Házi sütemények sűrített tejjel: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sokan szeretjük az édes dolgokat. De nem mindenki vállalja a kétes bolti finomságokat, ahol vaj helyett pálmaolajat használnak, a tojást és a tejet pedig porral helyettesítik. Jobb, ha saját desszertet készítesz. Szerinted ez olyan nehéz? A sűrített tej sokkal könnyebbé teszi a dolgát. Végül is ez a termék nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Hozzáadhatjuk a torták tésztájához és a krémhez is. Javasoljuk, hogy készítsen házi süteményt sűrített tejjel. Receptek fotókkal ebben a cikkben találhatók. Választékunkat kategóriákba csoportosítottuk:

1. Könnyű sütemények, amelyek elkészítése legfeljebb fél órát vesz igénybe.
2. Olyan termékek, amelyekben sűrített tejet használnak krémhez vagy impregnáláshoz.
3. Sütemények, amelyekben a sütemények édes tejes tömény tésztából készülnek.

Sütemények sütés nélkül

Kezdjük a legegyszerűbbel. Az ilyen sűrített tejes sütemények receptjei nem is köteleznek bennünket a sütő bekapcsolására. Helyére … egy hűtőszekrény kerül. De nézzünk egy lépésről lépésre és nagyon rövid receptet.

1. lépés. Egy kilogramm gyári sütit (a legolcsóbbat) darabokra törünk. Ne légy túl buzgó – nincs szükségünk babára.

2. lépés. Egy száraz serpenyőben süss meg egy pohár mogyorót. A diót megtisztítjuk a barna fóliától. Sodrófával összegyúrjuk – szintén nem finomra.

3. lépés: Keverje össze a diót és a kekszeket.

4. lépés: Öntsön egy doboz sűrített tejet egy külön tálba.

5. lépés. Ezután a sűrített tejes sütemény receptje arra utasít bennünket, hogy 200 gramm vajat melegítsünk szobahőmérsékletűre. Ezt a mikrohullámú sütőben is megteheti "Felolvasztás" módban.

6. lépés. Alaposan keverje össze a vajat a sűrített tejjel.

7. lépés. A krém lágyabbá tételéhez adjon hozzá sűrű tejszínt (200 ml) az összetételéhez. Habverővel vagy mixerrel verjük alacsony sebességgel, mert nem szeretnénk édes vajat kapni.

Hogyan készítsünk tortát sütés nélkül

Szóval két tálunk van: tejszínnel és diós sütivel. A sűrített tejes sütemény receptje szerint mit tegyünk ezután? Otthon a termék összeszerelése a következőképpen történik.

8. lépés. Öntsük a diós sütiket a krémbe. Mindent alaposan keverj össze.

9. lépés: A termék formázása. Rakj ki egy fóliát egy deszkára. A kapott masszát teljes hosszában elosztjuk a közepén. Tekerjük fel a film végeit. A sütemény elrejtése a hűtőben éjszakára.

10. lépés: Tálalás előtt távolítsa el a fóliát. A torta felületét díszíthetjük reszelt csokoládéval vagy bogyós gyümölcsökkel. De még egy egyszerű kókuszdió és porcukor megszórásával is elegánsnak tűnik egy ilyen termék.

Hangyaboly torta receptje sűrített tejjel

Bonyolítsuk egy kicsit a feladatot. Sok recept létezik a "hangyaboly" tortához. Vásárolt süteményből, kukoricarudakból, omlós tésztadarabokból vagy apróra vágott keksztortákból készül. A sütemény a hangyabolyhoz való hasonlóságáról kapta a nevét. Az alapot csúszdába rakjuk, és krémmel leöntjük, ami megszilárdulva rögzíti a formát. Itt egy sűrített tejes Hangyaboly sütemény receptjét ajánljuk, amihez sütiket használnak - igaz, nem a legolcsóbbat, de omlós tésztát, például Kurabye-t. Az ilyen termékekből egy kilónyit összetörünk a kezünkkel nem túl finoman. De először egy fél pohár mákot pároljunk meg forrásban lévő vízzel. Körülbelül egy óra múlva a szemek megduzzadnak. Ezután óvatosan le kell engednie a vizet, és át kell adnia a mákot egy húsdarálón (vagy mozsárban mozsártörővel). Egy másik tálban ugyanígy pároljunk meg egy marék mazsolát. A mákot egy serpenyőbe tesszük, összekeverjük két evőkanál normál vagy sült tejjel és 70 gramm mézzel. Körülbelül 10 percig főzzük, amíg besűrűsödik, folyamatosan kevergetve. Adjunk hozzá leszűrt mazsolát. Három héja egy citromból. Öntsünk 50 gramm fenyőmagot. Keverjük.

A "hangyaboly" összeállítása

Hogyan készítsünk krémes tortát sűrített tejjel? A képpel ellátott recept jól mutatja ezt. Egy doboz sűrített tejet fel kell forralnunk. Ez a folyamathosszú és ráadásul veszélyekkel teli. Egy konzervdoboz egyszerűen felrobban. Ezért azt javasoljuk, hogy vásároljon már főtt sűrített tejet a boltban. Sokkal sűrűbb az állaga, és színében hasonlít a karamellát. A tejet egy tálba tesszük és alaposan bedörzsöljük 150 gramm puha vajjal.

Ne pazarold a citromot, amit meghámoztunk! A levét krémmé facsarjuk. Még egyszer jól keverjük össze az egészet. A krémbe öntjük a sütiket és az elkészített mákot. A dagasztás után tegyük ki egy edényre, így hangyaboly formáját adjuk a szerkezetnek. Több órára hidegre tesszük ázni. "Hangyabolyunkat" reszelt csokoládéval díszítjük.

Tiramisu szláv stílusban

Készítsük el ezt a híres olasz tortát… sűrített tejjel. A fotóval ellátott receptből megtudhatod, hogyan tudjunk mascarpone sajt nélkül. Négy tojást felütünk egy kis lábasba, hozzáadunk száz gramm cukrot és 70 g kakaóport. Vízfürdőbe tesszük. Amikor a keverék homogén egésszé válik, vegyük le a tűzről és kissé hűtsük le. Adjunk hozzá 200 gramm vajat és egy doboz főtt sűrített tejet. Mixerrel összegyúrjuk (alacsony sebességgel dolgozzuk). A formát, amiben a "Tiramisut" kikenjük vajjal. Főzzön egy csésze erős feketekávét. Öntsünk bele egy kis likőrt, desszertbort vagy konyakot. Legyen kéznél szép egész sütemény. Az igazi Tiramisu receptje Savoyardi használatát igényli. De megboldogulunk fél kiló Ladyfingers sütivel. Mindegyik darabot gyorsan kávéba mártjuk és formába tesszük. Amikor így megtöltöttük az alsó réteget, megkenjük krémmel. Összesen két-három rétegnek kell kijönnie (a forma méretétől függően). Hűtőbe tesszük éjszakára. Díszítsük tejszínhabbal és szórjuk meg reszelt csokoládéval.

Sakktábla torta. Tészta

Vendégek a küszöbön, és nincs mit kezelnie velük? A "Sakktábla" sűrített tejes sütemény lépésről lépésre történő receptje segít a helyzet kijavításában. Először is nézzük meg, mi van a hűtőben. A süteményhez nem kell finomság, hanem csak alaptermékek és … fél doboz sűrített tej. Még a tészta elkészítése előtt kapcsolja be a sütőt - hagyja felmelegedni 200 fokra.

Most az első lépés. Törjünk három tojást egy tálba. És összegyúrjuk őket sűrített tejjel.

A második lépés a tészta laza komponensének elkészítése. Szitáljon át egy pohár lisztet, keverje össze két teáskanál süteményporral.

Harmadik lépés. Adjuk hozzá az ömlesztett masszát a tojáshoz és a tejhez. Addig gyúrjuk, amíg minden csomó eltűnik, és sima tésztát nem kapunk. Hogyan kell sütni, és hogyan készítsünk süteménytortát sűrített tejjel, a recept rejtés nélkül elmagyarázza.

Az ötödik lépés. A formát (lehetőleg levehető oldalukkal) lefedjük olajozott pergamennel. Kiöntjük a tésztát. Kb. 200 fokos hőmérsékleten öt-hét percig sütjük. Hűtsük le a tortát nyitott sütőben.

Sakktábla torta. Krém és összeszerelés

Mondjuk rögtön: nagyon édesek a sütemények, szinte olyan, mint a mézes sütemények. Éshogy ez a sűrített tejes sütemény ne tűnjön túl cukrosnak, a recept azt javasolja, hogy készítsen finom tejszínhabot. A sütemények rétegezéséhez és a termék tetejének díszítéséhez 250 ml-t kell bevennie ebből a termékből. A tejszínt lehetőleg zsírosabbra, legalább 33 százalékra választjuk. Nagyon hűvösnek kell lenniük – így gyorsabban felkorbácsolódnak. Használhatunk bolti tejszínhabot is konzervdobozból. De ez drága és nem túl hasznos, mert egy ilyen termék stabilizátorokat és emulgeálószereket tartalmaz.

Tehát, első lépés. A kihűlt tejszínt a keverőtálba öntjük. Először alacsony sebességgel dolgozunk, fokozatosan növelve. Útközben öntsünk egy-két evőkanál porcukrot. A tejszínt kissé édesíteni kell.

Ugrás a következő lépésre. A kihűlt vastag süteményt hosszában négy körbe vágjuk.

Harmadik lépés. Mindegyiket megkenjük tejszínhabbal. Egyébként ebbe a krémbe adhatsz némi esszenciát (rum, konyak, vanília, mandula), vagy egyszerűen bedörzsölheted citromhéjjal.

Az utolsó negyedik. A torta oldalát és tetejét is megkenjük tejszínhabbal sűrített tejjel. Egy lépésről lépésre elkészített recept a késztermék fényképével elfoglalhatja méltó helyét a szakácskönyvében! Javasoljuk egy desszert elkészítését sakktábla formájában. Hogyan kell csinálni? Olvass tovább.

Sakktábla torta. Cukormáz és díszítés

Azok számára, akik nem tudják, mi az a vízfürdő, magyarázzuk el, mi ennek a kulináris folyamatnak a lényege. Két edényre van szükségünk - egy nagyobbra és egy kisebbre. A második fogantyús tartálynak kellkapaszkodjon az első széleinél, és ne érintse meg az alját. Tegyünk egy nagy fazék vizet a tűzre. Kisebb kapacitást építünk be. A folyadéknak érintenie kell az alját és az oldalát, de nem szabad túlfolynia. Ebben a kis serpenyőben egy százgrammos tábla étcsokoládét törünk töltő- és adalékanyag nélkül. Adjunk hozzá egy evőkanál vajat és tejszínt. A csokoládé a nagy fazékban lévő forró víz melegétől megolvad. A tejszínnel és a vajjal addig gyúrjuk, amíg homogén anyagot nem kapunk. De ha van mikrohullámú sütő a rendelkezésére, gyorsabbá és egyszerűbbé teheti a fagyást. Csak tegyen egy tányért a jelzett összetevőkkel a készülékbe, és kapcsolja be a „Fűtés” üzemmódot. Hogyan tanácsolja a recept egy torta sűrített tejjel díszítését? Otthon a még meleg mázat egyszerűen a termék tetejére önthetjük. De ha van főzőtáskád, akkor igazi sakktáblát készíthetünk. Késsel húzza cellákba a torta felső felületét. A felét fehéren hagyjuk (tejszínhabbal lefedve). A többit megkenjük csokoládémázzal. Tedd be a hűtőbe, hogy megdermedjen a ganache.

Sütemények főzése serpenyőben

Azt, aki otthon szeretne desszerteket készíteni, néha elriasztja a sütő hiánya. De egy ilyen apróság miatt nem szükséges megtagadni a kulináris kreativitás lenyűgöző folyamatát. Végül is sűrített tejjel süteményt főzhet egy serpenyőben. Ennek a finom desszertnek a receptje nagyon egyszerű. Egy doboz sűrített tej tartalmát öntsük egy mély tálba, üssünk bele egy tojást éskeverjük meg. Elkezdjük szitálni a lisztet (általában körülbelül 600 grammot vesz igénybe). A végén adjunk hozzá egy zacskó sütiport. Óvatosan összegyúrjuk a tésztát. Nyolc részre osztjuk. Mindegyiket serpenyőnyi kör alakúra nyújtjuk. A süteményeket olaj hozzáadása nélkül süssük meg. Aranybarnára kell válniuk. Amíg hűlnek, elkészítjük a krémet. Öntsön 750 ml tejet egy serpenyőbe. Két tojást beleütünk, hozzáadunk 300 gramm cukrot, egy zacskó vanillint és öt evőkanál lisztet. Keverjük össze és helyezzük a serpenyőt egy kis tűzre. A tej felforralása után további öt percig főzzük. Amikor a tömeg besűrűsödik, kapcsolja ki a hőt, és tegyen egy új összetevőt a serpenyőbe - 200 gramm vajat. Ezt a krémet mixerrel felverjük, és megkenjük vele mind a nyolc tortát. A terméket darált dióval és reszelt csokoládéval díszítjük.

Napóleon torta recept sűrített tejjel

Sok ország elismeri, hogy feltalálta ezt a finom pitét, vékony, palacsintaszerű rétegekkel, finom krémbe áztatva. Vannak Napóleon receptek omlós tésztából és leveles tésztából. Ugyanez a lehetőség a fantázia desszertekre nyújt kulináris szakembereket a krémgyártás területén. Puding, vaj, tejszínhab, tejföl, túró… Sűrített tejszínt kínálunk. Egy ilyen sütemény Nyugat-Európában „Marseilles” néven ismert, hazánkban pedig a „Napóleon” változataként. Végül is a klasszikus recept egy réteg pudingos süteményt tartalmaz.

Omlós tésztából süteményeket készítünk. Ehhez keverjünk össze egy csomag puha margarintkét tojás. Fokozatosan adjunk hozzá 300 gramm lisztet. Gyúrjuk a tésztát. Bevezetünk két evőkanál hideg forr alt vizet és egy tejfölt. A tésztát keverőgéppel felverjük, és fél órát kelesztjük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A „pihent” tésztát 6-7 részre osztjuk. Az egyiket azonnal vékony tortává forgatjuk, és sütőpapírral bélelt formába tesszük. Villával több helyen megszurkáljuk, nehogy megdagadjon a tészta. Sütőben kb 10-15 percig sütjük. Amíg sül az első torta, nyújtsuk ki a következőt.

Ha mind készen vannak, kezdje el felverni a tejszínt. Keverővel ez a folyamat körülbelül öt percig tart. Csak keverj fel egy üveg sűrített tejet 200 gramm vajjal. Kívánság szerint a krémet ízesíthetjük különféle esszenciákkal, valamint instant kávét, kakaót, banánpürét vagy citromhéjat adhatunk hozzá. Az összes süteményt jól bevonjuk, hűtőbe tesszük ázni.

Elizabeth

Amint láthatja, a legtöbb sűrített tejes sütemény receptje tejet használ a krém elkészítéséhez. Erzsébet sem kivétel. De a krém neki nem egyszerű sűrített tej és vaj keveréke. Tanulmányozzuk részletesebben a receptet.

Szokásos keksztortát sütünk (fehér). Amikor teljesen kihűlt, osszuk három rétegre.

Kezdjünk el krémet készíteni. Két sárgáját egy serpenyőbe hajtunk, hozzáadunk 50 ml hideg vizet. Habverővel kicsit keverjük. Adjunk hozzá egy doboz sűrített tejet, és tegyük a serpenyőt a legkisebb tűzre. Folyamatosan kevergetve főzzükamíg be nem sűrűsödik. Hagyjuk kicsit kihűlni és kezdjük el verni. A keverő kikapcsolása nélkül adjon hozzá kis részletekben 400 gramm vajat. Ha túl sűrű lett volna a krém, áztassuk be cukorsziruppal a süteményeket, amihez likőrt vagy konyakot adunk.

Erzsébet torta többféleképpen díszíthető.

1. lehetőség

A sütemények megkenése után megmaradt krémbe kókuszreszeléket adunk, összegyúrjuk, a termék tetejét megkenjük, körbeterítjük a Raffaello cukorkát.

2. lehetőség

Hámozott kivi és banán vékony szeletekre vágva. A krémmel kikent torta felületét megkenjük. Tejszínhabbal díszítjük.

3. lehetőség

Használjon forr alt sűrített tejet instant kávéval vagy kakaóporral keverve. Kulináris fecskendő segítségével barna rózsákat ültetünk a termék bézs színű felületére.

Csokoládé torta

És végül adunk egy érdekes receptet finom keksztortákhoz, amelyek sűrített tejet is tartalmaznak. Válaszd el a fehérjéket hat tojástól, tedd kihűlni. Hagyja a sárgáját szobahőmérsékleten. Egy üveg sűrített tejet verjünk fel 130 gramm vajjal. Adjuk hozzá a sárgáját és egy marék finomra őrölt mogyorószemet. Vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben olvasszuk fel az ét- vagy tejcsokoládét. Adjuk hozzá a masszához, keverjük össze mixerrel. Kezdjük el szitálni a lisztet - csak néhány evőkanál. Kivesszük a kihűlt fehérjéket. Adjunk hozzá egy csipet sót és citromsavat. Verjük kemény csúcsig. A fehérjehabot óvatosan a sárgás masszába öntjük, nehogy leessen. Kenje meg a formátnövényi olaj, öntsön tésztát. 180 fokon 40 percig sütjük. A süteményekhez való krémet sűrített tejjel és tejföllel készítik. A sütemény receptje előírja, hogy a tejsavterméket több rétegben hajtogatott gézre kell dobni. Amikor a tejsavó kiürül a tejfölből, keverjük össze sűrített tejjel. A süteményeket megkenjük, az oldaláról sem feledkezve. Díszítsd tetszés szerint (mint a fenti képen).