A legjobb ázsiai ételek: receptek és főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ez a cikk az ázsiai konyhára összpontosít, amely Délkelet-, Dél- és Kelet-Ázsia konyháit ötvözi. Az ilyen ételek receptjeinek megvannak a sajátosságai, és eltérnek a nálunk megszokott ételektől. Ezenkívül az ázsiai konyha receptjei a régió hagyományos termékeit használják fel.

Az ázsiai konyha jellemzői

Az ázsiai konyhát nagyszámú fűszer, hüvelyes és rizs felhasználása jellemzi. A gyümölcsöket is aktívan használják. Érdemes megjegyezni, hogy az ázsiai konyha receptjei hihetetlenül változatosak, ami logikus, mert az üzbégek, kínaiak, thaiföldiek, indiaiak és más népek konyhái képviselik őket. Annak ellenére, hogy az ilyen ételeket nem ismerjük, az utóbbi időben az ilyen ételek egyre népszerűbbek. Kipróbálhatja őket tematikus éttermekben. Ha volt valami ízlése, akkor az ázsiai konyha néhány receptje életre keltheti saját konyhájában is.

Az ázsiai ételek jellemzője az ízek és aromák gazdagsága. És ugyanakkor minden étel hihetetlenül könnyű. európaiak nem is olyan régentalálkoztak, de a szokatlan ételeknek már sikerült elkapniuk az emberek tetszését. Főzéshez az ázsiaiak aktívan használnak szószokat: szóját, halat és még sok mást. Adalékként használtak még wasabit, gyömbért, chili fűszerezést, kókusztejet, tofusajtot, curry pasztát és hínárt is. Az ázsiai ételek nemcsak szószok, hanem fűszerek is. Minden ország a kedvenc kedvenceit részesíti előnyben. Rengeteg fűszer nélkül egyszerűen lehetetlen elképzelni egyetlen ázsiai ételt sem.

Rizs tojással

Ha otthon szeretnél ázsiai recepteket használni, akkor először a legegyszerűbbeket válaszd. Könnyen elkészíthető egy olyan étel, mint a rizs tojással. Szokatlannak tűnik az ilyen ételekben? Valójában azonban az étel hagyományos a kínai konyha számára. Az ilyen ételek nagyon kielégítőek és ízletesek, így jó ebéd vagy vacsora is lehet.

Főzéshez vegyen be tojást (3 db), rizst (170 g), fokhagymát (két gerezd), zöldhagymát, zöldborsót (140 g), növényi olajat (két evőkanál), egy kanál szójaszószt, só.

Az ételhez fel kell forralnia a rizst. A folyamat körülbelül tíz percig tart. Ennek eredményeként a rizsnek majdnem készen kell lennie. A folyadékot lecsepegtetjük, és folyó vízben jól megmossuk. A tojásokat külön serpenyőben megfőzzük. Közben tegyünk tűzre egy wokot, öntsünk bele olajat, és lassú tűzön néhány percig pirítsuk a fokhagymát, hagymát, borsót. Ezután tegyük a rizst és az apróra vágott tojást a wokba, keverjük össze a hozzávalókat. A kész ételt megszórhatjuk zölddelíj.

Garnélarák-tésztasaláta

A garnélarákos tésztás saláta tökéletes az ázsiai receptek otthoni életre keltésére. Nemcsak egyszerűen, hanem gyorsan is elkészül. Szükségünk lesz: vékony tészta (630 g), egy csokor retek, friss bazsalikom, egy kilogramm főtt garnélarák, szójaszósz, bors és só, olívaolaj.

Tedd a tésztát egy hőálló edénybe, és öntsd fel forrásban lévő vízzel, ne felejtsd el sózni és borsozni. Hagyja állni öt percig, majd tegye át egy salátástálba. Oda adunk apróra vágott retket, bazsalikomot, hámozott garnélarákot. A salátát meglocsoljuk olívaolajjal és összekeverjük. Ezután helyezze tányérokra, és öntsön szójaszószt.

Tojásos tésztaleves

Ha egy egzotikus ételt szeretne megkóstolni, akkor főzzön ázsiai konyha levest. Számos recept létezik az első fogásokhoz. Az egyik legkönnyebben kivitelezhetőt kínáljuk. Minden ázsiai levesnek csodálatos és gazdag íze van, ezért olyan népszerűek. Levest tojásos tésztával és sertéshússal főzhet otthon, de előtte minden szükséges terméket be kell szereznie: sertéshús (270 g), zöldhagyma, só, bors, növényi olaj (evőkanál), reszelt gyömbér (1 cm), tészta tojás (140 g), csirkehúsleves (5-6 csésze), egy reszelt sárgarépa, szójaszósz (evőkanál), koriander (ízlés szerint), retek (2 db), két tojás.

Melegítse fel az olajat egy nagy serpenyőben, és süsse meg a sertéshúst sóval és borssal. És közben bea tojásos tésztát egy serpenyőben főzzük főzésig, a csomagoláson található utasításokra összpontosítva. Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a reszelt gyömbért és az apróra vágott hagymát. A komponenseket tűzön pároljuk pár percig. Ezután egy serpenyőben keverje össze az előkészített összetevőket: tészta, sertéshús, apróra vágott retek, reszelt sárgarépa, apróra vágott tojás. Öntsük az összetevőket csirkehúslevessel, és küldjük a tűzre. A levesnek csak két-három perces forralás után kell forrnia. Ezután adjunk hozzá szójaszószt, és tálaljuk az ételt az asztalra.

Philadelphia tekercs

A tekercs az ázsiai konyha egyik leghíresebb étele. Elkészítésükre sok recept létezik, mindegyik jó a maga módján. Közülük a legegyszerűbbet a konyhájában is kipróbálhatja. Főzéshez vásárolunk: nori hínár (1 db), Sushi rizs (210 g), lazac (160 g), rizsecet (20 ml), "Philadelphia" nevű krémsajt (170 g), egy uborka.

A tekercses rizst a csomagoláson található utasítások szerint kell elkészíteni. Miután a rizs készen van, át kell helyezni egy edénybe, és fel kell önteni ecettel. A tekercsek készítéséhez bambusz szőnyegekre van szükség. Fóliába csomagoljuk, a tetejére nori lapot fektetünk úgy, hogy annak érdes oldala legyen felül. A lap tetejére tesszük a kész rizst, a közepére pedig a sajtot és az uborkadarabokat. Ezután tekerje fel a tekercset egy szőnyeggel. Ezután a tekercset nedves késsel nyolc részre vágjuk. A vágott részek közé vékonyra szeletelt lazacot fektetünk. És beleteheted a halat is.

Funchose saláta

Sok ázsiai ételkonyhák (a receptek a cikkben találhatók) üvegtészta alapján készülnek. A Funchoza mungbabkeményítőből készül, és szinte nincs kifejezett íze, ezért aktívan használják salátákhoz. Az étel elkészítéséhez a következőket vásároljuk: üvegtészta (220 g), zöldbab (350 g), két vöröshagyma, csirkefilé (520 g), egy-egy bors és sárgarépa, szójaszósz (40 ml), rizsecet (40) ml), gerezd fokhagyma, só, fekete bors.

A salátához készült csirkefilét vékony szeletekre kell vágni, amelyeket magas lángon megsütünk. A serpenyőbe tesszük a hagymát és a fűszereket is. Az összetevőket aranybarnára sütjük.

A Funzoza egyszerűen elkészíthető. Szigorúan be kell tartania a csomagoláson található utasításokat. A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, a sárgarépát reszelőn felaprítjuk. A babszemet puhára főzzük. Ezután megsütjük egy serpenyőben kaliforniai paprikával és sárgarépával, fokhagymával és fűszerekkel. Egy nagy tálban keverje össze az üvegtésztát, a csirkét a hagymával és a zöldségekkel. Az összes hozzávalót összekeverjük, szójaszósszal és rizsecettel ízesítjük. Javasoljuk, hogy az edényt körülbelül egy órán át főzzük. Az ilyen ételeket melegen vagy hidegen is felszolgálhatjuk.

Mennyire jók az ázsiai receptek? Az üvegtésztasaláták nagyon táplálóak és alacsony kalóriatartalmúak. Még azok is fogyaszthatják, akik nem tolerálják a glutént. Mivel a funchose-nak nincs kifejezett íze, mindenféle leves és saláta elkészítésére használják.

Hús soba tésztával

BA hajdinalisztből készült Soba tésztát széles körben használják a hagyományos japán konyhában. Egy ilyen termék létezése a tizenhatodik század óta ismert. A legjobb ázsiai receptek különböző típusú tészta, köztük a soba felhasználásán alapulnak. Kínálunk főzni egy meglehetősen egyszerű ételt - sertéshúst sobával. Ehhez készítse elő: sertéshús (490 g), só, soba tészta (230 g), növényi olaj, fekete bors, egy uborka fele, zöldhagyma (két szár), chili paprika, szezámolaj (2 tk), rizs ecet (2 evőkanál).

Főzze meg a soba tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. A friss sertéshúst feldaraboljuk, megmossuk, sózzuk, borsozzuk, majd serpenyőben közepes lángon készre sütjük. Ezután tegyük át a húst egy edénybe, adjunk hozzá apróra vágott uborkát, tésztát, apróra vágott hagymát és chili paprikát. A kész ételt szezámolajjal és rizsecettel ízesítjük. Ízlés szerint sót adhat hozzá.

Rizs borssal és ananásszal

Az ázsiai salátareceptek gyakran használnak gyümölcsöt zöldség mellett. Ha valami szokatlant szeretne főzni, akkor használhatja a következő ötletet. A rizs ananásszal és édes paprikával nagyon finom. Ez az étel új szemszögből tekint az ismerős termékekre. Gyakran nemcsak salátaként, hanem főétel köretként is szolgálják. Főzéshez vegyen: édes paprika (1 db), egy üveg ananászkonzerv, barna rizs (230 g), hagyma (1 db), olívaolaj (tábla L.), három gerezd fokhagyma, gyömbér (hozzávetőlegesen, körülbelülcentiméter gyökér), szezámolaj (2 evőkanál), zöldhagyma toll, bors, só, szezámmag (evőkanál).

A barna rizst enyhén sós vízben főzzük meg az utasítások szerint. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és néhány perc alatt megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát, gyömbért és fokhagymát. Amint a hagyma átlátszóvá válik, hozzáadjuk az apróra vágott borsot, és további három percig pároljuk a hozzávalókat. És csak ezután tesszük a serpenyőbe ananászt és főtt rizst. Az edényt még pár percig főzzük, majd levesszük a tűzről, és szezámolajjal, szójaszósszal ízesítjük. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Az ételt forrón, zöldhagymával és szezámmaggal díszítve tálaljuk.

Csirkefilé szezámmal és mézzel

Az ázsiai konyha egyszerű receptjei ámulatba ejtik a látszólag össze nem illő termékek kombinációját. Nagyon ízletesen főzheti a csirkét méz és szezámmag hozzáadásával. Az összetevők ilyen merész kombinációi nagyon gyakoriak az ázsiai konyhában.

Főzéshez vegyünk egészen ismerős termékeket: csirkefilé (490 g), méz (2 evőkanál), szójaszósz (4 evőkanál), fokhagyma (4 gerezd), növényi olaj, curry, fekete bors, őrölt gyömbér.

A filét alaposan öblítse le, és vágja közepes méretű darabokra. A húst megborsozzuk, megsózzuk, curry és gyömbér keverékével bedörzsöljük. Adjunk hozzá szójaszószt is. Ha szereti a fokhagymát, akkor préseléssel adhatja a filéhez. Ebben a formában hagyjuk pácolódni a húst, egy óra is elég, de lehet növelni az időtartamot.

Tegyünk olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel, és adjunk hozzá mézet. Amint az utolsó komponens megolvadt, keverje össze a kapott masszát úgy, hogy egyenletesen oszlik el a serpenyő teljes felületén. Ezután kiterítjük a filét, és lassú tűzön mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A főzés végén szórjuk meg a húst szezámmaggal, és néhány perc múlva vegyük le a csirkét a tűzről.

vietnámi sárgarépa

Az emberek régóta szeretik a fűszeres ételeket és az ázsiai konyhát. Hihetetlenül sok ázsiai ételrecept létezik, de nem minden termék vásárolható meg nálunk, ezért érdemes azokat az ételeket választani, amelyekhez megtalálhatóak az összetevők. Daikonból és sárgarépából nagyon finom fűszeres vietnami előétel készíthető. Ehhez szükségünk van: egyenlő mennyiségű daikon retek és sárgarépa (280 g egyenként), cukor (2 evőkanál), só (2 teáskanál), egy pohár víz és negyed pohár ecet.

Hasznos japán retket használnak főzéshez. A sárgarépát és a daikont megtisztítjuk, a gyökérnövényeket speciális reszelővel csíkokra vágjuk. Öntsön vizet a serpenyőbe, és küldje a tűzre, a folyadékot kissé fel kell melegíteni. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Az összetevőket addig kell keverni, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. Több üvegedényre lesz szükségünk. Bennük fogjuk eltolni az apróra vágott zöldségeket. Minden tál tetejére öntjük a pácot. Lezárjuk az üvegeket, és beküldjük a hűtőszekrénybe, hogy megfázzon.

Halak be-vietnami

A hal a keleti konyha szerves része. Fehér halból csodálatos vietnami ételt főzhetsz. Ehhez vegyen: halfilé (430 g), medvehagyma (3 db), két gerezd fokhagyma, citromfű (három szár), reszelt gyömbér (1 cm gyökér), kurkuma (tk), só, chili por (1) /2 tk), koriander, növényi olaj, szójaszósz (evőkanál).

A medvehagymát, fokhagymát, citromfüvet, gyömbért, kurkumát, borsot, sót, chiliport össze kell keverni. Adjunk hozzá olajat az összetevők keverékéhez. Ezután megmossuk és darabokra vágjuk a halat. Az elkészített pácba tesszük. Tizenöt perc elteltével a halat kivesszük és fóliában sütjük, például grillen. Tálalás előtt az edényt zöld korianderrel vagy hagymával díszítjük, és szójaszósszal leöntjük.

Banán tésztában

Az ázsiai konyhában sok desszert létezik. Jelenleg a hagyományos kínai étel banán tésztában nagyon népszerűvé vált. Az étel elkészítéséhez csak rizslisztet használnak, ami miatt a desszert nagyon puha. Az édességek elkészítéséhez a következőket veszünk: három banán, porcukor (60 g), rizsliszt (120 g), mogyoróvaj (2 evőkanál), szénsavas víz (fél pohár).

Töltsön rizslisztet egy mély edénybe, majd lassan öntse fel pezsgő vízzel. Ezután gyúrja össze a tésztát, amelynek konzisztenciája alacsony zsírtartalmú tejföl. A banánt éretten kell venni, de sötét foltok nélkül. Megtisztítjuk és három részre vágjuk. Mindegyik darabot mártsuk tésztába, és forró mogyoróvajban kisütjük. A banánonaranyszínű kéreg képződik. A kész sült desszertet meg kell szórni porcukorral.

Utószó helyett

A változatos ázsiai konyha gazdag számunkra szokatlan receptekben. Csak néhányat soroltunk fel közülük, amelyeket otthon is főzhet.