Sütőben sült pitatekercs: receptek különböző töltelékekkel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nem az a jó háziasszony, aki egész nap a tűzhely mellett áll, hanem az, akinek ezernyi egyszerű receptje van raktáron finom ételekhez. A család étkeztetése a semmiből művészet.

És itt nagyon hasznos az örmény lavash – egy vékony, búzalisztből készült laposkenyér. Íztelen és száraz. Természetesen a pita kenyeret kenyér analógjaként használhatja, leveseket és más ételeket fogyaszthat vele. De ha kulináris fantáziát mutatsz, a tortából nem csak szendvics, hanem teljes értékű étel is lehet.

A jó háziasszonyok leveles tésztát készítenek pita kenyérből, hasonlóan a lasagne-hoz vagy a bolgár banitsához, édes rétest, tortát, borítékot, sőt galuskát is. A töltelék levével telített száraz sütemény átalakulni látszik. Ha egy ilyen shawarmát sütsz a sütőben valamilyen szósszal vagy sajtos kupakkal, bőséges ételt kapsz. Ebben a cikkben megtalálja a különböző töltelékekkel ellátott pita tekercsek legjobb receptjeit. Főzésük rendkívül egyszerű, az eredmény pedig jelentéktelen.az erőfeszítés egyszerűen elképesztő.

Főzési alapelvek

Mivel a lavash maga semleges, a töltelék a domináns íz a tekercsben. Különböző lehet: édes és sós, hús, hal, túró, zöldség, gomba. Mindenből, amivel a pitéket szoktad tölteni, ugyanúgy készíthetsz darált húst zsemléhez.

És nem kell a tésztadagasztással bajlódnod. De a lavash minőségét nem lehet lebecsülni. Ha hideg szendvicset készítünk belőle, akkor válasszunk nem túl sült, sápadt felületű termékeket. Ráadásul frissnek kell lenniük, különben a vékony sütemény összehajtva eltörik.

De ha a sült pita tekercs receptjein gondolkodunk, akkor a választásnak teljesen másnak kell lennie. Csomagunk egy ideig a sütőben fog eltölteni, ahol a magas hőmérséklet hatására lé válik ki a töltelékből.

Ha a lavash alulsült, megkelesztik a tésztát, és az elkészült étel íztelen lesz. Piros, fekete foltokkal ellátott tortákat választunk. Nem egészen friss – a sütőben megtalálják a második fiatalságot.

Melegszendvicsek

Kezdjük a válogatást a legegyszerűbb receptekkel. Ez még egy iskolás fiú számára is elérhető lesz, ha képes begyújtani a sütőt és szendvicset készíteni. Negyed órát vesz igénybe az összes előkészület.

Egy egyszerű sült pita tekercs bármivel elkészíthető, amit a hűtőben találsz – sajttal, kolbásszal, sonkával. Csak egy dolog fontos: ezeket az összetevőket a lehető legkisebbre kell vágni - ígyfinomabb lesz, a tekercsek egyenletesek és szépek lesznek.

Kemény sajt, aminek a terv szerint a sütőben meg kell olvadnia és kolbászdarabkákra kell ragadnia, érdemes egyáltalán bedörzsölni. Ha kész a töltelék, elkezdjük a szendvicset készíteni.

1. Hajtsa ki a pita kenyeret, és kenje meg a felső felületét vékony ketchuppal. Ezután elosztjuk a vékonyra szeletelt kolbászt. Előnyben kell részesíteni a félig füstölt fajtákat vagy a szalámit. De főtt kolbásszal vagy sonkával is finom lesz.
2. Az egyenletesebb réteg tetejére reszelt sajtot kenünk.
3. Tekerje tekercsbe a pita kenyeret, és vágja ferdén nagy darabokra.
4. Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal. Tedd oda a tekercseket. Meglocsoljuk őket vízzel, és 10 percre betesszük a sütőbe, amíg a pita kenyér megpirul.

Lusta Khachapuri

Elkészítésük is egyszerű.

1. Kenje ki növényi olajjal egy hosszúkás tepsisütési formát. Ebben a tepsiben megterítjük a pita kenyér lapot úgy, hogy a szélei lelógjanak.
2. Egy tálban keverj össze két tojást és egy fél pohár joghurtot.
3. Tépje fel a második lavashlapot közepes méretű darabokra, és enyhén gyűrje össze a kezével. Háromszáz gramm kemény sajt.
4. A tésztadarabokat tojás-kefires öntettel keverjük össze.
5. A formában lévő pita kenyér felületére egy réteg reszelt sajtot kenünk. A tésztadarabokat is egyenletesen elosztjuk rajta.
6. Változtassa a rétegeket (lavash és sajt), amíg a hozzávalók el nem fogynak. Az alsó tészta lógó széleit kiválasztjuk és ráfektetjükfeltétek.
7. Annak érdekében, hogy a sült pita tekercs szélei ne váljanak el egymástól, óvatosan fordítsa meg a terméket a csatlakozással lefelé. És ráöntjük a maradék tojásos-kefires öntetet. A felületet kis vajdarabkákkal is megkenjük.

Shawarma a sulugunitól

Ízletes pita tekercsek készülnek sajtos töltelékkel. Ebben az esetben kemény fajtákat és túrót is használhat. Ez a recept arra szólít fel, hogy készítsen egy tekercs suluguni savanyú lágy sajtot.

Ha nem szereti a jellegzetes ízét, cserélje ki "pigtail"-re. 300 gramm sajtból öt nagy tekercset kapunk. Szükséged lesz:

• négy paradicsom,
• tojás,
• csokor friss fűszernövény,
• két gerezd fokhagyma,
• egy kis majonéz a kenéshez
• fűszer ízlésed szerint.

Suluguni vagy „pigtail” (nem bontjuk ki) apróra vágjuk. A fokhagymát préseljük át, keverjük össze majonézzel. Lavash unroll.

Kenje meg vékony szósszal. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Másfél centiméteres szélétől hátralépve fektessük ki a paradicsomkarikákat és egy réteg sulugunit. Megszórjuk fűszerekkel.

Tekerje fel a tekercseket. Varrásukkal lefelé fektessük kiolajozott tepsire. A tojást enyhén felverjük, és megkenjük a tekercsek felső felületét. Előmelegített sütőbe tesszük 10 percre.

Hús Shawarma

Ha van kéznél 400 gramm sonka vagy főtt sertéshús, finom pita tekercseket készíthet. Először főzzünk keményre négy tojást. Hagyja kihűlni, tisztára és finomradörzsölés. A húst kukoricaszem nagyságú kockákra vágjuk.

Keverjük össze a tojással. Két gerezd fokhagymát préselj bele a masszába. 150 gramm reszelt kemény sajtot is öntünk oda.

Az édes kaliforniai paprikát magokkal megszabadítjuk a szárától, megmossuk és kis csíkokra vágjuk. Zöldhagymát csokorba vágunk. A tölteléket óvatosan összegyúrjuk. Adjunk hozzá tejfölt - körülbelül 100 grammot, sót és fűszereket ízlés szerint.

Csomagold ki a pita kenyeret. Kis helyet szabadon hagyva a szélétől, kiterítjük a tölteléket. Szűk tekercset tekerünk. A széleit leszedjük, hogy ne folyjon ki a töltelék.

A tekercs felületét egy evőkanál tejföllel elkevert felvert tojással kenjük meg. Betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe. 10-15 percig sütjük aranybarnára.

Lusta húsgombóc

Nincs kedved tésztát készíteni és palacsintát sütni? Ezután készítsük el a húspalacsinta gyors analógját – egy sült pita tekercset darált hússal.

1. Hámozza meg és vágja apróra a hagymát.
2. Töltsön egy kevés növényi olajat a serpenyőbe, és tegyen egy darab vajat. Amikor a keverék forró, megpirítjuk a hagymát. Vidd aranyszínűre, majd adj hozzá egy font darált húst.
3. A hús bármi lehet. Főzésig sütjük, a végén sózzuk, borsozzuk a tölteléket. Egy pita kenyeret kenjünk meg tejföllel. Megkenjük a darált húst.
4. Szórj meg száz gramm reszelt sajttal. Egy kis üvegnyi kimagozott olajbogyót dekantálunk. Vágja félbe a bogyókat.
5. Fektesse ki őket a későbbi sült pita tekercs mentén egy sorban a köteg belső széle közelében.
6. Olajbogyó helyett megtehetiecetes uborkát használjunk. Vágja őket vékony csíkokra. A belső él mentén is kiterítjük.
7. Tekerje fel a tekercseket. "Csiga" formában beletesszük a serpenyőbe. A hagyományos palacsinta kedvelői a pita kenyeret kisebb négyzetekre vághatják, és kis csövekre vagy borítékokra tekerhetik.
8. Süsse a termékeket fél órán keresztül 180 °C-on. Előtte le kell őket önteni egy kevés reszelt sajttal elkevert felvert tojással.

Lusta kavargás

A különböző töltelékű lavash tekercsek a tálalásban különböznek. Fentebb a shawarma vagy tányérok formájában lévő kötegeket írtuk le. És most egy csigapitét ajánlunk figyelmükbe. Neki vágja a pita kenyeret hosszú, 7-10 centiméter vastag csíkokra.

A töltelék bármi lehet, még édes is. A lényeg, hogy egynemű állagú legyen, vagyis a benne lévő összetevőket nagyon apróra vágjuk. A tölteléket vékony csíkban rákenjük a pita szalagokra.

Vékony kötegekké tekerjük, és növényi olajjal kikent kerek formára terítjük (vagy serpenyőbe). Megpróbáljuk alul elkészíteni a csatlakozást.

A forma külső szélétől kezdjük el a "csiga" kialakítását, fokozatosan haladva a közepe felé. Hogy sütés közben a kötegek találkozási pontjai egyben maradjanak, kenjük meg a vertutát felvert tojással. 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és negyed órát sütjük.

Másféle tálalás: összecsukható torta

Ezt az ételt nem szégyelli meleg snackként és az ünnepi asztalra tálalni. Úgy néz ki, mint a csigazsemle csatlakoztatvaegyütt. Hogyan készítsünk ilyen összecsukható tortát? Tekintsük a sült pita tekercs példáját sajttal és túróval. Először készítsük elő a tölteléket.

1. 300 gramm kemény sajtot fogunk használni. Keverjük össze ugyanannyi szemcsés túróval, három nyers tojással és egy csokor kaporral, amit finomra kell vágni.
2. Helyezze a tölteléket egy pita kenyérre, hagyja szabadon egy kis külső szélét. Tekerjünk szorosan.
3. Oszd fel egyforma kis részekre, hogy a vágás egyenletes legyen.
4. Béleljünk ki egy kerek tepsit alufóliával. A tekercsdarabokat le kell vágni.
5. Szorosan kiterítjük őket, hogy a "csigák" ne forduljanak meg. Minden ilyen zsemlére egy darab vajat kell tenni.
6. Tegye a tortát a 180 fokra előmelegített sütőbe. Főzés körülbelül 20 percig.

Sült lavash tekercs gombával

Kétféleképpen készítheti el ezt az ételt. Az első 300 gramm csiperkegombát vagy más gombát darabokra vágjuk. Először meg kell pirítani a hagymát zöldség és vaj keverékében, majd hozzáadni a reszelt sárgarépát. Amikor a zöldségek megpirultak, kenjük rá a gombát.

Főzésig sütjük, ne felejtsük el sózni és fűszerekkel ízesíteni. Ezután folytatjuk, mint a sült pita tekercs kolbásszal. Kenjük meg a tortát ketchuppal vagy majonézzel. Tedd ki a gombát. Friss fűszernövényeket adunk a töltelékhez. Tekerd fel shawarma formájában.

A második tálalási mód a pizza calzone. Ebben az esetben a teljesen megfőtt gombát húsdarálón kell átengedni. A hosszúkás formát betakarjuk egy pita kenyérlappal. Vágja le a torta túlnyúló széleit. Kis darabokra tépjük őket. Megkenjük a darált gomba felét.

Helyezze rá a tésztadarabokat. A töltelék többi részét kiterítjük. Verjük fel a tojást egy pohár kefirrel. Ennek a masszának a felét öntsük a pizza közepébe.

Fedje le a terméket a második pita kenyérlappal, a végeit tekerje be az alja alá. Öntsük ki a maradék szószt. Késsel néhány szúrást végzünk, hogy kiengedjük a gőzt. A formát 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A töltelékben sült lavash tekercs 20 perc alatt elkészül.

Csirke-gombás pite

Mint mindig, most is a töltelék elkészítésével kezdjük. Két hagymát apróra vágunk. A gombát (300 gramm) megtisztítjuk és kis szeletekre vágjuk. A hagymát olajkeveréken megpirítjuk. Vegye ki egy csészealjra. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és süsse meg a gombát. Keverjük össze őket hagymával. Válaszd el a sárgáját egy tojástól.

Öt tojás egy fehérjeveréssel, és süss meg négy omlett palacsintát. A csirkemellet (400 gramm filé bőr nélkül) átengedjük egy húsdarálón. A darált húst enyhén megpirítjuk, sózzuk, fűszerekkel ízesítjük.

Terítsd ki a pita kenyeret az asztalra. Rétegekbe rakjuk: csirke, a gomba felét hagymával, palacsintát, a maradék csiperkegombát. Befedjük egy második pita kenyérlappal, megkenjük tejföllel. Feltekerjük.

A maradék sárgáját verjük fel villával, és kenjük be a köteg felületét. Megszórjuk szezámmaggal. 40 percig sütjük 180 fokon. Készíthet pitét csirkével és sajttal vagy paradicsommal is.

Halestekercs

Ha van kész sózott lazac vagy más képviselőjelazacot, majd csak a szeleteket vágd vékonyra. Ha nem, akkor a halat pácolni kell. Ehhez bedörzsöljük a filét sóval és fűszerekkel, bőségesen meglocsoljuk citromlével, és negyed órára hűtőbe tesszük.

Közben elkészítjük a szószt. Keverjünk össze egy pohár tejfölt, egy kávéskanál mustárt, egy fél citrom levét és 40 ml növényi olajat. A hagymát kis kockára vágjuk. Vágj két paradicsomot apró darabokra.

Pita kenyér megkenése. Három részre vágjuk. Mindegyikre hagymát, halat és paradicsomot teszünk. Bőségesen megkenjük szósszal. Három tekercset tekerünk. Egy tepsit kibélelünk alufóliával. Feltesszük a tekercseket. Meglocsoljuk őket a maradék szósszal.

Betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe. 20 percig így főzzük. Ez idő alatt három sajt (körülbelül száz gramm). Megszórjuk őket pita kenyérben sült lazactekercsekkel. Főzzük további 10 percig, amíg vöröses sajtkupakot nem kapunk.

Marha-sztróganoff lavashban

Ha van húspörkölted, de nem akarsz egy körettel bajlódni, akkor kenyértortába is főzhetsz finom fogást. Bármilyen típusú hús lehet. A Shawarma olyan étellel ízletes, mint a marha-sztroganoff. És főzhetsz sült pita tekercset csirkével.

1. Hús (fél kiló) vékony szeletekre vágva.
2. Sütjük forró növényi olajban három percig, amíg aranybarna nem lesz. Tedd egy tányérra.
3. Külön sütjük a negyedbe vágott hagymakarikákat.
4. Amikor aranyszínűvé válik, adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, egy teáskanál paradicsompürét és 150 ml tejfölt. Ha egyaz utóbbi túl sűrű, adhatunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet.
5. Keverje meg és melegítse 2-3 percig. Tegye a húst a serpenyőbe. Pároljuk puhára körülbelül öt percig.
6. Most tedd ki a shawarmát. Osszuk ketté a pitalevelet. Minden részre teszünk egy salátalevelet, egy kis koreai sárgarépát. A húst egyenlően elosztjuk. Ha pörköltről van szó, adjuk hozzá a szószt is.
7. Tekerje fel a tortát. Sütőben, rácson 180 fokon öt percig sütjük.

Vegetáriánus tekercs

Vékony csíkokra vágjon 200 gramm káposztát. A hagymát apróra vágjuk, két paradicsomot és 150 gramm ecetes gombát pedig apróra vágunk.

Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. A káposztát aranybarnára sütjük. Sózzuk ízlés szerint, és szórjuk meg fekete borssal.

Pita kenyeret terítek az asztalra. Megkenjük ketchuppal. Sült pita tekercset formázunk a következőképpen: káposzta, paradicsom, fél hagyma, koreai sárgarépa, gomba, a maradék hagyma. Kenje meg majonézzel.

Várjunk egy kicsit, míg a lavash beszívja a lét és rugalmas lesz. Megfordítjuk a tekercset. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A tekercset közvetlenül a rácsra helyezhetjük, de ajánlatos egy tepsit letenni arra az esetre, ha a leve elkezdene kiszivárogni a süteményből.

Édes sült pita tekercs túróval

Tanyasi túrót (800 gramm) villával gyúrjuk össze, hogy ne maradjanak csomók. Négy evőkanál normál cukorral és egy zacskó vaníliával összegyúrjuk. Behajtunk két tojásba.

Tegyünk bele két evőkanál búzadarát. Ízlés szerint különféle asz alt gyümölcsöket adunk hozzá - mazsolát, apróra vágott asz alt szilvát vagy asz alt sárgabarackot. A túróba tehetünk kandírozott gyümölcsöket, és dörzsölhetjük bele citromhéjat is. Várjunk egy kicsit, hogy a búzadarának legyen ideje megdagadni.

Terítsen lavash az asztalra. Ha szükséges, szórja meg őket vízzel, hogy helyreállítsa rugalmasságukat. A túrós tölteléket megkenjük és szoros tekercseket tekerünk, margarinnal kikent formában szorosan egymáshoz tesszük.

Egy tálban keverj össze egy pohár tejfölt, négy leveskanál kristálycukrot és két tojást. Mixerrel kicsit felverjük. Tekercsekre öntjük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Körülbelül 20 percig sütjük a termékeket.

Lusta Lavash Rétes

És így készül egy édes örmény kenyértál.

1. Három nagy almát meghámozunk és kis kockákra vágunk.
2. Tegye a gyümölcsöt egy serpenyőbe, és szórja meg cukorral. Addig sütjük, amíg az édes kristályok elolvadnak.
3. Adjunk hozzá néhány evőkanál lekvárt. További öt percig sütjük.
4. Válasszon fehérjét egy tojásból. Kenje meg a pita kenyér teljes felső felületét sárgájával.
5. Kikenjük az almatölteléket. Adhatsz hozzá egy marék mazsolát.
6. Tekerje fel a tekercset.
7. Olvassz fel 50 gramm vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Fontos, hogy ne forrjon át.
8. Kenje meg a rétest vajjal. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük negyed órára.
9. Ezalatt verje fel a tejszínt. Tejhabbal díszítjük a rétest. Ha nincs tejszín, használhatunk cukrotpor.

Néhány utolsó tipp

Hogy szép legyen a sütőben sült lavash tekercs, érdemes megkenni sárgájával vagy olvasztott vajjal, amihez kevés mézet vagy cukrot kell tenni.

Ha félsz, hogy szétesik a töltelék, adj hozzá egy nyers tojást. Sütés közben az összes hozzávalót összetartja, akár a cement.

A hagyma sokáig főződik. Ha nem szeretné, hogy ropogjon a fogakon a töltelékben, először süsse aranyszínűre vaj és növényi olaj keverékében.