Házi készítésű öntött sütemények: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ki nem szereti szinte minden alkalommal az asztalra kerülő legédesebb finomságot? Nagyon sokféle sütemény és díszítési mód létezik. Ma fotókkal ellátott fondant sütemények receptjeit nézzük meg (lépésről lépésre).

Egy kicsit a masztixről

Mi az a masztix? A tésztafondant egy olyan anyag, amelyet sütemények díszítésére és dekorációk készítésére használnak. Általában porcukor alapú, de az összetétele meglehetősen változatos lehet.

El kell mondani, hogy a masztix más: zselatinos és tejszerű. Mindegyiknek más az állaga és természetesen a felhasználás módja is. A tejmasztix gyorsabban megfő, ezért egyszerű is. Előállításához porcukrot, sima vagy sűrített tejet használnak. Valójában egy ilyen massza meglehetősen rugalmas, így könnyű vele dolgozni, különféle figurákat faragni és gyönyörű dekorációkat készíteni. A zselatin masztix, ahogy sejthető, több időt igényel a főzéshez, de itt nagyon óvatosnak kell lenni: fontos ismerni a zselatin megszilárdulási idejét, hogy elkerüljük a kemény masztixet.

Sütemények fondanttal

Ha akarodhogy hihetetlenül szép és finom masztixes tortát kapjon (receptek fotókkal - alább), számos szabály és tipp van a krém, a sütési és díszítési mód kiválasztásánál, amelyek betartása sikeres lesz. Az, hogy mennyire helyesen választja ki a sütemény összetevőit, általában a megjelenéstől és az íz minőségétől függ.

Íme tehát a tapaszt alt szakácsok tippjei, akik életük során sok süteményt sütöttek:

1. A termékhez keksz, mézes sütemény, szufla vagy akár omlós tészta is használható.
2. Masztix, olvad, furcsa és csúnya megjelenést kölcsönöz, nem ajánlott különféle krémeket használni.
3. Fontos megjegyezni: a desszert díszítése előtt győződjön meg arról, hogy a torta felső rétege teljesen megkötött.
4. Igazítsa a felső réteget – és a termék sokkal szebb lesz.
5. A legfontosabb dolog a torta témája. Ha a tortát egy lánynak szánják, nyugodtan díszítse a masztixot virágok formájában. A rajzfilmfigurák megfelelőek a gyerekeknek, a lányok örülnek a babáknak, a fiúk pedig szívesen esznek tortát autókkal vagy szuperhősökkel.

Mint érti, miután megtanulta ezeket a szabályokat, könnyen megbirkózik a masztixtorta receptjével. A tervezés Öntől és az Ön preferenciáitól függ, és vegye figyelembe. pontosan kinek készíted a tortát.

Hogyan igazítsuk el a tortát öntött anyaggal

Mindenki, aki tortát készít, gondolkodik azon, hogyan lehet a klasszikus péksüteményeket hihetetlen műalkotássá varázsolni. Egy fontos tippet már említettünk fent, amely szerint muszájsimítsa el a krémet a kikészítés, vagyis az utolsó réteg felvitele előtt. Hogy ne csak az alkalom hősének tetszene igazán az ajándékod, hanem mindazoknak is, akik közvetlenül megkóstolják a tortát, kövesd az úgynevezett igazítási eljárást.

Szükségünk lesz:

• kis törölköző;
• szalvéta;
• kés széles pengével (vihetsz kulináris spatulát).

Térjünk le magára az eljárásra. Először le kell hűteni a terméket, ezért tegye a tortát a hűtőszekrénybe. Amikor megkaptad, egy késsel kell átfuttatnod a krémet. De először áztasson egy kést vagy spatulát forró vízbe, és törölje szárazra. Itt a legfontosabb a szerszám hőmérsékletének fenntartása. A kés meleg hőmérséklete elősegíti, hogy a torta felső rétege a kívánt formát kapja, mivel a krém a szeme láttára olvadni kezd. Miután elvégezte ezt az eljárást, tegye vissza a tortát a hűtőszekrénybe, és ismételje meg ezeket a lépéseket, amíg el nem kapja a tökéletes formát, amelyre valóban szüksége van. Győződjön meg arról, hogy nincsenek egyenetlenségek, ütések, gödröcskék és átmenetek.

Nyugodtan kezdje el a masztixel díszítést, ha elérte a kívánt eredményt, és készen áll a torta díszítésére. Ebben az esetben a masztix torta receptjének megvalósítása csak örömet okoz.

A sütemények masztixjával való munkavégzés jellemzői

Mielőtt masztixel díszítene, érdemes megfontolni néhány hasznos tippet, nemcsak a látókör szélesítése érdekében, hanem annak megértéséhez is, hogyan kell helyesen dolgozni és kiválasztani a masztixet. Veleóvatosan kell vele bánni, különben könnyen összeomlik, ami nem megfelelő megjelenéshez vezet.

Az alábbiakban néhány szolgáltatás található:

1. A masztix nagyon hasonlít a gyurmához, így az alkatrészek egy kis vízzel könnyen összeilleszthetők.
2. Ne feledje, hogy a masztix nem szereti a nedvességet és a szabad levegőt, mert könnyen kiszáradhat. Ezek a tényezők negatívan befolyásolhatják őt, és elveszíti gyönyörű megjelenését.
3. Ha tökéletes állagú és színű masztixtésztát szeretne, használjon fehér mályvacukrot és finom port. Ügyeljen azonban arra, hogy a port nagyon finomra kell őrölni, különben újabb probléma lesz: a massza elszakad.
4. El kell mondanunk, hogy a cukros tésztából nagyon egyszerű a formázás, mivel rugalmas és meglehetősen rugalmas.
5. A fő szabály a kísérletezés! Ahogy mondani szokták, az első palacsinta csomós, szóval ne félj, ha elsőre nem sikerül. Csak a gyakorlás segít, és persze vegye figyelembe a fontos tippeket, amelyek alapján úgy fog sütni, mint egy igazi cukrász.
6. Ne feledje, hogy a masztixet száraz felületre kell felhordani.
7. Előfordul, hogy a massza elveszti plaszticitását. Ebben az esetben melegítse fel a mikrohullámú sütőben, és minden a helyére kerül.
8. A kész masszát hűtőszekrényben tároljuk. Ügyeljen arra, hogy szorosan csavarja be fóliába.
9. Hihetetlen módon a kész masztixet bármilyen színre befestheti festékek, például mályvacukor segítségével.

Légy óvatos, és biztosan sikerülni fog. Ha először úgy dönt, hogy megpróbál ilyen desszertet főzni, akkor az alábbi fotóval elolvashatja a masztixos sütemények receptjeit kezdőknek.

Mastic barkácsolás

Mint fentebb említettük, a masztix az édességeket díszíti. Általában édes, mivel cukorból készül. Könnyű elkészíteni a sajátját.

Recepteket mutatunk be a masztix otthoni elkészítéséhez. Gondosan fontolja meg, mire van szüksége öntött anyagra.

A klasszikus masztixhez szükségünk van:

• 90-100 g mályvacukor;
• 0,6 kg porcukor;
• 3 tk víz.

Minden nagyon egyszerű. Keverjük össze a vizet mályvacukorral, és tegyük vízfürdőbe. Ezután beleöntjük a port és jól összegyúrjuk. A tésztának rugalmasnak kell lennie. Csak be kell csomagolni a masztixet egy műanyag zacskóba, és természetesen 30 percre hűtőszekrénybe kell helyezni, csak ezután lesz teljesen kész a masztix. Ahhoz, hogy színt kapjon, csak cseppentsen egy csepp festéket, és gyúrja egységes színig.

A csokoládé masztix hozzávalói a következők:

• 100-150g étcsokoládé;
• 60 ml krém;
• 150g extra finom porcukor;
• 1, 5 evőkanál. l. vaj;
• 10 ml konyak.

Add hozzá a többi hozzávalót a kis lángon felforrósított csokoládéhoz, és jól keverd össze. A masztixet fóliába kell helyezni, majd hűtőszekrénybe kell helyezni, mivel a formázás előtt lehűl.

Hozzávalók a tojásfehérje masztixhoz:

• 400-500g porcukor;
• friss fehérje;
• 3 evőkanál. l. glükózszirup.

Hozzáadhat extra mézet vagy csokoládét. Sötét vagy fehér? Ez rajtad múlik. A lényeg az, hogy előre válassza ki a masztix színét.

Ugyanezt megismételjük: keverjük össze az összes hozzávalót, keverjük össze és tegyük be a hűtőbe. Ha ezután a masztix hozzátapad az ujjaihoz, adhatunk hozzá még egy kis porcukrot.

A zselatin masztixhoz szükségünk van:

• 1 teáskanál citromlé;
• 300g porcukor;
• festékek;
• 60 ml víz;
• 10 g zselatin.

Áztassa be a zselatint. Amikor feloldódik, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót (a színezékek kivételével), alaposan keverjük össze. Amikor a masztix kész, adjunk hozzá pigmenteket. Tipp: Ha nem elég nyújtható, mindig adhatunk hozzá egy kanál citromlevet.

A tejmasztix összetevői a következők:

• 150g tejpor;
• 200-250g sűrített tej;
• 10 ml konyak;
• festékek;
• 3 tk citromlé.

Keverje össze ezeket az összetevőket (kivéve a citromlevet és a színezékeket, ezeket a végén adjuk hozzá). Hűtőbe tesszük, majd hozzáadjuk a színezékeket és a citromlevet, kész is a masztix.

Most már tudja, hogyan kell masztixet készíteni. Az alábbiakban házi készítésű masztixtorták receptjeit találjuk fotókkal.

Piskóta fondanttal

Természetesen keksztorták, melyek elkészítése egyszerű ill.elérhető termékek, minden sütemény klasszikus alapját képezik. A sok tojás miatt a sütemények dúsak, étvágygerjesztőek és egészen szépek. Tehát most lehetőséged van lépésről lépésre megtanulni a masztixes keksztorta receptjét.

A főzéshez szükséges hozzávalók:

• 8 tojás;
• 220g cukor;
• 100g vaj;
• 250-300 g búzaliszt.

Térjünk rá a recept leírására. Egy mély tálban fel kell törni a tojásokat, össze kell keverni a cukorral, majd mixerrel 12-15 percig jól felverni. Ebben a receptben a fehérjét nem választják el a sárgájától, az egész tojásokat felverik. A felvert keverékhez adjuk hozzá az átszitált lisztet és a vajat, amit előtte fel kell olvasztani, alaposan keverjük simára. Most a legfontosabb lépés a sütés. A kapott tésztát öntsük olajjal előre kikent formába.

180 fokon körülbelül 40 percig sütjük. Fontos tipp: sütés közben ne nyissa ki a sütőt, mert a keksz nem emelkedhet meg.

Nos, most már nyugodtan összeszedheted a tortát és megkenheted a kívánt krémmel a tortákat. Ahogy sejtheti, bármilyen konzisztenciát használnak krémként, minden az Ön preferenciáitól függ. A tetejére fondantot helyezünk, és ízlés szerint díszítjük.

Ez az egész masztixtorta recept fényképpel.

Csokoládé torta

A csokitorta mindennél jobb ízű! Az alábbiakban egy fondantos csokoládétorta receptjét találod fényképpel.

Hozzávalók:

• 4 tojás;
• 2 csésze cukor;
• 250g vaj;
• 30-40g kakaó;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 2 csésze liszt.

Keverje össze a lisztet, a kakaót és a sütőport. Ezután hozzáadjuk a tojást, az olajat és az egészet alaposan összekeverjük. Két evőkanál forr alt vizet öntünk ehhez az állaghoz, és simára keverjük. A végén vágja fel a tésztát a szükséges darabokra, és tegye fél órára a 180 ° -ra előmelegített sütőbe. A csokis kekszeket megkenjük krémmel, és a tortát hűtőbe tesszük. Folytassa a tervezéssel.

Torta öntött szuflával

Egy ilyen sütemény elkészítésének egy speciális szabálya van: semmi esetre se érjen egymáshoz a szufla és a masztix, mert a masztix kifolyhat. Ezért az alábbiakban lépésről lépésre található egy masztixes torta receptje. Fontolja meg a szuflé készítésének számos módját.

Keksz Hozzávalók:

• 250g búzaliszt;
• 150g kristálycukor;
• 5 tojás;
• vanillin.

A szufléhez:

• 30 ml krém;
• 25g zselatin;
• 400 ml gyümölcsjoghurt;
• választott gyümölcs.

Így a tojást és a kristálycukrot felverjük, hozzáadva a vanillint, amíg csúcsok keletkeznek. Majd hozzáadjuk a lisztet, alulról felfelé keverjük, ez szükséges ahhoz, hogy buja legyen a keksz. A forma aljára olajjal kikent sütőpapírt terítünk, megkenjük a tésztánkat. A szabvány szerint 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Egyszera munkadarab kihűl, vágja le.

Ezután folytassa a szuflével. A zselatint beáztatjuk (hogy megduzzadjon). Miután hozzáadta a cukrot és a zselatint a joghurthoz, alaposan keverje össze. Természetesen a kapott masszához adjunk tejszínhabot és apróra vágott gyümölcsöt. Tegyünk egy kekszet a forma aljára, töltsük meg, és tegyünk egy másik tortát. Miután a torta megszilárdult, egyengesd ki vajkrémmel.

Smetannik torta

Hozzávalók:

• 3-4 tojás;
• 2 csésze kefir és tejföl;
• 2 csésze liszt és cukor;
• szóda ecettel oltva;
• egy kis vanília.

Egy mély tálban alaposan keverje össze az összes terméket. A kapott masszát három süteményre osztjuk, az egyikbe kakaót öntünk, hogy az íze és színe csokoládé legyen. 200 fokra előmelegített sütőben sütjük a süteményeket. Miután megsültek és kihűltek, kettévágjuk és megkenjük tejszínnel. Használjon tejszínhabot a tejszínhez.

Jó étvágyat!

Torta február 23-ra

Nem titok, hogy minden férfi szeretni fogja a saját kezűleg elkészített ajándékot. És ha ehető is - kétszeresen tetszik. Ma egy csodálatos ajándékot nézünk meg minden férfinak az ünnepre - egy torta receptet február 23-ra masztixel (lépésről lépésre) fényképpel.

Hozzávalók:

• 4 doboz sűrített tej;
• 300g mályvacukor;
• ostyás sütemények - mennyiség az Ön belátása szerint;
• 600g porcukor;
• 1 teáskanál tejszínesolaj;
• 150 g keményítő.

Kezdésként forraljuk fel a sűrített tejet körülbelül öt órán át vízben, ne felejtsük el előtte lehúzni a matricákat. Miután a víz felforrt, lassú tűzön főzzük. Ezt ajánlatos este megtenni, hogy elérje a kívánt hőmérsékletet, és ne veszítsen sok időt. A sűrített tejben hozzáadhat gyümölcsöt vagy száraz diót, és feltétlenül vajazza meg. Ezután minden tortát megkenünk sűrített tejjel (kivéve a felsőt). Enyhén oszlassa el az elsőt, mert a nyomás hatására a kelleténél jobban átitatja.

Tegye félre a tortát, és indítsa el a masztixet. A fehér mályvacukrot, amit főzéshez veszünk, kimérjük konyhai mérlegen vagy kiszámoljuk a hozzávetőleges súlyt. Ezután vízfürdőben, extrém esetben mikrohullámú sütőben melegítjük, majd hozzáadjuk a vajat. A kapott masszát természetesen jól összekeverjük. Szitáljuk át a port és fokozatosan adjuk hozzá. Ebben a szakaszban használjon festéket, ha színre van szüksége. Tehát tegye a masztixet az asztalra, és szórja meg porral, alaposan gyúrja, amíg rugalmas lesz. Most hozzáadhat színezékeket, és darabokra oszthatja. De először próbálja meg kinyújtani a masztixet - a folyamat meglehetősen bonyolult, de megéri. Miután elérte a „márvány” hatást, tegye egy műanyag zacskóba.

Keverje össze a maradék masztixszemcséket a festékkel, és csak ezután szórja meg keményítővel. Folytassa az ábrákkal, amelyeket sokkal nehezebb lesz elkészíteni.

Először sodorjon ki egy vörös masztixlapot, és próbáljon meg csillagot készíteni, majd vágja ki. Ehhez fehér hátlapra is szükség vanfeliratok. Gránáthoz a sárga masztix megfelelő.

Sodorja ki a réteget, fókuszáljon körülbelül 50 mm vastagságra. Transzfer a tortára. Egy speciális édesipari vasalóval a "szoknyát" kell igazítani. Miután a maradék masztixet sötétzöld színűre színeztük, gránátot készítünk belőle. Hagyja egy ideig, hogy megfelelően megszáradjon.

A legutolsó szakaszban óvatosan ragassza fel a rétegeket. Tedd a helyükre a darabokat, és ételjelölővel írd le a gratulációt.

Majdnem kész. Már csak néhány órát kell várni, szükséges, hogy a sütemény teljesen átázzon, és igazán finom legyen, kitűnő állapotban maradjon.

Férjed vagy gyermeked soha nem fog éhezni. Mindenki örülni fog egy ilyen ajándéknak. Jó étvágyat!