Feketerdő torta: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az egész világ ismeri a "Black Forest" nevű süteményt, amely Németországból érkezett hozzánk. Kétségtelenül óriási népszerűségre tett szert az egész bolygón. Ezért ma a klasszikus Fekete-erdő sütemény receptjét mutatjuk be az Ön figyelmének. A desszertről készült fotót a cikkben tekintheti meg.

Eredeti történet

A Fekete-erdő tortáját először 1934-ben említették Németországban. Ott Schwarzwälder Kirschtorte-nak hívják, ami azt jelenti, hogy Fekete-erdő torta. Hazájában az elmúlt évek legnépszerűbb desszertjeként ismerték.

A Kirschwasserben áztatott csokis keksz és a meggyes töltelék finom kombinációja csodálatos ízt varázsol. Az emberek a világ minden tájáról örömmel fogyasztják ezt a tortát. A tortát reszelt csokoládéval megszórjuk, tejszínhabbal bevonjuk, amitől elképesztő az íze. Németországban még a cukrászok között is van egy sajátos törvény, amely azt mondja, hogy csak bizonyos összetevők betartásával érheti el ennek az elegánsnak az igazi ízét.torta.

Ez a csodálatos desszert felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt megfelelő. És nem titok, hogy bármelyikünk szívesen megkóstolná a legszebb tortát, ami a leírásával is csábít. Mellesleg lent egy fotó a Fekete-erdő tortájáról.

Tippek

Mielőtt elkezdené a sütemény receptjét, vessen egy pillantást néhány tippre a desszert elkészítéséhez. Valóban, a Fekete-erdő sütemény otthoni elkészítési módja sajátos és mondhatni egyedi, ezért az íznek magának a receptnek kell egyeznie. Tehát, ha követi ezeket a tippeket, biztos lehet benne, hogy a torta bájos lesz.

1. tipp. Minden háziasszony azt szeretné, ha a keksz dús és tiszta legyen. Ügyeljen tehát a leggyakoribb hibára, amely lapos, sima kekszt eredményezhet. Semmi esetre se verje túl keményen és keményen a tésztát. Próbálja finoman és nyugodtan keverni, különösen liszt és fehérje hozzáadásakor.

2. tipp. Ami a krémet illeti. Annak érdekében, hogy a vajkrém valódi legyen, és ne vajnak tűnjön, csak teljesen ki kell hűteni, mielőtt elkezdi felverni. Akkor 100%-os garancia lesz a kiváló minőségű vajkrémre.

3. tipp. Egy másik fontos szabály, amit mindenkinek tudnia kell, aki ellenállhatatlan tortaeredményt szeretne elérni. Mindenképpen várja meg, amíg a keksz kihűl, és csak ezután áztassa forrón. Másképp,ha nem tartja be ezt a szabályt, egyszerűen elernyed.

4. tipp. Lehet, hogy még nem készítettél Fekete-erdő tortát, így nem meglepő, ha először hallod a „kirsch” szót. Tehát a kirsch nem más, mint a cseresznye vodka, amelyet cseresznyébe áztatnak. Íze a cseresznyemag ízéhez hasonlítható. Egyébként néhány konyakimádó a kirsch-t helyettesíti vele.

5. tipp. Mint már említettük, tölteléknek cseresznyét veszünk. Általában sokan elkövetnek egy gyakori hibát, ami az, hogy a bogyókat nem lehet előre kiolvasztani. Gondolhatja, hogy megpuhulnak és ráncosodnak, ami nagyon nem kívánatos. A cseresznyét speciális szirupban kell kiolvasztani, semmi több.

6. tipp. Valójában ennek a híres süteménynek a klasszikus receptjében befőttes meggyet használnak. Annak ellenére, hogy a legtöbb esetben fagyasztott bogyókat használunk, Németországban ragaszkodnak a befőttes meggyhez. Meg kell azonban mondani, hogy fagyasztott bogyók használatával sokkal nagyobb a valószínűsége annak, hogy kiváló ízt kapunk.

7. tipp. Mint sok süteményt, a Fekete-erdő tortát is ajánlatos tálalás előtt néhány órára a hűtőbe tenni, hogy behatoljon és jobban beázzon.

8. tipp. Utolsó tipp a mai napra. Sokan szívesen kipróbálják kulináris remeküket, de van egy "de". Ha igazán meg akarod tapasztalni a sütemény finom és igazi ízét, vedd elővegyük ki a hűtőből és várjunk még 2-3 órát. Csak akkor egyél örömmel.

Hozzávalók kekszhez és impregnáláshoz

Mielőtt elkezdjük megvalósítani a Fekete-erdő sütemény receptjét, amelynek fotója a cikkben található, tökéletesen ismernie kell a szükséges termékeket.

Csokis kekszhez vegye be:

• 7 nagy tojás;
• 70g vaj;
• vaníliakivonat;
• 140-160 g búzaliszt;
• keményítő;
• 50g kakaópor;
• só;
• cukor;
• 10g sütőpor.

Amennyire Ön már tudja, a kekszet a főzési folyamat során be kell áztatnia. De mit? Szirup!

A keksz impregnálásához a következőkre lesz szüksége:

• 200-250g cukor;
• 200 ml kirsch vagy rum;
• ½ pohár víz.

Hihetetlen, de ez a szirup adja a sütemény legfinomabb ízét, és a szájban olvadó hatást keltve!

Hozzávalók csokoládéhoz és könnyű krémhez

Tehát a cél a csokoládé és a könnyű krém készítése. Felmerül a kérdés: hol használjuk az elsőt, és hol a másodikat?

A torta "összeállításánál" ne feledje, hogy az alsó kekszet csokikrémmel kell megkennie. Ennek megfelelően a többi süteményt kizárólag könnyű krémhez szánják. Egyszerű szabály. Fontolja meg, mire van szükségünk.

Hozzávalók a csokikrémhez:

• 100 ml tejszín;
• porcukor;
• 50g étcsokoládé.

Azértvilágos krém:

• 400 ml krém;
• porcukor.

Hozzávalók a töltelékhez

Az egyik tipp a cseresznye tölteléket említette. Igen, a tortánkban a töltelék legyen cseresznye.

Cseresznye töltelékhez:

• víz;
• citromlé;
• cukor;
• 500 g fagyasztott kimagozott cseresznye;
• vaj;
• 50 ml Kirschwasser vagy rum – rajtad múlik;
• keményítő.

A cseresznyének köszönhetően a töltelék enyhe savanyúságot ad a tortának.

Hozzávalók a díszítéshez

Egyetértek, a torta mindig kívánatosabbnak tűnik, ha díszítve van. Az üzletbe érkezve mindenekelőtt a desszert megjelenésére figyelünk. Ezért rokonai vagy barátai meglepetése attól függ, hogy milyen gondosan és érdekesen díszíti a tortát. A dekoráció soha nem áll az édesség útjában, ezért ne féljen úgy díszíteni, ahogy tetszik.

A torta dekorációját azonban ma két összetevő határozza meg:

• 250g étcsokoládé;
• 15g koktélcseresznye.

A főzés végén a tortát ízlése szerint díszítheti néhány olyan részlet hozzáadásával, amelyektől a torta lényegesen más lesz.

Keksz főzése

• Tehát először vegyen egy mély edényt, amelyben fel kell vernie a tojást és a cukrot. Előtte tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, forraljuk fel. Ahhoz, hogy a kombinált tojást és cukrot „vízfürdőben” forraljuk fel, ÖnElőször el kell zárni a gázt. A víz, amelynek fel kell forrnia az edényben, soha ne érje a felvert tojást tartalmazó edény alját.
• Ne feledje, hogy a keverék nem lehet nagyon forró. Habverővel alaposan keverjük össze, és vegyük le a tűzről.
• A következő lépés, hogy a teljes kapott masszát lelkiismeretesen felverjük egy mixerrel, de ne essünk túlzásba, 3-4 perc is elég lesz. Ennek a lépésnek az eredménye a keverék méretének növekedése, fehér színű lesz, és sűrűbbé kell válnia.
• Fogjuk a második edényt, hogy összekeverjük benne a sütőport, a kakaóport, a lisztet, a vaníliakivonatot és a keményítőt. Most légy rendkívül óvatos és óvatos. A keveréket a felvert tojásokra kell többször átszitálni. Folyamatosan, kizárólag alulról felfelé keverve próbálja meg ne veszíteni állagának pompáját és légiességét. Nem lehetnek csomók. Adjunk hozzá olvasztott vajat és keverjük jól össze.
• A végén 2 db kb. 20 cm átmérőjű tepsire lesz szükséged, ezeket kend ki vajjal és szórd meg liszttel. 180 fokra előmelegített sütőben kekszet sütünk. Ezt követően osszuk el 3 tortára.

Csokoládékrém főzés

1. Egy külön tálban keverje össze a porcukrot és a tejszínt. Feltesszük a tűzhelyre, elég erősen melegítve.
2. A forró keverék eltávolítása után azonnal adjunk hozzá reszelt csokoládét. Az egészet habverővel alaposan összekeverjük és 30 percre hűtőbe tesszük. A krémnek be kell sűrűsödnie.

Könnyű krém elkészítése

1. Furcsa módon a legjobb, ha a tálat, a habverőt és a tejszínt hűtőszekrénybe tesszük, mielőtt elkészítjük ezt a krémet.
2. Majd habosra keverjük a tejszínt egy mixerrel, fokozatosan hozzáadva a porcukrot. Egy ideig növelnie kell az RPM-et.
3. Fontos! Ne dolgozzon túl keményen, hogy a keverék ne váljon szét. Csináljon mindent óvatosan és egyenletesen, ügyeljen a konzisztenciára.

Cseresznyeszirup

1. Könnyű kitalálni, hogy töltelékként cseresznyét használunk. Tehát enyhén öblítse le a bogyókat vízzel, adjon hozzá cukrot, hagyja egy tálban 30-40 percig. Az eredmény lé legyen.
2. A következő lépés a cseresznyelé forralása. A kapott levet egy serpenyőben csepegtessük le, majd adjunk hozzá egy kevés vizet és cukrot, hogy körülbelül 150 ml legyen. Tedd a tűzhelyre 4 percre.
3. Ezután hozzáadjuk a maradék bogyókat, és további 2 percig főzzük. Feltétlenül fedje le az edényt, amikor leveszi a tűzről, és hagyja teljesen kihűlni.
4. Csak össze kell szedni a szirupot. Óvatosan tegye át a bogyókat egy szűrőedénybe, és engedje le a folyadékot. Abba a lébe, amellyel a kekszünket áztatjuk, saját belátása szerint adhatunk hozzá konyakot, paprikát vagy rumot.

Teljes recept

Ha a sütemény összes összetevőjét szétszedtük, nyugodtan elkezdheti a főzést. A főzés elegendő időt vesz igénybe, de hidd el, megéri. Születésnapra vagy bármilyen más ünnepre is csodálatos ízletes ajándék lehet. főzni veleörömet, akkor te is örömmel fogod élvezni. Azok, akik szeretik az édes süteményeket, és általában az édesszájúak, megőrülnek egy ilyen meglepetéstől.

Most lépésről lépésre megnézzük a Fekete-erdő sütemény receptjét (fotóval):

1. lépés. Fel kell vennie egy nagy tányért, amelyen a torta található. Erre a tányérra tesz egy tortát, amelyet cseresznyeszirupba kell áztatni.

2. lépés. Mint már tudod, a csokoládé krémet az alsó torta teljes felületére hiba nélkül fel kell kenni. Ne felejtse el enyhén keverni vagy felverni a tejszínt, amikor kiveszi a hűtőszekrényből.

3. lépés. Ezután minden teljesen a régi: az alsó tortát borítsuk be cseresznyeszirupba áztatott keksszel. Körkörös mozdulatokkal vigyen fel könnyű krémet. Fontos tudni, hogy az üres helyeket mindig kitöltheti cseresznyével.

4. lépés. Tortával fejezzük be, amit természetesen szirupba kell áztatni. Gyakran előfordul, hogy véget ér. Ezután kövesse az alábbi utasításokat: készítsen forró vizet, amelyben feloldja a cukrot. Ez a folyadék szirupként használható. És végül ismét körkörösen kenje meg világos krémmel.

5. lépés. Az utolsó tortának el kell fednie az összes többit. Javasoljuk, hogy kézzel enyhén nyomja le.

6. lépés. A maradék fehér krémnek nem szabad eltűnnie. Ezért kenjük meg vele a torta széleit és oldalát.

7. lépés. Most minden a képzeletedtől függ. DekorációnakA torta oldalát reszeljük le csokoládéval. Dekorációnak nem csak csokiforgács, hanem mentalevél, cseresznye is megfelelő.

Ne feledkezzen meg egy fontos szabályról: a süteményt 4 órán át a hűtőszekrényben kell kelteni. Ezután felvághatja a tortát, és vacsorára hívhat vendégeket.

Jó étvágyat!