érdemes ilyenkor enni, és melyiktől érdemesebb tartózkodni. Elmondjuk, mi az a sovány étel, és recepteket adunk az elkészítéséhez
Korpás kenyér: receptek a kenyérsütőgépben és a sütőben. Melyik kenyér egészségesebb
Az elmúlt években az emberek fokozott figyelmet fordítottak mindenre, ami az egészséges táplálkozással kapcsolatos. Ezért teljesen logikus, hogy sok háziasszonynál előbb-utóbb felmerül a kérdés, melyik kenyér egészségesebb. Az összes rendelkezésre álló információ gondos tanulmányozása után egyre inkább a korpát tartalmazót részesítik előnyben. Az ilyen termékek sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Ráadásul nem csak bármelyik boltban megvásárolhatod, hanem magad is megsütheted
Böjti termékek. A sovány ételek listája
Közeleg a nagyböjt, ami segít megtisztítani az ember testét és lelkét. Ezalatt a hívők csak sovány ételeket fogyasztanak. Mielőtt elkezdené a böjtöt, vegye figyelembe a következő tippeket
Kenyér cukorbetegeknek kenyérsütőgépben: főzési receptek. Különböző típusú lisztekből készült kenyér glikémiás indexe
Ebben a cikkben arról lesz szó, hogy milyen kenyeret érdemes enni 1 és 2 fokos diabetes mellitus esetén. Különféle receptek kerülnek bemutatásra a kenyérsütő géphez, amelyek otthon is könnyen megvalósíthatók
Böjti piték: receptek, főzési jellemzők és vélemények
A böjti ételek elkészítéséről beszélni éppen a böjti időszakban fontos. Természetesen a hétköznapi embereknek meglehetősen nehéz korlátozni magukat az élelmiszerekben. Ha azonban úgy dönt, hogy böjtöl, akkor cikkünk minden bizonnyal érdekelni fogja Önt, mivel a sovány pitékről lesz szó. Reméljük, választékunk segít Önnek süteményekkel változatosabbá tenni étlapját
