Böjti ételek – a legjobb receptek, főzési jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A nagyböjti ételek különösen népszerűek a nagyböjt idején. Ebben az időszakban az emberek olyan recepteket keresnek, amelyeket a sok terméktől való absztinencia időszakában is alkalmazni lehet.

A húsmentes ételeknek azonban nem kell nyájasnak és íztelennek lenniük. Az alábbi receptek segítségével ízletes és kielégítő első fogásokat, második fogásokat és desszerteket készíthet.

Böjti vörös borscs

Hozzávalók:

• Cékla – két darab.
• Fehér káposzta - egy kilogramm.
• Sárgarépa – két darab.
• Krumpli – hat darab.
• Hagyma – két darab.
• Bolgár ecetes paprika - száz gramm.
• Fokhagyma – két gerezd.
• Petrezselyemgyökér - két darab.
• Paradicsomlé vagy -paszta.
• Növényi olaj - hat evőkanál.
• Cukor - evőkanál.
• Őrölt bors – a kés pengéjén.
• Citrom – egy dolog.
• Só – desszertkanál.
• Petrezselyem - csomó.

Főzési folyamat

Használategyszerű és finom böjti ételek receptjeit, megpróbáljuk főzni a vörös borscsot. Először ki kell szedni a céklát, meghámozni, jól megmosni és nagy lyukakkal lereszelni. Ezután egy speciális késsel hámozzuk meg a petrezselyemgyökeret és a sárgarépát, öblítsük le, majd aprítsuk fel egy reszelőn. A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk.

Továbbá, a finom sovány étel receptje szerint öntsön olajat a serpenyőbe, és tegye a tűzre. Amikor az olaj felforrósodott, hagymát kockákra teszünk, és folyamatosan kevergetve enyhén megpirítjuk, nehogy megégjen. Ezután tegye a reszelt petrezselyemgyökeret és a sárgarépát a serpenyőbe. Óvatosan keverjük össze és főzzük további tíz percig. A petrezselyemgyökérnek és a sárgarépának puhává kell válnia.

A húsmentes ételek bevált receptje szerint meg kell tölteni egy edényt hideg vízzel, és nagy tűzre kell tenni. Amíg a víz melegszik, a burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Miután a víz felforrt, tegye a burgonyát a serpenyőbe, és csökkentse a hőt. Most tedd a serpenyőbe a reszelt répát a sült sárgarépához, hagymához és petrezselyemmel, és keverd össze. Ezután a böjt receptje szerint bontsuk ki a pácolt kaliforniai paprikát, vágjuk apróra, és adjuk a serpenyőben lévő hozzávalókhoz.

Oda is öntsön 200 ml paradicsomlevet vagy tegyen egy kanál paradicsompürét, valamint körülbelül száz milliliter forrásban lévő vizet a serpenyőből. Az egészet jól összekeverjük, és a fedőt lecsukva főzzük tizenöt-húsz percig. Ezt az időt a fehér káposzta elkészítésére kell fordítani. A felső leveleket el kell távolítani, majda káposztafejet apróra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük forrásban lévő burgonyával. Amikor a serpenyőben elkészültek a hozzávalók, hozzá kell adni a cukrot, a sót, az apróra vágott fokhagymát és egy citrom levét.

Alaposan keverje össze, és hagyja a tűzön további öt percig. Amikor a káposzta tíz percig forr, az öntetet a serpenyőből a serpenyőbe kell tenni. Csökkentse a tüzet minimálisra, fedje le, és párolja a finom sovány ételek receptje szerint körülbelül huszonöt-harminc percig. Lekapcsoljuk a tüzet, megszórjuk őrölt borssal és még egy kis sóval (ha szükséges). Óvatosan keverjük össze, zárjuk le a fedelet és hagyjuk állni húsz percig. Ezután tányérokba öntjük a nagyböjti étel receptje szerint elkészített finom és illatos piros borscsot, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk vacsorára.

Solyanka csiperkegombával

Szükséges hozzávalók:

• Pácolt uborka - nyolc darab.
• Campinjonák – négyszáz gramm.
• Krumpli – hat darab.
• Olívabogyó – száz gramm.
• Hagyma – két darab.
• Kis paradicsom – öt darab.
• Kapor – csomó.
• Sárgarépa – két darab.
• Őrölt bors – két csipet.
• Víz – öt liter.
• Citrom – egy dolog.
• Só – desszertkanál.
• Olaj - ötven milliliter.

Hogyan főzzek hodályt

A sovány étel elkészítésének folyamata azzal kezdődik, hogy egy fazék hideg vizet teszünk a tűzre. Ezután egyenként kell elkészítenie az összes hozzávalót. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Amikor a víz felforr, tedd egy serpenyőbe, és főzd húsz percig.

A következő sorban egy egyszerű sovány étel receptje – hagymát kell venni. Tisztítsd meg, mosd meg és vágd fel. Ezután jön a sárgarépa, amit meg kell hámozni, jól megmosni és nem túl nagy csíkokra vágni. A csiperkegombát szétválogatjuk, megmossuk, leszárítjuk és vékony szeletekre vágjuk. Az ecetes uborkát kockákra vágjuk. A piros paradicsomot megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, eltávolítjuk a héját, és reszelőn bedörzsöljük.

Most, anélkül, hogy eltérne a nagyböjti étel receptjétől, el kell kezdenie a serpenyő előkészítését a hodgepodge-hoz. Először fel kell melegíteni egy serpenyőt növényi olajjal tűz felett. Először apróra vágott hagymát, sampinyont és sárgarépát kell rá tenni. Pároljuk körülbelül tíz percig. Ezután hozzáadjuk a pürésített paradicsomot és a savanyúságot. Keverje össze és párolja további 5-7 percig.

Ezután áttesszük a sütést egy burgonyás fazékba, megszórjuk őrölt borssal, ízlés szerint sózzuk, összekeverjük és tizenöt percig főzzük. Ekkor öblítse le és vágja fel a kaprot, és távolítsa el az olajbogyók magját is. Adjunk hozzá kaprot és kimagozott olajbogyót a hodgepodge-hoz. Kapcsolja le a hőt, fedje le, és hagyja főzni huszonöt percig. Ízletes és illatos hodgepodge-ot, a böjti étel receptje szerint elkészítve, öntsük tálakba, egy kör citrom hozzáadásával.

Káposztaszelet

Terméklista:

• Fehér káposzta – másfél kilogramm.
• Liszt – hat evőkanál.
• Hagyma – két darab.
• Őrölt bors -negyed teáskanál.
• Búzadara – hat evőkanál.
• Fokhagyma – öt gerezd.
• Só – egy teáskanál.
• Finomított olaj - száz milliliter.
• Breadcrumbs – csomagolás.

Főzési folyamat

Ahhoz, hogy a káposztaszelet finom legyen, minden nap elkészítjük a nagyböjti ételek receptjét. A káposztafejet külön levelekre osztjuk. Tedd őket egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel, és forrald tíz percig. Ezután engedjük le a vizet, és hagyjuk kihűlni a leveleket. Válasszuk szét a fokhagymagerezdeket és a hagymát a héjtól. Továbbá a sovány ételek receptjét követve minden böjti napra a kihűlt káposztaleveleket a hagymával és fokhagymával együtt húsdarálón kell átpasszírozni.

A kapott káposzta masszát tedd egy tálba. Adjunk hozzá őrölt borsot és sót ízlés szerint. Öntsük a búzadarát, keverjük össze és hagyjuk állni fél órát, hogy a búzadara kicsit megduzzadjon. Adjunk hozzá búzalisztet ehhez a masszához, keverjük össze újra, és készítsünk üreseket a jövőbeli szeletekhez. Ezután öntsük a zsemlemorzsát egy kis lapos tányérba. Az összes üres darabot egyenként zsemlemorzsába forgatjuk, és szeleteket formázunk belőlük.

Most meg kell őket sütni. Ehhez tegyen egy serpenyőt kis mennyiségű növényi olajjal a tűzre, és melegítse fel. Az összes szeletet az egyik, a másik oldalukon is pirulásig sütjük. Nagyböjtben elkészített káposztaszelet a nagyböjti ételek receptje szerint minden napra, melegen zöldhagymával és friss zöldségekkel tálaljuk.

Saláta innenkukoricakonzerv és kruton

Hozzávalók listája:

• Kukoricakonzerv – két doboz.
• Rozs kruton - kétszáz gramm.
• Pekingi káposzta – ötszáz gramm.
• Fiatal hagyma – két csokor.
• Böjti majonéz - kétszáz gramm.
• Petrezselyem - csomó.
• Só – egy teáskanál.

Gyakorlati rész

Ez a könnyű saláta recept egyszerű és finom húsmentes ételekhez, könnyen elkészíthető. Tegye át a konzerv kukoricát az üvegekből egy szűrőedénybe. Amikor az összes folyadék kiürül, tegye a kukoricát egy megfelelő tálba. Adjon hozzá krutont, amelyet személyes ízlése szerint választhat.

A friss petrezselymet folyó víz alatt öblítse le, aprítsa fel. A fiatal hagymát alaposan öblítse le, és vágja vékony karikákra. A kínai kel külső leveleit eltávolítjuk, megmossuk és nagyon vékonyra vágjuk. Az összes apróra vágott összetevőt egy tálba is küldjük. Kicsit sózzuk és adjunk hozzá sovány majonézt. Jól összekeverjük és egy órára hűtőbe tesszük, fedővel letakarva. Ezt az egészséges salátát könnyű sovány ételként tálalhatod vacsorára.

Bab csiperkegombával

Szükséges termékek:

• Bab – két pohár.
• Campinjonák – ötszáz gramm.
• Sárgarépa – két darab.
• Hagyma – két darab.
• Őrölt bors – három csipet.
• Paradicsom – három evőkanál.
• Só – desszertkanál.
• Olaj - ötven milliliter.

Bab főzésegomba

Lédús és puha babpörköltet készíthet ezzel a sovány, gyors recepttel. Először is alaposan meg kell rendezni. Ezután folyó vízben öblítse le. Tegye a babot egy üstbe, töltse fel teljesen vízzel, és hagyja állni két és fél-három órát. Amikor a bab megduzzad, engedje le a vizet, és töltse meg az üstöt friss vízzel. A babot feltesszük a tűzre, felforraljuk, és a legkisebb tűzön, zárt fedő alatt másfél óráig főzzük. Öntse le a folyadékot egy külön edénybe, és tegye félre.

A babfőzési idő felhasználható a receptben szereplő összes többi hozzávaló elkészítésére. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, öblítsük le. A sárgarépát vékony csíkokra, a hagymát apró kockákra vágjuk. Mossa meg a gombát, szárítsa meg és vágja vékony szeletekre. Ezután az összes apróra vágott összetevőt meg kell párolni. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat és melegítsük tűzön.

Tegye a hagymát, a gombát és a sárgarépát egy serpenyőbe. Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk tíz percig. Ezután adjunk hozzá három evőkanál paradicsomot, keverjük össze és pároljuk további öt percig. Ezt követően a megfőtt babot kivesszük az üstből, megszórjuk őrölt borssal és sóval. A babfőzés után megmaradt vizet egy lábasba öntjük úgy, hogy teljesen ellepje az összes hozzávalót. Óvatosan keverjük össze, és lefedve pároljuk huszonöt-harminc percig.

Miután megfőzte a párolt babot gombával, hagyja az ételt további húsz percig főzni. Ezután tálakba rendezzük, frissen tálaláskor díszítjüklomb. Ez a sovány és ízletes étel melegen és hidegen is fogyasztható, az ízét nem befolyásolja.

Böjti gombóc burgonyával

Hozzávalók listája:

A teszthez:

• Búzaliszt – négy csésze.
• Só – pár csipet.
• Víz – ötszáz milliliter.

Töltelékhez:

• Krumpli - hétszáz gramm.
• Olaj - négy evőkanál.
• Őrölt bors – egy teáskanál harmada.
• Hagyma – két darab.
• Só - teáskanál.

Tankoláshoz:

• Aprított kapor - evőkanál
• Petrezselyem aprítása - menza
• Olaj – hat evőkanál.
• Hagyma – egy fej.

Főzési recept

A sovány gombócok burgonyával elkészítéséhez a sovány ételek bevált receptjét használjuk. Először a tölteléket kell elkészíteni. A burgonyagumókat meghámozzuk és megmossuk. Vágjuk apróra, tegyük egy fazékba hideg, sós vízzel, és főzzük puhára. Egy felhevített serpenyőben olajon aranybarnára pároljuk az apróra vágott hagymát. A burgonyát pépesedésig törjük. Adjuk hozzá a passzivált hagymát, a sót és egy kevés lecsepegtetett vizet. A burgonyapüré legyen puha, de ne vékony.

A következő teendő az, hogy előkészítse a tésztát a sovány gombócokhoz. Szitáljuk a búzalisztet egy mély tálba. A közepén készítsen egy kis mélyedést, öntsön bele ötszáz milliliter forrásban lévő vizet, és adjon hozzá sót. Gyúrjunk lágy tésztát. Lisztaddig kell hozzátenni, amíg már nem tapad a kezére. Ezután egy kolbászt kell feltekerni a tésztából, darabokra kell vágni, amelyeket kis palacsinta formájában kinyújtanak. Ez a módszer kényelmes, mert gyakorlatilag nincs maradék tészta.

Minden egyes "palacsintára" tegyen egy kis tölteléket, és csípje össze a széleit. Így az egész tésztából gombócokat készítünk. Ezután tegyünk a tűzre egy nagy, sós vízzel töltött serpenyőt. Amíg a víz forr, meg kell pucolni a hagymát, felaprítani és növényi olajon megpirítani, őrölt bors, kapor és petrezselyem hozzáadásával.

Amikor a víz felforr, adagonként mártsuk bele az elkészített gombócokat, és főzzük állandó keverés mellett hét percig. A kész gombócokat megfelelő edénybe tesszük. Adjuk hozzá a serpenyőben sült hagymát és egy kevés növényi olajat. Főzés után azonnal tálaljuk sovány gombócokat burgonyával.

Répás nagyböjti torta

Terméklista:

• Búzaliszt – háromszáz gramm.
• Sárgarépa - háromszáz gramm.
• Cukor – két pohár.
• Sütőpor - desszertkanál.
• Dió – háromszáz gramm.
• Szagtalanított olaj – tizenhat evőkanál.
• Gyümölcslé - két pohár.
• Vanília – két tasak.
• Porcukor - két evőkanál.
• Só – két csipet.

Főzés

Kényeztesd családodat a böjtben, és készíts egy finom répatortát az ünnepi nagyböjti ételek receptjével. Adesszert el kell kezdeni a felkészülést a dió elősütésével egy serpenyőben. Nem kell hozzájuk olajat adni. Folyamatos keverés közben süsse meg a diót minden oldaláról, majd aprítsa fel egy turmixgépben.

Ezután öntsön cukrot egy nagy tálba, adjon hozzá növényi olajat, öntsön két pohár gyümölcslevet, és jól keverje össze. A meghámozott és megmosott sárgarépát koreai sárgarépareszelőn lereszeljük, és egy tálba tesszük. Ide öntjük az apróra vágott diót, és újra keverjük. Adjon hozzá lisztet, vaníliát és sütőport ezekhez az összetevőkhöz.

Mixer segítségével verje simára a tésztát, és öntse egy speciális tűzálló tepsibe. Helyezzük a formát egy tepsire, és tegyük be a sütőbe negyven-ötven percre. Százkilencven fokos hőmérsékleten sütjük. Kész sárgarépa sovány sütemény, anélkül, hogy kikerülne a formából, hűtsük le egy kicsit. Ezután tegyük rácsra, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután szórjuk meg porcukorral. Ezt a házi készítésű sovány desszertet almaszósszal és dióval is meg lehet önteni.

Almás lavash rétes

Hozzávalók:

• Vékony lavash – hat lap.
• Alma – hét-nyolc darab.
• Cukor - kétszáz gramm.
• Masola – kétszáz gramm.
• Olaj - százötven milliliter.

Részesfőző recept

A házi sütés a húsmentes ételek egyik legjobb receptje. Nekik köszönhetően a korlátozások idején is lehet édességet enni a nagyböjt megszegése nélkül. Néhányaz összetevőket előre el kell készíteni. A mazsolát először folyó víz alatt kell megmosni, majd 15 percig forrásban lévő vízzel felönteni, és szűrőedénybe tenni.

Hámozza meg és reszelje le az édes-savanyú almát. Ha sok a lé, le kell csöpögtetni. A párolt mazsolát összekeverjük a reszelt almával. A lavash leveleket két részre vágjuk. Kenje meg mindegyiket ecsettel növényi olajjal, és szórjon rá egy evőkanál cukrot. Ezután egyenletesen terítse el az elkészített tölteléket, és óvatosan tekerje tekercsbe.

Ily módon a pita kenyér és a töltelék minden részéből zsömlét kell formázni. Ezután előveszünk egy tepsit, fedjük le sütőpapírral az alját, és kenjük meg egy kicsit olajjal. Az előkészített tepsire terítjük az összes formált tekercset. Kenjük meg egy kevés olajjal a tetejét és szórjuk meg cukorral. Helyezze a tepsit a sütőbe huszonöt percre. Az ételt száznyolcvan fokos hőmérsékleten kell sütni.

Mannik almával

Amire szüksége van:

• Búzadara – négyszáz gramm.
• Búzaliszt – háromszázötven gramm.
• Olaj - kétszáz milliliter.
• Cukor - háromszáz gramm.
• szóda - teáskanál.
• Víz – négyszáz milliliter.
• Ecet - evőkanál.
• Közepes méretű alma - nyolc darab.

Főzős manik

Először búzadarát, cukrot és meleg forr alt vizet kell önteni egy tálba. Keverjük össze és hagyjuk állni negyven-ötven percig. Amikor búzadaramegduzzad, adjunk hozzá növényi olajat az összetevőkhöz, és keverjük újra. Egy evőkanál ecetben oltsuk ki a szódabikarbónát, és adjuk a búzadarához is. A búzalisztet közvetlenül egy tálba szitáljuk, és mixerrel elkeverjük. A tésztában nem lehetnek csomók.

Hámozzuk meg az almát, vágjuk félbe, távolítsuk el a magházat és vágjuk szeletekre, tegyük a tésztába, óvatosan keverjük össze. Egy tepsit kikenünk olajjal. Öntsük a tésztát, és tegyük be a sütőbe, amelyet száznyolcvan fokra kell előmelegíteni. A nagyböjti mannikot almával körülbelül egy órán keresztül sütjük.

A vélemények szerint a mindennapi nagyböjti ételek érdekesek és változatosak, ezzel kedveskedhetsz háztartásodnak. Sokan írják, hogy az ilyen ételeket nem csak böjtre készítik, mert hihetetlenül finom.

Nagyon kevés olyan vélemény van, amelyben kritizálják a nagyböjti ételeket. Erről csak annyit lehet mondani, hogy minden az egyéni preferenciáktól függ.