Illatos ételek: receptek, főzési jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ennek a kicsi és fürge halnak ügyesen főzve vannak csodálói. Szerelmesei sok eredeti receptet ismernek szaghalból. De ma egyszerűbb módszerekkel fogunk szaglást főzni. Akkor a hal nem veszíti el ízét és hasznos tulajdonságait. A hal főzésére vonatkozó, alább felsorolt receptek mindig csak jók. Ez az oka annak, hogy ezek a receptek nemzedékeken át öröklődnek.

Szaglás előkészítése

Mielőtt különböző receptek szerint főzné a halat, a szagát elő kell feldolgozni. Meg kell mosni, és meg kell tisztítani a pikkelyektől és belsőségektől. Ha a hal kicsi, akkor egyes szakácsok azt tanácsolják, hogy főzzék meg teljesen.

Szagos süti

A sült illatos receptek nagyon népszerűek. Klasszikus változatot kínálunk. Elég könnyű, és hamarosan élvezheti az illatos halakat. A sült illatos recept elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• hámozott hal;
• egy pár tojás - tésztához;
• sós liszt - 1-2 csésze.

Halaktészta: verjük fel a tojásokat egy tálba, sózzuk meg és borsozzuk.

Most kezdjük a sütést:

1. Töltsön sózott lisztet egy edénybe vagy más alkalmas edénybe. A halat lisztbe forgatjuk. Ezért vegyen valamit, amelynek mérete valamivel nagyobb, mint a hal hossza. Ez megkönnyíti a folyamatot.
2. Töltsön íz nélküli növényi olajat egy vastag falú serpenyőbe, és melegítse közepes lángon. Amint az olaj felmelegszik a serpenyőben, csökkentse a hőt, és kezdje el megtölteni a serpenyőt hallal.
3. Minden hasított testet mártson először a tojásos keverékbe, majd forgassa meg egy edényben lisztben. Mártsuk a serpenyőbe, és közepes lángon süssük mindkét oldalát. Addig sütjük, amíg a halat aranyszínű, étvágygerjesztő kéreg borítja.
4. A serpenyőt nem kell lezárni, különben a tészta nedves lesz, és ragacsos, kellemetlen masszává válik.
5. Az e recept szerint serpenyőben sült illatosított szagokat lapos nagy tálra kell fektetni, és forrón fogyasztani. Akkor élvezheti a halfilé ízét egy ropogós tésztában.

Ha van kukoricaliszted, és aktívan használod a konyhában, akkor a következő recept neked szól.

Szagos kukoricatésztában

• Készítse elő a halat (mossa meg, tisztítsa meg).
• Sózd meg a halat (minden oldalát finom sóval bedörzsölheted).
• Üss fel pár tojást.
• Csatlakozáskukoricalisztből és zsemlemorzsából álló tálon.

A szaga főzésének technológiája a következő recept szerint:

1. A halat mártsuk tojásba, és haladéktalanul liszt és zsemlemorzsa keverékébe.
2. Küldd egy forró serpenyőbe vajjal.
3. Sütjük a szokásos módon – mindkét oldalát aranybarnára.

Kemenceszagú recept

Sütő helyett használhatja a sütőt. A sütő kényelmes és gyors. A benne sült szag pedig lágy, illatos és diétásabb lesz.

Helyezze fel a sütőt, és közben készítse elő a halat szabványos technológiával. A megmosott és meghámozott szagot felvert tojásból készült tésztába kell mártani. Ezután minden halat jól megforgatunk sós lisztben. Növényi (vagy vajas) olajat öntsünk tapadásmentes formába úgy, hogy ellepje az alját. Erre az olajra fektetjük halainkat. Helyet takaríthat meg egy tepsiben, tegye a halat "jack". A hal köré paradicsomkarikákat teríthet, és fűszernövényekkel megszórhatja. Ha a tészta, amibe a halat mártogattad, még nem ér el, akkor közvetlenül egy tepsire öntheted a lefektetett szag tetejére. Süssük az edényt 40 percig.

burgonyával

A sütőben sült szaglás következő receptje a hal zöldségekkel lesz.

Szükséges termékek:

• szag;
• újburgonya;
• só, babérlevél;
• 2 izzó;
• tejfölös termék - 200 gramm;
• paradicsomszósz (opcionális) - 50 gramm;
• fűszer a halhoz;
• 2-3 tojás;
• liszt vagy zsemlemorzsa – körülbelül egy csésze.

Főzési technológia:

1. Feldolgozzuk meg a halat, töröljük le sóval.
2. Készítse el a tojásos tésztát a fenti recept szerint.
3. A burgonyát alaposan mossa meg kefével. A fiatal példányokat nem szabad megtisztítani. És ha a burgonya nem fiatal, akkor feltétlenül hámozzuk le. A kis burgonya tökéletes ehhez a zöldséges szagú recepthez. Ha a burgonya közepes méretű vagy nagy, akkor jobb, ha félbe és negyedbe vágja. Hagyja, hogy az előkészített burgonya tiszta vízben várja meg a sorát (hogy ne sötétedjen).
4. És mi gondoskodunk az íjról. Meg kell hámozni és félkarikára vágni.
5. Töltsön olajat egy tapadásmentes serpenyőbe, hogy ellepje az edény alját.
6. A tojásokat felverjük egy mély tálba, és belemártva az illatot, a hal mindkét oldalát lisztbe mártjuk.
7. Itt az ideje, hogy a tepsibe küldje. Amikor az összes hal formába került, tedd a burgonyát és a hagyma félkarikát oda, ahol van hely.
8. Szórja meg a serpenyő tartalmát sóval, ízesítse halízesítőkkel. Ne felejtsd el a babérlevelet.
9. És most a szag gyönyörűen formálódik, és már csak akkor várja, ha felöntik tejfölös szósszal.
10. A szószhoz össze kell keverni a tejfölt paradicsommal vagy ketchuppal. Ha sűrű lesz, hígítsuk fel vízzel. Amikor a töltelék "folyékony" lesz ezzel a tejfölös-paradicsomos szósszal, akkor az egész szagát fel kell önteni burgonyával és hagymával. Ha szükséges, szórjunk rá ismét sót. Küldje el a tepsit a kútbaelőmelegített sütőben egy órát. Ennyi idő után egy finom és illatos halétel kerül az asztalára szósszal és zöldségekkel.

Tengeri szag

A sütésen-sütésen kívül pácolhatod a szaglást. A recept nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető:

1. A szagot meg kell tisztítani és ki kell mosni.
2. Kis hagyma karikára vágva.
3. A halat üveg- vagy zománcozott tálba kell helyezni.
4. Egy másik tálban elkészítjük a pácot. A páchoz keverjünk össze egy pohár vizet (forr alt) 6%-os asztali ecettel (3 nagy kanál). Adjunk hozzá egy kevés sót és néhány szem borsot ehhez az oldathoz. Ha jobban szereti a pác édes ízét, adjon hozzá egy teáskanál cukrot az oldathoz.
5. A kis szag hagymakarikákkal elalszik, és babérlevél hozzáadásával 10 órán át öntjük a pácot. Ezen idő után illatos falatokat fogyaszthat.

Pácolt hal, amely több napig is eláll a hűtőben

És itt van még egy érdekes recept az illatos pácoláshoz:

Az elkészített halat tésztában sütjük zsemlemorzsával és kukoricaliszttel. Ezután egy mély tálba tesszük. Az edények készülhetnek üvegből vagy kerámiából. A pác pedig zománcozott serpenyőben készül:

1. A sárgarépát tetszőleges frakcióból lereszeljük.
2. A hagymát vágd félkarikára.
3. A zöldségeket felöntjük vízzel (0,5 liter), felforraljuk.
4. Amikor a zöldséges víz forrni kezd, ideje negyed teáskanál sót és egy teáskanál cukrot hozzáadni. Lapbabér és bors – ízlés szerint.
5. Hagyja pároljuk a pácot körülbelül fél percig, és adjon hozzá 2 evőkanál 9%-os ecetet.
6. Vegye le a pácot a tűzhelyről, hagyja kihűlni. Amikor az oldat szobahőmérsékletű, öntsük rá a sült szagára, amely egy edénybe került.
7. Most a pácolt halat tartalmazó ételek 13 vagy több órán keresztül is eltarthatók a hűtőben.

Egy ilyen hal akkor jó, ha "vendégek a küszöbön" helyzet áll elő. Neked, mint jó háziasszonynak mindig van mit kiszolgálnod a kedves vendégeket az asztalnál. Jó étvágyat!