Forrón sózott disznózsír: lépésről lépésre recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A forró sózott salo kiváló előétel, amely nélkül elképzelhetetlen egy hagyományos orosz lakoma. Ma pedig szeretnénk néhány egyszerű lehetőséget kínálni egy házi készítésű finomság elkészítéséhez.

A zsír forró sózása. Főzési recept

A finom illatos szalonnából finom szendvicsek, levesek és másodfogások készíthetők. Használja receptünket, és örvendeztesse meg szeretteit kedvenc harapnivalójával.

Hozzávalók:

• zsír - egy kilogramm;
• só - öt evőkanál;
• fokhagyma - három gerezd;
• ízesítő sózáshoz - egy csomag.

Hogyan főzzek

Ha nincs kéznél kész fűszer, akkor használjon fekete-piros borsot, koriandert, babérlevelet. Tehát forró sózott disznózsírt készítünk. Az előétel receptjét az alábbiakban részletesen ismertetjük.

A kész disznózsírt vágja közepes darabokra, és küldje el a serpenyőbe. Öntsük a terméket hideg vízzel, és forraljuk fel a folyadékot. Néhány perc múlva vegye le a serpenyőt a tűzről, és sózzuk. Ezután tegye a serpenyőt zsírral hűvös helyre 12 órára.

Ha a megadott idő lejár, megtehetilépjen tovább a következő lépésre. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk fel egy speciális prés segítségével, és keverjük össze fűszerekkel. Vegye ki a zsírt a sós léből, szárítsa meg vagy törölje le papírtörlővel. Dörzsölje be mindegyik darabot az aromás keverékkel, majd csomagolja be fóliába.

Küldje el a nyersdarabokat néhány órára a hűtőszekrénybe. A kész csemege fekete kenyérrel és zöldségekkel tálalható.

Forró, sózott sertészsír hagymahéjban

Szeretnél egy harapnivalót készíteni az ünnepre? Akkor ez a recept neked szól. A kész disznózsír íze a jó főtt sertéshús ízére emlékeztet, az illata pedig dicséretre méltó.

Szükséges termékek:

• sertészsír kis húsréteggel - egy kilogramm;
• héj egy kilogramm hagymából;
• só - három evőkanál;
• babérlevél - tíz darab;
• fokhagyma - egy fej;
• fekete és pirospaprika ízlés szerint.

A szalonna forró sózása nem okoz nehézséget sem a tapaszt alt, sem a kezdő szakácsoknak. Csak olvassa el figyelmesen receptünket, majd ismételje meg minden lépést.

Először készítse elő a héjat. Ehhez vegyük ki a hagymából, alaposan öblítsük le, tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel 1,5 liter vízzel. Adjunk hozzá két evőkanál sót, és főzzük forrásban lévő vízben körülbelül öt percig.

A disznózsírt feldolgozzuk, és darabokra vágjuk (egyenként 200 vagy 300 grammra). Ezt követően küldje el a nyersdarabokat a serpenyőbe a héjba. Ügyeljen arra, hogy a víz ellepje őket. Ha túl kevés a folyadék, adjunk hozzá még. Forraljuk fel újra a sóoldatot, majd forraljuk felcsökkentse a hőt. A zsírt legalább fél órán át forraljuk. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és várja meg, amíg a tartalma kihűl.

A babérlevelet préseljük át hámozott fokhagymával, majd keverjük össze az apróra vágott termékeket borssal. Reszelje le a száraz disznózsírdarabkákat a kapott fűszerezéssel, csomagolja be fóliába és küldje be a hűtőszekrénybe.

12 óra elteltével vágja vékony szeletekre a finomságot, és tálalja az asztalra.

Sírzsír folyékony füsttel és hagymahéjjal

Ez a recept jó, mert csak néhány órát vesz igénybe egy előétel elkészítése. Ha gyorsan szeretne készülni az ünnepre, akkor készítsen forró sózott disznózsírt vendégeinek. A házi készítésű finomság illatos, étvágygerjesztő megjelenésű és nagyon finom lesz.

Csak megbízható gyártóktól vásároljon nyers szalonnát. Szeretnénk emlékeztetni, hogy a legjobb termék a hátulról vagy oldalról levágott zsír. És végül, de nem utolsósorban, figyelni kell az állat hashártyájáról levágott zsírra.

Termékek:

• egy kilogramm friss zsír;
• másfél liter víz;
• egy pohár durva só;
• teáskanál száraz adjika (lehetőleg fűszeres);
• fokhagymafej;
• 15 szem bors;
• öt babérlevél;
• hat gramm folyékony füst;
• 100 gramm hagymahéj;
• egy teáskanál édes paprika.

Recept

Hogyan kell megfelelően elvégezni a zsír forró sózását? A késztermék fényképe és részletes leírása segít megbirkózni ezzel a feladattal.

Először is dolgozza fel a zsírt – óvatosan kaparja le egy késsel, és öblítse le folyó vízben. Ezután vágja fel a darabot több részre, hogy szabadon illeszkedjenek a serpenyőbe, és teljesen ellepje a víz.

Töltsön vizet egy megfelelő edénybe, és tegye közepes lángra. Amikor a folyadék felforr, küldjünk bele sót, adjikát, babérlevelet, törött borsot és előmosott héjat. A legvégén adjunk hozzá folyékony füstöt.

Tegye a szalonnát a serpenyőbe, és forralja öt percig. Ne feledje, hogy minél tovább főzzük a terméket, annál lágyabb lesz. Ezért ízlési preferenciái alapján saját maga is kiszámíthatja az időt.

Zárja le a tüzet, és hagyja a zsírt a sós lében 12 órán át. A darabokat fokhagyma és paprika keverékével bedörzsöljük, fóliába csomagoljuk és hideg helyre küldjük. Néhány órán belül kész lesz kedvenc csemege.

Hogyan pácoljunk szalonnát lassú tűzhelyen

Meglepő módon a modern konyhai gépek még ebben a kérdésben is segíthetnek a háziasszonyoknak. Elmondjuk, hogyan főzzünk forró, sós disznózsírt hagymahéjban lassú tűzhelyen.

Hozzávalók:

• egy kilogramm disznózsír hússal (szegy);
• 200 gramm só;
• négy vagy öt babérlevél;
• két marék pelyva;
• egy liter víz;
• két evőkanál cukor;
• őrölt fekete bors;
• fokhagyma ízlés szerint.

A zsír forró sózása lassú tűzhely segítségével egyszerű és nem okoz nehézséget.

Először áztassa be a héjat néhány percre vízbe, majd öblítse le folyó víz alatt. Óvatosan kaparjuk le a zsírt, és szintén jól mossuk meg. Ne felejtse el falatnyi darabokra vágni.

Tegye a héj egy részét a tál aljára, tegyen rá disznózsírt és babérlevelet. Tegye a maradék héjat a termékek tetejére. Külön felforralunk egy liter vizet, majd feloldjuk benne a sót és a cukrot. Öntsön zsírt sóoldattal, és kapcsolja be az „Oltás” üzemmódot egy órára.

Hagyja a kihűlt zsírt a pácban egy éjszakán át vagy nyolc órán keresztül. Ezután a darabokat meg kell szárítani, és apróra vágott fokhagymával kevert őrölt borssal lereszelni. Csomagolja be a snacket fóliába, és küldje be a fagyasztóba több órára. Amikor a termék teljesen megszilárdult, nem vékony, átlátszó szeletekre vágjuk, és tálaljuk.

Zsír gyors sózása üvegben

Ha váratlanul vendégek szálltak rád, akkor ez nem ad okot aggodalomra! Számos étel és harapnivaló van, amelyek a lehető legrövidebb idő alatt készülnek el. És szeretnénk részletesen elmesélni a disznózsír üvegben való forró sózását.

Hozzávalók:

• zsír - 200 gramm;
• só - három kanál;
• szemcse bors - egy teáskanál;
• fokhagyma - négy gerezd;
• babérlevél - két darab;
• fűszerek (kurkuma, chili, koriander, paprika) - ízlés szerint.

Tehát, ha a hűtőszekrényedben van egy darab sertészsír húsréteggel, akkor mindig gyorsan szervezhetsz finom falatokat erős italokhozés töltelék szendvicsekhez. Ezért szedjük a zsírt és vágjuk vékony szeletekre. Ezzel egy időben tegye a tűzre a vízforralót, és tisztítsa meg az üvegedényt kívül-belül.

Egy külön tálban keverje össze a törött fekete borsot, a darált fokhagymát, a sót, a fűszereket és a törött babérlevelet. Az elkészített szeletek egy részét az üveg aljára tesszük, és befedjük a fűszerkeverékkel. Addig váltogatjuk a hozzávalókat, amíg el nem fogynak. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegbe úgy, hogy a víz szintje körülbelül egy centiméterrel magasabb legyen, mint a zsír.

Fedje le az edényeket egy tiszta műanyag fedéllel, és kezdje el a dolgát. Amikor a sóoldat kihűlt, távolítsa el a zsírt, és szárítsa meg papírtörlőn. Az előétel azonnal tálalható, de jobb, ha legalább fél órára a fagyasztóba tesszük.

A zsír sózásának expressz módszere

Más eredeti módon is készíthet csemegét az ünnepi asztalra. Ezúttal egy normál műanyag zacskót és egy fűszerkészletet használunk.

Vágj egy darab szalonnát kockákra, majd dörzsöld be mindegyiket őrölt fekete borssal és apróra vágott babérlevéllel. Oldjunk fel egy pohár durva sót egy liter forrásban lévő vízben. Tegye a zsírt egy szoros zacskóba, és töltse meg forró sóoldattal. Rögzítse a csomagot gumiszalaggal. Amikor a folyadék lehűlt, küldje a zsírt a hűtőszekrénybe.

Másnap olyan finom illatos darabokat kóstolhatsz, amelyek szó szerint elolvadnak a szádban. Mindenképpen csípős borschttal, kenyérrel, fokhagymával és őrölt borssal tálaljuk.

Hogyan sózzuk meg a zsírt előttefüstölt

Korábban adtunk néhány érdekes receptet, amelyekkel könnyen elkészítheted a forró sózott disznózsírt. A termék házi feldolgozásának módja nem korlátozódik a sózásra. Ezért szeretnénk elmondani, hogyan kell megfelelően füstölni a sózott disznózsírt.

Hozzávalók:

• sertészsír - másfél kilogramm;
• hagymahéj - egy marék;
• só - 100 gramm;
• babérlevél;
• szemcse bors - tíz darab;
• fokhagyma - öt gerezd;
• víz - egy liter.

A szalonna sózása forró füstölés előtt fontos lépés, amely segít a termék elkészítésében és a kívánt íz elérésében. Tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, mártsuk bele a fűszereket, a hagymahéjat, a sót és a babérlevelet.

Zsírozd meg, mosd meg és vágd darabokra. Amikor a sóoldat felforr, óvatosan helyezze bele a nyersdarabokat, és főzze negyed óráig (a tüzet csökkenteni kell). Ezután hűtsük le a zsírt szobahőmérsékletre, itassuk le a felesleges nedvességet, és tegyük át a darabokat a hűtőszekrénybe. 24 óra elteltével folytathatja a következő lépést.

Többféleképpen lehet szalonnat szívni otthon

• Frissítővel - egyszerűen helyezze a darabokat egy olajjal kikent rácsra, és állítsa a hőmérsékletet 230 fokra. Tíz perc elteltével csökkentse a hőt 150 fokra. További 20 percig főzzük a csemegét, majd lehűtjük, fóliába csomagolva hűtőbe tesszük. Néhány óra elteltével kipróbálhatja a finomságot, de a legjobb eredmény érdekébenkérjük, várjon még 24 órát.
• Ha nincs kéznél léggrill, egy normál sütővel is boldogulhatsz. A zsírt fóliával letakart tepsire tesszük és 90 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Füstölje a terméket legalább 40 percig, de az időt akár két órára is növelheti.
• Házi füstölőt használva nagyon illatos és ízletes disznózsírt kap. Helyezze a készüléket a tűzhelyre, és tegyen bele fűrészport. Helyezze be a rácsot zsírral, zárja le fedővel és gyújtsa meg a tüzet. Tízpercenként fújja ki a füstöt, hogy elkerülje a darabok keserűségét. Általában a disznózsírt ilyen módon 30 perctől több óráig főzik. Ezért ebben a kérdésben jobb, ha az ízlésére összpontosít.

A kész terméket szokásos vacsorához vagy ünnepi asztalhoz is tálalhatjuk. Füstölt disznózsír illik főtt burgonyához, friss vagy sózott zöldségekhez és fekete kenyérhez. Ez a finom termék nélkülözhetetlen a lakoma alatt, és erős alkoholos italok előételének ajánljuk.

Következtetés

Amint látja, a zsír forró sózása könnyen elvégezhető otthon. Ehhez nincs szükség kifinomult felszerelésre vagy speciális összetevőkre. Ezért csak alaposan tanulmányozza át receptjeinket, és használja őket kedvére. Biztosak vagyunk benne, hogy családja és barátai értékelni fogják az erőfeszítéseket, és megkérjük, hogy többször is ismételje meg nekik ezt a kis kulináris kísérletet.