Gluténmentes kenyér kenyérsütőgépben: receptek, főzési módszerek és áttekintések

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Van egy kategória azoknak, akik gluténmentes diétát követnek. Általában azok, akiknek szervezete nem képes feldolgozni a glutén nevű fehérjét, korlátozza magát a táplálkozásban ilyen módon. Az utóbbi időben azonban sok olyan híve volt a gluténmentes diétának, aki egyszerűen csak fogyni szeretne. Ez valójában egy nagyon hatékony módja a gyors fogyásnak. Orvosi szempontból nem teljesen indokolt, de elég hatékony.

Mit nem lehet enni gluténmentes diéta mellett?

A gabonatermékeket kategorikusan ki kell zárni: rozs, zab, árpa, búza. Különös körültekintéssel kell kezelni a glutént tartalmazó kenyér, gabonafélék, tészta, búzadara használatát. Soha ne használjon malátát. Szeretném megjegyezni, hogy a legegyszerűbb termékek, amelyek első ránézésre nem tartalmaznak gabonakomponenseket, gyakran tartalmazhatnak gluténfehérjét. Például édességek, szószok, hús- és tejtermékek, konzervek és italok. Ezért vásárláskor nagyon fontos, hogy az árun lévő összes címkét elolvassa.

A gabonatermékek közül melyiket lehet fogyókúrázni?

Nem minden gabona tartalmazglutén. Tehát használhatja azokat, amelyek nem tartalmaznak fehérjét. Ezek a termékek a következők: rizs, hajdina, kukorica, amaránt, köles és abszolút minden hüvelyes.

Természetesen a fogyókúra nem egyszerű. Nemcsak hogy nem minden üzletben árulnak gluténmentes termékeket, de azt is figyelembe kell venni, hogy nem olcsók.

Gluténmentes kenyér

Ha diétázol, akkor természetesen gluténmentes kenyeret kell enned. Általában sok terméket el kell felejteni. A különösen fájdalmas emberek általában elviselik a kenyér és a pékáruk feladásának szükségességét. Elvileg lehet vásárolni gluténmentes pékárut a szupermarketekben, de a fogyasztók gyakran panaszkodnak, hogy olyan nyájasak, hogy sokszor egyszerűen lehetetlen megenni. De ha fogyókúrázol, akkor nagyon vágysz valami ízletesre, illatosra és ropogósra. Ezenkívül a gyári kenyeret különféle tartósítószerekkel készítik, amelyek szükségesek a termék frissességéhez.

A péksüteményekkel kapcsolatos problémára azonban van egy meglehetősen egyszerű megoldás. Gluténmentes lisztből otthon is készíthet kenyeret. A sütés sokkal finomabb, mint a bolti.

Gluténmentes liszt

A házi készítésű diétás kenyér gluténmentes lisztből készül. Biztosan sok háziasszony szeretne új ételt főzni. Ha egészségügyi okokból kénytelen fogyókúrázni, akkor az első termék, aminek az étrendjében szerepelnie kell, a gluténmentes kenyér. Cikkünkben recepteket adunk az ilyen péksütemények elkészítéséhez.

Azt fogja tapasztalni, hogy ezek teljesen egyszerűek, és szükség esetén használhatja őket. Mindenekelőtt meg kell birkózni azzal a ténnyel, hogy a búza és egyben a rozsliszt teljesen ki lesz zárva az étrendből. A péksütemények speciális, gluténmentes keverék alapján készíthetők (beleértve a kenyeret is). Természetesen az ilyen liszt kissé szokatlan az ember számára, de az abból készült termékek nagyon hasznosak. Esetünkben ez a legsúlyosabb érv.

Főzési árnyalatok

Gluténmentes pékáruk készítése során a kenyér vagy a zsemle ropogós, de szilárd és ragacsos lesz. A belső hús elég nedves és kemény lesz.

Íme néhány tipp az otthoni gluténmentes kenyér elkészítéséhez:

1. A gluténmentes lisztnek megvannak a maga sajátosságai. Ha dolgozik vele, sokkal több vízre lesz szüksége, mint a búzaliszt használatakor.

2. A kész kenyérnek van egy tulajdonsága – gyorsan szárad, ezért szükség szerint vágható.

3. Gyúráskor a tészta nagyon ragacsos lesz, és egyáltalán nem tartja meg a formáját, ezért nagyon kényelmes gluténmentes kenyeret kenyérsütőgépben sütni. Általában ez a legegyszerűbb és legkényelmesebb lehetőség a háziasszonyok számára.

Gluténmentes kenyér kenyérsütőben

Az ilyen péksütemények készítésének receptjei ma már igen népszerűek. Jelentős számban vannak belőlük. Gluténmentes kenyér készíthető élesztővel és kovászsal is.

Melyik kenyér gluténmentes, melyik lisztet részesíti előnyben, élesztős vagy kovászos -ez a te ízlésed dolga. Érdemes minden lehetőséget kipróbálni, majd kiválasztani a legmegfelelőbbet.

Tehát készítsünk gluténmentes kukoricakenyeret.

Hozzávalók:

• sütőkeverék (gluténmentes) - 0,5 kg;
• kukoricaliszt - 50 g;
• 1, 5 csésze folyadék;
• egy teáskanál só;
• olaj (lehetőleg olívaolaj) - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat

A kenyérsütő gépeket az teszi jóvá, hogy nagyban megkönnyítik a háziasszonyok munkáját, és a sütés használatukkal mindig kiváló. A gluténmentes termékek sem kivételek. A kenyérsütőben sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint a sütőben.

A modern gépek sok modellje még speciális programmal is fel van szerelve - "Gluténmentes kenyér". Ha az asszisztensének nincs ilyen rendje, ne essen kétségbe. Ilyenkor a hozzáértő háziasszonyok a sütemények készítésére használják a programot.

Tehát élesztőmentes kenyérreceptünk a kovász felhasználásán alapul. Az összes hozzávalót a tartályba helyezzük, majd hozzáadjuk az indítót és a vizet. Ezután a kenyérsütőgép összegyúrja a tésztát. Ez körülbelül tizenöt percet vesz igénybe. A tészta körülbelül egy órán keresztül kelni fog. Maga a sütési folyamat nem tart tovább negyvenöt percnél.

A kovász elkészítése

Korábban már említettük a kovászot az élesztőmentes kenyér készítéséhez. Elég könnyű elkészíteni. Ehhez kukoricakeményítőt vehet fel, öntsük fel vízzel (négy evőkanál) ésadjunk hozzá cukrot és citromlevet is. Sőt, kész is a kovász. Ezután meleg helyre kell tenni, akár forró akkumulátorra is, ez felgyorsítja az erjedési folyamatot. Egy nappal később a munkadarabot kukoricaliszt és víz hozzáadásával „elegetik”. Egy nappal később buborékok jelennek meg a kovászban. Ez azt jelenti, hogy a termék már használható. Ha sok a kovász, akkor néhány kanálnyit be lehet tenni egy üvegbe a hűtőbe, és legközelebb sütéshez használhatjuk. Elég kényelmes.

Hajdina kenyér

Nagyon jó és tápláló gluténmentes hajdina kenyér. Elkészítéséhez speciális gluténmentes hajdina keveréket használhat.

Tartalmazza a szükséges mennyiségű magnéziumot és vasat, B2- és B1-vitamint, valamint aminosavakat.

Hozzávalók:

• csomag hajdinakeverék (0,5 kg);
• élesztő – egy csomag;
• cukor - 35 g;
• növényi olaj - 35 g;
• egy teáskanál só;
• víz - 0,6 l.

Tegye az élesztőt a kenyérsütőgép vödrébe, adja hozzá a hajdina, só, vaj és cukor keverékét. Végül adjunk hozzá vizet. A sütést gluténmentes beállítással kell végezni, ha van ilyen. Ha nem érhető el, választhat másik programot.

Rizses kenyér a kenyérsütőben

Nagyon jó rizses, gluténmentes kenyeret készíteni kenyérsütőgépben.

Hozzávalók:

• rizsliszt (finom őrlés) - 0,2 kg;
• burgonyakeményítő - 0,2 kg;
• kefir - 110 g;
• egy tojás;
• víz - 120 g;
• vaj - 3 evőkanál. l.;
• evőkanál cukor;
• élesztő - 2 tk

Minden hozzávalót a kenyérsütőgépbe helyez. A kívánt program kiválasztásra kerül. Minden, csak várni kell a kész kenyérre.

Gluténmentes keverék

A diétára kényszerülőknek gluténmentes termékeket kell fogyasztaniuk. Természetesen a kínálatuk nem olyan széles, de ennek ellenére igen. Igaz, és az árak magasabbak, mint a hagyományosaké. Ami a péksüteményeket és a kenyeret illeti, ezek otthon is elkészíthetők. Amint látja, rengeteg recept közül választhat.

Az ilyen termékek elkészítéséhez speciális kész keverékeket használhat. Így könnyebb lesz a feladat, nem kell lisztet keményítővel keverni. Már mindent megtettek érted. Vannak gluténmentes keverékek kenyérhez, sütéshez, palacsintához. De ne feledje, hogy az ilyen termékek néha szója összetevőket tartalmaznak. Ennek ellenére segítségükkel nem csak zsemlét és kenyeret, de még pizzát is nagyon könnyű sütni. És ez sok olyan ember számára fontos, akik nem engedhetik meg maguknak a hagyományos lisztből készült termékek fogyasztását.

Kefires hajdinakenyér

Gluténmentes hajdina kenyér bármilyen kenyérsütő géppel elkészíthető.

Hozzávalók:

• hajdinaliszt - 270 g;
• rizsliszt - 130 g;
• gyors élesztő - 2 teáskanál;
• evőkanál vaj;
• kefir - 320 g;
• evőkanál cukor.

Ebben a receptben szereplő kefir lehetKönnyen cserélhető vízzel vagy tejjel. A kenyérmorzsa azonban a kefiren nagyon szellős és egyáltalán nem morzsolódik, az ízében pedig kellemes savanyúság van.

Tegye az összes száraz hozzávalót a kenyérsütőgépbe. Ezután adjunk hozzá kefirt. Akár egy darab vajat is rakhatsz. Ezután válassza ki a kívánt programot, és nyugodtan folytassa a dolgunkat.

Kukoricakenyér

Hozzávalók:

• kukoricaliszt - 135 g;
• burgonyakeményítő - 365 g;
• egy teáskanál só;
• egy tojás;
• egy teáskanál cukor;
• tej - 5 evőkanál. l.;
• gyorsélesztő - 45g

A kukoricakenyér finom.

Kenyér mazsolával

Hozzávalók:

• kukoricaliszt - 230 g;
• mazsola - 130 g;
• burgonyaliszt - 60 g;
• élesztő (a recepthez frisset használnak) - 30 g;
• meleg víz - 60g;
• sütőpor;
• egy teáskanál só;
• evőkanál olaj (növényi);
• evőkanál cukor;
• egy tojás;
• fél pohár tej;
• túró – 120g

Szójakenyér

Hozzávalók:

• pohár tej;
• három tojás;
• egy pohár szójaliszt;
• olaj (csak növényi) - 2 evőkanál. l.;
• egy pohár keményítő (kukorica, rizs, burgonya);
• élesztő;
• só;
• fűszerek.

Sütési segédanyagok

Gyönyörű gluténmentes kenyér készítéséhez nyugodtan használhatodkülönféle kiegészítő összetevőket. Nagyon gyakran napraforgómagot, lenmagot, tökmagot tesznek a sütéshez. Új ízeket adnak hozzá.

Füszernövényeket is használhat, ha hozzáadja őket a tésztához. Általánosságban elmondható, hogy nyugodtan kísérletezzen, változtassa meg és egészítse ki a recepteket új összetevőkkel, fűszerekkel. Az egyetlen feltétel az, hogy minden felhasznált kiegészítő gluténmentes legyen. Ha fogyni szeretne, használhatja a gluténmentes lehetőségeket is.