Házi bor lekvárból: lépésről lépésre recept fotóval

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ez a cikk azoknak szól, akik szeretnek amatőr tevékenységet folytatni, és természetesen azoknak, akik testük egészségét csak egy bevált termékre bízzák. Arról van szó, hogyan lehet házilag bort készíteni lekvárból.

Házi alkohol

Utódaink ősidők óta holdfényt készítenek és isszák az ünnepi asztalnál. De az idők már elmúltak, és minden erő a gépi gyártásba került. Most az üzemben a speciális gépek ellenállnak az alkoholnak, majd szállítószalagon palackozzák. Egyetértek, sokkal biztonságosabb a termék használata, ha tudjuk, miből készült. Természetesen tilos eladni és reklámozni az általad előállított it alt, de ha baráti társaságban asztalhoz gyűltünk, miért ne mutasd meg kreációdat és igya meg a hőn áhított pohár házi bort lekvárból.

Sokaknak az a sztereotípiája, hogy a társadalomban széles körben holdfényként ismert terméket kizárólag falvakban és falvakban gyártják. Ezek a feltételezések nem igazak. Igény szerint és az Ön lakásában is gyártható, csak speciális kellberendezések és gyártástechnológia. Sokan gyakran maguk is áldozatai saját „gyermeküknek”, aki több hónapig vándorolt egy hordóban vagy valahol máshol. Ennek elkerülése érdekében ez a cikk arról fog szólni, hogyan készítsünk it alt saját kezűleg, és milyen technológiát kell követnie az előállításához.

Általános alapelvek

• Annak érdekében, hogy az ital ízletes és illatos legyen, függetlenül a felhasznált alapanyagtól, mindig legyen kéznél cukor és víz. Ebben az esetben ezek az egyik fő összetevők.
• Az alkoholos élesztőt nehéz megtalálni. Csak ebben az esetben jöhet szóba a rizs vagy a mazsola. Ez utóbbi összetételében már fruktózt is tartalmaz, ami nemcsak felgyorsítja az ital erjedési folyamatát, hanem bizonyos ízt is ad.
• Pénzt kell költenünk üvegedények (nevezetesen üveg) vásárlására. A műanyag palackok egy egyszerű okból nem működnek: amikor az alkohol erjedni kezd, kémiai reakcióba lép a tartály elemeivel, amelyben a folyamat zajlik. A műanyaggal való kölcsönhatás során káros mérgező anyagok szabadulnak fel, amelyek bejuthatnak a termékbe, és jelentősen károsíthatják az egészséget. Javasoljuk, hogy három vagy öt literes edényeket vegyen.

• Szüksége lesz egy vízzárra, hogy a levegőt kiengedje az erjesztési folyamat során. Ha sehol nem található, kicserélheti egy közönséges orvosi kesztyűre.
• Ne hagyatkozzon a gyors borérlésre. Az eredeti összetételben nincsenek alkoholtartalmú enzimek,ezért a terméknek természetes fermentációs technológián kell átesnie.
• Elég gyorsan elkészíthető lekvárból otthoni bor, legyen az friss, tavalyi vagy akár már erjesztett. Csak a penészspórákat tartalmazó alap nem alkalmas. Ez kellemetlen ízű iszapot eredményez, ami később károsítja a szervezetet.

Hozzávalók a málnalekváros borhoz

• Maga egy literes üveg lekvár.
• Forr alt víz - 2,5 liter.
• 150 gramm mazsola.

Gyártástechnológia

1. Előre készítse el azokat az ételeket, amelyekbe a cefre kerül. Öntsük bele a lekvárt, majd öntsük fel vízzel. Keverjük össze alaposan. Ha a lekvár túl cukros volt, keverje addig, amíg a cukorcsomók fel nem oldódnak.
2. A kapott folyadékot megszórjuk mazsolával. Nem szükséges leöblíteni, mivel az asz alt gyümölcsökön képződő üledék pozitívan befolyásolja az erjedés eredményét.
3. Helyezzen vízzárat a tetejére, vagy viseljen kesztyűt. Ha a kesztyűs módszert választotta, csináljon egy kis lyukat az egyik ujjába. Körülbelül három hétig rejtse el a tartályt sötét helyen, távol a gyerekektől és otthona kíváncsi lakóitól.
4. A megbeszélt idő után ellenőrizze a tartályt: ha az összes levegő elhagyta, és a kesztyű leengedett, akkor az erjedés befejeződött. Öntse a bort egy szitán úgy, hogy tiszta termék jöjjön ki, majd zárja le ismét a fedelet körülbelül egy hétig.
5. Egy hét elteltével vegye ki az üveg bort, és finoman szűrje le újra. Italkész, a bor fogyasztásra kész.

A málnabornak nagyon lágy és kifinomult illata van az érett bogyóknak. Íme egy egyszerű lekváros bor recept.

Eperízű borital hozzávalói

• Eperlekvár - 1 liter.
• Forr alt víz - 2 liter.
• Egy pohár mazsola.

Főzési mód

1. Először is vedd az üveged, és önts bele egy liter lekvárt, amihez két liter meleg víz lesz.
2. Tölts ki egy pohár mazsolát.
3. A tartalom összekeverése után zárja le a tartály nyakát áttört orvosi kesztyűvel.
4. Tárolja két hétig meleg helyen.
5. Ezután a cefrét dekantáljuk, és az it alt steril edénybe öntjük. Ezt az egészet sötét helyre tettük negyven napra.

A fenti időszak után egy egyszerű lekváros bor is iható lesz.

Házi almalekváros bor

Ez az ital az otthoni borkészítés minden ínyencejének tetszeni fog. Egyesíti a könnyű és finom aromát, miközben kellemes édes-savanyú almaízt ad.

E finom termék elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• három liter tisztított víz;
• 1,5 liter almalekvár;
• 20 gramm borélesztő (aki nem tudta megvenni, 150 g mazsolát cserélünk).

Térjünk át a házi lekváros bor receptjére.

Főzési folyamat

1. Ha mind-ha megkapta a kívánt élesztőt, akkor először fel kell oldania 200 ml meleg vízben. Ezután adjuk hozzá az almalekvárt, és alaposan keverjük össze.
2. Helyezze a kapott masszát egy üvegbe, és zárja le a fedelet. Az üveget viszont tegyük meleg helyre egy napra, ezalatt a keveréknek meg kell erjednie.
3. Vegye ki az üveget és keverje össze a lekvárt vízzel, majd zárja le az edény nyakát kesztyűvel (vagy vízzárral), és tegye sötét helyre egy hónapra.
4. 30 nap elteltével vegye ki, és szűrje le a kapott terméket.
5. Lehetséges, hogy a folyadék keserű vagy savanyú. Ebben az esetben adjon hozzá cukrot, a termék literenkénti 50 grammos aránya alapján.
6. Tartsa még néhány napig az it alt, majd szűrje le újra, töltse üvegbe és tárolja hűvös helyen.

Az almalekváros bort hűtve kell inni, hogy érezzük a nyár ízét és felejthetetlen érzelmeket szerezzünk.

Áfonya ital. Házi lekváros bor recept

1. Az előző bekezdésekhez hasonlóan először is veszünk egy 5 literes sterilizált üveget.
2. Töltsünk bele 1,5 liter meleg forr alt vizet és ugyanennyi áfonyalekvárt. Ezután tegyünk egy marék mazsolát, és öntsünk rá fél pohár cukrot. Mindent alaposan keverj össze.
3. Tegye fel a kesztyűt, és tartsa sötét, száraz helyen 20 napig.
4. Az idő lejártával vegye le a kesztyűt, és szűrje le, és ürítse ki egy tiszta edénybe. Adjunk hozzá még fél csésze cukrot, és hagyjuk meleg helyen 3 hónapig.
5. Nyitásbort, és ellenőrizze, hogy be van-e töltve.

Ez egy nagyon egyszerű recept házi lekváros borhoz, és ami a legfontosabb - nagyon finom. Ezután megtanulja, hogyan készítsen cukormentes bort régi konzervgyártásból.

Cukor nélküli házi lekváros bor receptje

Ez a főzési recept az egyik leggyorsabb. Kb. másfél hónap múlva érdemes várni a kész termékre.

Hozzávalók:

• 3 literes üveg erjesztett vagy régi lekvár;
• 5 literes üveg víz;
• egy marék mazsola

Főzési mód

Vegyünk egy nagy edényt, és töltsük meg vízzel. Ezután az edényt lassú tűzre tesszük, és ott hozzáadjuk a lekvárunkat. 4-6 perc elteltével vegye le a tűzről, és várja meg, amíg a kapott oldat kissé lehűl. Ezután öntsük nagy edényekbe, és adjunk hozzá mazsolát.

Annak érdekében, hogy az oxigén kívülről ne jusson be a tartályba, helyezzünk vízzárat, vagy vegyünk fel egy kis lyukkal ellátott orvosi kesztyűt. Meleg helyre tesszük és megvárjuk. A teljes fermentációs folyamat során a kesztyűt nem kell levenni. Amint elfújják, vagy a levegő megszűnik a légzsilipből, világossá válik, hogy az erjedés befejeződött, és a lekvárból készült bor készen áll. A lényeg kicsi: csak le kell engedni az it alt az üledékbe, és bele kell önteni az edényekbe, amelyekben a bort tárolni fogják.

Régi lekvárból készült alkoholos ital

Az emberek nagyon gyakran félnek a régi lekvártól. De ez nem szükséges, és ha nem tapaszt alt penészesedést a termékben, akkor nincs miért aggódnia. Bármia pincében heverő korsó alkalmas egy finom italra. Egy másik dilemmával kell szembenézni az íz kiválasztásakor. Abszolút bármilyen lekvárból készíthető bor, mindegy milyen ízű, a lényeg, hogy ízlett. Az egyetlen dolog, amit nem szabad tennie, az ízek keverése. Először is, nem tudod, mi fog történni a végén, másodszor pedig az ital elveszíti eredeti aromáját és ízét.

Ez a házi lekváros bor recept egyszerű. Nem kell piagurunak lenni, hogy elkészítsd. Elég betartani az összes szabályt és technológiát.

Szóval, szükségünk van:

• 1 liter víz és bármilyen ízű lekvár;
• 100 gramm mazsola.

Mivel az alkoholos élesztőt nehéz beszerezni, mazsolát használunk. Ha közönséges élesztőt szeretne hozzáadni, akkor nem it alt, hanem közönséges cefrét kap. Menjünk közvetlenül a főzésre.

Főzési folyamat

1. Fogunk egy háromliteres üveget, és nagyon jól sterilizáljuk, ahogy az uborka savanyítása előtt is. Ezek a műveletek megszüntetik az összes nem kívánt baktériumot, amely rossz szaghoz vezethet az italban.
2. Forraljuk fel a vizet, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni
3. Töltsük a lekvárt egy üvegbe, és töltsük fel vízzel. Ha édes a lekvár, akkor nem kell hozzá cukrot adni, de ha savanyú, mint általában az almánál vagy az áfonyánál, akkor adjunk hozzá cukrot.
4. Jól keverje össze az oldatunkat, és szorosan zárja le fedővel. 10 napra sötét helyre tesszük 18-25 fokon.
5. Szűrő segítségével válassza le a cefrét a sörcefétől, és öntse fela második ugyanabban a tiszta tégelyben.
6. Húzz egy előre kilyukasztott kesztyűt a nyakba.
7. A bort sötét és meleg helyen 40 napig erjesztjük. Időnként ellenőrizze, hogy a kesztyű leengedett-e – ha ez megtörténik, akkor az erjesztési folyamat befejeződött.
8. Ezt követően a bort egy másik edénybe kell önteni, és hideg helyen, legfeljebb 15 fokos hőmérsékleten két-három hónapig kell tartani.
9. Elkészült a házi lekváros bor egy egyszerű, de nem túl gyors receptben. Négy hónap várakozás megéri, hogy megkóstoljon egy remek házi it alt. Az ilyen alkohol erőssége 10-15%.

Következtetés

Tehát ebből a cikkből megtudtuk, hogy a legrégebbi befőttes üvegnek is lehet második esélyt adni. De ha penészspórákat lát, akkor az ilyen lekvárt egyenesen a szemétbe kell dobni. A házi bor önmagában is nagyon erős termék, sokkal erősebb, mint a szőlőben készült bor. Ezért mértékkel és kis mennyiségben kell inni.

Az erjedési folyamat felgyorsítása érdekében használhat alkoholos élesztőt vagy szélsőséges esetben közönséges, de nem sört. Ha nincs ilyen, ne kockáztasson. A mazsola a legjobb kiút ebből a helyzetből. Ha mersz belevágni az ízek keverésébe (ami nagyon nem kívánatos), akkor a savanyú és édes lekvárfajták passzolnak egymáshoz a legjobban. A késztermék mentéséhez csak üvegárut vásároljon. Mivel a műanyag vegyszerbe kerülhetalkohollal reakcióba lép, melynek eredményeként emberre mérgező anyagok képződhetnek.

A mai világban sok ember, aki alkoholos terméket vásárol, másnap vagy akár később rosszul érzi magát. De hogyan mentheti meg magát? Természetesen jobb a saját kezűleg elkészítettet felhasználni. És az alkohol sem kivétel. Annak érdekében, hogy ne legyen beteg, csak bevált termékeket igyon, vagy jobb, ha egyáltalán ne igyon. De még ha használod is, csináld szépen és mértékkel.

Mindenkinek jót, úgy ébredj reggel, hogy ne kapd a fejed a betegségtől!