Sajtos sütemények: egyszerű házi receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ha azon gondolkodik, mi lenne olyan érdekes és kielégítő reggelire főzni, akkor kész a válasz. Ezek sajtos sütemények. Ízletesek, táplálóak és nagyon gyorsan elkészítik. Ezenkívül a reggeli tejtermékek nagyon hasznosak a szervezet számára. Lemoshatók kávéval és teával, kompóttal és folyékony joghurttal, kefirrel és erjesztett sült tejjel. Az ilyen sütemények megtalálhatók az orosz, ukrán és más szláv konyhákban. Törökök, görögök, arabok és a Földközi-tenger más lakói szeretik őket. Ezenkívül a sajtos sütemények más országokban is népszerűek - Indiától Mexikóig. És minden konyha megőrzi a saját receptjét az elkészítéshez. Serpenyőben süthetők, sütőben süthetők. Ha modern konyhai eszközökkel rendelkezik, akkor az ilyen süteményeket lassú tűzhelyben főzik. Nemcsak sajttal, hanem különféle adalékokkal is elkészítheted - spenót, darált hús, burgonya, hagyma, gomba… Nem lehet felsorolni az összes feltétet. De itt bemutatjuk a legegyszerűbb házi készítésű recepteket, amelyek nemsok időt vesz igénybe. Nem csoda, hogy népszerûen lusta khachapurinak hívják.

Klasszikus szláv változat

Ezek a termékek nagyon könnyen elkészíthetők, és bármikor segítségül szolgálhatnak - ha sietsz, teára várod a barátaidat, vagy csak egy gyors falatot szeretnél. A sütemények sajttal készülnek kefiren. Egy pohárral veszünk belőle. Adjunk hozzá fél teáskanál sót, szódát és cukrot. Mindent addig keverünk, amíg teljesen fel nem oldódik. Most durván három kemény sajt. Egy pohárra lesz szüksége. És kétszer annyi lisztet veszünk, mint a sajt. A tésztát összegyúrjuk. Kolobokokra osztjuk. Mindegyikből kinyújtunk egy kis tortát. Most körülbelül két percig sütjük a termékeket egy serpenyőben, amelyet előmelegítünk. Ehhez bármilyen szagtalan zsírt vehet, de a finomított napraforgóolaj a legjobb. A tűznek közepesnek kell lennie. A serpenyőben sajtos sütemények mindkét oldalát megsütik. A legjobb, ha letakarja őket a folyamat során. Amikor a tortilla megsül, a sajt megolvad és a tészta porózus lesz. Egyszerűen elolvad a szádban. És a termék főzése után jobb, ha néhány percig papírtörlőre helyezi. Ezután a felesleges zsír kiürül.

Bonyolult recept

Ha olyan instant tortillákat keresel reggelire, amelyek hidegen és melegen is finomak, próbáld ki ezt a receptet. Vegyünk két csirke tojást. Törjük őket egy tálba. Rázza fel villával. Ezután adjunk hozzájuk 2 evőkanál nagyon zsíros tejfölt. Lisztet adunk hozzá. Ő nálunk vanhárom vagy négy nagy kanál lesz a tetejével. Most vágjunk fel egy csomó zöldet, és adjuk a tésztához. És a végén dörzsöljön nem túl finomra 100 gramm kemény sajtot. Kicsit folyós lesz a tészta. Össze kell keverni, hogy a sajt egyenletesen eloszlassa. Az ilyen sajtos és gyógynövényes süteményeket úgy sütik, mint a palacsintát. Felforrósítunk egy serpenyőt, felöntjük egy kis olajjal, beleöntjük a kapott keverék negyedét, és közepes lángon mindkét oldalukat kb. hét percig sütjük. Nagyon óvatosan kell megfordítani őket, hogy ne szakadjanak el.

Túróval

Van még egy érdekes recept a serpenyős sajtos süteményekhez. A tészta nekik is kefiren készül. De a kemény sajt mellett túrós tölteléket is adnak hozzá. Először a tésztát gyúrjuk. Ehhez másfél csésze lisztre van szüksége. Keverj össze vele fél teáskanál szódát, sót és cukrot. Adjunk hozzá egy pohár kefirt és reszelt kemény sajtot. A tészta gyorsan összegyúrható, puha, nem tapad a kézhez. 400 gramm zsíros házi túrót, picit sózzuk. Villával jól pépesítjük és hozzáadunk egy csokor finomra vágott kaprot (tavasszal használhatunk medvehagymát vagy medvehagymát). A tésztát több kolobokba osztjuk. Mindegyiket kézzel összegyúrjuk, és egy kis túrót teszünk rá. A széleit összekötjük és összecsípjük. Enyhén kinyújtjuk, hogy a sütemények kijöjjenek. Serpenyőben megsütjük, az előző receptekhez hasonlóan. Kemény sajtot vagy sajtot is adhatunk a töltelékhez.

A sütőben

De nem csak a serpenyőbenfinom és gyors tortillákat főzhetsz sajttal. A sütőben is nagyon jól működnek. Íme egy könnyű és levegős, már-már keksz termék egyik receptje. Vegyünk két csirke tojást. Válaszd szét a sárgáját és a fehérjét. Utóbbit mixerrel felverjük, de ne keményre. A sárgáját elmorzsoljuk két evőkanál liszttel. Adjunk hozzá ehhez a keverékhez 100 gramm reszelt sajtot. Újra dörzsölünk mindent. Most nagyon óvatosan, hogy ne essen le, fehérjéket vezetünk be. Ezután sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Az űrlapot kitöltjük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Legfeljebb tíz percig sütjük. Gyufával ellenőrizzük a készenlétet - ha a tészta nem maradt a fán, akkor kiveheti. Egyébként ezek a sütemények ínyenc szendvicsek alapjául szolgálhatnak. Például nagyon jól passzolnak sózott vörös halhoz és balzsamecetes krémhez, kapribogyóval vagy apróra vágott olajbogyóval díszítve.

Különböző töltelékekkel

Most próbáljunk meg süteményeket sütni sajtos töltelékkel. Láttuk már, hogyan főznek túróval. De ezeknek a termékeknek a receptjei teret adnak a kulináris fantáziának. A tésztát a számukra szokásosan gyúrják, kefirrel és természetesen kemény sajt hozzáadásával. De a töltelékek nagyon változatosak lehetnek. Ha várja a vendégek érkezését, de nincs ideje, vágja finomra a kolbászt vagy a sonkát. Jó tavaszi lehetőség, ha tölteléket készítünk zöldhagymából és tojásból. Ezeket az összetevőket hozzáadás előtt össze kell törni. Ugyanazon töltelék ünnepibb változatához a hagymát és a tojást összekeverhetjük morzsolt mozzarellával. Néha a közepén a sütemények elterjedtvékony réteg darált hús, mint a húsgombócoknál. Az ilyen termékeket serpenyőben, nagy mennyiségű olajban is sütjük.

Gadazelili

Most lássuk, hogyan készülnek a sajtos tortillák Grúziában. De itt nem fogunk boldogulni a fent felsorolt termékekkel. Az ilyen snack-termékek elkészítéséhez ebben az országban speciális sajtfajták vannak - sós. A grúzok pedig úgy vélik, hogy lehetetlen őket semmivel helyettesíteni. Ezért egy ilyen süteményhez suluguni sajtra van szükségünk - körülbelül 600 gramm. Vékony szeletekre vágjuk. Ha a suluguni túl sósnak bizonyult, pár órára vízbe áztatjuk. Ezután vesszük a serpenyőt. Öntsön oda két liter tejet - ami a legjobb, zsíros, házi készítésű. beleteszem az apróra vágott sajtot. Tejben forraljuk, amíg megpuhul, és gyakran keverjük meg, hogy meg ne égjen. Ezután hagyja a serpenyőt alacsony lángon, és távolítsa el a sajtot. Egy részét kanállal egy tálban ledaráljuk, olykor tejjel felöntve, amiben forr altuk, amíg teljesen megpuhul, pépes masszává.

A gadazelili főzés utolsó szakasza

A grúz sajttorták receptje, mint látjuk, jelentősen eltér a klasszikustól. Előkészítésük tovább tart. Nemcsak a sajt egy részét kell ledarálnunk, hanem ezt a masszát is vissza kell juttatnunk a serpenyőbe tejjel. Ezután a maradék sulugunival is így járunk el. És így csináljuk, amíg az összes sajt teljesen fel nem oldódik a tejben. Ezt a masszát lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik. Ehhez hozzá kell adni egy fél csokor menta zöldjét, friss koriandert és bazsalikomot. De ha ilyena fűszernövények mennyisége megzavarja, ízlés szerint csökkentheti. Amikor kellően sűrű lesz a massza, tortákat formázunk belőle. Azonnal tálaljuk az asztalra, és öntsük fel a maradék tejjel. A grúz konyha ínyencei úgy vélik, hogy a gadazelili az egyik legfinomabb sajtból készült étel ebben az országban.

Gezleme

Valószínűleg ezek a legnépszerűbb sajtos tortillák az oroszok körében. Nem csoda, hogy sokan dicsérik őket, miután Törökországban jártak, különösen az all-inclusive rendszerrel rendelkező szállodákban. És nagyon egyszerű otthon elkészíteni őket. A tészta lisztből, vízből, olívaolajból és sóból készül. Az összetevők hihetetlenül egyszerűek. Három süteményhez 100 gramm lisztet, 60 ml vizet és fél evőkanál olajat kell készíteni. A tésztát nagyon gyorsan összegyúrjuk. Utána golyóvá forgatjuk, és a hűtőben állni hagyjuk. Ezt követően a zsemlét három részre osztjuk és nagyon vékonyra kinyújtjuk, mint a kipufogó tésztát. Ezután morzsolt brynza fűszeres fűszernövényekkel keverve. Ezt a tölteléket vékony rétegben elosztjuk minden sütemény felületén. A termékek „borítékba” vannak csomagolva. Nos, majd egy serpenyőben ugyanabban az olívaolajban megpirulnak. Tálalás előtt megkenhetjük őket tejföllel, tálalhatjuk mártással vagy semmivel. A klasszikus török változat a tortilla sajttal. De elkészíthetők gombával, párolt spenóttal és darált hússal is.