Hogyan főzz borscht kínai kel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az orosz háziasszonyok viszonylag nemrégiben tudták értékelni a kínai kel előnyeit és ízét. Ha a 90-es években egy egzotikus termék aggodalmat keltett, és nem volt mindenki számára megfizethető, ma ez a zöldség bárki számára elérhető. A felhasználási módok különféle ételek elkészítéséhez nagyszerűek. A zöld kínai kel leveleket salátákba vagy levesekbe adhatjuk, hússal párolhatjuk, vagy ételek díszítésére is felhasználhatjuk. A hozzáértő háziasszonyok pekingi káposztával borscsot főznek, káposzta tekercseket formálnak belőle. Amellett, hogy a kínai kel minden étel dísze, a vitaminok és mikroelemek tárháza is.

A kínai kel előnyei

A csodazöldség gyógyító tulajdonságai régóta ismertek. Az ókori Kína gyógyítói, ahonnan a káposzta származik, számos betegség kezelésére használták. A kínai bölcsek azt állítják, hogy a pekingi káposztának köszönhetően az Égi Birodalom lakossága ritkán fordul orvoshoz. A modern tudósok megerősítették ennek a zöldségnek a hasznosságát a növény összetételének és tulajdonságainak részletes tanulmányozásával.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a kínai kel?

• C-vitamint tartalmaz. A pekingi káposzta több benne, mint a fehér káposzta. De az aszkorbinsav nagyon fontos eleme az emberi egészségnek. A C-vitamin részt vesz a fertőzések elleni védekezésben. Részt vesz a hematopoiesis folyamataiban is. Ennek a vitaminnak köszönhetően kollagén képződhet a szervezetben, amely a bőr és az ízületek fiatalságáért felelős. Ráadásul több aszkorbinsav koncentrálódik a kínai kel zöld részében.
• A-vitamint tartalmaz. 100 gramm termék – a napi adag. Az A-vitamin hiánya a szervezetben éjszakai vaksághoz vezet. Napi néhány káposztalevél elfogyasztásával megőrizheti látásélességét. Meg kell jegyezni, hogy a vitamin nagy része a levél fehér részében található.
• Emészthetetlen rostot tartalmaz. Ha káposztaleveleket eszel az élelmiszerben, hozzájárulsz a gyomor-bél traktus normalizálásához. Hiszen a rostok nemcsak a káros anyagok felszívódása a szervezetben, hanem táplálék is az emberi bélrendszerben élő jótékony baktériumoknak.
• Alacsony kalóriatartalmú termék. 100 gramm kínai kel - 16 kcal. Ezért ez a zöldség a táplálkozás szempontjából kincs.

A kínai kel hátrányai

Sok hasznos tulajdonsága ellenére a kínai kelnek van néhány hátránya:

• Nagyszerű tartalomaz élelmi rostok károsak az emésztési zavarban szenvedők számára.
• A citromsav, amely a káposzta része, irritálhatja a gyomornyálkahártyát gyomorhurut és fekélyek miatt.
• Ritka esetekben ez a termék ételallergiát okozhat.

A kínai kel borscs receptje

A pekingi káposzta csodálatos termék. Bármilyen formában fogyasztható: nyersen, főzve, sütve. Mindegyik módszer szép a maga módján. A háziasszonyok körében népszerű a kínai kel borscs receptje. Az első fogás elkészítésének számos lehetősége van.

A pekingi káposztával készült borscs receptje fényképpel, amelyet ebben az anyagban teszünk közzé, nagyban leegyszerűsíti azon olvasók információfelfogásának folyamatát, akik egy finom vacsorával szeretnének kedveskedni szeretteiknek.

Maga a recept nem különbözik a klasszikus céklalevestől. Az egyetlen figyelmeztetés az összetevők húsleveshez adásának sorrendje.

Főzési folyamat

A kínai kel borscs elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• fél csirke;
• 1 kg kínai kel;
• 1 közepes sárgarépa;
• 2 közepes cékla;
• 1 kg burgonya;
• 2 közepes hagyma;
• bármilyen zöld (petrezselyem, kapor, hagyma);
• fűszerek;
• só;
• növényi olaj sütéshez;
• babérlevél;
• paradicsompüré.

Főzés. Először is vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele 4 liter vizet, tegyük bele a csirke felét. Amikor először felforr a húsleves, engedjük le a vizet ésadjunk hozzá egy újat. Újbóli forralás után feltétlenül távolítsa el a habot. A burgonyát kockákra, a sárgarépát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. A céklát jobb előre félig főzni (kb. 20-25 perc). Miután a zöldség kihűlt, vágja csíkokra.

Ha kész a csirke, ki kell szedni a húslevesből, és darabokra kell vágni. Adjuk hozzá a burgonyát a húsleveshez, forraljuk fel. Ugyanakkor a hagymát és a sárgarépát növényi olajban paradicsompüré hozzáadásával megpirítjuk. Miután a burgonya megfőtt, beletesszük a sülteket a levesbe. A következő hozzávaló a húsleveshez a cékla lesz. Kb. 5 percig forraljuk az összes hozzávalót. A borscshoz utolsóként a kínai káposztát adjuk, amit először fel kell vágni. Hagyja a levest alacsony lángon 5-10 percig. A végén tedd bele a babérlevelet és a finomra vágott zöldeket, borsot és sót is. A pekingi káposztával készült borscs előnye, hogy nem kell befőzni. Azonnal fogyaszd el az ételt.