Receptek pita tekercsekhez különböző töltelékekkel (fotó)

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A figyelmébe ajánlott cikkből megtudhatja, hogyan kell megfelelően és szinte szakszerűen főzni pita tekercset. Fényképek, lépésről lépésre elkészített receptek, valamint az ételek és fűszerek párosítására vonatkozó tippek segítenek gyorsan elsajátítani ezt a sokoldalú ételt.

örmény lavash

A szupermarketekben búzalisztből készült kész örmény lavash csomagokat árulnak. Nagyon vékony és rugalmas kovásztalan tésztalapok. A gyártás során tartósítószert nem használnak, csak lisztet, vizet és sót. Ezért az eltarthatóságuk nagyon korlátozott. Két-négy csomag elegendő egy kis család jó vacsorájához. A lavash-t önállóan, házi sütőben is süthetjük, de soha nem lesz olyan vékony, mint a bolti kész örmény lavash. A helyzet az, hogy a tésztát speciális tengelyeken keresztül hengereljük. Csak egy nagy szakember tud ilyen egyenletesen kinyújtani a kovásztalan tésztát házi sodrófával. A tepsi pedig viszonylag kis mérete miatt nagyon korlátoz. Tésztakészítéshez, sodráshoz és sütéshezfél napig tarthat. Egy dolgozó nő számára ez nem túl kényelmes. Sokkal könnyebben használható készen.

Házi lavash

Ha mégis saját kezűleg szeretné elkészíteni a tésztát, vegyünk 5 csésze lisztet, szitáljuk át egy finom szitán, keverjük össze sóval, és egy pohár vízzel gyúrjuk össze a tésztát. Elég puhának kell lennie ahhoz, hogy golyóvá tekerje, de ne ragadjon a kezéhez. Ha szükséges, adjunk hozzá lisztet. A tészta rugalmasabbá tétele érdekében tizenötször verjük az asztalra, majd tegyük fél órára a hűtőszekrénybe, a felső polcra. Sodrófával a lehető legvékonyabbra nyújtjuk. Forró sütőben körülbelül öt percig sütjük. A lavash eleinte törékeny lesz. Hogy megpuhuljon, nedves törülközővel letakarjuk. 30 perc elteltével készen áll a tekercshez.

Gyors csemege különböző alkalmakra

A cikkben javasolt különböző töltelékű pita tekercsek receptjei segítenek abban, hogy ne szenvedjen a töltés és a becsomagolás választásától. Csak el kell döntenie, melyiket választja – húst, halat vagy vegetáriánus. Mindegyik itt leírt finom, pita tekercs. A feltéteket, amelyekről a fotókat látod, szintén nem nehéz elkészíteni. Egy egyszerű tekercs elkészítése nem tart több mint fél órát. Ha elsajátítja a különböző töltelékű pita tekercsek receptjeit, akkor örökre megoldja azt a problémát, hogy mit vigyen piknikre, és hogyan etesse meg a váratlan vendégeket.

Előétel füstölt lazaccal és avokádóval

Két lap pita kenyér kell,olvasztott krémsajt, lazacfilé, avokádó és friss kapor.

Szilikon ecsettel kenje meg a pita kenyérre sajtot, az egyik szélétől 5 cm-rel hátrálva, majd szórja meg egyenletesen finomra vágott kaporral. A kaporra avokádót és lazacszeleteket teszünk. Kívánt esetben hozzáadhat néhány karika hagymát. Tekerjük szoros tekercsekre.

Ha hajtogatásakor úgy érzi, hogy a töltelék nem oszlik el túl egyenletesen, töltse ki az űrt lazacdarabokkal. Csomagolja be a tekercseket műanyag fóliába, és hűtse le. A különböző pita tekercseket könnyebb felvágni, ha enyhén fagyosak.

Ezenkívül a fólia véd a kiszáradástól, ha nem tervezi egyszerre elfogyasztani a tekercseket. Hosszú ideig azonban nem tárolhatók. Legjobb a főzés után 3-4 órán belül elfogyasztani.

Az ömlesztett sajt alapú, különböző töltelékű pita tekercsek receptjeit még egyel pótolhatjuk.

Tekercs friss uborkával

A főzéshez pita kenyérre, olvasztott krémsajtra, friss uborkára és sóra lesz szüksége.

Készítsen erős sóoldatot, és mártsa bele a vékonyra szeletelt uborkát. 10 perc múlva távolítsa el, öblítse le és szárítsa meg. Lavash kenhető sajttal. Ne felejtse el behúzni a széleket, hogy ne okozzon kényelmetlenséget a hajtogatáshoz. Atedd az uborkát egyenletes sajtrétegbe.

Sűrű tekercsbe forgatjuk a pitát, kicsit lefagyasztjuk a hűtőben, hogy a sajt keményebbé váljon, és a termék könnyebben vágható legyen. A tekercset tekercsekre vágjuk és fogpiszkálóval rögzítjük. A képeken a lavash tekercs szekvenciális összeállítása látható. Egy lépésről lépésre bemutatott fotó azt is szemlélteti, hogyan tálaljuk ezt az ételt az asztalra.

Sonkatekercs

A tekercshez a következőkre lesz szüksége:

• 4 lavash lap;
• 8 vékony sonkaszelet;
• 1 hosszú friss uborka (hosszú, keskeny csíkokra vágva);
• 2 avokádó (meghámozva és szeletekre vágva);
• 250 g feta sajt, túró vagy ömlesztett sajt;
• saláta (kézzel tépje);
• só és őrölt bors ízlés szerint.

Ossza el az összes hozzávalót négy egyenlő részre, és egyenletesen fektesse a pita kenyér minden lapjára úgy, hogy az alsó széléhez közel helyezze őket. Lépj hátra a jobb oldalon 7-8 cm-re a vágástól. Ezt az oldalsó behúzást tedd a töltelékre. Ezután tekerjünk egy szoros tekercset, úgy helyezzük el a tölteléket, hogy szorosan feküdjön, de ne nyúljon túl a pita kenyér bal nyitott szélén. Lehet, hogy első alkalommal nem lesz túl szép és ügyes. Ne ess kétségbe. Néhány kísérlet – és tökéletesen megpörgeti őket.

Pita tekercs sárgarépával

A búzalisztből (lehetőleg teljes kiőrlésű) készült, három nagy lapos pita kenyér hat tekercséhez a következő termékekre lesz szüksége.

Tésztához:

• szárított sárgabarack - 6 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• diómag - 1/3 csésze;
• friss apróra vágott koriander - 3 evőkanál;
• olívaolaj - 6 evőkanál;
• természetes gyümölcsecet - 1 teáskanál (helyettesíthető borral, sherryvel vagy almaborral);
• só és frissen őrölt bors ízlés szerint.

Páchoz:

• aleppo paprika - ¼-½ teáskanál (vagy chilipor ízlés szerint);
• friss sárgarépa - 1 kg;
• finomra vágott friss kapor - 3 evőkanál (vagy apróra vágott friss mentalevél - 2 evőkanál);
• frissen facsart citromlé - 1 evőkanál.

szószhoz:

• natúr joghurt - 3 csésze;
• frissen facsart leve egy egész citromból;
• pépesített 1 gerezd fokhagyma;
• 1/3 csésze olívaolaj.

Az asz alt sárgabarackot öntsük fél pohár forrásban lévő vízzel. 5-10 perc múlva, amikor megpuhult, kivesszük a vízből, megszárítjuk és apró kockákra vágjuk. Konyhai gépekkel vagy kézzel aprítsd fel a fokhagymát és a diót, tedd egy tálba, tedd ugyanoda a koriandert és az asz alt sárgabarackot, jól keverd össze. Öntsünk bele egy negyed csésze olívaolajat, ecetet, sót, borsot, és turmixgép segítségével pépesítsük. Ha túl sűrű lenne, hígítsuk fel a kajszibarack áztatásából származó vízzel. A pasztának könnyen felvihetőnek kell lennie a pita kenyérre.

Hámozza meg a sárgarépát, és blansírozza forrásban lévő vízben 5 percig, de ne tovább. Kicsit lehűtjük, és nagyon vékony és hosszú csíkokra vágjuk, mint a koreai sárgarépánál. Készítsünk pácot citromléből, maradék olívaolajból, kaporból vagy mentából, sózzuk, borsozzuk, tegyünk bele sárgarépát, keverjük meg, hagyjuk felfőni és 15-20 percig áztatjuk. Ha nincs kedv vagy lehetőség hosszú ideig pita kenyeret főzni, akkor a szupermarketből származó koreai sárgarépa jó alternatíva lesz.

Vágjon ki három darab 25 cm hosszú darabot a kész pita kenyérből. Vigyen fel diós-fokhagymás masszát a pita kenyérre a teljes felületen. A sárgarépát három egyenlő részre osztjuk, és a szélétől 5 cm-re hátralépve az egyik oldalukra helyezzük a tortákra.. Erről az oldalról kiindulva tekerjük szoros tekercsekre a pita kenyeret. A végétől tekerjük, mint a burritóhoz. Vágjuk két részre. Hat tekercsed van. Jó melegen enni. Minden pita tekercset a sütőben vagy egy serpenyőben olaj nélkül közepes hőmérsékleten melegíts, amíg enyhén megpirul. Mártással tálaljuk. Ehhez keverje össze a joghurtot, a citromlevet, a fokhagymát és az olívaolajat egy turmixgépben.

Csirketekercs

Lépésről lépésre a pita tekercs receptje a fényképeken.

A csirkehúst olajban, nagy lángon megsütjük. Helyezze a darabokat egy tűzhelybe, adjon hozzá egy pohár vizet, és forralja fel.

A forrásban lévő húslevesben ízlés szerint adjunk hozzá sót, borsot, zellerszárat, petrezselymet, oregánót, negyedelt citromot és egy egész fej hámozatlan fokhagymát.

Fedjük le a brojlert fedővel, és tegyük az előmelegített sütőbe 40 percre. Ennyi idő elteltével kapcsolja ki a sütőt, de ne nyissa ki a brojlert, amíg az magától ki nem hűlt.

Tegye a csirkét a lavash lap egyik felére, enyhén osztva el a húst a rostok mentén. A fokhagymát kézzel kinyomkodjuk a héjából, és a húshoz adjuk. Tedd oda az articsóka szirmait, az apróra vágott olajbogyót és a fetasajtot. Tekerje fel a tekercset a képen látható módon.

Ahhoz, hogy ropogós legyen, melegítse fel a pita tekercset a sütőben. Jobban működik, ha úgy van becsomagolva, mint egy burrito.

Édes tekercs

A kulináris oldalakon különféle töltelékű pita tekercsek receptjeit találhatja meg, beleértve az édeseket is. Az édes tekercs csodálatos desszert. A mini tekercsek nagyon elegánsak. Porcukorral és fahéjjal meghintjük. A fahéj különösen jól illik az almához.

Epresdesszert

Hozzávalók egy lap pita kenyérből készült tekercs töltéséhez:

• örmény lavash - 1 db;
• lágyított vaj - 2 evőkanál;
• eperlekvár - 1 csésze.

Krém:

• mascarpone sajt - 100 g;
• lágyított vaj - 2 evőkanál;
• vaníliás cukor - 1 teáskanál.

Díszítés: friss eper.

Spreadvajazzuk ki a pita kenyér teljes felületét. Ezt követően szilikon spatulával 5 cm-es szélétől hátralépve kenjük rá a lekvárt, tekerjük szoros tekercsbe, csomagoljuk műanyag fóliába és tegyük be a hűtőbe fél órára. Amikor a tekercs kissé megkeményedik, 8-10 tekercsre kell vágni. Használjon tárcsás vágót vagy fogselymet. Ez segít abban, hogy ne ellaposodjon. Egy lapos tepsit béleljünk ki tapadásmentes sütőpapírral, és helyezzük bele a tekercseket. Nagyon forró sütőben 20 percig sütjük. Fontos, hogy ne szárítsuk túl. Lédúsnak, puhának és enyhén pirospozsgásnak kell lenniük.

Amíg a tekercsek sülnek, elkészítjük a krémet. Ehhez keverje fel a sajtot, a vajat és a vaníliát mixerrel.

A kész tekercseket kissé lehűtjük, és egy nagy tányérra tesszük. Minden tekercset díszítünk tejszínnel és eperrel. Ez az étel melegen is fogyasztható.

Tölteléknek nem csak eperlekvár, de bármilyen más is alkalmas. Csokoládé- vagy diókrémmel is tekerhetsz.

Nyári tekercsek

Nyáron érdemes kipróbálni ezt a tekercset friss szezonális bogyós gyümölcsökkel - málna, áfonya, szeder, áfonya, lonc, eperfa vagy más. Hogy a töltelék ne folyjon ki, forraljuk fel a keményítőt, és tegyük bele a bogyókat cukorral.

A túrós töltelékkel ellátott édes tekercs is nagyon finom. A túrót szitán kell átdörzsölni, összekeverni egy nyers tojással, cukorral és friss bogyós gyümölcsökkel vagy lekvárral. A jobb íz érdekében adjon hozzá vaníliát vagy fahéjat.

A cikkben bemutatott lavash felhasználási lehetőségek csak egy kis részét képezik annak, amit el lehet készíteni belőle. A fent leírtakon kívül nagyon érdekesek a hajdina- vagy amarántlisztből készült lavash tekercsek. Mini tekercsekből finom süteményeket készíthetsz. Általánosságban elmondható, hogy a zsemlék kialakítása, az asztalra tálalás és az italok kiválasztása egy külön nagy beszélgetés témája.