2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Hogyan olvasszuk fel a csokoládét a mikrohullámú sütőben? Most megtudjuk. Ennek az élelmiszerterméknek a vastag és viszkózus masszáját nagyon gyakran használják különféle cukrászati termékek díszítésére, nem is beszélve az igazi remekművek létrehozásáról.
A forró csokoládé önmagában is kiváló melegítő ital. Közönséges csempéből kemencében, vízfürdőben vagy más módon temperálva kaphatja meg. Ebben a cikkben a csokoládé mikrohullámú sütőben történő olvasztásának módjáról fogunk beszélni.
Ez egy nagyon gyors és egyszerű módja annak, hogy a terméket folyékony állagúra hozzuk létre. Ennek azonban megvannak a maga sajátosságai és árnyalatai, amelyek alapján megkapja a kívánt eredményt.
Szabályok
A csokoládé mikrohullámú sütőben történő olvasztásához ki kell választania a megfelelő minőségű terméket. Kövesse az alábbi szabályokat:
1. Válasszon egy nem porózus szerkezetű csokoládét. A levegőrétegeket nehéz hőkezelni. A szabad piacon van egy speciális asztali vagy kulináris csokoládé, amelyet kifejezetten olvasztásra terveztek. Őaz összetevők optimális arányát tartalmazza.
2. A kakaóbab aránya nem lehet 50% alatti.
3. Használjon tiszta terméket, hozzáadott diófélék, szárított gyümölcsök vagy egyéb összetevők nélkül.
4. A tej és az étcsokoládé ideális mikrohullámú sütőben történő olvasztáshoz. Az első lehetőség, amikor megolvad, pontosan azt a viszkózus és mérsékelten folyékony állagot adja, amit szeretne. Ami a másodikat illeti, a magas kakaótartalom miatt több időt és hőmérsékletet igényel, és a kapott massza tulajdonságaiban nagyon eltér az előzőtől. A tejcsokoládéhoz a 45 °C, a keserűhöz pedig az 50-55 °C hőmérséklet az ideális.
5. Tanulmányozza jól a megvásárolt csempék összetevőinek összetételét. Egy természetes termék a mikrohullámú sütőben sül el a legjobban, a különféle kémiai adalékok és ízfokozók pedig csak rontják az állagot.
Első lehetőség
Néha az emberek elgondolkodnak azon, vajon megolvasztható-e a csokoládé mikrohullámú sütőben, hogy tökéletes ragacsos masszát kapjunk. Ennek a feltételnek a teljesítéséhez a terméket előzetesen elő kell készíteni. A csokoládészeletnek szobahőmérsékletűnek kell lennie. Előbb vegyük ki a hűtőből és hagyjuk felmelegedni. Az erős és éles hőmérséklet-ingadozások megváltoztatják a termék tulajdonságait és állagát. A csokoládét össze kell törni: késsel vágni, megtörni, lereszelni. Ha lehetséges, próbáljon meg azonos méretű darabokat készíteni. Ez lehetővé teszi a csempe egyenletes eloszlásátolvad. Ez azt jelenti, hogy az eljárást könnyebb lesz végrehajtani.
Második út
A csokoládét megolvaszthatod mikrohullámú sütőben, nem egy egész réteget, hanem a morzsát használva.
Ehhez az eljáráshoz speciális edényekre lesz szüksége a mikrohullámú sütőhöz vagy bármilyen kerámia edényre, minták és fém alkatrészek nélkül. Vastag falú és alja legyen, akkor a csokoládé nem ég meg, és az olvadás egyenletesen megy végbe. A műanyag edények ebben az esetben nem megfelelőek, mivel nagyon erősen felmelegszenek, és megváltoztatják a termék íztulajdonságait. Az edényeknek száraznak és vízcseppektől mentesnek kell lenniük. Ne takarja le a tartályokat fedővel. A belső felületükön lecsapódik a csokoládémasszába a kondenzvíz, amíg teljesen meg nem romlik. A nyitott konténerek könnyebben megfigyelhetők.
Hogyan olvaszthatunk meg egy finomságot?
Hogyan olvasszuk meg a csokoládét a mikrohullámú sütőben, hogy ne égjen meg? Ehhez ki kell választania a mikrohullámú sütő megfelelő paramétereit. A teljesítményt minimálisra kell csökkenteni, és a hőmérséklet-beállításokat a csokoládé típusától függően kell meghatározni, ahogy fentebb említettük. Az olvasztásnál ez egy lassú és egyenletes folyamat, amelyet nagyon fontosnak tartanak. Miután egy csempét mikrohullámú sütőben használható edénybe helyezett, hagyjon néhány darabot kihasználatlanul. Ez később segít, ha a csokoládé forrni kezd. A túlmelegedett masszát sürgősen ki kell venni a sütőből (ez kissé csökkenti a hőmérsékletét), hideg edénybe öntjük és hozzáadjukfennmaradó darabok.
Ennek az eljárásnak az ideje a csempe súlyától függően kerül kiválasztásra. 50 g termék felolvadása 1 percet vesz igénybe, 500 g csokoládé felolvasztása körülbelül 5 percet vesz igénybe. A folyamat során azonban ne hagyja felügyelet nélkül a mikrohullámú sütőt. Rendszeresen, 30 másodpercenként vegye ki az edényt, és egyenletesen keverje meg a csokoládét, nehogy megégjen, és ne tapadjon az edény falához és aljához. Soha ne adjunk vizet az olvadt masszához.
Ha a mikrohullámú sütő rendelkezik „leolvasztás” lehetőséggel, akkor ez is alkalmas ehhez az eljáráshoz. 2-3 percet vesz igénybe egy fél rúd (50 g) megolvadása.
Fehér csokoládé
A fehér csokoládé mikrohullámú sütőben való olvasztásának megértéséhez ismernie kell a forráspontját. 44°C-nak felel meg. Egy ilyen terméket különös figyelemmel kell nézni. Ezért állítsa be a kemence teljesítményét a teljes érték legfeljebb 50% -ára, és határozza meg az időt - 30 másodperc. Lehetséges, hogy időnként le kell állítania a folyamatot, és össze kell kevernie az olvadó masszát. Ilyen rövid idő alatt, néha 15 másodperc alatt eléri az olvasztott fehér csokoládé kívánt állagát. Ha a főzés során szemcsésséget észlel a massza felületén, vegye ki az edényt a sütőből, és adjon hozzá 1 evőkanál vajat.
Utolsó lépés
Már tudja, hogyan kell a csokoládét megolvasztani a mikrohullámú sütőben. De a termék következetessége miatt gyorsan kell dolgoznia. Ha egya massza kissé megfagyott, és nem volt ideje megbirkózni vele, újra visszateheti a mikrohullámú sütőbe - szó szerint 30 másodpercre. A tapaszt alt háziasszonyok néhány evőkanál tejet vagy tejszínt adnak a darabokhoz, hogy megakadályozzák a csokoládé gyors megkeményedését az olvadás előtt. Ez lehetővé teszi, hogy hosszú ideig dolgozzon a kapott termékkel.
Következtetés
Ez a cikk nagyon hasznos a modern fiatal háziasszonyok számára, akik édes kulináris remekeik megalkotása során sok kérdést tesznek fel. Például, hogyan kell csokoládét olvasztani a mikrohullámú sütőben egy tortához. Krémet, cukormázt, mindenféle rajzot és mintát a szokásos csempe melegítésével kapunk a cikkben leírt módon.
Ajánlott:
Hogyan melegítse fel a pizzát a sütőben és a mikrohullámú sütőben
A mikrohullámú sütő a legrosszabb lehetőség hideg szeletek vagy fagyasztott élelmiszerek újramelegítésére. A sugárzás hatására minden nedvesség felmelegszik, és azonnal impregnálja az alapot. A sajt gumiszerűvé válik és fogyasztásra alkalmatlan. Ennek eredményeként egy ízletes pizza helyett egy áztatott süteményt kap az ember, íztelen töltelékkel
Piték a mikrohullámú sütőben. Hogyan főzzünk almás pitét a mikrohullámú sütőben?
Majdnem minden második háziasszony csak étel melegítésére használ mikrohullámú sütőt. A szakértők azonban azt mondják, hogy egy ilyen konyhai készülékben nemcsak leolvaszthatja vagy melegítheti az ételeket, hanem különféle ételeket is készíthet. Ma részletesen beszélünk arról, hogyan készülnek a piték a mikrohullámú sütőben
Csirke zsír: kalória és hasznos tulajdonságok. Hogyan olvasszuk fel a csirke zsírt
A csirkezsír nagyon értékes termék. Ez a legalacsonyabb kalóriatartalmú és könnyen emészthető. Madarak hőkezelése során vakolással nyerik, vagy a bőr alatti rétegből vonják ki. Most beszélnünk kell előnyös tulajdonságairól, valamint a termékhez kapcsolódó egyéb jellemzőkről
Hogyan olvasszuk fel a csokoládét, hogy folyékony legyen és ne fagyjon meg?
Az édesszájúak és a csokoládé szerelmesei ebben a cikkben információkat találnak a csokoládé olvasztásának módjáról, hogy folyékony legyen és ne fagyjon meg. Ez könnyen elvégezhető otthon. Olvassa el az alábbiakban a leggyakoribb és legegyszerűbb módszereket
Hogyan vágjunk csíkokra egy uborkát: hogyan vágjunk fel egy népszerű zöldséget
Annak eldöntéséhez, hogyan vágjon csíkokra egy uborkát, először is tudnia kell, hogy ezt a munkadarabot a jövőben hol fogják használni. Másodszor, szükség van a szükséges eszközökre vagy speciális eszközökre, amelyek nélkül szinte lehetetlen lesz ezt a munkát elvégezni
