Megjegyzés a háziasszonynak: mi a teendő, ha túlsózta a levest?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Valószínűleg életében minden háziasszonynak meg kellett küzdenie egy ilyen kellemetlen és sokszor váratlan probléma megoldásával: mit tegyen, ha túlsózta a levest?

Nem kell ügyetlennek lenned ahhoz, hogy túlsózd az ételeidet. Elegendő a só típusát megváltoztatni, például a szokásos durva őrlés helyett finomszemcsés sót használjon. Könnyen tévedhet a só mennyiségével, ha különféle adalékanyagokkal vagy tengeri sót használ. Ezek a típusok kezdetben kevésbé tűnnek sósnak, de ez megváltozik, amikor a só feloldódik a kész ételben.

A forró leves ismét kevésbé tűnik sósnak, és nagy a kísértés, hogy javítsa az ízét. De ha kicsit kihűl az étel, kellemetlen meglepetés éri a háziasszonyt – túlsózta a levest. És megesik, hogy egyáltalán nem a háziasszony a hibás, de a leves mégis túlsó benyomást kelt, mert nem vitatkoznak az ízeken. Talán a vendégek a kevésbé sós ételeket részesítik előnyben, és a túlsózás problémájával továbbra is foglalkozni kell.

Régebben ez a baj kötelező veszekedést jelentett. Hiszen a túlsózás nem csak romlott étel, hanem drága só átadása is. Most már nem minden olyan kritikus, különösen azért, mert már kidolgozták a bánat kezelésének módjait.

Mi a teendő, ha túlsózta a levest? A legfontosabb, hogy ne ess pánikba. Megtörténik. Számos módja van ennek a probléma finom és diszkrét megoldásának.

Először is, ha a recept lehetővé teszi, hozzáadhat folyadékot. Egy pohár víz gyakran megoldja a problémát, ha a háziasszony nem sózta meg túlságosan az ételt. A leves természetesen kevésbé lesz sűrű, de ez egyáltalán nem a „rosszabb” szó szinonimája. Akár egy ismerős étel új receptjét is felfedezheti.

Egy másik lehetőség, hogy mit tegyünk, ha túlsózta a levest, hogy… cukrot ad hozzá. Valóban, az édes íz semlegesíti a sósat. Nem szükséges cukrot önteni a levesbe - csak tegyen egy darabot egy merőkanálba, mártsa bele a levesbe, és várja meg, amíg szétesik. Ezt követően egy merőkanállal kell kicsit csevegni a levesben, és ki kell húzni a cukrot. Próbáld ki. Ez a művelet gyakran nem csak a sót semlegesíti, hanem a leves egészét is fűszerezi.

A problémát nyers burgonya hozzáadásával oldhatja meg. Ha a recept burgonyát tartalmaz, akkor már szeletekre vágva is hozzáadható. A burgonya gyorsan megfő, és jól elvonja a felesleges sótartalmat. Ha nem tervezi burgonya jelenlétét az ételben, akkor kihagyhat egy egész burgonyát, egy vagy kettőt, hagyja felforrni, majd óvatosan távolítsa el.

A fehér kenyérmorzsa kiválóan alkalmas a felesleges só felszívására. Gézzacskóba kell tenni, leengedni a levesbe, és egy kicsit forralni. Az átázott kenyeret természetesen a zacskó kioldása nélkül el kell távolítani. Morzsa helyett tehetünk rizst. A nyers és a főtt rizs is megfelelő, determészetesen sózatlanul. Kicsit tovább fő, de használatának hatása erősebb. A rizs tökéletesen kiküszöböli a túlsózást, ráadásul kész étel is lesz belőle. A rizshez nem csak a só, hanem a húsleves és a fűszerek egy része is elfér.

Egyesek azt tanácsolják, hogy rizs és morzsa helyett használjon lisztet. Ezzel a felesleges sót is eltávolítjuk, de ekkor a leves átlátszósága is eltűnik.

Amint látja, a háziasszony fegyvertárában elég sok döntés van arról, hogy mit tegyen, ha túlsózta a levest. De mégis, ismételjük meg. A lényeg, hogy ne ess pánikba és ne ess kétségbe.