Gluténmentes sütik: receptek, sokféle választás, típusok, tippek és szabályok a sütik elkészítéséhez

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A teához való sütiket kivétel nélkül mindenki szereti. De ha egy személy allergiás, annak használata kellemetlen következményekkel fenyeget. Például egyes gyerekek nem tolerálják a tejet, a tojást és a glutént. A gluténmentes sütik receptjei segítenek, amivel minden háziasszony megbirkózik.

Gluténmentes liszt opciók

Az allergiásoknak a szokásos lisztet gluténmentes lisztre kell cserélniük:

1. Rízs – zúzott rizsszemek jellegzetes utóízzel.
2. Hajdina – rostban, fehérjében és vitaminokban gazdag. Kellemes dió illata van.
3. Kukorica – kukoricaszemek szárításával állítják elő. Ezzel a liszttel süt a napfény.
4. A zabpehely a legegészségesebb gluténmentes liszt. A belőle készült péksütemények a legfinomabb állaggal és kellemes aromával örvendeztetnek meg.

Ez a liszt megvásárolható a boltban vagy elkészíthető saját kezűleg. Ehhez szüksége van a kiválasztott gabonafélére, kávédarálóra és szitára. A liszt keverhető. Így a sütés szokatlan ízt és ragyogó, emlékezetes aromát kap.

Sok más fajta gluténmentes liszt is létezik, de ezeket ritkábban használják:

1. Keményítő – manióka gyökérből készült. Ragadós szerkezetű, íze enyhén édes.
2. A cirok barna rizsből készül. Sok hasznos anyagot tartalmaz. Az íze is édes.
3. Kókusz - kókusztejből készült. Sok hasznos anyagot szív fel.
4. Mandula – mandulaszemekből készült. Sok étteremben ízletes desszerteket készítenek belőle.
5. Mogyoró – földimogyoróból készült. Magas magnéziumtartalma miatt értékelik.

A gluténmentes liszt egyetlen hátránya a rövid eltarthatósága. Tehát nem éri meg felhalmozni.

Gluténmentes süti titkai

Annak érdekében, hogy a gluténmentes péksütemények mindig jól sikerüljenek, be kell tartanod a következő szabályokat:

1. Ne használjon szokásos sütőport a tésztához. Erre a célra keményítő, szóda vagy borkősav alkalmas. Különleges, gluténmentes liszthez való sütőport is vásárolhat az üzletben.
2. A gluténmentes sütireceptek hozzávalóinak szobahőmérsékleten kell lenniük.
3. A kapott tésztát használat előtt egy időre a fagyasztóba tesszük, hogy rugalmassá váljon. Ellenkező esetben el fog terjedni.
4. A gluténmentes liszt ízének megszabadulásához vanillin kell. Kicsit többet kell tennie a szokásosnál.
5. A sütési folyamat egy kicsit hosszabb. Így jobb lesz ebből a lisztből sütnimaradj formában.
6. A szokásos tojást fürjtojással (1:4) cseréljük, vagy zselatint használunk.

Jó feltét gluténmentes sütihez

A gluténmentes süti receptje kiegészíthető feltétekkel. Sokkal finomabb lesz így. Számos kitöltési lehetőség:

• bármilyen friss gyümölcs;
• főtt zöldségek;
• gyümölcs- és zöldségpürék;
• cukrászati fűszerek;
• szörpök;
• szárított gyümölcsök és diófélék;
• csokoládé.

Kukoricasüti

Ez a gluténmentes, tojásmentes sütemény receptje univerzálisnak tekinthető. Egy tea-csemege gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog.

Hozzávalók:

• kukoricaliszt - 350 g;
• evőkanál hüvely. olaj;
• 50 g kedvenc szárított gyümölcse;
• pohár szénsavas víz;
• egy csipetnyi szóda;
• fél csésze kristálycukor (vagy kevesebb).

Gluténmentes kukoricalisztes süti receptje:

1. Áztassa be a válogatott szárított gyümölcsöket meleg vízbe. Ezután vágja apróra.
2. A tészta elkészítéséhez keverje össze az összes többi hozzávalót. Elasztikusnak kell lennie, és nem tapad a kezéhez.
3. Hagyja a tésztát körülbelül fél órát pihenni. Ezután keverje össze szárított gyümölccsel.
4. A tésztát sodrófával kinyújtjuk egy rétegre (vastagság - legalább 1 cm), és speciális formákkal vágjunk ki érdekes formákat.
5. A leendő gluténmentes kukoricalisztből készült sütiket sütőpapírral bélelt vagy olajozott tepsire terítjük.
6. Sütjük a sütőben fél órát 180 fokonfok.

Zabpehely sütemény

A gluténérzékenységgel rendelkező édes fogak imádni fogják ezeket a sütiket.

Hozzávalók:

• zabliszt - 200 g;
• fél csésze olívaolaj;
• 6 fürjtojás;
• két evőkanál almaecet;
• szódabikarbóna - 0,5 teáskanál;
• fél csésze kristálycukor (vagy kevesebb).

Gluténmentes zabpehely sütemény receptje:

1. A tojásokat homokkal és olívaolajjal verjük fel turmixgéppel vagy mixerrel.
2. A szódát ecettel oltsa le, és keverje össze zabpehellyel.
3. Mindkét keveréket alaposan keverje össze.
4. Béleljen ki egy tepsit sütőpapírral, és kanalazzon ki belőle kis méretű tésztákat.
5. Sütjük a sütőben fél órát 180 fokon.

Babarecept

Ebben a receptben egynél több lisztet használhat a gyerekeknek szánt gluténmentes sütihez.

Hozzávalók:

• rizsliszt - 350g;
• kukoricaliszt - 350 g;
• egy csipetnyi szóda;
• egy kis marék mazsola;
• pohár szénsavas víz;
• evőkanál rast. olaj;
• fél csésze kristálycukor (vagy kevesebb).

Főzési lépések:

1. Kétféle lisztet keverjünk össze, és adjunk hozzá szódát kristálycukorral.
2. A szódát jól keverjük össze vajjal.
3. Keverje össze mindkét kapott keveréket, és gyúrja össze a tésztát. Hagyja hatni 15 percig.
4. Áztassa be a mazsolát meleg vízbe, szárítsa meg és keverje összeteszt.
5. Kinyújtsuk ki a tésztát, és vágjunk ki érdekes formákat.
6. Tedd egy tepsire, és süsd 20 percig.

Túrós kekszek

Ez a gluténmentes sütirecept túrót is tartalmaz. A finomság puha és nagyon finom.

Hozzávalók:

• kukoricaliszt - 300g;
• 250g házi túró;
• szódabikarbóna 0,5 teáskanál;
• evőkanál ecet (az almaecet jobb);
• pohár napraforgóolaj;
• két nagy kanál kristálycukor.

Gluténmentes tej és tojásmentes túrós kekszek készítésének lépései:

1. Verje fel a házi túrót mixerrel. Puhává és simává kell válnia.
2. Keverje hozzá a kukoricalisztet, a vajat és a kristálycukrot.
3. A szódát vissza kell fizetni és a tésztához kell küldeni.
4. Mindent alaposan összekeverünk.
5. A kapott tésztából kis golyókat formázhatunk vagy figurákat vághatunk ki.
6. Kiterítse őket egy tepsibe 200°-on legfeljebb fél órán keresztül.

omlóskenyér

Rengeteg recept létezik a gluténmentes omlós sütihez. Álljunk meg a zabpehely-rizs finomságnál.

Hozzávalók:

• két evőkanál rizsliszt;
• négy evőkanál zabpehelyliszt;
• 20 héjas dió;
• egy kanál zsírszegény tejföl;
• egy desszert kanál kakaó;
• fél pohár víz;
• granulált cukor ízlés szerint.

Egy ilyen finomság elkészítéséhez egy sor műveletet kell végrehajtania:

1. Mindkétféle liszt szükségeskeverjük össze kakaóval és kristálycukorral.
2. A kapott keveréket öntsük fel vízzel, és gyúrjuk viszkozitásra.
3. Hozzákeverjük a tejfölt és a darált diót.
4. Ugyanazokat a tésztadarabokat tegyük egy kanál segítségével egy sütőpapírral bélelt tepsire. Egyformának és kicsinek kell lenniük.
5. Sütjük a kekszeket a sütőben 170 fokon körülbelül fél óráig.
6. Ezeket a sütiket legfeljebb egy hétig szabad hűtőszekrényben tárolni.

Hajdinás süti

Egy ilyen finomság senkit sem hagy közömbösen. A finom diós aroma és a csokoládé aláfestés minden ínyencséget lenyűgöz.

Hozzávalók:

• hajdinaliszt - 200g;
• 5-6 fürjtojás;
• 100 g méz (a hajdina jobb);
• pár evőkanál kristálycukor.

Főzés:

1. A tojást a kristálycukorral együtt keverőgéppel kell felverni.
2. Adjon hozzá mézet és lisztet a tojásos keverékhez. Az egészet jól összekeverjük és 30 percig pihentetjük.
3. A kapott tésztából különböző figurákat formázhatunk vagy vághatunk ki. Helyezze el őket az előkészített tepsire.
4. Küldje el a leendő finomságot a sütőbe fél órára. 180 fokon sütjük.
5. Hűtés után a süti bármilyen cukrászati feltéttel díszíthető.

Körtés süti

A gluténmentes tej és tojásmentes süti receptje meglehetősen egyszerű, de mennyi dícséret hallható a címbenúrnők. A finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300g bármilyen gluténmentes liszt;
• porcukor vagy homok - 100 g;
• 50g körtepüré;
• 150 g kókuszolaj (finomított vagy finomítatlan).

Főzési folyamat:

1. Kapcsolja be előre a sütőt, és melegítse elő 180 fokra.
2. Jelenleg elvégezheti a tesztet. A lisztet, a port és a finomra vágott vajat össze kell keverni.
3. Jobb, ha kézzel keverjük össze a tésztát. Ebben a szakaszban zsemlemorzsának tűnik.
4. A kapott masszához adjuk a gyümölcspürét. Űrlap com.
5. Gyúrja még egy percig az asztalon a tésztát. Ezalatt az idő alatt összetart, és engedelmesebb lesz.
6. Kinyújtjuk a tésztát kolbászrá, és fóliába csomagoljuk, hogy ne repedjen ki.
7. Vegye ki a réteget a hűtőszekrénybe, és hagyja ott körülbelül 4 órán keresztül.
8. Vedd ki a "kolbászt" a hűtőből, hagyd felmelegedni.
9. Ezt követően a tésztát sodrófával le kell verni. Csak ezután nyújtsa ki a figurák vágásához szükséges réteget.
10. Az elkészített figurákat óvatosan tedd át egy cukrászati papírral borított tepsire.
11. A süti legfeljebb 15 percig állhat el a sütőben.
12. Hűtés után teával is tálalható.

Gluténmentes édes keksz

Ezt a kiváló teacsemegét nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek is értékelni fogják. Sőt, még az allergiások is megehetik.

Hozzávalók:

• pár evőkanál cukor és ugyanazsűrített tej;
• 100 g szilva. olaj;
• 100g zsírszegény tejföl;
• 100g kukoricaliszt;
• 50g rizsliszt;
• egy csipet szódabikarbóna.

Bármelyik háziasszony képes kezelni ezt a receptet. A legfontosabb dolog az összes főzési pont betartása:

1. Minden száraz hozzávalót jól össze kell keverni.
2. Miután hozzáadta az olajat, és addig őrölheti, amíg nagy morzsa nem keletkezik.
3. A kapott masszához öntsünk tejfölt és keverjük össze.
4. A kapott tésztából golyót formázunk, amit fóliával letakarva fél órára hűtőbe kell tenni.
5. Tegyen egy tepsi méretű pergamentlapot a munkafelületére. Nyújtsa ki rajta a tésztát egy nagy rétegre, és vágjon ki különféle figurákat.
6. Távolítsa el a felesleges tésztát, és helyezze át a papírt egy tepsire.
7. A sütik tetejét vékonyan megkenjük sűrített tejjel.
8. Tegye a tálcát az előmelegített sütőbe 20-30 percre.
9. Aranybarna legyen.

Elkészült a süti. Jó étvágyat.