A legjobb szürkés receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A szürkés halban sok hasznos anyag található. Nagyon finom, fehér és rózsaszín, zsenge és sovány húsa van, és méltán csemegeként tartják számon. Rengeteg recept létezik a szürkeség elkészítésére. Ezt a halat süthetjük, füstölhetjük, párolhatjuk és süthetjük. Finom halászlét is főzhet. A hal kalóriatartalma alacsony, ezért gyakran használják diétás ételekben. De nem számít, hogyan főzik a szürke halat, kétségtelenül mindig minden asztal dísze lesz. Fontolja meg a legjobb főzési recepteket.

Hárius tejfölben

Ehhez a következő termékekre lesz szükség:

• Harius – öt darab.
• Hagyma – három darab.
• Sárgarépa – két darab.
• Paradicsom – két darab.
• Zöldek – egy csomó.
• Tejföl - 500 gramm.
• Sajt – 150 gramm.
• Vaj.
• Paprika.
• Liszt.
• Só.

Szürke főzés

Először is elő kell készítenie a halat. Meg kell tisztítani a pikkelyektől, eltávolítani a belsejét és a fejet, folyó víz alatt alaposan le kell öblíteni, kevés borssal és sóval bedörzsölni és részekre osztani. Amíg lehet horgásznitedd félre, és készítsd elő a zöldségeket a szószhoz.

Vegye le a hagymáról a héjat, mossa meg és vágja karikákra. Az érett, lehetőleg kemény fajtákat megmossuk, és karikákra is vágjuk. Hámozza meg a sárgarépát egy speciális késsel. Öblítse le és dörzsölje át egy finom reszelőn. Bármilyen sajtot reszelünk. Ebben a szürkés receptben a halat először megsütik, majd kisütik.

A szósz elkészítéséhez vegyen egy serpenyőt, öntsön egy kevés napraforgóolajat, és tegye tűzre. Amikor a serpenyő felforrósodott, rátesszük a hagymát, és enyhén aranybarnára sütjük. Ezután öntsük a sárgarépát a hagymához, és pároljuk tíz percig. Ezt követően öntsünk hozzá lehetőleg magas zsírtartalmú tejfölt, forraljuk fel, adjunk hozzá egy pohár forró forr alt vizet, sózzuk, borsozzuk. Mostantól tetszőleges fűszereket is hozzáadhat ízlése szerint, és zárt fedéllel párolhatja tíz percig. Elkészült a mártás ezen a szürkés recept szerint.

Most el kell kezdenie főzni a halat. A szósz elkészítése alatt a halat sóval, borssal beáztatták, már süthető is. Előmelegített serpenyőbe öntsünk olajat, és tegyük bele a liszttel megszórt haldarabokat, süssük addig, amíg kéreg meg nem jelenik rajtuk. A hal megsütése után tűzálló formába kell helyezni, olajozni és sütőfóliával letakarni. Helyezzen szeletelt paradicsomot a hal tetejére, öntse egyenletesen a szószt, és szórja meg sajttal.

Helyezze be a tűzálló formát a halakkal a sütőbe harmincöt percre száz fokos hőmérsékletenhetven fok. Ezzel a recepttel a sütőben történő szürkeség főzéséhez olyan halat kaphat, amely belül lédús és puha, de a tetején aranybarna ropogós. Asztalra tálalva, zöldekkel díszíthető. Ez a hal tökéletes köretnek burgonyához, rizshez vagy más főételhez.

Gyling sült zöldségekkel

Szükséges termékek:

• Harius – másfél kilogramm.
• Paradicsom – öt darab.
• Hagyma – két fej.
• Tej – fél csésze.
• Liszt - fél csésze.
• Vaj.

Főzési folyamat

A halat le kell pikkelyezni, el kell távolítani a fejet és az uszonyokat, fel kell vágni és kibelezni. Ezután alaposan öblítse le folyó víz alatt, és vágja darabokra. Utána az elkészített szürkés darabokat tejbe tesszük, amihez borsot és sót adtunk, majd lisztbe mártjuk. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és tegyük tűzre, ha felmelegszik - tegyük bele a haldarabkákat, és addig sütjük, amíg vöröses, ropogós kéreg nem keletkezik.

Kész a hal, most a zöldségeken a sor. Az érett és piros paradicsomot megmossuk, négy részre vágjuk, megborsozzuk, sózzuk, és olajon kissé megpirítjuk. A hagymáról levesszük a héját, megmossuk, karikákra vágjuk, és az olajon aranybarnára pároljuk. Egy ilyen receptet a szürke hal főzésére egyáltalán nem lesz nehéz elsajátítani még egy kezdő, tapasztalatlan szakács számára sem. Az utolsó dolog, amire szükséged van, hogy a sült hal darabjait egy szép edényre tedd, mellé párolt zöldségeket rendezel, és apróra vágott fűszernövényekkel díszíted. Az ízletes és egészséges hal készen állfelszolgálás.

Sós ősz

A sok létező halfőzési mód között létezik a sózott szürkés receptje is. Ez a recept kevés összetevőt tartalmaz, és nagyon egyszerű az elkészítése.

Amire szükségünk van:

• Szürke – egy kilogramm.
• Só - fél pohár.
• Paprika – egy teáskanál.
• Fokhagyma – három-négy gerezd.

A hal sózásának folyamata

Sózáshoz ajánlatos friss halat vásárolni. Távolítsa el a pikkelyeket, vágja le a fejet és az uszonyokat, vágja le és húzza ki a belsejét és a kopoltyúkat. Ezután feltétlenül öblítse le csap alatt hideg vízzel, és vágja apró darabokra. Tedd a halat az elkészített edénybe, add hozzá a fokhagymán átpasszírozott fokhagymát, sózd és fekete borsot.

Óvatosan keverje össze a halat a fűszerekkel, és fedje le egy kisebb átmérőjű fedéllel, bármilyen súlyt ráhelyezve. Ezután tegye a hűtőszekrénybe legalább hat órára, és jobb, ha ezt a sózási receptet követi, és tíz órán át a hűtőszekrényben hagyja. Az eredmény sós szürkeség. Az ilyen halakat hideg előételként szolgálják fel az asztalra, amelyet fűszernövényekkel és citrommal kell díszíteni. Ezen kívül az egyik halszósz is tálalható.

Pácolt ősz

Szükséges termékek:

• Hagyma – két fej.
• Hal – négy darab.
• Citrom – két és fél.
• Olaj - négy evőkanál.
• Ecet.
• Paprika.
• Só.

Pácolt szürke főzése

Első teendő, hogy megtisztítja a halat a pikkelyektől, eltávolítja a fejet, az uszonyokat és a farkát. Ezután hosszában felvágjuk, és megszabadítjuk a belsejétől. Ezt követően alaposan öblítsd le, és oszd szét részekre. Az így elkészített halat egy mély serpenyőbe kell tenni, és meghintjük fekete borssal és sóval. Keverje össze, és hagyja huszonöt percig állni, hogy a hal kiválja a levét, és áztassa be sóval és borssal.

Ezután fel kell hígítania az ecetet a szokásos ízlés szerint. Savanyúnak kell lennie. A citromot vékony karikákra vágjuk, és a szükséges idő elteltével a hal tetejére tesszük. Öntsön híg ecetet a serpenyőbe.

A hagymát megtisztítjuk, megmossuk és vékony karikákra vágjuk, amit szintén a halakkal együtt a serpenyőbe küldünk. A végén adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze újra az összes hozzávalót, és hagyjuk pácolódni másfél óráig. Ezt követően lehet enni a pácolt, enyhén fűszeres szürke halat.

Szürke sós lében

Amire szüksége van a főzéshez:

• Szürke – egy kilogramm.
• Fekete bors – négy borsó.
• Só – négy evőkanál.
• Szegfű – három virág.
• Babérlevél - két darab.
• Cukor – két púpozott evőkanál.
• Víz - egy liter.

Szürke főzés sós lében

Az egyik receptet használva a sós lében történő szürkeség főzésére, ízletes, egészséges és sózott halat kapunk. Távolítsa el a pikkelyeket a friss halról, távolítsa el a fejet, az uszonyokat, a farkot. Ezután távolítsa el a bőrt, és húzza ki az összes csontot. Ügyeljen arra, hogy alaposan öblítse le, és a kapott filét vágja apró darabokra. Öntsd bármelyik edénybe.

Ezután öntsünk egy liter vizet a serpenyőbe, és sorban tegyük bele az összes fűszert: cukrot, babérlevelet, szegfűszeget, sót és borsot. Tegye a serpenyőt tűzre. Amikor a sóoldat felforr, lassú tűzön főzzük tíz percig. Ezt követően levesszük a tűzről, összegyűjtjük a forralás során keletkezett habot, és kihúzzuk a fűszereket. Hagyjuk kissé lehűlni a sóoldatot, és öntsük a halra. Tegyünk egy tányért a hal tetejére, és tegyünk rá súlyt. Helyezze a halat a hűtőszekrénybe, és hagyja két napig. A szükséges idő letelte után ürítse ki a sóoldatot, szárítsa meg a halat, és tegye át egy másik, fedővel ellátott edénybe. Tedd vissza a hűtőbe. A graylinget egy héten belül el kell fogyasztani.