Hogyan készítsünk kovásztalan kenyeret? Lépésről lépésre recept fotóval

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A kovásztalan kenyér elsősorban arról nevezetes, hogy nem igényel káros termofil élesztőt vagy kovászt. Ráadásul a tészta dagasztásának folyamata rendkívül egyszerű! Az ilyen típusú kenyér megkülönböztető jellemzője a sütés (egyes esetekben a sütés) időtartama: rendkívül rövid. Általában véve a kovásztalan kenyér egészséges és gazdaságos alternatívája a klasszikus kenyérnek. Az a tény, hogy csak néhány termékre és minimális kulináris készségekre van szükség az elkészítéséhez.

Észtesztőmentes termék

A kovásztalan kenyér felülmúlja az élesztővel készült kenyeret, legalábbis annyiban, hogy kevesebb időt vesz igénybe a főzés. Nem kell hozzá sem tészta, sem kovász. Legfőbb előnye a szerény összetevők listája. A kovásztalan kenyér receptje rendkívül egyszerű: keverje össze a lisztet vízzel, nyújtsa ki a tésztát süteménybe, és melegítse fel. Igen, ez ilyen egyszerű! Könnyebb, mint elszaladni a legközelebbi pékségbe vagy boltba.

A kovásztalan kenyér mikro- és makroelemekben gazdag, szervezetünk számára létfontosságú szén-dioxidot tartalmaz. Szóval szeretné tudni, hogyan kell főzni ezt a lisztterméket? Válaszd ki a legjobb receptet az alábbiak közül!

Sütőben sütött kovásztalan kenyér receptje

A klasszikus recept szerint az élesztőmentes kenyér alapja szénsavas víz. Essentuki vagy Borjomi vizet célszerű használni. 250 ml vízhez készítse elő a következő mennyiségű hozzávalót a tészta elkészítéséhez:

• 1, 5-2 csésze korpaliszt;
• 4 evőkanál. kanál olívaolaj;
• 1 teáskanál tejpor;
• fűszer ízlés szerint.

Lépésről lépésre a főzési útmutató a következő.

Hogyan főzzek?

A kovásztalan kenyér sütőben való sütéséhez a lisztet egy serpenyőben kalcinálni kell, át kell szitálni, és össze kell keverni az összes száraz hozzávalóval. Most össze kell kevernie a hűtött szódát liszttel: fokozatosan öntsön vizet a száraz hozzávalókhoz, folyamatosan keverve. Ne felejtsen el hozzáadni növényi olajat!

Ezt követően küldje be a tésztát a formába, és hagyja 30-40 percig, hogy megkeljen - ekkor már csak a sütő melegítésére lesz ideje. 190 Celsius fokra előmelegített sütőbe küldjük a tésztával töltött tepsit 25 percre. Érdemes megjegyezni, hogy ezen idő elteltével nem szabad azonnal kivenni a kenyeret. Állítsa a sütőt a minimális fűtési hőmérsékletre (50 fok)és még 30-40 percig melegen állni hagyjuk. Most vegye ki a sütőből, fedje le szalvétával vagy csomagolja be műanyag fóliába. Néhány óra múlva már fogyasztható lesz. Jó étvágyat!

Kovásztalan laposkenyér recept 1

Ha nincs sütőd, vagy kenyér helyett gyorsan serpenyőben szeretnél kovásztalan lapos kenyeret sütni, az alábbi receptet neked találták ki! Győződjön meg arról, hogy az alábbi termékek mindegyike megvan otthon, és készen áll a főzésre.

• 250 ml tiszta víz.
• 300 gramm búzaliszt.
• 1 ½ teáskanál só.

Először is fel kell oldania a sót vízben. A lisztet elkeverjük a sós vízzel, és alaposan összegyúrjuk a tésztát. Ügyeljen arra, hogy ne maradjon benne lisztcsomó! Hagyja a tésztát fél órát pihenni.

Most a tésztát 8-12 részre kell osztani, és mindegyiket vékony tortává kell sodorni. Forró serpenyőbe küldjük. Egy süteményt 30-60 másodpercig sütünk mindkét oldalán. Felhívjuk figyelmét, hogy a kész süteményeket hűtőszekrényben kell tárolni, műanyag zacskóba rejtve. A tárolási idő nem haladhatja meg a három napot.

Tipp: Ha nem szeretnél ropogós tortillát kapni, akkor a tűzről levéve háztartási spray-s flakon segítségével kell vízzel meglocsolni - így még puha és rugalmas marad. lehűlés után.

Kovásztalan laposkenyér recept 2

Valójában a serpenyőben főtt kovásztalan kenyér pita kenyér, tehát az előző és a következő receptennek a lisztterméknek különböző változatai. Az e recept szerint elkészített lavash gazdag és kalóriadús lesz, és a tészta alapjául szolgáló kefirnek köszönhetően gazdag ízű lesz. Mire van szüksége?

• 250 ml kefir.
• 1 evőkanál növényi olaj.
• 1 teáskanál szódabikarbóna.
• 350 gramm szitált liszt.

Kidolgozzuk az összes hozzávalót, alaposan összekeverjük. Hagyja békén a tésztát 30 percig, így hagyja, hogy behatoljon.

Ossza el a tésztát a kívánt számú részre, és minden részt 1-2 mm vastag tortává nyújtson. Melegítés után küldje el őket a serpenyőbe. Kapcsolja be a magas hőt, és pirítsa meg a tortillákat mindkét oldalon 15 másodpercig.

Chapati

A kovásztalan kenyér elkészítésének számos változata és módja létezik. Tehát a következő recept az indiai változat.

Gyúrja össze a tésztát 150 gramm liszttel, 125 ml vízzel és kevés sóval. Hagyjuk 30 percig pihenni. Most meg kell kennie a kezét növényi olajjal, újra fel kell forgatnia a tésztát lisztbe, és megfelelően gyúrnia kell. Miután a tésztát egyenlő golyókra osztod, amelyek mérete nem lehet nagyobb, mint egy átlagos csirketojás, lapítsd el őket, és lisztbe forgatva küldd egy száraz, forró serpenyőbe.

A tortillákat leveheted a tűzről, ha megpirultak, és a felületüket világosbarna foltok borítják. Egy ilyen sütemény serpenyőben való sütése átlagosan valamivel több, mint 3-4 percet vesz igénybe. Az indiai chapati sütemények elkészítésének fő jellemzője, hogy amíg még melegek, vajjal ki kell kenni.

Közel-keleti pita

Pita a Közel-Keleten használt kovásztalan kenyér neve. Nálunk ez a lisztes termék rendkívül elterjedt, mert sok finom falat készíthető belőle: édes, fűszeres és sós. A legfontosabb dolog a megfelelő töltelék kiválasztása, például zöldség, hús, sajt vagy gyümölcs.

Ezek a sütemények arról nevezetesek, hogy a sütés során a közepén levegős „hüvely” képződik, amelyet „ki kell nyitni” és meg kell tölteni a kedvenc töltelékkel.

Főzési tippek

Bármilyen egyszerűnek is tűnik egy lapos kovásztalan kenyér receptje, néhány apró dolog együtt jár a tökéletességhez. A tökéletesség pedig (főleg a konyhában) egyáltalán nem csekélység! Tehát nézzük meg, melyek a kovásztalan kenyér sütésének titkai.

Hozzávalók

Először is győződjön meg arról, hogy a kenyér elkészítéséhez szükséges összes összetevő jó minőségű. Tehát a víz kérdésében a szénsavas vizet kell előnyben részesíteni. A lisztet hiba nélkül át kell szitálni. A kefir vagy a víz alternatívájaként tejsavó használható. Kívánatos, hogy ne legyen túl savanyú, de ne legyen friss. Ideális esetben naponta kell lennie. Azonban savas tejsavó is használható. A lényeg, hogy kevés vízzel hígítsuk fel.

Tészta elkészítése

HelyesAz összetevők összekeverésének sorrendje ugyanolyan fontos, mint a termékek minősége. Tehát ajánlatos kezdeni az összes száraz termék egymással való kombinálásával. Ezután, miután a munkafelületen „csúszdát” formált belőlük, készítsen egy kis mélyedést benne, és fokozatosan öntse a folyadékot a lisztbe. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a növényi olajat vagy előzetesen a folyadékba kell önteni, vagy utoljára kell a tésztához adni.

Ennek eredményeként a tésztának egyenletesnek és rugalmasnak kell lennie. Érdemes megjegyezni a 30 perces „szünet” fontosságát is a tesztnél. Mielőtt infúziót hagyna, ajánlatos golyót formálni belőle.

Sorma torták

Oszd fel a tésztát egyenlő darabokra, ügyelj arra, hogy labda alakúak legyenek. Ezt követően kezdje el a labdát egy sodrófával áthúzni a labdán, minden mozdulat után old alt cserélve – ennek a manővernek köszönhetően a kész sütemények tésztája puffatra fog hasonlítani.

Sütés

Tehát a legfontosabb lépés a sütési lépés. Mit kell tudni róla? Első lépésként győződjön meg arról, hogy a serpenyő forró, és a sütőt 190-200 Celsius-fokra előmelegítette, mielőtt a süteményt a tepsibe vagy a tésztatálba küldi a sütőbe.

Ha serpenyőben tortillát süt, ne használjon sütőolajat. Csak a tésztához szabad hozzáadni – ez az első számú szabály a pita kenyér elkészítésében.