Hogyan főzzünk rizst sushihoz? Hasznos tippek és titkok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A szusi és a tekercsek nem csak Japánban népszerűek. Ezek az ételek nagyon népszerűek az éttermekben. Néha nagyon szeretné magát kényeztetni ilyen otthon készített ételekkel! De balszerencse, minden összetevőt helyesen választottak meg, és a tekercs íze teljesen más. Az egész a rosszul főtt rizsről szól. Ez a fő összetevő, amelyre különös figyelmet kell fordítani. A cikkből megtudjuk, hogyan kell rizst főzni sushihoz és tekercsekhez.

A japán ételek titka

Sokan régóta szeretik az ízletes japán konyhát. És ennek megvannak az okai:

• Természetes ételek.
• Nincs kalória.
• Gyorsan elkészíthető.
• Jó az egészségnek.

A tekercsek hengerelt rizs és haldarabok. Ennek az ételnek az az előnye, hogy a recept finom hozzávalók hozzáadásával tetszés szerint variálható.

Főzés előtttekercs, akkor tudnia kell a választ a következő kérdésekre:

• Milyen feltétet tegyek a tekercsre?
• Hogyan főzzünk rizst sushihoz otthon?
• Hogyan készítsünk öltözködést?

A cikkben minden választ megtalálsz.

Rizsválasztási szabályok

Még mindig nem tudja, hogyan főzzön otthon sushi rizst? Akkor cikkünk csak neked szól.

Először is ki kell választania a megfelelő gabonaféléket. A siker 70%-a ezen múlik. Mire kell figyelni:

1. A rizs legyen fehér és kerek. A sushiban fontos szerepet játszik az étel esztétikus megjelenése. A sötét, barna, aranyszínű gabonaféléket jobb elfelejteni. Ezenkívül ne fordítson figyelmet a hosszú szemű rizsre. Nem számít, hogyan főzi a gabonaféléket, nem fog tudni finom állagot adni nekik. A párolt fajták sajátos ízt adnak a tekercseknek, de jobb, ha visszautasítjuk őket.
2. Figyeljen a rizs összetételére. Minél több glutént tartalmaz, a sushi annál jobban megtartja formáját, és nem válik zabkává.
3. Ne vegyél rizst, amit zacskóban kell főzni.
4. A gyártó is fontos. A tökéletes rizs sushihoz a japán. De egy ilyen termék meglehetősen drága, emellett meglehetősen nehéz megtalálni a boltok polcain. Japán étel elkészítéséhez koreai vagy egyiptomi termék alkalmas. Az ezektől a gyártóktól származó rizs ízletes, kiváló minőségű, finom szerkezetű. Használhat krasznodari gabonaféléket is. Ez egy költségvetésibb lehetőség. Egy csomag rizs ára 60-100 rubel.
5. A „sushihoz” feliratú rizs ideális. Az ilyen gabonafélék gyorsan megfőznek forgatás nélkülmíg a káoszban.

Ha a rizst megfelelően kiválasztottuk, elkezdhetjük főzni.

Gabonafélék elkészítése főzéshez

Hogyan főzzünk rizst sushihoz, hogy ne legyen ragacsos zabkása? A szakácsok elárulják a fő titkot: a grízt alaposan meg kell mosni.

A japánok akár 40-szer cserélik a vizet, amíg teljesen átlátszóvá nem válik. Tehát lépésről lépésre a folyamat így néz ki:

• Vegye elő a kívánt ömlesztett tartályt.
• Töltsön bele tisztított vizet. Fontos, hogy jól le legyen hűtve.
• Tölts bele gabonaféléket.
• Kezd el kézzel keverni a darát.
• Engedje le a vizet.

Ne féljen attól, hogy a folyadék először zavaros lesz. Biztosítanunk kell, hogy a víz tiszta és átlátszó legyen. Ez azt jelzi, hogy a rizs készen áll a főzésre.

A klasszikus főzési módot használjuk

Itt az ideje megtanulni a klasszikus sushi rizs receptjét.

Szükséged lesz:

• Dora - 1 csésze. A térfogat nem több 250 ml-nél.
• Szűrt hideg víz - 400 ml.
• Cukor – néhány evőkanál.
• Szójaszósz vagy só – teáskanál.
• Ecet (érdemes japán terméket használni) - 50 ml.

A főzési folyamat nagyon egyszerű lesz:

1. Győződjön meg róla, hogy alaposan öblítse le a rizst, kövesse a cikkben már megadott tanácsokat.
2. Tedd a grízt egy nagy fazékba.
3. Töltsük fel a gabonaféléket vízzel. Tartsa az arányokat. A szakácsok a következő kombinációt tartják ideálisnak: 1:1, 5.
4. Ne adjon hozzá azonnal sót és cukrot, mert ez nem teszi lehetővé a rizs ízének teljes kifejlődését.
5. Kapcsolja be a tűzhelyet maximális teljesítményre, és forralja fel a vizet. Tartsa nyitva az edény fedelét.
6. Amint megjelennek az első buborékok, csökkentse a hőt. Ügyeljen arra, hogy szorosan fedje le az edény fedelét, így a dara jobban párolódik.
7. Folytasd a főzési folyamatot.

Hogyan főzzünk rizst sushihoz? A titok a következő: a folyamat nem tarthat tovább 15 percnél. A feladatod egyszerű: a víznek teljesen el kell forrnia, a rizs pedig nem éghet le és nem emészthető meg, különben zagy lesz belőle.

Rizsáztatási módszer

Ha az idő engedi, használhatja a receptet rizs forrázattal vízben.

Szükséges hozzávalók:

• Kerek dara – 1 csésze.
• Hűtött víz - 0,5 l.
• Só (szójaszósszal helyettesíthető) - 15 g.
• Cukor – egy teáskanál.

Sokak számára úgy tűnhet, hogy ez a mennyiségű só tönkreteszi az ételt, de ez a vélemény téves.

Az összes összetevő elkészítése után elkezdheti a főzést:

1. Öblítse ki a rizst egy szűrőedényben, amíg a víz teljesen tiszta lesz.
2. Gyűjtse össze a szűrt hideg vizet egy nagy edényben, és helyezze oda a gabonát. Hagyja hatni legalább 30 percig.
3. Az idő letelte után kezdje el forralni a rizst (zárt fedél alatt, maximális hőfokon).
4. Forrásban lévő víz után gabonafélékmég 10 percig a serpenyőben kell lennie.
5. A gabonaféléket összekeverjük, a kész terméket zárt fedél alatt hagyjuk 25-30 percig.

Jól jegyezze meg ezt az egyszerű receptet. A fentiekben részletesen leírtuk, hogyan kell ilyen módon főzni a sushi rizst. Ezt a módszert sok séf használja drága éttermekben. A rizs ugyanakkor ízletes, puha, nem ragadós.

Adjon pikáns ízt az ételnek

Hogyan főzzünk rizst sushihoz nori segítségével? A japán konyha híres szakácsai kínálják receptjüket.

Először is töltse fel a következő összetevőket:

• Rizs – 400 g
• Szűrt hideg víz - 0,5 l.
• Préselt nori - 1 lap.

A főzési mód meglehetősen egyszerű:

1. Öblítse le a darát.
2. Tedd egy széles fazékba.
3. Töltsön bele megfelelő mennyiségű vizet.
4. Tegyél oda egy nori lapot (célszerű több részre bontani).
5. Gyújtsa fel a tüzet, fedje le a serpenyőt.
6. Miután a víz forrni kezd, vedd ki a norit, már megadták a rizsnek a megfelelő ízt és aromát.
7. Csökkentse a tüzet.
8. Főzzük meg a grízt további 12 percig.
9. Ha lejárt az idő, fedjük le fedővel, hagyjuk még 15-20 percig gőzölni.

A főzés során a gabonát nem lehet megsózni, ahhoz, hogy az étel a kívánt ízt kapja, speciális tölteléket kell használnia.

Jelentkezésmulticooker

A közelmúltban háztartási gépek és gépek jöttek a háziasszonyok segítségére a konyhában. Hogyan készítsünk rizst sushihoz lassú tűzhelyben, tovább fogjuk mondani.

A következő összetevőkre lesz szükségünk:

• Fehér rizs – 200 g
• Packozott víz - 250 ml.

A gabonafélék lassú tűzhelyen történő elkészítése nem vesz igénybe 30 percnél tovább.

A folyamat így néz ki:

1. Jól öblítse le a rizst, és tegye be a lassúfőzőbe. Töltse fel vízzel. Nem szükséges olajjal vagy margarinnal megkenni az egység edényét, mert a gabona nem ég meg.
2. Csukja le a készülék fedelét, és állítsa be a kívánt programot. Számos lehetőség van: "Pilaf", "Sütés", "Kása". Állítson be egy időzítőt 10 percre.
3. A jelzés után sózzuk meg a rizst, és keverjük össze.
4. Állítsa be az "Oltás" programot 10 percre.

Ha japán rizst lassú tűzhelyben főz, a grízt először be kell áztatni (30-50 perc). Ha ez nem történik meg, a gabonafélék kemények, fogyasztásra alkalmatlanok maradnak.

Sok háziasszony szívesebben használja ezt a receptet. A rizs nem ég meg, gyorsan megfő és bolyhos marad.

Feltöltés

Minden háziasszony számára fontos, hogy ne csak azt tudja, hogyan kell megfelelően főzni a rizst sushihoz. A töltelék elkészítésével kapcsolatos információk is hasznosak lesznek. Enélkül a tekercsek szárazak és íztelenek.

Több népszerű recept megfontolását javasoljuk.

Hozzávalókra van szükségünk:

• Rízsecet - 2 evőkanál. Alma vagy 9%-os terméknem használható.
• Cukor - 15g
• Tengeri vagy asztali só - 5g

Főzés:

1. Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben, jól keverje össze.
2. Tedd a tűzhelyre forrni. Az öntete nem forrhat.
3. Várja meg a fő összetevők teljes feloldódását.
4. Vegye le a kötést a tűzről.

Várja meg, amíg a keverék kissé lehűl, és tegye bele a rizsbe. Ez az öntet mennyisége 400 g kész gabonafélére vonatkozik.

A következő recepthez hozzávalókra van szükségünk:

• Mitsukan ecet - 60 ml.
• Cukor - 40 g
• Só - 2 teáskanál.
• Szárított kombu hínár - 1g

Kezdje el az öntet elkészítését:

1. Csatlakoztassa az összes összetevőt.
2. Forraljuk fel a kapott keveréket. Ebben az esetben a tűz nem lehet nagy.
3. A pácnak jól fel kell melegednie, de ne forrjon fel.
4. Miután a só és a cukor feloldódott, vegye le az edényt a tűzről.

Vegye ki a hínárt az öntetből, és adja hozzá a keveréket a kész darához.

A sikeres rizsfőzés titkai

Hogyan főzzünk rizst sushihoz? A legjobb szakácsok tippeket és trükköket adnak:

• A gabonaféléket legfeljebb 20 percig főzzük. Ugyanakkor a rizst meg kell kóstolni, hogy ne váljon zabkává. Ez a termék nem alkalmas sushihoz.
• Próbáld meg a lehető legkevesebbet keverni a rizst főzés közben.
• A gabonafélék elkészítése után azonnal fel kell használni. Ha ez nem történik meg, a rizs gyorsan elveszíti a nedvességet, kiszárad ésíztelen.
• Ne felejtse el használni a kötszert a tekercsekhez. Nem szabad forrni, és jobb forrón a rizshez adni.
• A tekercs elkészítése előtt a rizst kicsit le kell hűteni. Ehhez a professzionális szakácsok speciális ventilátort használnak.
• Ha öntetet adnak a rizshez, akkor főzés közben nem érdemes sózni. Ellenkező esetben a tekercsben lévő töltelék túl sósnak bizonyul, és tönkreteheti az ételt.
• Gabonafélék lassú tűzhelyen történő főzésekor ki kell választania a megfelelő programot, és nyomon kell követnie az időt. A folyamat nem tarthat tovább 30 percnél. Ne használjon vajat vagy margarint.
• A rizs kiválasztásakor ügyeljen a termék lejárati idejére. A gabonaféléknek nem szabad kellemetlen szaga lenni.

Hogyan főzzünk rizst sushihoz? Hasznos információkat közöltünk mai cikkünkben. Ne feledje, a gabonafélék elkészítésekor fontos betartani az alapvető szabályokat: a megfelelő terméket válasszuk ki, és ne főzzük túl a rizst, nehogy kócos zabkása legyen belőle. Minden ajánlásunkat figyelembe véve tökéletes tekercseket készíthet.