Korpás kenyér: receptek a kenyérsütőgépben és a sütőben. Melyik kenyér egészségesebb

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az elmúlt években az emberek fokozott figyelmet fordítottak mindenre, ami az egészséges táplálkozással kapcsolatos. Ezért teljesen logikus, hogy sok háziasszonynál előbb-utóbb felmerül a kérdés, melyik kenyér egészségesebb. Az összes rendelkezésre álló információ gondos tanulmányozása után egyre inkább a korpát tartalmazót részesítik előnyben. Az ilyen termékek sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Ráadásul nem csak megvásárolhatod bármelyik boltban, hanem magad is megsütheted.

A korpás kenyér összetétele és kalóriatartalma

Ez a termék számos hasznos anyag kiváló forrásának számít. B-, E-, PP-, K- és C-vitaminban gazdag. Elegendő mennyiségű ásványi anyagot, élelmi rostot, kolint, telített zsírsavakat, fehérjéket, mono- és diszacharidokat tartalmaz.

A korpás kenyér sok kalciumot tartalmaz,magnézium, nátrium, kálium és foszfor. Szelénben, mangánban, rézben, cinkben és vasban gazdag. Riboflavint, lignint, pektint, lipomikot és folsavat is tartalmaz. Ugyanakkor a korpás kenyér kalóriatartalma meglehetősen magas. 248 kcal/100 gramm termék.

A termék előnyei és káros hatásai

Az ilyen kenyér rendszeres fogyasztása segít helyreállítani a máj, az agy, az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer normál működését. Korpája kiválóan felszívja a méreganyagokat, csökkenti a vércukorszintet és a koleszterinszintet.

Ezen túlmenően ez a termék segít hosszú ideig fenntartani a jóllakottság érzését, és elősegíti a gyors fogyást. Ezért gyakran ajánlott a túlsúlyosak fogyasztása. Azok számára, akik megpróbálják kitalálni, melyik kenyér az egészségesebb, minden bizonnyal érdekes lesz tudni, hogy a korpatermékek nagyszerű alternatívát jelenthetnek a prémium búzalisztből készült termékekkel szemben. A bennük található rostok javítják az emésztést. Ezenkívül jó természetes szorbens, amely segít eltávolítani a méreganyagokat.

Minden értékes tulajdonsága ellenére ennek a terméknek számos ellenjavallata van. A korpás kenyeret, amelynek előnyeit régóta tanulmányozták és szakértők bizonyították, lehetőleg ki kell zárni a hasnyálmirigy-gyulladásban, aranyérben, vastagbélgyulladásban és nyombélfekélyben szenvedők étrendjéből. Fogyasztását átmenetileg korlátozni kell a gyomorhurut és más emésztőrendszeri betegségek súlyosbodásának időszakában.

élesztő nélküli változat

Ez a recept azért érdekes, mert kefir használatát foglalja magában. Ezzel a technológiával viszonylag gyorsan készíthet ízletes és illatos péksüteményeket. A puha és egészséges korpás kenyér elkészítéséhez előzetesen ellenőrizze, hogy kéznél van-e minden, amire szüksége van. Otthonának rendelkeznie kell:

• Négy csésze korpa és fehér búzaliszt.
• Teáskanál konyhasó.
• Három pohár joghurt.
• Teáskanál szóda.
• Üveg növényi olaj.

Folyamat leírása

Egy megfelelő tálban keverje össze a korpát, az előszitált lisztet, a sót és a szódabikarbónát. A növényi olajat és a kefirt egy másik tartályba öntik. A kapott folyadékot fokozatosan hozzáadjuk a száraz masszához, és jól összekeverjük.

A kapott elasztikus tésztát több, nagyjából egyforma darabra osztjuk, golyókat formázunk, és egy tepsire terítjük, amelynek alját kis mennyiségű növényi olajjal megkenjük. Kétszáz fokra felmelegített sütőben körülbelül húsz percig sütjük a korpás kenyeret. Ezt követően a termékeket eltávolítják, megfordítják és visszaküldik. További tíz perc múlva a puha friss kenyeret kivesszük a sütőből, kissé lehűtjük és tálaljuk. Íz tulajdonságai sok tekintetben felülmúlják a boltban vásárolt társa tulajdonságait.

Változat élesztőtésztából

Ez a technológia hihetetlenül étvágygerjesztő és buja korpás kenyeret készít. A sütés receptje egy adott készlet használatát foglalja magábanalkatrészek. Ezért, mielőtt elkezdené a tesztet, győződjön meg arról, hogy minden szükséges kéznél van. Szükséged lesz:

• Egy pohár szűrt víz.
• Három evőkanál korpa.
• Körülbelül két csésze liszt.
• Pár evőkanál cukor és növényi olaj.
• Tizennyolc gramm élesztő.
• Egy evőkanál vaj.
• Csipet só.

Műveletek sorrendje

A folyamatot a kovász elkészítésével kell kezdeni. Ehhez keverje össze az élesztőt és a cukrot egy tálban. Mindezt felöntjük meleg, de nem forró vízzel, és negyed órát állni hagyjuk. Amikor a folyadék felületén habsapka jelenik meg, korpát és konyhasót adnak hozzá. Ezután az átszitált lisztet fokozatosan a tálba öntjük, és növényi olajat öntünk bele. Mindent alaposan összegyúrunk, amíg puha tészta nem tapad a tenyérhez.

A kapott masszát tiszta vászonszalvétával letakarjuk és melegen hagyjuk. Amikor a tészta térfogata legalább a duplájára nőtt, kézzel óvatosan átgyúrjuk, vajjal kikent, liszttel megszórt formába fektetjük, majd ismét kelesztjük. Miután másodszor is megkelt, a sütőbe küldjük. Süssük a korpás kenyeret kétszáz fokon legalább fél óráig. Ha szükséges, a sütőben való tartózkodási idő további tíz-húsz perccel megnövelhető. Ezután kivesszük a formából, letakarjuk egy vászontörlővel és kihűtjük.

Tej változat

Ez a technológia egyedülálló abban, hogykenyérsütő segítségével. Ez a háztartási készülék lehetővé teszi, hogy jelentősen megkönnyítse a főzési folyamatot. Ennek köszönhetően gyorsan elkészítheti az illatos korpás kenyeret. Ennek a sütésnek a receptje egyszerű összetevők használatát foglalja magában, amelyek többsége szinte minden otthonban megtalálható. Ebben a helyzetben a következőkre lesz szüksége:

• Négy evőkanál zabkorpa.
• Százhetven milliliter tej.
• Egy evőkanál olívaolaj és cukor.
• Körülbelül két csésze liszt.
• Egy teáskanál konyhasó és száraz élesztő.

Lépésről lépésre technológia

Mivel ebben az esetben kenyérsütőgépben készítjük a korpás kenyeret, minden szükséges alkatrészt hozzá kell adni a készülék edényéhez. Először olívaolajat és felmelegített tejet öntünk bele. Ezután cukrot, konyhasót, zabkorpát, száraz élesztőt és előszitált lisztet küldenek oda.

Ezt követően a tálat behelyezi a kenyérsütőgépbe, és aktiválódik a kívánt program. A készülék fő üzemmódban a héj színének és a cipó méretének kiválasztásával kapcsol be. Körülbelül három óra elteltével a pirospozsgás és puha kenyér teljesen fogyasztásra kész. Tálalás előtt kissé lehűtjük, és a kívánt vastagságú szeletekre vágjuk.

Sajtváltozat

Ennek a receptnek van egy érdekessége. A rajta elkészített korpás kenyér egy gramm lisztet sem tartalmaz. Ezért nyugodtan nevezhető diétásnak és nagyon hasznosnak. Az ilyen péksüteményeket azoknak is ajánljuk, akik követik az alakot és túlsúllyal küszködnek.kilogramm. A kenyér elkészítéséhez egyszerű és könnyen hozzáférhető alapanyagokra lesz szüksége, amelyeket a legközelebbi szupermarketben vásárolhat meg. Ebben az esetben legyen kéznél:

• Hat teli evőkanál zab- és búzakorpa.
• Fél evőkanál ecet.
• Kétszázötven gramm zsírmentes túró.
• 2/3 teáskanál só.
• Három nyers csirke tojás.
• Fél teáskanál szódabikarbóna.
• Egy kis növényi olaj a forma kikenéséhez.

Annak érdekében, hogy a késztermék kellemes aromát nyerjen, gyakran adnak hozzá kis mennyiségű köményt.

Egy megfelelő edényben alacsony zsírtartalmú friss túrót és nyers csirke tojást keverünk össze. Kétféle korpát is küldenek oda, a sót és az ecettel oltott szódát. Mindent jól összekeverünk, hogy megakadályozzuk a legkisebb csomók kialakulását, és félretesszük.

Itt az ideje, hogy felvegyük azt a formát, amelyben a korpás kenyér sütni fog. Fóliával kibéleljük és megkenjük növényi olajjal. Annak érdekében, hogy a sütőben való tartózkodás során a kenyér ne tapadjon a forma falához és aljához, búzakorpával megszórjuk. Ennek az apró trükknek köszönhetően a termék nemcsak nem ég meg, hanem kellemes ízű is lesz.

Az ezzel a módszerrel elkészített formában kenjük szét a túrós-korpás masszát, majd vizes tenyérrel finoman egyengessük el. Mivel ez a tészta nem tartalmaz élesztőt, azonnal küldhetőjól felmelegített sütő. A diétás kenyeret száznyolcvan fokon körülbelül negyvenöt percig sütjük. Ezalatt nemcsak barnulni, hanem csaknem másfélszeresére növelni is lesz ideje. Ezt követően a sütőt kikapcsoljuk, és a kenyeret még fél óráig benne hagyjuk. Ha kihűlt, kivesszük a sütőből, felvágjuk és az asztalra tálaljuk. A túrós korpás kenyeret leggyakrabban könnyű levesekhez vagy zöldségsalátákhoz fogyasztják.