Majonéz nélküli saláták: finom és egészséges receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Napról napra többen vannak, akik szeretnek főzni. Mindannyian megértik, hogy a majonézes saláták a múlté. Először is, ez az összetevő nem hoz semmilyen előnyt, és egy ilyen étel eltarthatósága 30 perc. Ezért mostanában egyre népszerűbbek a majonéz nélküli könnyű saláták.

Ünnepi sütőtök saláta feta sajttal

Ez a saláta nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül. Nagyszerű megoldás egy ünnepi asztalra, amikor sok ételt kell főzni, és nincs sok idő hátra az ünneplésig.

Ahhoz, hogy egy nyolcfős társaság számára majonéz nélküli ünnepi salátát készítsünk, 500 g hámozott sütőtököt, 200 g feta sajtot és körülbelül 100 gramm mag nélküli szőlőt kell venni. Itt rukkolát használunk alapnak, kb 100 g kell hozzá, lehet salátakeveréket is venni, jót tesz az étel kiegészítésének.

A salátaöntet olívaolaj, oregánó és majoránna keveréke.

Főzési mód

A saláta elkészítése nem vesz igénybe fél óránál többet. Elsőaz a cselekedet, hogy vegyünk egy tököt, hámozzuk meg a belsejét és távolítsuk el a héját. Vékony, hosszúkás szeletekre vágjuk. Ezt megtehetjük hagyományos zöldséghámozóval vagy nagyon éles késsel. A zöldségeket meglocsoljuk növényi vagy olívaolajjal és sóval. Kívánság szerint egy kis kakukkfüvet adhat hozzá.

Vegyünk egy rácsos serpenyőt (grillezőt), ha nincs, akkor használhatunk bármilyen vastag aljút. Jó felmelegíteni, és a sütőtököt mindkét oldalát gyorsan megsütni. Miután áthelyezte egy tálba, hagyja kihűlni.

Eközben feldolgozhatja a többi terméket. A salátát és a rukkolát alaposan meg kell mosni, és papírtörlőre kell helyezni, hogy felszívja a felesleges vizet.

Az öntet elkészítéséhez ~ 100 ml olívaolajos oregánót és majoránnát kell venni, mindent alaposan össze kell keverni. Keverje újra a keveréket közvetlenül a saláta öntet előtt.

Vágja a sajtot közepes, körülbelül 2 x 2 centiméteres kockákra, a szőlőt vágja kétfelé. A tányér aljára teszünk zöldeket, majd megszórjuk sajttal és szőlővel, a tetejére szépen kirakjuk a sült tökszeleteket, és mindent leöntünk olívaöntettel. Ez a salátarecept nem használ húst, de kívánság szerint hozzáadhat egy kis sült csirkefilét. Ebben az esetben egy majonéz nélküli könnyű saláta táplálóbb lesz.

Spárga saláta szárított paradicsommal

Ez a növényi olajsaláta nagyon eredeti, napi étkezésként vagy ünnepi asztaldíszként is használható. Különleges ízű ételadj hozzá friss bazsalikomlevelet.

Szükséges hozzávalók a főzéshez:

• Spárgabab - 200 g (az összes termék mennyisége 3-4 adag salátára vonatkozik);
• szárított paradicsom olajban – 100g;
• mozzarella golyó - 10 db

A növényi olajos saláta elkészítéséhez néhány ív friss bazsalikom és körülbelül 50 g kimagozott olajbogyó szükséges. Az öntet növényi olaj szárított bazsalikommal és kakukkfűvel keverve.

Hogyan főzzek

Kövesse lépésről lépésre az igazán ízletes salátát:

• Töltsön vizet egy serpenyőbe, sózzuk meg egy kicsit és tegyük tűzre. Amikor a folyadék felforr, dobja bele a spárgababot, és forralja néhány percig. Ezután engedje le a vizet, és mártsa a spárgát a jeges folyadékba.
• Most el kell készíteni az öntetet, ehhez kell kb 50-80 ml növényi olajat venni, hozzáadni egy teáskanál bazsalikomot és kakukkfüvet, az egészet jól összekeverni.
• A szárított paradicsomot kivesszük az üvegből, és vékony csíkokra vágjuk. Vágja félbe az olajbogyót és a mozzarella golyókat.

Most tedd egy tálba a zöldbabot és az összes többi hozzávalót, add hozzá a bazsalikomleveleket. Öntsön le mindent növényi olajjal és fűszerekkel, és keverje össze alaposan

A növényi olajos, kész salátát a legjobb serpenyőben szárított krutonnal fogyasztani. Ha többet kell elkészítenie az ételttápláló, kis mennyiségű bazsalikomban és kakukkfűben pácolt csirkét süthetünk.

Klasszikus vinaigrette saláta

Gyakorlatilag mindenki ismeri és valószínűleg kipróbálta ezt a hagyományos salátát a FÁK minden polgára számára. Népszerűsége ellenére sokan nem ismerik a klasszikus receptet.

A vinaigrette elkészítéséhez 2-3 burgonyát, ugyanennyi sárgarépát, egy nagy céklát, néhány savanyúságot, 100 g savanyú káposztát, egy kis hagymát és néhány ág zöldhagymát kell vennie. Öntetként csak növényi olajat és ecetet használnak, semmi mást.

Vinagrette főzése

A saláta elkészítésének folyamata nagyon egyszerű és szerény. Először meg kell forralni az összes zöldséget a héjában. Ezt követően le kell hűteni és meg kell tisztítani. A főtt zöldségeket szép egyenletes kockára kell vágni. A saláta elkészítésének egyetlen nehézsége a kis kockákra való felvágás. Az uborkát ugyanolyan kockákra kell vágni, de a hagymát vékony csíkokra.

Most egy egyszerű öntetet kell készítenie növényi olajból és ecetből 3:1 arányban. Figyeljen! Ne legyen túl sok öntet, hogy csak beszívja a zöldségeket és kellemes ízt adjon nekik. Nem szabad a tányér alján lebegnie.

Tegye az összes apróra vágott zöldséget egy mély tálba, adjon hozzá egy kis sót és borsot, öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat és ecetes szószt, majd mindent alaposan keverjen össze. Ezena klasszikus vinaigrette főzési folyamat befejeződött, a saláta tálalásra és fogyasztásra kész.

Többféle káposzta saláta

Ez egy nagyon egyszerű és könnyű saláta, minimális mennyiségű hozzávaló, ami miatt nagyon olcsó is. A mustárszószt itt öntetként használják.

Majonéz nélküli káposztasaláta elkészítéséhez 300 g fehér káposztát és ugyanennyi vörös káposztát (népszerű nevén lilának) kell venni. 150 g sárgarépa is kell. Az öntet elkészítéséhez 80 ml növényi olajat kell venni, 1-2 tk. mustár, 1 tk. ecet.

Főzési folyamat

Szinte minden saláta elkészítése nagyon egyszerű, nem kell nagy kulináris képességekkel rendelkeznie egy finom étel elkészítéséhez. Kövesse az utasításokat lépésről lépésre:

1. Vágd fel a káposztát. Vékony és egyenletes darabokat kell készítenie. Az emberek gyakran nehezen tudják megfelelően felaprítani ezt a zöldséget egy közönséges késsel. Ebben az esetben használhatsz normál zöldséghámozót, minden káposztadarab egyforma vastagságú lesz.
2. A sárgarépát meg kell hámozni és folyó víz alatt meg kell mosni. A legjobb, ha speciális koreai stílusú sárgarépareszelővel dörzsöljük le, de ha ez nem áll rendelkezésre, akkor használhatunk hagyományos durva reszelőt is.
3. Egy tálban keverje össze az összes hozzávalót, időnként nyomja össze a káposztát a kezével. Ezt követően lágyabb és lédúsabb lesz.
4. Egy külön kis tálban keverje össze a növényi olajat, a mustárt és az ecetet.
5. Az elkészített öntetet öntsük a zöldségekre, adjunk hozzá egy kis mennyiségetsó, bors. Opcionálisan ízesítheti a salátát fűszernövényekkel, például oregánóval, majoránnával vagy rozmaringgal.

Ezzel befejeződik a friss zöldségsaláta főzési folyamata. Már csak az ételt adagolt tányérokra kell rendezni és tálalni.

Zöldség tonhalsaláta

Ez a recept egy finom, majonéz nélküli salátához biztosan tetszeni fog minden halbarátnak, mert tonhalkonzervet használ. Tökéletesen feltárja az összes többi termék ízét és az eredeti dresszinget. A saláta egész nap kellemes falatozásra alkalmas, de az ünnepi asztal remek dísze is lehet.

Az étel elkészítéséhez a szakácsnak vásárolnia kell egy konzerv tonhalat, egy kis kínai kel, két uborkát, egy hagymát és néhány zöldhagymát.

Az öntethez olívaolajat, citromlevet, szezámolajat és fokhagymát használnak.

Hogyan készítsünk salátát

Lépésről lépésre a tonhalas friss zöldségsaláta elkészítéséhez:

Először is vegyél egy fej pekingi káposztát, alaposan öblítsd le, és vágd vékony csíkokra

• Nyissa ki a tonhalkonzervet, és vágja apró darabokra.
• Most ki kell venni az uborkát, és vékony körökre vagy félgyűrűkre vágni. Hámozott hagyma apró kockákra vágva.
• Egy külön tálban keverje össze az olívaolajat, 1 citrom levét, 1-2 teáskanál szezámolajat és az erősen apróra vágott fokhagymát (annakátnyomható az ásótalpon).
• Az összes elkészített terméket egy tálba öntjük, öntettel felöntjük és összekeverjük. A salátát tányérokra osztjuk, kis mennyiségű zölddel díszítjük.

A saláta tálalásánál is szórhatunk meg egy kis pörkölt szezámmagot.

Saláta tippek

Minden kezdő és tapaszt alt szakácsnak ismernie kell a saláták elkészítésének és tárolásának alapvető szabályait. Ügyeljen a következőkre:

1. Ha salátalevelet használnak a receptben, akkor tilos azokat késsel vágni. Csak kézzel kell tépni őket, különben a zöldek nagyon gyorsan elveszítik megjelenésüket és feketévé válnak. A termék oxidációs folyamata akkor kezdődik, amikor fémtárgyakkal érintkezik.
2. Amikor savanyúságot kell adni a salátához, nem ajánlott ecetet használni, inkább citromlét. Egyedi ízt ad, és tápanyagokkal gazdagítja az ételt.
3. A zöldségsalátákat majonéz nélkül érdemes kerámiában vagy üvegedényben tárolni. Ha a kész ételt fémedényben tárolja, akkor az oxidációs folyamat tízszeresére gyorsul, így a saláta sokkal gyorsabban romlik.
4. A meleg salátákat az elkészítést követően azonnal el kell fogyasztani. Lehetetlen megtartani őket. Mivel a forró ételek nagymértékben felgyorsítják az étel romlási folyamatát.
5. Paradicsom vágásakor ajánlatos speciális, kis fogú kést használni. Neki köszönhetően a zöldség megőrzi alakját, és nem enged azonnal levet.
6. Öltöztesd fel és keverd össze a vinaigrettet közvetlenül tálalás előtt. Ennek a salátának az a sajátossága, hogy az embernek minden összetevőt külön kell éreznie. De ha sok idő telik el, az ízek keverednek.
7. Minden főtt zöldséget azonnal ki kell venni a vízből a hőkezelés befejezése után. Ellenkező esetben sok felesleges folyadék halmozódik fel bennük, és ízük már nem lesz olyan fényes.

E meglehetősen egyszerű tippeket követve minden bizonnyal igazán ízletes, eredeti és egészséges zöldségsalátákat készíthet majonéz nélkül.