Téli saláta: recept és hozzávalók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nehéz elképzelni egy újévi aszt alt hagyományos saláta nélkül, amit "téli" salátának is nevezünk. Az ünnepek előtti napokon szinte minden család készül ennek az ételnek a főzésére: vásárolnak burgonyát, kolbászt, tojást, zöldborsókonzervet, savanyúságot, majonézt. És kevesen tudják, hogy nagyon sok recept létezik a "téli" salátához. Ennek az ételnek egyszerű és eredeti változata is létezik, egzotikus összetevők hozzáadásával.

Egy kis saláta történetéből

Az Olivier receptjét nagyon régen találták ki. Valahol a 19. század közepén jelent meg. A saláta készítője Lucien Olivier séf. Akkoriban Moszkvában egy párizsi konyha éttermet tartott. Sajnos a séf nem hagyott hátra saját kezűleg írt receptet. Az első jelenleg ismert kiadvány 1894-ben jelent meg (11 évvel Lucien Olivier halála után).

Az első receptet egy magazinban írták"Az ételünk" Jelezte, hogy mi kell a "téli" salátához. Az akkori főzési lépések a következők voltak:

1. Sült mogyorófajd, lehűtve és szeletekre vágva. Porhanyós burgonya főtt. Azt is darabokra vágták. Hozzáadott apróra vágott friss uborka. Kapribogyót és olajbogyót egy majdnem kész edénybe tettek. Az összes összetevőt összekeverték.
2. A következő lépés az öntet elkészítése volt az ételhez. A Cabul szószt a hagyományos provence-i szószhoz adták a pikáns íz érdekében. A kész öntetet salátába tették.
3. Az étel végét rákfarokkal, salátával, salátával és apróra vágott lándzsával díszítették.

Családi receptek és főzési tippek

Most sok háziasszony "téli" salátát készít egy sokkal leegyszerűsített recept szerint. Mogyorófajd helyett közönséges kolbászt, az elkészített szósz helyett bolti majonézt, kapribogyó és olajbogyó helyett konzerv zöldborsót vesznek. Az apróra vágott csirke tojást hozzáadjuk az edényhez. Opcionálisan néhányan savanyúságot tesznek.

A recept valóban nagyon egyszerű. Azonban még mindig vannak ajánlások a főzéshez. A tapaszt alt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a majonézt ne egyszer, hanem többször és kis adagokban adják hozzá. A helyzet az, hogy a majonéz mennyiségével hibázhat, és véletlenül túl sokat tesz belőle. Emiatt az étel íze kissé romlik, kifejezetlenné válik (majonéz). Kis adagok hozzáadásakor ez nem fog megtörténni, mert lehet majd koncentrálnisaláta állaga.

Még egy ajánlás hasznos lesz azoknak, akik szeretik a "téli" uborkás salátát. Az étel elkészítésekor ajánlatos fiatal saláta uborkát használni, nem sózottat. Nekik köszönhetően frissebb lesz a saláta íze.

Az étel eredeti változata: Olivier spratttal és babbal

A "téli" saláta olyan fogás, amelynek összetevőiből nyugodtan lehet kísérletezni. Például kolbász helyett sprattot, zöldborsó helyett babot vehet. Miért nem próbálja ki ezt a téli saláta receptet?

Egy eredeti étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• sózott sprattfilé - 150 g;
• burgonya - 3-4 darab;
• tojás - 4 db;
• sózott gomba - 100 g;
• vörösbabkonzerv – 1/2 doboz;
• hagyma - 1 db;
• majonéz - 4 evőkanál. kanál;
• kapor és petrezselyem, őrölt fekete bors, só ízlés szerint.

A főzés folyamata

Kezdje el a "Téli" salátát a recept szerint sós spratttal főzni. Vágjuk apró darabokra. Ezután a burgonyát és a tojást megfőzzük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A gombát jól megmossuk. Vágja szeletekre a "téli" salátához. A végén a hagymát apróra vágjuk. Keverje össze a "Téli" salátához elkészített összes hozzávalót egy mély csészében. Adjuk hozzá a vörösbabot, a finomra vágott fűszernövényeket és a paprikát. Ismét keverjük össze, kóstoljuk meg és sózzuk ízlés szerint. Az étel majdnem kész. Csak add hozzáAz utolsó összetevő a majonéz. Tálalás előtt díszítse a salátát apróra vágott zöldekkel és kis sprattdarabokkal.

Olivier kivivel és csirkesonkával: a hozzávalók elkészítése

Ez egy meglehetősen szokatlan kombináció. A kiwit és a csirkesonkát néhány modern hostess választja a "téli" saláta elkészítéséhez. Egy ilyen étellel biztosan meglepheti a vendégeket, mert kevesen kóstolták.

Mi kell a kiwi és csirke ízű "téli" salátához? Vegye ki a következő összetevőket:

• burgonya - 3-4 darab;
• egy pár tojás;
• csirkesonka - 300g;
• koreai stílusú sárgarépa - 200 g;
• kiwi - 3 db;
• friss uborka - 1 db;
• majonéz - 4-5 evőkanál. kanál;
• só ízlés szerint.

Egy főzés

A burgonyát és a tojást megfőzzük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Ezután vegyen egy uborkát. Vágjuk le róla a bőrt, és szintén kockákra vágjuk. Hasonló módon készítse elő a kivit salátához, aprítsa fel a sonkát. Keverje össze az összes apróra vágott összetevőt. Adjunk hozzá koreai stílusú sárgarépát egy tál salátához. Sózzuk az edényt, ízesítjük majonézzel és alaposan keverjük össze. Tálaláskor szépen díszítjük a salátát. Vegyünk egy tányért, és tegyünk rá egy salátalevelet. Kezdje el rákenni Olivier-t, hogy egy csúszdát kapjon. Díszítse az edény oldalát kiviszeletekkel.

Olivier ecetes szőlővel

Milyen alapanyagokkal kísérleteznek a háziasszonyok a "téli" saláta elkészítésekor. Még pácolt szőlőt is megpróbálnak hozzáadni az ételhez. Ízelég érdekesnek bizonyul – amatőrnek.

A "téli" saláta összetevőinek listája a következőket tartalmazza:

• fehér baromfihús - 250 g;
• néhány burgonya (250 grammonként tömeg szerint);
• tojás - 5 db;
• ecetes szőlő - 150g;
• zöldborsó - 150g;
• néhány evőkanál majonéz;
• petrezselyem és só ízlés szerint.

A salátakészítés lépései

Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele vizet, sózzuk meg egy kicsit és tegyük tűzre. Tegyünk bele fehér baromfihúst (csirkét). Forraljuk fel, majd hűtsük le és vágjuk vékony csíkokra. Ezután főzzük meg a burgonyát és a tojást. Tisztítsa meg ezeket az összetevőket és vágja fel. Vágja fel a zöldeket. Keverje össze az összes összetevőt egy mély tálban. Adjunk hozzá ecetes szőlőt, zöldborsót. A végén megsózzuk és majonézzel ízesítjük. Tálalás előtt a salátát tányérra tesszük, és fűszernövényekkel díszítjük.

Érdekes salátaöntet és tálalási ötletek

A modern hostesseknek nem kell törődniük a "téli" saláta öntetével, mert majonézt árulnak az üzletekben. Az ízét azonban mindenki ismeri. A majonézzel készített salátát nehéz meglepni. Ha azt tervezi, hogy Olivier-t főz a vendégeknek, akkor megpróbálhat saját maga készíteni egy szokatlan öltözéket. Például keverjen össze 2 evőkanál. kanál majonéz 2 evőkanál. kanál tejföl. Adjunk hozzá ehhez a keverékhez 1 evőkanál. egy kanál citromlé és 1/4 teáskanál torma. A kapott öntetet összekeverjük. Ha salátához adjuk, gyengédebb ízt adunk az ételnek.íze fűszeres jegyekkel.

Létezik egy egyszerűbb öntet összetétel a "téli" salátához. Vegyünk 2 evőkanál. kanál majonézt, és tedd turmixgépbe. Adjunk hozzá 2 teáskanál olívaolajat. Darálj le egy gerezd fokhagymát, apríts fel 1 teáskanál friss kaprot és petrezselymet. Öntse mindezt egy turmixgépbe, és keverje össze.

És most a kiszolgálási lehetőségekről. Alapesetben az ételt zöldekkel díszítik - salátalevél, petrezselyem. Ezenkívül fél fürjtojást tehet a tányér szélei köré, és a tetejükre - kapribogyót vagy zöldborsót. Ez az opció akkor megfelelő, ha a "téli" saláta összetétele tartalmazza a megnevezett összetevőket.

Egy nagyon érdekes és szokatlan ötlet egy étel tálalásához a fél körte saláta. Ennek a lehetőségnek az életre keltéséhez nagy, friss gyümölcsre van szükség. Vágja fel őket, távolítsa el a magokat és a pépet, hagyja meg a falakat körülbelül 7 mm vastagságban, és töltse meg a felét az elkészített edénnyel. Sós hozzávalók (gomba, uborka stb.) nélkül ajánlott enyhe salátát fogyasztani. Az öntethez a tejföllel kevert majonéz kívánatos.

A "téli" salátához rengeteg lehetőség kínálkozik. Természetesen előfordulhat, hogy néhány lehetőség nem tetszik, mert mindenkinek más az ízlése. Ha eredeti, egzotikus recepteket választ, próbáljon meg először egy kis salátát elkészíteni tesztelésre. Ha a "téli" saláta finomra sikeredett, akkor bátran készítsen ételt az egész családnak vagy a vendégeknek.