Paradicsomleves receptje: főzési lehetőségek és hozzávalók kiválasztása

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

A paradicsomleves receptje sok tapaszt alt háziasszony és szakács számára elérhető. Ez egy különleges étel, amely még az igazi ínyenceket is meglepheti és tetszeni képes. Ugyanakkor egyáltalán nem nehéz elkészíteni, és garantáltan változatossá teheti napi étrendjét.

Klasszikus recept

A paradicsomleves legáltalánosabb receptjét a legtöbben ismerik, akik valaha is találkoztak ezzel az étellel. Íme a hozzávalók:

• 2 kiló piros paradicsom;
• 6 evőkanál ghí vagy növényi olaj;
• egy teáskanál koriander;
• 1/4 teáskanál asafoetida;
• 4 evőkanál friss korianderlevél;
• 1/2 evőkanál cukor;
• 1/2 teáskanál só;
• 1/4 teáskanál őrölt fekete bors;
• 1/4 teáskanál őrölt pirospaprika;
• 2 evőkanál vaj;
• 2 evőkanál búzaliszt;
• 400 ml tej;
• egy evőkanál citromlé.

Mint látható, a klasszikus paradicsomleves alapja azszámos különféle fűszer, amelyek olyan egyedi ízt adnak neki.

Először is alaposan meg kell mosni a paradicsomot, és mindegyiket nyolc szeletre kell vágni. Keverjük őket pürés állapotba egy mixerben. Miután a kapott masszát szűrőedényen átengedte, válassza le a bőrt.

Zöldséget vagy ghít melegítsünk fel egy vastag aljú serpenyőben, pirítsuk meg benne a koriandert és az asafoetidát. Ez mindössze néhány másodpercet vesz igénybe, közvetlenül azután, hogy a paradicsompürét a serpenyőbe adtuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja a keveréket körülbelül 25 percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott koriandert, sót, cukrot, piros és fekete borsot.

Ezzel párhuzamosan egy másik serpenyőben felforrósítjuk a vajat, kevergetve, kis lángon kisütjük benne a lisztet, jellegzetes barnás-arany árnyalatúvá kell válnia. Öntsünk tejet és forraljuk fel, hogy csomómentes, homogén masszát kapjunk. A szósznak minél jobban be kell sűrűsödnie. Amikor ez megtörténik, öntsük a püréhez, és adjuk hozzá a citromlevet. Ízletes paradicsomleves forrón tálalva. A díszítéshez használhat egy sült evőkanál cérnametéltet, amelyet egyenletesen oszlat el a felületen.

Csirkerecept

A paradicsomleves csirkével nagyon finom. A lime frissessége és az oregánó aromája van benne. Vegye figyelembe, hogy a csirkehúst már főzve kell venni, ha a főzés utolsó szakaszában kívánja hozzáadni. És ha nyers, akkor ezt a lehető leghamarabb meg kell tenni. Ez a paradicsomleves recept különösen népszerű az Egyesült Államokban. Neki szükségünk van:

• 700 gramm paradicsom;
• 600 ml csirkehúsleves;
• 400 gramm csirkehús (bármilyen részt vehet, de a mellet a legelőnyösebbnek tartják);
• nagy hagyma;
• 3 gerezd darált fokhagyma;
• teáskanál oregánó;
• babérlevél;
• 1/2 mész;
• egy csokor koriander;
• chili - ízlés szerint.

A paradicsomot a levével együtt öntsük a serpenyőbe, tegyük bele a kockára vágott hagymát, és facsarjuk bele a fokhagymát, babérlevelet, oregánót, ha szükséges - chilit is. Paradicsomleves csirkehús főzése körülbelül tíz percig minimális lángon.

Vágja fel a csirkemellet apró darabokra, öntse a csirkelevest a serpenyőbe, és dobja bele a csirkedarabokat. Ízlés szerint meglocsolhatjuk lime levével. Forraljuk fel a levest, csökkentsük a lángot, borsozzuk, sózzuk, és főzzük további fél órán keresztül.

Most már tudja, hogyan kell paradicsomlevest készíteni. Forrón ajánlatos az asztalon tálalni.

Fűzés húsgombóccal

Az étel változatossága közül kiemelkedik a paradicsomleves fasírttal, amely darált húsból vagy halból készül, hagyma, tojás, só, kenyér, fűszernövények és fűszerek hozzáadásával. Érdekes módon a leves meglehetősen folyékony, de nagyon tápláló, ráadásul nem nehéz elkészíteni, és az eredmény minden várakozást felülmúl.

Tehát, hogy paradicsomlevest fasírttal készítsünk, vegyük:

• 5 paradicsom;
• 300 gramm darált hús;
• 2 liter víz;
• 4 burgonya;
• 2izzók;
• 4 gerezd fokhagyma;
• csokor kapor;
• tyúktojás;
• 3 szelet állott kenyér;
• 150 gramm tej;
• babérlevél, bors és só ízlés szerint.

Először is vegyük a húsgombócokat. Ehhez áztassa a kenyeret tejben. A hagymát a legkisebb reszelőn dörzsöljük, ami a konyhában van, turmixgépben is apróra vághatod. Egy kis kaprot apróra vágunk. A darált húst kiterítjük egy tálba, beleütjük a tojást, beletesszük a kenyeret, sózzuk, borsozzuk, kaprot. Az egészet alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.

A megfőtt darált húsból kis, nagyjából diónyi golyókat formázunk. Ezzel egyidejűleg vizet gyűjtünk egy serpenyőbe, és gázra helyezzük. Amint felforr benne a víz, zárd el a gázt, tedd a vízbe a fasírtot és az apróra vágott burgonyát.

A paradicsomot lereszeljük vagy turmixgépben aprítjuk, összekeverve fokhagymagerezdekkel és friss fűszernövényekkel. Öntsük a paradicsomot a húslevesbe, és főzzük további fél órán keresztül. Ez az egész paradicsomleves receptje. Forrón tálaljuk az asztalra, mivel a darált húsban sok zsír van, és ha lehűtjük az ételt, az negatívan befolyásolja az ízét. Javasoljuk, hogy adjunk hozzá tejfölt és zöldfűszereket.

Rizsleves

A rizzsel készült paradicsomleves könnyű nyári ételnek számít, amely nagyon frissítő és tápláló ebédkor. Főzésének többféle módja van, például magát a rizst helyettesíthetjük orzával, az úgynevezett kis tésztával rizs formájában. Ennek a levesnek az egyik összetevője a kaliforniai paprika, amely kívánt esetben lehetne add hozzá. Fő funkciója, hogy kellemes ízt adjon a levesnek.

Ahhoz, hogy kitaláljuk, hogyan főzzünk paradicsomlevest rizzsel, a következőkre lesz szüksége:

• izzó;
• piros kaliforniai paprika;
• olívaolaj;
• 1/2 csésze rizs;
• 4 paradicsom;
• 2 evőkanál paradicsompüré;
• 3 pohár víz;
• babérlevél;
• bazsalikom;
• petrezselyem;
• só és bors ízlés szerint.

Annyi hozzávaló négy adaghoz. Ha több vendég van, akkor arányosan növelje az egyes összetevők mennyiségét. A rizses paradicsomleves elkészítését piros kaliforniai paprika és hagyma apróra vágásával kezdjük.

Egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk a hagymát, elég átlátszóvá kell válnia. Adjunk hozzá borsot és főzzük körülbelül 10 percig. Ezután adjunk hozzá rizst, és pirítsuk még néhány percig a zöldségekkel.

Töltsön le forrásban lévő vízzel a paradicsomokat, hogy könnyen eltávolíthassa róluk a héját. Finomra vágjuk és egy serpenyőbe tesszük, oda küldjük a paradicsompürét. Pároljuk öt percig.

Tölts fel három pohár vizet, sózd, borsozd, tedd bele a babérlevelet. Főzzük további 20 percig, amíg a rizs teljesen meg nem fő. A már elkészített levesbe ajánlatos finomra vágott bazsalikomot vagy petrezselymet tenni

Tengeri finomságok

Tenger gyümölcseivel készült paradicsomleves klasszikus olasz recept. Ez egy finom, egyszerű és alacsony kalóriatartalmú étel. A lényeg az, hogy a paradicsom friss és lédús legyen, akkor is használhatjaparadicsomkonzerv.

Ennek a receptnek egy fontos összetevője a tengeri koktél, amely sokféle összetevőből – kagylóból, garnélarákból, tintahalból, tengeri herkentyűből, polipból – készíthető. A cikkben megadott összetevők számából négy adagot kapunk ebből az ételből. Szükséged lesz egy edényre három liter vízzel.

A tenger gyümölcseiből készült paradicsomleves elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 800 gramm paradicsomkonzerv;
• 500 gramm tengeri koktél;
• 2 izzó;
• 2 gerezd fokhagyma;
• evőkanál cukor;
• só és bors ízlés szerint;
• 3 evőkanál olívaolaj (sütéshez szüksége lesz rá);
• Olasz fűszernövények (bazsalikom, oregánó, sós).

Egy tengeri koktélnak több összetevőből kell állnia, legalább hármat vagy négyet. Például a legjobb megoldás a kagyló, a kagyló és a garnélarák összekeverése. Szükség esetén más tengeri élőlényeket is hozzáadhat hozzá, amelyeket jobban szeret. Ezenkívül teljes szabadság a fűszerek megválasztásában, elviheti a kész keveréket, vagy külön-külön is használhatja az egyes fűszereket. Különös figyelmet kell fordítani a friss bazsalikomra, amely egyedi illatot ad a levesnek, és az étel díszítésére szolgál.

Ha fagyasztott tengeri koktélt használ, először fel kell olvasztani úgy, hogy egy ideig szobahőmérsékleten hagyja.

Ekkor a hagymát vékony félkarikára vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk, egy vastag fenekű serpenyőben olívaolajon addig pirítjuk.étvágygerjesztő arany szín.

Vegye ki a paradicsomot a levéből, távolítsa el a héját, és turmixgépben aprítsa simára. A kapott paradicsompürét keverjük össze a lével, és adjuk hozzá a serpenyőbe. Forraljuk fel a keveréket, és csak ezután öntsük bele a tengeri koktélt. Megvárjuk, amíg újra felforr, majd hozzáadjuk a fűszereket és a cukrot, további öt percig pároljuk minimális lángon.

A végén egy illatos, sűrű és gazdag levest kell készítenie, amelyet bagettel vagy fokhagymás kenyérrel tálalhatunk.

Paradicsompürével: főzési mód

A paradicsompürés leves ízletes és egészséges étel, amelyet sokan szeretnek. Magának a pasztának számos nyilvánvaló előnye van, élénk színt, egyedi ízt és gazdag illatot ad a levesnek. Paradicsompüré alapján sokféle étel készül, például még lagmant is készítenek.

Egy ilyen szokatlan recept megvalósításához szükségünk van:

• 600 gramm bárányhús;
• egy kiló liszt;
• tyúktojás;
• 2 izzó;
• 2 édes paprika;
• húsos paradicsom;
• 100 gramm zöldbab (lehetőleg frissen, nem fagyasztva);
• zellerszár;
• 150 gramm paradicsompüré;
• 4 gerezd fokhagyma;
• petrezselyem;
• zöldhagyma;
• ánizs;
• őrölt paprika;
• koriandermag;
• leves;
• víz;
• 200 ml növényi olaj.

A paradicsomos tésztaleves elkészítéséhez így,először egy lagman készül. Ehhez öntsünk egy evőkanál sót egy pohár vízbe, és szitáljuk át a lisztet egy nagy tálba. Küldj oda egy tojást. Miközben ezt a keveréket keverjük, öntsünk bele sós vizet, gyúrjuk a tésztát. Elasztikusnak kell lennie, nem túl puha. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük félre néhány órára szobahőmérsékleten.

A tészta befőzésekor több részre kell osztani, mindegyiket meg kell kenni növényi olajjal, és érszorító formájában fel kell tekerni. El kell érni a lehető legkisebb szélességet, majd ezeket a köteleket spirálok formájában egy lemezre kell helyezni. Körülbelül negyed óráig kell kiszáradniuk.

Ha a tészta megdermedt, még néhányszor húzza át az ujjai között, hogy a végső vastagság ne legyen több néhány milliméternél.

A bárányhúst alaposan mossuk meg, a húst vágjuk apró és szép négyzetekre. Forró olajban üstben addig sütjük, amíg jellegzetes aranyszínű kéreg nem keletkezik.

Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk kockákra, tegyük ugyanezt a zellerrel és az édes paprikával. A fokhagymát finomra vágjuk, a paradicsomot megszabadítjuk a héjától. Vágja le a pépet rudak formájában. Ha nagy babra bukkansz, vágd több darabra, a kicsiket nem érheted hozzá.

Az elkészített zöldségeket a húsra kenjük. Kezdje egy íjjal. Amikor aranybarna színű lesz, adjuk hozzá a fokhagymát és a paradicsomot. Ezután küldjön koriandert, paradicsompürét, ánizst és sót a levesbe. Fedjük le az üstöt fedővel, az edény alacsony lángon másfél órát süllyed.

20 perccel az időszak vége előtt adjon hozzá édes paprikát, babot és zellert a bárányhúshoz. Mindent megszórunk paprikával. Öntsük hozzá a forrásban lévő húslevest, ha szükséges, vízzel helyettesíthetjük. A víz vagy a húsleves mennyisége attól függ, milyen sűrűnek kell lennie a levesnek. Ne feledje, hogy egy közepes sűrűségű leveshez körülbelül egy liter folyadékra van szükség.

A tésztát részletekben tedd egy szitába, majd mártsd forrásban lévő vízbe, amit előre meg kell sózni.

Tegye tányérra a már elkészített tésztát, és töltse meg a többi hozzávalóval. Az ételt mindig forrón tálaljuk az asztalra, zöldhagymával, apróra vágott fűszernövényekkel díszíthetjük.

Bableves

Paradicsomos bableves receptje alkalmas vegetáriánusoknak vagy azoknak, akik nagyon odafigyelnek étrendjükre. Az elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

• 800 gramm vörösbabkonzerv;
• 500 gramm pürésített paradicsom;
• nagy hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 5 szál kakukkfű;
• 3 evőkanál olívaolaj;
• 3 teáskanál univerzális fűszerezés;
• 4 szelet zsemle krutonhoz;
• frissen őrölt chili és só ízlés szerint;
• csokor petrezselyem.

Vágja csíkokra a hagymát, néhány percig párolja egy serpenyőben olívaolajon, amíg átlátszó lesz. A fokhagymát aprítóval felaprítjuk, és a hagyma után küldjük. Pirítsd még egy kicsit, majd szórd meg chili paprikával. Adjuk hozzá a kakukkfüvet és a paradicsomot, sózzuk és alaposan keverjük össze.

A babot szűrőedényen átpasszírozzuk, és egy serpenyőbe öntjük. Töltse fel vízzel a vízforralóta szükséges sűrűséghez általában ajánlott körülbelül egy liter vizet önteni, hozzáadni egy univerzális fűszert.

Közepes lángon forraljuk fel, három perc múlva adjunk hozzá petrezselymet, és azonnal kapcsoljuk ki. Eredeti tálaláshoz készíthet kekszet tekercsből is úgy, hogy kenyérpirítóban megszárítja és kis kockákra vágja.

Konzerves leves

A paradicsomkonzerv leves finom és illatos első fogás. Szükséges:

• 2 doboz halkonzerv paradicsomszószban;
• 3 burgonya;
• sárgarépa;
• izzó;
• evőkanál paradicsompüré;
• zöldek;
• só, bors, cukor - ízlés szerint.

A zöldségeket meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn átpasszírozzuk. A burgonyát forrásban lévő vízben megfőzzük, a sárgarépát és a hagymát megpirítjuk egy serpenyőben. A paradicsompüré is megfelelő lesz hozzájuk.

Ezt követően a zöldségeket egy lábosban a krumplira rögzítjük, oda tesszük a konzervet. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket. A levesnek fel kell forrnia, utána fűszerezhetjük fűszernövényekkel.

Kölcsönzési lehetőség

A nagyböjti paradicsomleves fagyasztott és friss zöldségekből egyaránt készíthető, így az év bármely szakában elkészíthető. Ehhez szüksége lesz:

• 800 gramm burgonya;
• 300 gramm paradicsom;
• 50 ml növényi olaj;
• 50 gramm sárgarépa;
• 50 gramm hagyma;
• 30 gramm paradicsompüré;
• 2 liter víz;
• 30 gramm kapor.

Hagymaa lehető legfinomabbra kell vágni, és a sárgarépát reszelőn át kell adni. Távolítsa el a héját a paradicsomról, és vágja apró kockákra.

Sütjük meg a zöldségeket növényi olajban, paradicsompüré hozzáadásával. A kockákra vágott burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük, felforraljuk. Ezután a sült zöldségeket a serpenyőbe küldjük, és a keveréket teljesen főzzük. A kész levest szórjuk meg apróra vágott kaporral.

Paradicsomkharcho

A Kharcho paradicsomleves egy nagyon eredeti recept, amelyet csak a kulináris kísérletek szerelmesei mernek főzni. A következő összetevőket kell bevennie:

• 400 gramm marhahús csonton;
• 3 marék rizs;
• 2 izzó;
• sárgarépa;
• 5 evőkanál paradicsomszósz;
• 5 szál zöld;
• 4 zöldhagyma;
• 3 babérlevél;
• 10 szem fekete bors;
• növényi olaj;
• só ízlés szerint.

Egy háromliteres serpenyőben forraljuk fel a húslevest, pucoljuk meg a hagymát és a sárgarépát, tegyük a zöldségeket forrásban lévő fűszeres vízbe, és főzzük két órán át alacsony lángon. A rizst megmossuk és tányérra tesszük száradni.

A kész húslevest gondosan szűrni kell, majd vissza kell küldeni a tűzre. Ebben a szakaszban adjunk hozzá rizst a kharcho-hoz. Fedjük le fedővel, és főzzük negyed óráig.

Ekkor sütjük is. A hagymát növényi olajon áttetszőre pirítjuk, kevergetve a paradicsomszószban. Ezután pároljuk pár percig.

A húst darabokra vágjuk, és finomra vágott fűszernövényekkel ízesítjük. Adjunk levest a leveshez, forraljuk fel. Ezután öntsük rá a zöldeket és a húst, alaposan keverjük össze, várjuk meg, míg egy kicsit felforr, és vegyük le a tűzhelyről.

E szokatlan és sokoldalú, paradicsomos alapon készült kharcho receptjével garantáltan minden (még a legkifinomultabb) ínyencet is meglephetsz. Értékelni fogják kulináris kreativitását, többször is megkérik majd, hogy készítse el ezt az ételt.