Hogyan készítsünk házi hamburgert: receptek, főzési módszerek és áttekintések

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A táplálkozási szakemberek nem fáradnak bele abba, hogy elmagyarázzák az embereknek, mennyire káros a gyorsétterem, különösen az amerikai. A gyerekeket azonban nem lehet a fülénél fogva elrángatni a hamburgertől és a sült krumplitól. Azonban sok felnőtt is ezt teszi. A helytelen ételek káros hatásának minimalizálása érdekében pedig az illetékes családanyák nem vitatkoznak és nem tiltják, hanem házi hamburgert főznek. Nem találsz bennük ízfokozókat, tartósítószereket és egyéb kémiai adalékanyagokat, amelyek nagyrészt felelősek az ugyanabból a McDonald'sból származó élelmiszerek ártalmáért. Ezen kívül, mint mondjuk egy iskolai uzsonna, egy zsemle kotletttel kényelmes és kielégítő dolog. És ez nem is olyan nagy baj, hiszen egy házi hamburgert nem nehezebb elkészíteni, mint egy hagyományos szendvicset. Kivéve persze, ha kész zsemlét használunk, és előre megsütjük a szeleteket.

Hogyan készítsünk hamburgert otthon: a legegyszerűbb megoldás

Ha nincs idő valami bonyolult dologra, egy primitív recept segít. Bármilyen eredetű darált hús kell (sertés, marha, baromfi), minőségjavítás céljából jobbkészítsd el magad, amivel még egy tapasztalatlan kulináris szakember is megbirkózik. A darált húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, beleütünk egy tojást (minden kiló húshoz), és a felaprított zöldek beleszólnak. Egy serpenyőben olajat hevítünk, darált húsból zsemle nagyságú kerek lapos szeletet formázunk, és mindkét oldalát szép barnulásig sütjük. Fontos: ne törje össze a szeletet a serpenyőben, mert elveszti szaftosságát. A hamburger zsemlét kettévágjuk, mindkét részét megkenjük belülről ketchuppal, rárakjuk a salátaleveleket, a tetejére egy szeletet, a tetejére egy még forró sajtot (hogy legyen ideje felolvadni) egy kis). A dizájnt a zsemle második felével zárjuk – és már elsajátítottad az otthoni hamburgerkészítés minden bölcsességét.

Verziók és változatok

A salátalevél semmiképpen sem kötelező összetevője a burgernek. Ha gyermeke nem szereti őket, saláta helyett tehet egy kör uborkát - frissen és sózva egyaránt. Paradicsomos tányér vagy paprikakarikák is jók lesznek; az amatőrök a házi hamburgert sült padlizsánnal egészítik ki. Röviden: a „szendvics” tölteléke lehetővé teszi, hogy a szakács fantáziáját teljes erejével megmutassa.

Csirke töltelék

Diétabarátabb, mint a sertéshús, házi csirke burger recept. Két adag 200 g olívaolajban pácolt, hagymával és bazsalikommal ízesített filéhez. A húst fél órától egy óráig érleljük. Épp elég idő a szósz elkészítéséhez: forrázz le pár paradicsomot, távolítsd el a héját, távolítsd el a magokat, és turmixgéppel törd össze pár gerezd fokhagymával. Pácolt csirkegrillezzük és tegyük félre pihenni - így szaftosabb lesz a hús. Négy szelet szalonnát egy serpenyőben megpirítunk (fogyókúra esetén ezt a lépést kihagyhatjuk). A házi hamburgereket összeállítjuk: a zsemle felét megkenjük ketchuppal, az aljára csirkepecsenyét, majd szalonnát, majd egy tányér sajtot teszünk. Takard le egy "kalappal", és élvezd.

Halburger

A folyók, tavak és tengerek ajándékának rajongói otthon is készíthetnek hamburgert halból. Lazaccal kifejezetten finomak. Az elkészítés elve hasonló: hat kész zsemléhez 200 gramm halfilét veszünk, amelyeket húsdarálón átpasszírozunk hagymával, kiegészítve egy tojással, egy kanál tormával és borssal és sóval. A szeleteket darált húsból formázzuk, zsemlemorzsában morzsoljuk, és mindkét oldalon öt percig sütjük. Vágott zsemléhez az alsó felét megkenjük majonézzel, megkenjük gyökérlevéllel, majd közvetlenül megy a szelet, ismét majonéz és megint gyökér. Lezárjuk a „fedelet”, és folytatjuk az uzsonnát.

A tenger gyümölcsei szerelmeseinek

Most fontoljon meg egy házi készítésű burgerreceptet, amely az óceánok ajándékait tartalmazza. A garnélarák a töltelékben „néz ki” a legharmonikusabban. Egy fél hagymát és egy gerezd fokhagymát felöntünk két evőkanál szójaszósszal és fél kanál erős mustárral. Egy tucat nagy (király) garnélarákot áztatunk egyharmad órán át ebben a pácban. Ketchup készül: a hagyma második felét a lehető legkisebbre vágjuk, két paradicsom kis kockákkal kombináljuk és lassantíz percig pároljuk. Só és fűszerek - saját belátása szerint. A garnélarákot leszűrjük a pácból, gyorsan megsütjük közvetlenül a héjában, megszabadítjuk tőle, és további öt percre visszatesszük a pácba. Marad otthon a hamburgereket összehajtani: saláta, paradicsomos bögre, két-két garnéla, szósz a tetejére, és a másik felével le kell zárni.

Fantasztikus hamburger

A belsőségek nemcsak egészségesek: sokan egyszerűen szeretik az ízüket. Ez figyelembe veszi a házi készítésű burger eredeti receptjét, amelynek pogácsáit csirkeszívből készítik. A folyamat a következőképpen jelenik meg:

1. Két hagyma apróra vágva; sütés készül belőlük és hűtik.
2. 600 gramm szív megszabadul a durva vénáktól és a vérrögöktől.
3. Mindkét termék darált.
4. A darált húsba kerül: egy nagy tojás, egy kis apróra vágott kapor, két evőkanál "gyors" zabpehely, só, bors és fél kanál kömény.
5. A szelet alapja jól össze van gyúrva, kerek szeleteket formázunk belőle és szép héjra sütjük, és a sütőben készre sütjük.
6. Levelek helyett ezekben a hamburgerekben salátát használnak. Ehhez a káposztát vékonyra vágjuk, és koreai stílusú káposztaöntettel ízesítjük néhány evőkanál napraforgóolajjal.
7. A szeletelt zsemléket vajba vágva pirítjuk.

Az alsó részre egy szelet kerül, és máris van rajta saláta. Az ilyen házi hamburgerekhez nem kell ketchup, de ha nem bírod nélküle, kend meg a felét kedvenceddelszósz.

Pita Burgerek

Végre kínáljuk a legösszetettebb receptet a házi készítésű hamburgerhez, amely elég komoly bajt igényel. De ha meg meri tenni, akkor az ízélmények tűzijátékában lesz része.

Két céklát teljesen puhára sütünk a sütőben, és hagyjuk kihűlni. Egy harmadik kiló darált húst, lehetőleg bárányhúsból, összekeverünk egy marék apróra vágott olívabogyóval, hámozott és apróra vágott medvehagymával, egy kanál paradicsompürével és két olívaolajjal. Fűszerekből - só, bors, kömény. Az egyneműség elérése után egy morzsolt fetadarabot és egy gerezd apróra vágott fokhagymát adunk az alaphoz. Amikor a darált hús kicsit pihen, három evőkanál kekszet egészítjük ki, lapos szeleteket formázunk és kisütjük. Négy pitát felmelegítenek (fedős serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben); a répát meghámozzuk, bedörzsöljük, sóval, borssal és fél kanál ecettel ízesítjük. A pittákat zsebekre vágják, amelyekbe spenótot, répa-kaviárt és szeletet tesznek. A szerkezet tetejét tzatziki szósszal, vásárolt vagy saját készítésű.

Ha saját mártást szeretnél készíteni, vágj fel egy csokor mentát, reszelj le egy uborkát, és dörzsölj be egy gerezd fokhagymát sóval. Mindezt összekeverjük egy kanál ecettel, ugyanannyi olívaolajjal és 150 gramm zsíros, sűrű joghurttal.