Diókrém – sokféle édesség alapja

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A diókrém elkészítése előtt össze kell törni a diót. Minek? A kérdés megválaszolásához tudnod kell egy kulináris titkot.

Az olasz cukrászok sokféle finomságot készítenek diópüré alapján – ez sok kulináris recept, sütemény, habcsók és sütemény alapja. A cukrászattól eltekintve a pürét mártások és szószok alapjaként is használhatjuk.

Diópüré készítése

A mogyorómagból püré készül. Otthon más típusú dióféléket is használhat. A főzéshez mindössze 200 gramm magra és 50 gramm cukorra van szüksége. Ha szeretné, kísérletezhet dióval vagy földimogyoróval.

1. Az első lépés az lesz, hogy a sütőt 100 °C-ra melegítjük - ez az a hőmérséklet, amely ideális a dió felmelegítéséhez, mivel csak jól fel kell melegednie, és nem sülni. Csak ebben az állapotban szabadul fel a dióolaj.
2. A sütőben a diós edénynek kb10 perc – ezalatt a kívánt hatás érhető el.
3. Míg a dió melegszik, időnként meg kell keverni és fel kell rázni őket, hogy a melegítés egyenletes legyen.
4. A fő összetevő elkészítése közben a többit el kell készíteni. Lassú tűzön felolvasztjuk a cukrot. A folyékony állapotba való átmenet után el kell távolítani a hőtől, és szobahőmérsékletre kell hűteni. A cukor nem lehet forró.
5. Amikor a dió elkészült, ki kell venni a sütőből, puha törülközőre kell önteni, és jól áttörölni. Ez a magot védő fólia leválasztásához szükséges. Ha nem távolítja el, keserűség jelenik meg, ami elrontja a késztermék ízét.
6. A dióféléknek le kell hűlniük, és át kell tenniük egy edénybe a daráláshoz. Az atommagok összezúzását pulzálással kell végezni – ez csökkenti a háztartási berendezések károsodásának kockázatát.
7. Amíg az anyák nem kezdenek olajat engedni, ne működtesse a készüléket teljes kapacitással. Amint ez megtörténik, maga a massza konzisztenciáját kezdi megváltoztatni a szemünk előtt. Simább lesz és inkább tejfölszerű lesz.
8. Amint a dió homogén masszává válik, vékony sugárban vagy rendszeres időközönként egy kanállal kell beleönteni a cukrot.

Diókrém és elkészítése

Ezt a terméket széles körben használják a főzéshez, édességek készítéséhez. A diókrém más. Elkészítéséhez ritka típusú sajtokra vagy tejszínre lehet szükség. A krém célja ezektől az összetevőktől függ.

A legáltalánosabb típus elkészítéséhez szüksége van:

• 100 gramm Mascarpone sajt;
• 200 grammtejszínhab.

Ez a diókrém egy meglehetősen gyakori recept, amelyet süteményhez vagy brownie-hoz is használhatunk.

A krém elkészítéséhez:

1. A tejszínt felverjük egy külön tálban, és hozzáadjuk a sajtot.
2. Körkörös mozdulatokkal alaposan keverje össze. A sajtot a tejszínnel keverővel nem javasolt keverni, mert a krém lesüllyedhet.
3. A „Mascarpone” bevezetése után nagyon finoman és finoman keverve be kell vezetnie a diópürét.
4. A szín- és ízválaszték változatosabbá tétele érdekében használhat kakaót. Így készíthetsz csokis mogyorókrémet.

Használja

Ez a krém süteményhez és ostyatekercshez vagy eklérhez egyaránt használható, emellett kínálhatod külön desszertként vagy házi fagyl alt receptjének részeként. Önmagában a diókrém lágy, fanyar illattal.

A diókrém elkészítésének ismerete finom ételeket készíthet. Amire valójában minden háziasszonynak szüksége van.