Zselés pite: hozzávalók, recept leírással és fotóval, főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A zselé olyan frissítő, mint a fagyl alt a nyári melegben. De nem csak önálló desszertként, hanem pite részeként is elkészíthető és tálalható. A zselét ebben az esetben a sütés felső rétegét alkotó gyümölcsök vagy bogyók töltelékeként használják. A desszert könnyűnek és kifinomultnak bizonyul, és pont erre van szüksége a nyárhoz. Cikkünk lépésről lépésre kínál egy mandarin zselés pite leírását. Ezenkívül az alábbiakban további recepteket is bemutatunk hasonló, gyümölcsöket és bogyókat tartalmazó desszertekhez.

Mandarin pite túróval és zselével

Mi lehet finomabb egy könnyű omlós desszertnél finom túróréteggel? A válasz erre a kérdésre a következő receptben található. A zselés pite, amelynek fényképét fent mutatjuk be, hihetetlenül könnyű, ízletes és frissítő. Szó szerint elolvad a szádban. A mandarinszeletek tökéletesen passzolnak a puha túrómasszához, a ropogós omlós tészta pedig tökéletesen kiegészíti ezt a kombinációt.

A mandarin és zselés pite elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• tojássárgája - 2 db;
• vaj - 100 g;
• só - ¼ teáskanál;
• liszt - 160 g;
• víz - 20 ml;
• cukor - 125 g;
• kukoricakeményítő - 25g;
• túró - 300 g;
• tojás - 2 db;
• mandarin - 4-6 darab;
• zselé – 1 csomag.

Az édes kimagozott mandarin tökéletes ehhez a desszerthez. Pontosan annyi legyen belőlük, amennyi szükséges ahhoz, hogy befedje a túróréteg felületét. A torta elkészítésekor a csomagolásból származó zselét használjuk. A desszert finomabbá tételéhez narancs vagy mandarin ízű félkész termék használata javasolt.

Tésztakészítési lépés

A mandarin zselés pite alapja egy vékony homoktorta. A tésztát a következő sorrendben készítjük el:

1. Egy mély tálban keverj össze 25 g cukrot, 160 g lisztet, sót és reszelt hideg vajat. A hozzávalókat morzsára őröljük.
2. Hozzáadjuk a tojássárgáját.
3. Gyúrjon rugalmas és homogén tésztát a kezével, fokozatosan adva hozzá hideg vizet.
4. Készítsen elő 2 pergamentlapot. Közéjük tegyünk egy zsemle tésztát, és vékonyra sodorjuk. Tegye át egy tepsibe, ne felejtse el kialakítani a kb. 4 cm magas oldalakat.
5. A töltelék elkészítésekor tegyük bele a formáttészta a hűtőben.

Ezt követően folytathatja a torta elkészítésének következő lépését.

Túrós réteg

Mint tudod, a tejtermékek kalciumban gazdagok. Ami a túrót illeti, amellett, hogy jótékonyan hat a fogakra és a csontokra, jótékony hatással van a gyomor-bél traktus működésére is. És ami a legfontosabb, előnyös tulajdonságai nem csökkennek a hőkezelés során.

A túrós masszát az omlós tészta és a zselé közötti rétegként használják a mandarintortában. Finom textúrájú, és tökéletesen harmonizál a sütés más rétegeinek ízével.

A túrós töltelék elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. A túrót szitán lereszeljük, vagy turmixgéppel addig keverjük, amíg az állaga homogénné válik.
2. Egyenként tegyünk bele két tojást, adjunk hozzá 100 g cukrot. Az összes hozzávalót turmixgéppel jól összekeverjük.
3. Adjunk hozzá keményítőt, és keverjük újra a kapott masszát.
4. Vegye ki a formát a tésztával a hűtőből, és villával szurkálja meg a tortát.
5. A túrós tölteléket egyenletesen elkenjük a tetején.
6. Küldje a formát a 200°C-ra előmelegített sütőbe 30 percre. Ha kész, hűtsük le.

A tortához való zselé készítésének jellemzői

Amint a homokpogácsa és a túróréteg kihűlt, továbbléphet az utolsó szakaszba:

1. Hámozza meg a mandarint, és vágja szeletekre. Rendezd őket a túróréteg tetejére.
2. Készítsen zselét, szigorúankövesse a csomagolás hátoldalán található utasításokat. Hűtsük le szobahőmérsékletre.
3. Anélkül, hogy kivenné a tortát a formából, öntse bele a mandarinszeleteket a zseléből. Tegye a desszertet a hűtőszekrénybe 6 órára.

A zselés kistortát este ajánlott elkészíteni, hogy a felső rétege jól megdermedjen. A kész desszertet darabokra vágjuk, és tálaljuk.

Epersütés nélküli sajttorta

Az alábbiakban egy zselés pite receptet találsz, amit te magad is könnyedén elkészíthetsz, sütő nélkül is. A lépések a következők:

1. Áztasd be a túróréteg zselatint (10 g) 60 ml hideg vízbe 1 órán át.
2. Főzze meg az eperzselét a csomagoláson található utasítások szerint, és hagyja kissé kihűlni.
3. A kettévágott formát kiterítjük pergamennel.
4. Omlós keksz (300 g) turmixgéppel morzsává alakítható. Keverjük össze puha vajjal (80 g). Helyezze a kapott masszát a forma aljára, és küldje be a hűtőszekrénybe.
5. A megduzzadt zselatint addig melegítsük, amíg a csomók teljesen fel nem oldódnak, és hűtsük le.
6. A legalább 33%-os (200 ml) zsírtartalmú tejszínt a cukorral (150 g) stabil csúcsokig verjük. Adjunk hozzá mascarponét (250 g) vagy más krémsajtot, és keverjük össze.
7. Rágja el a túrót (250 g) turmixgéppel, és óvatosan forgassa a krémes masszához.
8. A tölteléket a süteménykéreg tetejére kenjük, és a formát 10 percre a fagyasztóba tesszük.
9. Szeletelj fel néhány epret, és tedd a túrós felületre. A torta tetejére kihűlt zselét. Merthűtve tedd egy éjszakára a hűtőbe.

Easy Berry Jelly Cake

A következő desszert elkészítésekor kövesse az alábbi eljárást:

1. A hideg vajat (150 g) késsel aprítsuk fel. Keverjük össze liszttel, túróval és cukorral (150 g). A tésztát összegyúrjuk. Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá egy kis vizet vagy tejet. A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.
2. Zselatint (15 g) öntsön vizet az utasításoknak megfelelően.
3. Moss meg és száríts meg 1 csésze bogyót. Ideális az eper, málna, feketeribizli. Ha a töltelékhez cseresznyét használunk, akkor először a csontokat kell eltávolítani róla.
4. A duzzadt zselatint keverje össze a bogyós gyümölcsökkel egy serpenyőben. Alacsony lángon felforraljuk, és azonnal levesszük a tűzről. Klassz.
5. Oszd el a tésztát a formának megfelelően, ne felejtsd el az oldalakat elkészíteni és villával megszurkálni. 180 °C-ra előmelegített sütőben süssünk tortát.
6. A szobahőmérsékleten lévő bogyós masszát a kihűlt süteményre öntjük. Hagyja a formát 8 órán át hűlni. A zselében lévő bogyós pite azonnal elfogyasztható a hűtőszekrényből. Egy gombóc fagyl alttal vagy tejszínhabbal tálaljuk.

Almás zselés pite

A következő recept szerint nagyon lágy és könnyű desszert készül:

1. A sütőt 180°-ra melegítjük.
2. A tészta készül. Ehhez a lágy vajat (100 g) villával megőröljük cukorral (100 g). Ugyanaz itt istörj fel 1 tojást és adj hozzá 100 g tejfölt.
3. A lisztet (300 g) sütőporral (1 teáskanál) a többi hozzávalóval együtt egy tálba szitáljuk. Gyúrjuk meg a tésztát, és azonnal osszuk ki egy legalább 26 cm átmérőjű formába.
4. Az almát (500 g) meghámozzuk, majd óvatosan ráterítjük a tészta tetejére.
5. Az űrlapot 35 percre a sütőbe küldjük. Ha kész, hűtsük le.
6. A zselatint (20 g) 90 ml-es hideg vízbe áztatjuk 40-50 percre.
7. Almalé (300 ml) közepes lángon felforraljuk. Ha szükséges, adjunk hozzá cukrot (30 g). Adjuk hozzá a zselatint, és forraljuk fel teljesen a lében.
8. Amint a zselé szobahőmérsékletűre hűlt, az almák tetejére öntjük. 6-8 óra elteltével elkészül a zselés torta.

Sortcake szuflével, zselével és gyümölccsel

Bármilyen szezonális vagy trópusi gyümölcs díszíti a következő desszertet. A zselés pite mangóval, őszibarackkal, naranccsal és kivivel egyaránt finom. Nos, nagyon egyszerű elkészíteni:

1. Adjon hozzá cukrot (2 evőkanál) a puha vajhoz (80 g). Dörzsölje át a hozzávalókat egy kanállal, amíg lágy, krémes masszává nem válik.
2. Tegyen bele 1 tojást, és szitáljon át 1 csésze lisztet. A tésztát összegyúrjuk, golyót formázunk belőle, és betesszük a hűtőbe.
3. Fél óra elteltével tegyük a tésztát egy oldalas formába, tegyünk a tetejére súlyt (például borsót vagy babot), és süssük sütőben 200 °C-on 15perc.
4. Áztasson egy evőkanál zselatint vízbe, majd melegítse, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. A tojássárgáját őröljük cukorral (25 g) és vaníliával. Adjunk hozzá egy evőkanál lisztet a kapott masszához, és öntsünk hozzá 50 ml tejet.
6. Tegye a tojásos keveréket egy kis tűzre, és forralja homogén állagúra. Ha a krém kicsit kihűlt, adjunk hozzá egy darab vajat (30 g).
7. A fehérjét habosra verjük, és óvatosan belehelyezzük a szufla sárgás részébe. Fokozatosan öntse bele a feloldott folyékony zselatint.
8. A kihűlt süteményre öntjük a szuflat, és dermedésig hűtőbe tesszük.
9. Készítsd elő a zselét, és ha szobahőmérsékletűre hűlt, öntsd rá a szufla felületére kirakott gyümölcsöket. A tortát ismét hűtőbe tesszük. Célszerű egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyni.