Hogyan készítsünk omlettet: a módszerek, szolgáltatások és áttekintések áttekintése

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hogyan kell omlettet főzni, talán minden háziasszony tudja, mert túlzás nélkül az egyik legnépszerűbb és sokak által kedvelt reggeli étel. Sőt, az otthoni konyhában és az étteremben is megtalálható. Lehetnek különbségek az elkészítés és az összetevők árnyalataiban, de az alap ugyanaz marad - ez a tej és a tojás. Ebben a cikkben a világ legfinomabb omlettjeinek receptjeit elemezzük.

Klasszikus omlett

Először is nézzük meg, hogyan készítsünk omlettet a klasszikus recept szerint. Érdekes módon Franciaországból került hozzánk az étel, de a tej nem volt jelen a történelmi receptben. Gondosan összekevert, de nem felvert tojásból, borsból és sóval készült. Az omlettet vajban sütötték, a tej hozzáadását már Oroszországban feltalálták.

Erről a hazai receptről mesélünk. Tudva, hogyan kell megfelelően főzni az omlettet, gyorsan elkészítheti a reggelit magának és szeretteinek. Vegye ki ezeket az összetevőket:

• két csirke tojás;
• 100 ml vagy több tej;
• egy darab vaj;
• só és fekete bors ízlés szerint.

Egy mély és tiszta tálban törje fel a tojásokat, sózza és borsozza ízlés szerint. Adj hozzájuk tejet, ne sajnáld és spórolj, adj még hozzá, csak jobb íze lesz. Javasoljuk, hogy annyi tejet vegyen be, amennyi tojást vett. Annak érdekében, hogy ne tévedjenek a számítások, a feltört tojás minden héját megtöltheti tejjel, ebben az esetben biztosan nem fog tévedni a tej mennyiségével.

Az összes összetevő összekeverése után érje el a buborékok megjelenését a felületen. A legjobb, ha tapadásmentes bevonatú omlett serpenyőt veszünk, extrém esetben kerámiát. Mind az alumínium, mind az öntöttvas serpenyők működni fognak. De jobb, ha nem veszünk zománcozott vagy rozsdamentes acél edényeket. Egy omlett gyorsan megéghet benne.

Erős lángon jól felmelegítjük, és felolvasztunk egy darab vajat. Erősen nem ajánlott kenhetőt és margarint használni, bár ezek sokkal olcsóbbak. De miattuk kellemetlen íze lehet az ételnek. Jobb finomított növényi olajat használni.

Amint a vaj felolvadt, öntsük bele a tojásos keveréket, az omlett fedővel sül. Körülbelül egy perc elteltével az edény szélei átlátszatlanok és fehérek lesznek, ezután már teljes erővel nyitható a gáz. Az edényt akkor vehetjük le a tűzről, ha a közepe matt árnyalatú fehér lesz. Ne feledje, hogy az omlett nagyon gyorsan megsül, ezért figyelnie kell, hogy ne égjen meg. Szóval jobb, ha nemelvonja a figyelmét.

A kész omlettet tányérra fektetjük, készüljünk fel arra, hogy a hőmérséklet-különbség miatt kicsit leesik, de belül meg kell őriznie a szükséges érzékenységét és puhaságát. Most már pontosan tudja, hogyan kell omlettet főzni a klasszikus recept szerint.

Francia sajtos omlett

Ha valami eredetibbet szeretnél reggelire, választhatsz egy francia sajtos omlettet. Hogyan készítsünk finom omlettet e recept szerint, a továbbiakban elmondjuk.

Szükségünk van:

• három csirke tojás;
• egy teáskanál tej;
• 50 gramm sajt;
• egy evőkanál vaj;
• őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

A tojást felverjük a tejjel. A tapaszt alt szakácsok azt tanácsolják, hogy ne használjon turmixgépet vagy keverőt, normál villával teljesen meg lehet boldogulni. Ezután olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben. A lényeg, hogy a serpenyő elég forró legyen, ha ez nem történik meg, az omlett nem lesz olyan ízletes és légies.

Amikor a vaj már nem habzik, hozzáadhat tejet és tojást. A keveréket egyenletesen kell elosztani a serpenyő alján. Ettől az omlett minden oldala megpirul, és egyenletesen megsül.

Néhány perccel a teljes készenlét előtt kenjük meg a reszelt sajttal az omlett egyik felét, és főzzük további 20-30 másodpercig. Ezután tekerje be az omlettet egy spatulával, a sajt felét fedje be a másodikkal. Kapcsolja le a hőt, és hagyja az edényt még egy percig hatni. Ezt követően lehet tálalni.

Gyakran együttfriss paradicsommal, zöldekkel, pirítóssal és forró tejes kávéval tálalják.

Hogyan készítsünk finom szuflé omlettet

Tudja, hogy sokféleképpen lehet omlettet készíteni? Még szufla formájában is megtalálható. Kicsit váratlan, nem? És ha sajtot és sonkát adsz hozzá, kiadós és egészséges reggeli lesz belőle.

Először készítse elő a következő összetevőket:

• hat csirke tojás;
• egy póréhagyma;
• 100 gramm főtt füstölt sonka;
• 200 gramm tejföl;
• 50 gramm vaj;
• 100 ml tejszín 25% zsírtartalommal;
• 50 gramm ementáli sajt;
• petrezselyem, szerecsendió, őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

A tojást tejföllel összekeverjük, és finomra vágott petrezselyemmel, tejszínnel habosra keverjük. Adjunk hozzá sót, borsot és szerecsendiót, majd a reszelt sajtot.

A sonkát fél centiméter vastag kockákra vágjuk, és vajban finom arany színűvé sütjük. Hozzáadjuk a finomra vágott póréhagymát, de csak a szár fehér részét, és áttetszővé és puhára pároljuk.

A serpenyő tartalmát öntsük a tojásos keverékkel, és tegyük be a 180 fokra előmelegített sütőbe. Az omlett szuflát körülbelül 20 percig sütjük. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, hogy az omlett teljesen megsült. A kész ételt kivesszük a sütőből, megvárjuk, amíg kicsit kihűl, hogy könnyebb legyen a darabokra vágni, és tálaljuk.

Tortilla

A cikknek ebben a részében megtudhatja, hogyan kell omlettet főzni az eredeti szerintSpanyol recept. Ez egy kiadós és egészséges étel, amellyel meglepheti és meglepheti szeretteit. A következő elemekre lesz szüksége:

• 300 gramm burgonya;
• 100 gramm hagyma;
• öt csirke tojás;
• egy paradicsom;
• egy pohár zöldborsó;
• három evőkanál olívaolaj;
• egy csipet só.

Hogyan készíthetsz spanyol tojásos omlettet? Kezdésnek a burgonyát meghámozzuk, félbevágjuk és vékonyan felszeleteljük, vastagon megszórjuk sóval. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a hagymát.

A konyhájában lévő legélesebb késsel vágja fel a paradicsomot. Egy serpenyőbe olívaolajat öntünk, tűzön felhevítjük. A burgonya hozzáadása után folyamatos keverés mellett kb. öt percig pirítjuk. A hagyma hozzáadása után alaposan keverjük össze. Lefedve, lassú tűzön főzzük.

A tojásokat villával verjük fel egy mély tálban, közben a fehérjét és a sárgáját keverjük össze, sózzuk és borsozzuk. Ha kész a burgonya és a hagyma, tegyük egy tálba tojásba, adjuk hozzá a borsót és a paradicsomot.

Melegítsen olívaolajat közepes lángon egy percig. Öntsük a zöldség-tojás keveréket a serpenyőbe, és lassú tűzön főzzük negyed óráig. Amikor az összes folyadék elpárolgott az omlett felületéről, át kell fordítani a másik oldalára, és további öt percig főzni. A tortillát forrón tálaljuk.

Most már tudja, hogyan kell elkészíteni egy spanyol omlett receptet. Reméljük, hogy ez az étel az egész család kedvence lesz.

Hogyan főzzünk omlettet sajttalés cukkini

Az omlett készítésének egy másik, nem szabványos módját "vidéki stílusnak" hívják. Szüksége lesz:

• egy cukkini;
• 70 gramm kemény sajt;
• 70 gramm sajt;
• csokor petrezselyem;
• 70 gramm parmezán;
• négy csirke tojás;
• két evőkanál olívaolaj;
• só és bors ízlés szerint.

A cukkinit, a sajtot és a kemény sajtot le kell reszelni, és petrezselymet durvára vágni. Keverjük össze a cukkinit tojással, sajttal és petrezselyemmel, sózzuk és borsozzuk, majd verjük fel.

Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, öntsük bele a tojásos masszát. Félig sütjük. Ekkor a paradicsomot négy részre vágjuk, és az omlett tetejére kenjük. Megszórjuk a maradék sajttal, fedjük le, és várjunk, amíg teljesen megpuhul, még három percig.

Édes omlett

Sokan meglepődhetnek, de van egy recept, hogyan készítsünk omlettet úgy, hogy édes legyen. Ebben az esetben karamellizált almát adunk hozzá. A konyhában szüksége lesz:

• két evőkanál vaj;
• két teáskanál cukor;
• egy piros alma;
• két evőkanál 35%-os tejszín;
• egy csirke tojás;
• két evőkanál főtt sűrített tej;
• negyed teáskanál porcukor;
• só ízlés szerint.

Hámozzon meg és szeleteljen fel egy nagy piros almát. Egy ilyen omletthez venni kellkörülbelül 25 centiméter átmérőjű serpenyőben, és mérsékelt lángon olvasszuk fel a vajat. Amint a hab eltűnik, adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze. Meg kell várni, amíg teljesen felolvad, ez körülbelül egy percig tart. Adjuk hozzá az almát a cukorhoz apró darabokban. Süssük mindkét oldalukat jellegzetes aranyszínűre.

Verjük fel villával a tojásokat egy csipet sóval, öntsük az almák tetejére, és főzzük körülbelül két percig, időnként mozgassuk a szeleteket az omlett közepére. Amikor látod, hogy az omlett már majdnem kész, csak egy kevés marad folyadék a közepén, a közepébe öntsd a tejszínt és adj hozzá két evőkanál főtt sűrített tejet.

Egy spatulával megszurkáljuk, és az omlett harmadát tekerjük bele. Döntse meg a serpenyőt, hogy az omlett könnyen lecsússzon a serpenyőről. Ha betartja az összes ajánlást, akkor nem fog megégni. Az omlettet két adagra osztjuk, és forrón tálaljuk.

Mikrohullámú omlett

Ha figyeled az alakod, és egészséges omlettet szeretnél enni reggelire, amit nem kell serpenyőben sütni, akkor megmutatjuk, hogyan főzhetsz omlettet mikrohullámú sütőben. Ezzel a recepttel egy klasszikus olasz omlettet, más néven frittatát kaphatsz. Ennek az ételnek az a fő jellemzője, hogy kizárja a sok folyadékot tartalmazó összetevőket. Például a klasszikus recept szerint nincs benne tej, a paradicsomot, ha adják hozzá, csak szárítják. Hagyományosan a frittatát a tűzhelyen főzik, majd teljesen készre tesziksütőben, de Oroszországban a mikrohullámú sütő receptje nagyon népszerűvé vált. Az olasz omlett kevésbé kalóriatartalmú, de ugyanolyan ízletes és légies.

A következő összetevőket kell bevennie:

• hat csirke tojás;
• 300 gramm burgonya;
• egy hagyma;
• 150 gramm cukkini;
• egy piros kaliforniai paprika;
• 60 gramm kukoricakonzerv;
• 100 gramm parmezán sajt;
• két evőkanál növényi olaj;
• egy uborka;
• egy csipet friss bazsalikom;
• só és bors ízlés szerint.

A borsot nem szabad durvára vágni, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, öntsük le növényi olajjal, és pároljuk a mikrohullámú sütőben fedő alatt körülbelül négy percig. Ebben az esetben a teljesítménynek 600-800 W-nak kell lennie.

Reszelje le a burgonyát és a cukkinit. A kukoricával együtt adjuk a formához a zöldségekkel, pároljuk további tíz percig. Időnként keverje meg.

A tojásokat felverjük borssal, sóval és 50 gramm kemény sajttal. Ezt a keveréket öntsük a zöldségekre. Mivel a mikrohullámú sütőben gyorsan elkészítheti az omlettet, ez a legjobb reggeli étel. Hat percig főzzük fedő nélkül 400 watton. A kész omlettet bazsalikommal és reszelt sajttal lehet díszíteni. Most már tudja, hogyan kell omlettet főzni a mikrohullámú sütőben.

Omlett lassú tűzhelyben

Cikkünkből megtudhatja, hogyan kell omlettet főzni lassú tűzhelyen. A következő elemekre lesz szüksége:

• öt csirke tojás;
• öt evőkanál 2,5%-os zsírtartalmú tej;
• háromparadicsom;
• 70 gramm sajt;
• két teáskanál olívaolaj;
• egy csomó zöldhagyma;
• öt bazsalikomlevél;
• fűszerek.

Természetesen létezik egy klasszikus recept az omlett főzésére lassú tűzhelyen. Ez a lehetőség egy kicsit bonyolultabb, de sokkal változatosabb. Miután elsajátította, könnyedén főzhet egy hagyományos omlettet.

Először is vágja kockákra a paradicsomot, és aprítsa fel a hagymát. Öntsön olívaolajat a multicooker tálba, indítsa el a "Sütés" programot. A zöldségeket bazsalikommal együtt pirítsuk tíz percig a fedő lecsukása nélkül.

A tojásokat felverjük a tejjel, és ráöntjük a paradicsomra. A feta sajtot lereszeljük, és az edényre szórjuk. Az omlettet először a "Sütés" programmal 20 percig főzzük. Ezután kapcsolja be a "Fűtés" funkciót, tartsa még negyed órát a lassú tűzhelyben, és tálalja.

Steam Omlet

Hogyan készítsünk omlettet egy párnak, mindenki kezd érdeklődni, aki törődik az alakjával, rendszeresen sportol, vagy arra törekszik, hogy gyermekét ízletes és egészséges étellel etesse. A gőzös omlett mindezeknek a kritériumoknak megfelel. Ezt az ételt a krónikus gyomorbetegségben szenvedőknek ajánljuk.

Ez az omlett kevés kalóriát tartalmaz. Ezért az elhízás megelőzésére a legalkalmasabb, a különféle szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők étlapjába is érdemes beiktatni.

Ugyanakkor egy omlett nagyon kielégítő lehet, ha például megfőzi,hússal. Nemcsak reggelire, hanem ebédre főételként is tálalhatjuk. Ha fogy az idő, egyszerűen összekeverheti az összes hozzávalót és kisütheti. Így nem lesz kevésbé elegáns és étvágygerjesztő. A gőzös omlett főzésének ismerete megkönnyíti, hogy ízletes és egészséges ételeket etessenek az egész családnak.

Az étel elkészítéséhez vegye be:

• négy csirke tojás;
• 200 gramm marhahús;
• fél pohár tej;
• egy teáskanál vaj;
• só és fűszerek ízlés szerint.

A marhahúst előfőzzük, és turmixgépben aprítjuk. Keverje össze a sót, a fűszereket, a tejet és a tojást. Adja hozzá a keverék körülbelül egyharmadát a párolóedénybe, süsse tíz percig, amíg az omlett megszilárdul.

Adjon még egy részt a keverékből a húshoz, és keverje össze az első réteggel. Ezt követően további tíz percig sütjük. A maradékot a massza tetejére öntjük további 10 percig, amíg teljesen meg nem fő.

Most a gőzös omlett tálalásra kész.

Sütés a sütőben

Azok, akik puha és puha omlettet szeretnének reggelire, megpróbálják kitalálni, hogyan készítsenek omlettet a sütőben. Ez az étel egyedülálló ízéről híres, és a legegyszerűbb összetevőket használják fel.

Sokan emlékezhetnek arra, hogy az óvodában ilyen omlettet szolgáltak fel reggelire. Ezért, ha örömet szeretne szerezni babájának, akkor sajátítsa el ezt az egyszerű kulináris receptet. Az omlett nagyon csodálatos lesz, miközben egyáltalán nem kell hozzá élesztőt vagy szódát adni. A fő titoka felhasznált összetevők arányában rejlik. Egy ilyen omlettben körülbelül másfélszer több tej van, mint egy hagyományos klasszikusban. Ha úgy dönt, hogy megtanul omlettet főzni a sütőben, akkor vegye be az alábbi összetevőket:

• hat csirke tojás;
• másfél pohár tej;
• 30 gramm vaj;
• só ízlés szerint.

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját a tejjel simára kell keverni, majd sózni.

Egy külön tálban verjük fel a fehérjét, amíg stabil hab nem lesz. Részenként öntse a fehérjemasszát a teljes omlett keverékbe, és keverje össze az edényt. A formát, amelyben az omlettet készítjük, kenjük ki kevés vajjal, öntsük bele az egész keveréket. Betesszük a sütőbe 200 fokra.

Körülbelül fél órán keresztül süsse a sütő kinyitása nélkül. Most már tudja, hogyan készítsen omlettet, mint a kertben.

Amint látja, számos lehetőség kínálkozik az omlett elkészítésére. A cikk bemutat néhány főbbet. Használhat különböző összetevőket, de az alap ugyanaz marad – tojás és tej.