Hogyan készítsünk omlettet serpenyőben: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az omlett talán a világ legnépszerűbb étele, melynek története több évszázados múltra tekint vissza. Az ókori rómaiak tanulták meg először főzni. Igaz, eredeti édes desszertjük volt. Azóta sok idő telt el, és ma már több tucat különböző recept létezik ennek az egyszerűnek tűnő, de nagyon ízletes és tápláló ételnek az elkészítéséhez. Serpenyőben megsütjük, lábosban víz- vagy gőzfürdőben megfőzzük, sütőben tepsiben is megsütjük. Sok lehetőség létezik, és mindegyik jó a maga módján. Részletesebben érdemes elidőzni azon, hogyan kell omlettet főzni egy serpenyőben. Végül is ezt a lehetőséget a legtöbb ember használja a mindennapi életben.

Egyszerű recept

Minden omlett elkészítésének alapja általában a felvert tojás. A többi összetevőt az adott recepttől függően választjuk ki. Először is érdemes megfontolni a legegyszerűbb lehetőséget, és kitalálni, hogyan kell főzniomlett egy serpenyőben, a következő minimális összetevők felhasználásával:

• 3 tojás;
• 20 gramm vaj;
• só;
• egy kis bors;
• friss fűszernövények (petrezselyem).

Ebben az esetben a következőket kell tennie:

1. Törd fel egyenként a tojásokat egy tálba (vagy tányérba). A tálnak elég mélynek kell lennie, hogy habveréskor ne folyjon ki belőle a massza.
2. Adjon hozzá körülbelül 1 csipet sót és egy csipet borsot.
3. A tál tartalmát alaposan felverjük (ne habosodjon).
4. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse fel jól.
5. Nagyszerű olajjal.
6. Töltsük a tojásos keveréket a serpenyőbe, és süssük kb. 2 percig.

Ezután a kész omlettet már csak tányérra kell tenni, és apróra vágott fűszernövényekkel díszíteni. Ezt a lehetőséget jól ismerik az egyedülálló férfiak, akik nem szoktak különféle kulináris élvezetekkel kényeztetni magukat.

Jó tudni

Ahhoz, hogy valóban megértse, hogyan kell serpenyőben omlettet főzni, ismernie kell ennek a látszólag egyszerű folyamatnak az alapvető szabályait és finomságait:

1. Ennek az ételnek a fő összetevője a tojás. Ezért kiválasztásukat különös gonddal kell megközelíteni. A tojásnak frissnek kell lennie. Mielőtt feltörné őket, gondosan ellenőriznie kell a héj integritását. A sérült termékek baktériumokat tartalmazhatnak, ami teljesen elfogadhatatlan.
2. Az edények is fontosak. Egy omletthez erős kellvastag falú serpenyő, amely biztosítja az egyenletes felmelegedést a teljes belső felületen. Bárcsak tapadásmentes bevonat lenne. Ezzel sok szükségtelen problémát elkerülhetünk. Ezenkívül a serpenyőnek elég mélynek kell lennie ahhoz, hogy az étel ne folyjon ki sütés közben.
3. Egy másik fontos szempont az olaj kiválasztása. Egy omletthez vajat kell venni. Egyesek táplálkozási szakértők tanácsára zöldséggel próbálják helyettesíteni. De ezt nem szabad megtenni. A kész étel íze nem lesz ugyanaz.
4. Sütés közben a serpenyőt folyamatosan mozgatni kell. Ellenkező esetben az alsó réteg megéghet, vagy az omlett kemény lesz.
5. A siker fontos tényezői a kiszolgálás és a kiszolgálás. A kész ételt át kell tenni egy meleg tányérra, és mindenképpen friss fűszernövényekkel díszíteni.

Ezeket a finomságokat figyelembe véve nem lesz nehéz elkészíteni egy finom és ínycsiklandó omlettet.

klasszikus francia omlett

A felvert tojásos ételek különböző változatai megtalálhatók a különböző országok nemzeti konyháiban. De Franciaország a klasszikus omlett igazi szülőhelye. A helyi szakácsok ebben teljes tökéletességet értek el. Ezért érdemes figyelni arra, hogyan főzzünk omlettet serpenyőben egy klasszikus francia recept szerint. A munkához a következőkre van szüksége:

• 2-3 nyers tojás;
• 20 gramm vaj;
• egy kis só és őrölt bors.

Emellett szüksége lesz egy jó serpenyőre, egy habverőre és egy felmelegített tányérra. A teljes folyamat a következő lépésekből áll:

1. Törje fel a tojásokat egy tálba, majd adjon hozzá borsot és sót, és verje az ételt 20-25 másodpercig, amíg a sárgája és a fehérje teljesen el nem keveredik. Valaki szereti villával csinálni, de jobb ha habverőt használ. Itt nem szabad elfelejtenünk, hogy a tojásokat csak jól össze kell keverni, és nem kell sűrű habbá verni.
2. Melegítsen fel egy serpenyőt, és kenje meg olajjal. Várjon néhány másodpercet, amíg a hab leüleped.
3. Töltsük a tojásos keveréket a forró serpenyőbe.
4. Ezt követően rendszeres időközönként előre kell mozdulnia "maga felé" és "távolodik magától". A serpenyőben lévő kissé besűrűsödött massza feltekercselődik. Ez eltart néhány másodpercig.
5. Most fordítsa el a serpenyőt 45 fokkal, és tegye át a kész omlettet egy meleg tányérra.
6. díszítsd az ételt apróra vágott fűszernövényekkel.

Az omlettnek elég puhának és bolyhosnak kell lennie. Ha a massza túl sűrű, akkor az edény nem sikerült.

Tökéletes reggeli

Egyesek meg vannak győződve arról, hogy a megfelelő omlettet tejjel és liszttel kell főzni. Ez az állítás nem tekinthető tévesnek. Ebben az esetben egyszerűen van egy másik recept. Egy serpenyőben omlettet főzhet így. Ehhez a következő szükséges összetevőkre lesz szükség:

• 100 milliliter tej;
• 5 tojás;
• 15 gramm liszt;
• 5 gramm só;
• 35 gramm bármilyen növényi olaj.

Ebben az esetben a főzési technológia némileg eltérő lesz:

1. Tüsse fel az összes tojást egy mély tálba.
2. Töltsd le őket tejjel.
3. Szórj meg lisztet sóval.
4. Az összetevőket jól össze kell keverni, vagy habverővel simára kell keverni.
5. Tegye a serpenyőt a tűzre, és melegítse fel benne az olajat.
6. A tojásos keveréket öntsük a forrásban lévő zsírba.
7. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és csökkentsük a hőt minimálisra.
8. Az omlett körülbelül 10-15 perc alatt készül el. Kívánság szerint megfordítható és a második oldalán is megsüthető.

A kész ételt tányérra tesszük, díszítjük és élvezettel fogyasszuk.

Mint az óvoda

Sok háziasszonyt érdekel egy nagyon fontos kérdés: hogyan főzzünk pompás omlettet egy serpenyőben úgy, hogy az hosszú ideig megtartsa alakját és ne üljön le? Ez a feladat eléggé megoldható. Hiszen szinte mindenki emlékszik az óvodában elkészített omlettre. Finom, puha és nagyon finom, minden gyerek kedvenc étele volt. Egy ilyen omlett elkészítéséhez otthoni konyhában a következőkre lesz szüksége:

• 5 tojás;
• fél liter tej;
• só;
• egy kis vaj.

Nem lesz nehéz elkészíteni egy ilyen ételt:

1. Először is törje fel mind az öt tojást egy mély tartályba.
2. Adjunk hozzá tejet és egy kis sót.
3. Jól keverjük össze. Ehhez elegendő egy hagyományos villa. A turmixgép vagy mixer itt nem jön be. A lényeg az, hogy a termékek minél homogénebbek legyenek.
4. A meghatározott ízek kedvelői adhatnak hozzá egy kis őrölt borsot vagy különféle fűszernövények keverékét. Minden attól függegyéni ízlés. Ha az ételt gyerekeknek készítik, akkor ezeket az összetevőket nem szabad hozzáadni.
5. Egy serpenyőt kikenünk vajjal, és jól felmelegítjük a tűzhelyen.
6. Öntsük bele a tojásos keveréket, fedjük le és süssük 20 percig.

A főtt omlett biztosan puha és puha lesz. Ugyanakkor nem szabad elfelejteni, hogy a fedelet sütés közben soha nem szabad kinyitni.

Majonézes omlett

Néha olyan helyzetek adódnak, amikor szeretnél valamilyen ételt főzni, de nincsenek kéznél a megfelelő termékek. Mi a teendő ebben az esetben? Például, hogyan kell főzni egy omlettet egy serpenyőben tojásban, ha nincs tej? Természetesen ihat sima vizet. De a tapaszt alt háziasszonyok majonéz használatát tanácsolják. Amint a gyakorlat azt mutatja, a vele készült étel ugyanolyan gyengéd, buja és nem kevésbé ízletes. A munkához a következő fő termékekre lesz szüksége:

• 2 tojás;
• 2 csipet só;
• 1 evőkanál majonéz és ugyanennyi növényi olaj.

Az étel elkészítéséhez a szokásos módszert használjuk:

1. Helyezze az összes hozzávalót (az olaj kivételével) egy mély edénybe, és jól keverje össze. A majonéz zsíros alapja miatt ez nem lesz egyszerű. A munkához habverőre van szüksége.
2. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse fel jól.
3. Töltsön bele olajat. Hagyjuk egy kicsit párolni.
4. Az elkészített keveréket öntse a serpenyőbe, és azonnal fedje le. A lángokat minimálisra kell csökkenteni.
5. A masszát 5-6 percig kell melegíteni. Ezalatt lesz ideje jól felkelni.

A lédús omlettet most már csak egy tányérra kell tenni, és bármilyen szósszal, hússal vagy friss zöldséggel tálalhatjuk.

Sajtos omlett

A rengeteg lehetőség közül mindenki kiválasztja magának azt, amelyik a legjobban tetszik. A finom krémes ízek szerelmesei kíváncsiak lesznek, hogyan főzhetnek egy serpenyőben egy finom sajtos omlettet. A többi recepthez hasonlóan itt is vannak finomságok. Először elő kell készítenie az összes szükséges terméket:

• 3 tojás;
• 20 gramm vaj;
• 50 milliliter tej;
• só;
• 50 gramm kemény sajt;
• bors (őrölt).

Ezután kezdheti is a főzést:

1. Tüsse fel a tojásokat egy mély tálba.
2. Adjunk hozzá sót és egy kis borsot. Itt nagyon óvatosnak kell lenni. Ne felejtse el, hogy minden sajt tartalmaz sót is.
3. A termékeket habverővel alaposan felverjük.
4. A sajtot durva reszelőn feldaraboljuk, és a teljes masszához adjuk. Keverő ismétlés.
5. Töltsön tejet egy tálba. Habverővel ismét felverjük a keveréket.
6. Olvasd fel a vajat egy serpenyőben, és melegítsd jól.
7. Öntsük rá a tojásos keveréket és főzzük lefedve 4 percig alacsony lángon.

Tányérra fektetve az omlettet lapáttal félbehajthatjuk. Az ételt általában zöldekkel díszítik. Bár ezt nem lehet megtenni.

Omlett zöldségekkel

Nem mindenki tudja azonnal, hogyan kell serpenyőben omlettet főzni. Fényképnagyszámú összetevő felhasználása esetén kívánatos. Meg kell nézni, hogy egy adott terméket mikor és milyen állapotban kell bevezetni. Vegyünk például egy omlettet zöldségekkel. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 4 tojás;
• 1 nagy paradicsom;
• őrölt bors;
• 50 milliliter tej;
• só;
• 30 gramm reszelt sajt;
• édes kaliforniai paprika fele.

Egy ilyen omlettet szakaszosan kell főzni:

1. Az első lépés az, hogy a zöldségeket apró kockákra vágjuk. Ez előtt jobb, ha meghámozzuk a paradicsomot. Ehhez öntsön forrásban lévő vizet.
2. A sajtot finoman lereszeljük durva reszelőn.
3. Véletlenszerűen aprítsa fel a zöldeket egy csatabárddal vagy egy éles konyhakéssel.
4. Törje fel a tojásokat, és helyezze őket egy mély tálba.
5. Tölts oda tejet, majd szórd meg az egészet sóval, borssal és jól keverd el.
6. Adjon hozzá előkészített zöldségeket és sajtot. Ismételje meg a keverést.
7. Sütjük forró serpenyőben olajon mindkét oldalát.

A friss zöldségek és fűszernövények jó kiegészítője lenne ennek az ételnek.

Japán omlett

Japán is szeret omlettet főzni. Igaz, a helyi háziasszonyok rendhagyó módon teszik ezt. Külsőleg egy egyszerű tekercsre hasonlít. Ahhoz, hogy megtanulja, hogyan kell csinálni, szüksége van egy fényképre és egy receptre. Hogyan főzzünk omlettet egy japán serpenyőben? Az ilyen ételekhez való termékekhez a legszokványosabb:

• 5 tojássárgája;
• só;
• 4 fehérje;
• 40 gramm vaj;
• szójaszósz;
• fekete bors;
• száraz fehérbor.

Egy ilyen omletthez speciális, négyzet alakú serpenyőre van szükség. Az étel főzési technológiája elvileg meglehetősen egyszerű:

1. A tojásokat felütjük, a fehérjét (egyet félre) a sárgájával külön tálakba rendezzük.
2. Adjon azonos mennyiségű elkészített hozzávalót minden tálba.
3. Verd fel mindkét masszát külön.
4. Először öntsd a sárgáját egy kivajazott tepsibe. Amint elkezdenek sülni, a masszát óvatosan fel kell tekerni és a szélére tolni.
5. Töltsük fel a szabad helyet mókusokkal.
6. Tekerje be a tekercset, és tolja ismét félre.

A kész omlettet keresztben darabokra vághatjuk és adagonként tányérokra rakhatjuk.

Omlett zöldhagymával és kolbásszal

A legtöbb háziasszony még mindig tejjel főz omlettet. Ez a szabály már megszokottá vált náluk. De a kiegészítő összetevők sokfélék. Például főzhet omlettet kolbásszal és zöldhagymával egy serpenyőben tejjel. Egy ilyen étel fotója már étvágygerjesztő. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 4 tojás;
• 150 gramm főtt kolbász;
• só;
• 100 milliliter tej;
• néhány zöldhagyma;
• 70 gramm növényi olaj;
• fűszerek.

Készítsegy ilyen omlett nem nehéz:

1. Először is jól fel kell verni a tojásokat a tejjel, fűszereket és egy kis sót adva hozzá.
2. Véletlenszerűen vágja fel a hagymát egy késsel.
3. Vágja a kolbászt kis darabokra (vagy körökre).
4. Egy forró serpenyőben süssük meg minden oldalát olajban (vajban vagy zöldségben).
5. A kolbászt leöntjük felvert tojásmasszával.
6. Fedő alatt főzzük 10 percig, minimális lángon.
7. Szórjuk meg az apróra vágott hagymát, és pároljuk további 5 percig.

A kész omlett körbe vágható szektorokra, vagy félbehajtva egész darabként tányérra helyezhető.

Édes omlett búzadarával

A rengeteg kulináris recept között van egy, amely igazán tetszeni fog az édesszájúaknak. Elmondja, hogyan kell helyesen főzni egy omlettet búzadarával egy serpenyőben. Ez a lehetőség különösen vonzó a kisgyermekek számára. Ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:

• 2 tojás;
• 12-15 gramm cukor;
• 25 gramm búzadara és ugyanennyi vaj;
• 100 milliliter tej.

Egy ilyen étel elkészítésének technológiája nem különösebben bonyolult:

1. Törje fel a tojásokat egy tálba, és keverje össze. Nem kell felvernie a termékeket.
2. Adjon hozzá cukrot és tejet a tányérhoz. Keverje össze újra.
3. Szórj bele grízt. Most a keveréket keverővel kell felverni.
4. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, amíg ropogni nem kezd.
5. Öntsük rá az omlett keveréket.
6. Főzzük közepes lángon, lefedve 10 percig.

Finom omlett kellemes krémes árnyalattal lehetbármilyen sziruppal vagy lekvárral tálaljuk. Vannak, akik szívesen meghintik a tányérjukat friss bogyós gyümölcsökkel. Minden a személyes ízléstől függ.