2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A nyári szezon beköszöntével a háziasszonyok nehéz feladat elé néznek – hogyan pasztörizálják az üvegeket úgy, hogy a gondosan elkészített üregek télen át megőrizzék eredeti ízüket és táplálkozási tulajdonságaikat. Meg kell jegyezni, hogy ennek a tudománynak a megtanulásához nem kell semmilyen főzőtanfolyamot részt vennie, mivel a folyamat során végrehajtott összes lépés könnyen elérhető a konzerválás kezdők számára. Az alábbiakban egy rövid tanfolyamot talál, amelyből megtudhatja, hogyan pasztőrözhet üvegeket üres papírdarabok nélkül.
Előkészületek
Először is meg kell győződnie arról, hogy a tartósításra előkészített üvegedények teljesen tiszták és mindig épek. Ne használjon repedt edényeket a téli ételkészítéshez, mert ez veszélyes következményekkel járhat, például üveg kerülhet az élelmiszerbe. Ezenkívül, ha valóban érdekli az edények pasztőrözésének kérdésére adott válasz, akkor valószínűleg tudja, hogy ehhez az eljáráshoz gőzt használnak, amelynek hőmérséklete meglehetősen magas. A felületen lévő repedések és forgácsok a tartály szerkezetének tönkremeneteléhez vezethetnek, ami szintén kellemetlen következményekkel jár, szilánkok formájában.
A leggyakoribb módszerek
A pasztőrözés legegyszerűbb módszerének a vízforralóra helyezett edény közvetlen gőzölését tartják. Természetesen ugyanakkor a vízforralóban lévő víznek folyamatosan forrnia kell. A teljes folyamatidő nem haladja meg a tizenöt percet. Ne felejtsen el azonban egy fontos pontot - mielőtt egy üveget a forrásban lévő vízforraló nyakára helyezne, feltétlenül öntsön forrásban lévő vizet az üvegedényre, hogy elkerülje a szerkezet tönkremenetelét az éles hőmérséklet-ugrás miatt. Létezik egy egyszerűbb módszer is, aminek köszönhetően otthon is megtanulhatod az üvegek pasztörizálását. A tartályokat forrásban lévő vízzel kell felönteni, és három percig forró vizet kell önteni, amely alatt el kell kezdeni a fedők sterilizálását forrásban lévő vízben. Három perc lejárta után a vizet le kell engedni, és azonnal meg kell tölteni az üvegeket a tartalommal.
Módszerek a mikrohullámú sütőben és a sütőben
Azonban a legtöbb háziasszony, aki sokat tud a nyersdarabok hengerléséről, valószínűleg a professzionálisabb előkészítési módszereket részesíti előnyben. Például az a módszer, amely ajánlásokat ad az üvegek mikrohullámú sütőben történő pasztörizálására, meglehetősen érdekes, ha vannak ilyen háztartási készülékei. Ehhez a gondosan kimosott nedves üvegedényeket a sütőbe kell helyezni, és teljes teljesítményre kell kapcsolni. A tartály akkor lesz kész, ha teljesen megszárad.
Azt is tanácsoljuk, hogy figyeljen az üvegek sütőben történő pasztörizálásának módjára,ha konyhája nem büszkélkedhet mikrohullámú sütővel. A kimosott edényeket nyakkal lefelé kell helyezni a sütő belsejébe, miközben a tűzhelynek hidegnek kell lennie. Ezután 150 fokot kell beállítani a melegítéshez, és melegítés után további tizenöt percig bent kell tartani az üvegeket. Az így kapott pasztőrözött üvegedényt azonnal le kell zárni.
Ajánlott:
Hogyan daráljunk kávét kávédaráló nélkül otthon?
Régóta bebizonyosodott, hogy a legfinomabb kávé frissen őrölt. Ezt a tényt mind az ital egyszerű szerelmesei, mind az igazi csodálói ismerik. Képzelje el, hogy kiválasztott és vásárolt finom kávét, már alig várja, hogy élvezhesse az illatát és ízét, kiválasztott szemet hozott haza, és a kávédarálója nem működik. Felmerül a kérdés: hogyan lehet kávét darálni kávédaráló nélkül?
Aktuális kérdés: hogyan lehet felcsavarni a csavaros kupakkal ellátott üvegeket?
A közelmúltban édesanyáinknak és nagyanyáinknak kellett fájdalmasan megbirkózni a gördülőgépekkel, de most már menetes konzervdobozok is vannak az arzenálunkban, és a szupermarketek tele vannak különféle márkájú fedelekkel az ilyen dobozokhoz
Üdvözlet a 90-es évekből: tojás nélkül, kefir nélkül sütünk palacsintát
Amint a mondás tartja: "Soha nem törődsz ravaszsággal." Ha gyorsan és ízletesen kell etetnie családját, és a hűtőszekrény nem tetszik a rengeteg ételnek, a 90-es évek receptjei jutnak eszünkbe. Aztán kitaláltuk, hogy szinte a semmiből főzünk
Téli káposztaleves öntet káposzta nélkül és káposztával, paradicsomból főzés nélkül: receptek
A téli Shchi öntet teljesen más összetevőket tartalmazhat. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell egy ilyen készítményt káposztával és anélkül is elvégezni
Végső tisztítás: üres üvegek sterilizálása a sütőben
A házi savanyúság készítésekor nagyon fontos a sterilitás betartása. A termékek feldolgozása és a tárolóedények elkészítése során minden kórokozó baktériumot meg kell semmisíteni. Néha a recept előírja a dobozok üresjáratú sterilizálását. Ezt könnyen megteheti a sütőben
