Finom egyszerű tészta: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tészta kiváló alap zsemlék, piték, muffinok, muffinok, mézeskalácsok és egyéb édes termékek készítéséhez. Lehet élesztő, puff, keksz vagy homok. Mai kiadványunkban több különböző házi tésztareceptet fogunk részletesen elemezni.

Kefirre (élesztőre)

A gyorstészta ezt az egyszerű változatát értékelni fogják a háziasszonyok, akik gyakran sütnek sós pitét és fánkot. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0, 5 liter friss kefir bármilyen zsírtartalommal.
• 11g instant élesztő.
• ~ 1 kg fehér kenyérliszt.
• Tasak sütőpor.
• Nyers tojás.
• Só.

Ez az élesztős tészta receptje annyira egyszerű, hogy minden kezdő könnyen reprodukálhatja. Ehhez a meleg kefirt, a tojást és az összes száraz összetevőt, beleértve az ismételten szitált búzalisztet, egy tálban összekeverjük. Mindent jól összegyúrunk, vászonszalvétával letakarjuk, és másfél órát kelesztjük. Ezt követően rendeltetésszerűen használja.

A vízen (élesztő)

Ez a tésztarecept igazi lelet lesz azok számára, akik szeretiksovány, nem állott péksütemények sokáig. Az otthoni egyszerű megismétléshez szüksége lesz:

• ~ 3,5 csésze finomliszt.
• 5,5 g instant élesztő.
• Pohár víz.
• 5 evőkanál. l. bármilyen növényi olaj (íz nélkül).
• 3-5 evőkanál l. cukor (lehetőleg kicsi).
• Só.

Először is, az élesztőt és a cukrot enyhén felmelegített vízben hígítjuk, és hagyjuk állni néhány percig. Amint buja hab jelenik meg az oldat felületén, sót és finomított növényi olajat adunk hozzá. A következő szakaszban a szitált búzalisztet fokozatosan hozzáadják a jövőbeli tésztához. Az egészet jól összegyúrjuk, amíg sima nem lesz, fedjük le fóliával és melegen tisztítsuk meg. A megkelt tésztát kilyukasztjuk és újra kelesztjük. Miután másfélszeresére nőtt, pitékké vagy zsemlékké formázzák.

Tejen (élesztő)

Tapaszt alt háziasszonyoknak, akik gyakran készítenek házi süteményeket, javasoljuk, hogy figyeljenek egy másik érdekes tésztareceptre. Tejjel és élesztővel gyorsan jó alapot készíthetsz buja pitékhez és illatos tekercsekhez. Ehhez szüksége lesz:

• ~ 600 g finomliszt.
• Csésze teljes tej.
• 50g élesztő (préselt).
• 100 g minőségi margarin.
• 4 tojás.
• ½ teáskanál konyhasó.
• 1 evőkanál l. finom nádcukor (vagy egy egész pohár édes péksüteményekhez).

Először is elkészítened kell a tésztát. Az elkészítéséhez benaz előmelegített tejet élesztővel és egy teli kanál cukorral felhígítjuk. Mindezt kis mennyiségű liszttel kiegészítjük és melegen hagyjuk. Legkorábban egy órával később sót, tojást, édes homok maradványaival és megolvasztott, de nem forró margarinnal küldik a kész tésztához. Az összes rendelkezésre álló lisztet oda öntjük, kétszer szitán átszitáljuk. A kapott tésztát alaposan összegyúrjuk, vászonszalvétával letakarjuk és melegen kelesztjük. Körülbelül másfél óra elteltével használható a rendeltetésének megfelelően.

Tojással (három összetevővel)

Azoknak, akik gyakran kényeztetik szeretteiket házi süteményekkel, azt tanácsoljuk, hogy fordítsanak különös figyelmet a klasszikus keksztészta receptre. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Egy pohár finom nádcukor.
• 4 kiválasztott tojás.
• Egy csésze liszt.

Először is meg kell csinálnod a tojásokat. Először hűtőszekrénybe tesszük, majd fehérjékre és sárgákra osztjuk. Ez utóbbiakat cukorral kombinálják és keverővel dolgozzák fel. A fokozatosan átszitált lisztet fokozatosan a megvilágosodott sűrű masszához öntjük, és hozzáadjuk a sűrű habbá vert fehérjét.

Tejföllel

Ez a tésztarecept nagyszerű lelet lesz azok számára, akik egyetlen napot sem tudnak megélni egyszerű házi sütemények nélkül. Az e szerint készült keksz semleges ízű, jól illik különféle krémekhez. A következő desszert alapjának elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250g friss tejföl.
• 200 g nádcukor (lehetőleg finom).
• 150 g sütőipari fehér liszt.
• 1 teáskanál szódabikarbóna.
• Friss tojás.

Először is készíts tejfölt. Egy mély tartályba helyezzük, és szódával kombináljuk. Amint az első buborékok megjelennek a felületén, egy édes homokkal megvert tojást és többször átszitált lisztet adnak hozzá. A kapott tésztát alaposan összekeverjük és a rendeltetésének megfelelően felhasználjuk.

Vajjal

Ez az egyszerű tésztarecept minden bizonnyal megtalálható azon háziasszonyok személyes gyűjteményében, akiknek rokonai szeretnek keksztekercset enni. Ahhoz, hogy magad készítsd el egy finom desszert alapját, szüksége lesz:

• 4 tojás.
• Egy csésze cukor.
• 30 g vaj (vaj).
• 1 teáskanál sütőpor.
• 150 g prémium búzaliszt.
• Vanillin.

A sárgákat elválasztják a fehérjéktől, és alaposan megőrlik a teljes mennyiségű édes homokkal. Amint kivilágosodik és habzik, olvasztott vajat és vanillint adunk hozzájuk. A következő szakaszban a cukormaradványokkal, sütőporral és többször szitált liszttel felvert fehérjéket a közös tartályba küldik. A kész tésztát alaposan összegyúrjuk, sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és hőkezelésre küldjük.

Túróval

Ez a tésztarecept lehetővé teszi, hogy az állott tejterméket hűtőszekrényben is felhasználhassa. A rajta készült rugalmas puha massza pedig kiváló alap lesz piték, sütik, sőt édes pizza sütéséhez is. Egy ilyen univerzális teszt elkészítéséhez önkötelező:

• 300 g szemcsés túró (lehetőleg házi készítésű).
• 300 g prémium liszt.
• 200g parasztvaj.
• 1 teáskanál sütőpor.
• Só és vanília.

A folyamatot a túró elkészítésével kell kezdeni. Villával óvatosan megdaráljuk, sózzuk, vaníliával ízesítjük. A kapott masszához lágyított, de nem folyékony vajat és többször szitált lisztet küldenek. Mindent alaposan összekeverünk, golyóvá forgatjuk, polietilénbe csomagoljuk és fél órára hűtőbe tesszük.

Zabpehellyel

A teszt eredeti verziója minden bizonnyal az egészséges házi sütés szerelmesei körében talál majd rajongóit. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 100 g cukor (lehetőleg kicsi).
• 300 g zabpehely.
• 100 g parasztvaj.
• 100g prémium liszt.
• 1/3 teáskanál mindegyik só és sütőpor.

Egy mélyen tiszta edényben keverje össze az összes ömlesztett összetevőt, beleértve a többször átszitált lisztet is, és öntse fel őket olvasztott vajjal. Mindent jól összekeverünk, és rövid időre oldalra vesszük. Körülbelül húsz perc elteltével bármilyen édes töltelékkel ellátott lepényt formázunk a mostani tésztából, és elküldjük a sütőbe.

Kukoricaliszttel

Az omlós tészta, melynek receptjét az alábbiakban tárgyaljuk, kellemes sárga árnyalatú, és sok töltelékhez jól illik. A gyúráshoz szüksége lesz:

• Egy csésze kukoricaliszt.
• 200g hideg vaj.
• Egy csésze búzaliszt.
• 4 evőkanál. l. porcukor.
• Vanillin és só.

Először olajat kell csinálnod. Előzetesen hűtőben tartjuk, majd apróra vágva porcukorral felverjük. A kapott édes masszába sót, vanillint és mindkét típusú előszitált lisztet öntünk. Az elkészített tésztát golyóvá sodorjuk, élelmiszer-polietilénbe csomagoljuk, és rövid időre hűtőszekrénybe tesszük. Szó szerint negyven perc alatt elkezdheti a termékek formázását.

Majonézzel

Aki a világon mindennél jobban szereti a omlós házi süteményeket, annak mindenképpen szüksége lesz egy másik egyszerű receptre. A tészta, amiről a fotót alább közöljük, jó alap lesz süti vagy pite készítéséhez. A gyúráshoz szüksége lesz:

• 200 g cukor (finom kristályos).
• 200g parasztvaj.
• 400 g liszt.
• Egy pohár majonéz.
• Friss tojás.
• 1 evőkanál l. 9% ecet.
• ½ teáskanál szódabikarbóna.

A vajat alaposan eldörzsöljük a liszttel. A kapott morzsához adjuk a majonézt, a nyers tojást, a cukrot és az ecettel oltott szódát. Mindent alaposan összegyúrunk simára, fél órára hűtőben tartjuk, majd elkezdenek formázni a pitét vagy süti.

Mézzel

Az alább tárgy alt technológia szerint hihetetlenül ízletes és illatos mézeskalács tésztát kapunk. A gyúráshoz szüksége lesz:

• 250 g folyékony méz.
• 3 evőkanál. l. cukor (finom).
• 100 g parasztvaj.
• 3 tojás.
• 1 teáskanál forró szóda.
• ~ 7,5 csésze liszt.
• 1/3 csésze desztillált víz.
• Vanília, szerecsendió, szegfűszeg, kardamom és fahéj.

Egy mélytiszta edényben keverje össze az olajat és a folyékony mézet. Öntött szirupot is, amelyet vízből és három evőkanál előolvasztott cukorból főznek. A kapott meleg, homogén masszát szódával, liszttel, fűszerekkel és felvert tojással egészítjük ki. Mindenki alaposan összekever, és hozzálát a mézeskalács formázásához.

Krumplilevessel

Az alább leírt módszerrel elkészített tésztából hihetetlenül puha és puha piték készülnek sós töltelékkel. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 500 ml burgonyaleves.
• 4 evőkanál. l. finom nádcukor.
• 6 art. l. növényi olaj (finomított).
• 2 tk élesztő (száraz).
• ~ 700 g liszt.
• Só.

A sózott burgonyalevest alacsony lángon melegítjük. Ha már kellően felmelegedett, adjuk hozzá a gyors élesztőt, a finomított vajat, a cukrot és a többször átszitált lisztet. Mindent alaposan összekeverünk, amíg műanyag masszát nem kapunk. A kész tésztát egy nagy tálba tesszük, tiszta vászontörlővel letakarjuk, és egy ideig melegen hagyjuk. Amint megnő a mérete, pitékké formázható.

Olajjal és vízzel

A Choux tészta, melynek lépésről lépésre elkészített receptjéről kicsit később lesz szó, kiváló alap leszeklér vagy profiterol sütése. A létrehozásához szüksége lesz:

• 200 ml ülepített ivóvíz.
• 150g fehér liszt.
• 100 g parasztvaj.
• 4 csirke tojás.

1. lépés: Öntsön vizet egy vastag fenekű edénybe, és forralja fel.

2. lépés: Óvatosan merítse a darabokra vágott vajat a bugyborékoló folyadékba.

3. lépés. Szó szerint néhány perc múlva ismételten átszitált lisztet öntünk ugyanabba a vékony sugárba.

4. lépés: Az egészet alaposan keverjük össze, amíg sűrű, rugalmas masszát nem kapunk.

5. lépés. A majdnem kész tésztát levesszük a tűzhelyről, kissé lehűtjük, és kiegészítjük nyers tojással. Az utóbbiakat egyenként vezetjük be, nem felejtve el minden alkalommal összekeverni a serpenyő tartalmát.