Ír konyha: Desszertreceptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Írországot egyébként Smaragd-szigetnek hívják, amelyet az Atlanti-óceán vizei mossanak, és jó okkal, mert ez a kis állam híres zord és fantasztikus természetéről, hosszú múltra visszatekintő kastélyairól és romjairól. Ez a hangulat megfelel az ország nemzeti konyhájának, amely ugyanolyan szilárdsággal, egyszerűséggel, eredetiséggel rendelkezik. Ugyanakkor egyedi varázsa van. Ír pörkölt, pulykasült, burgonyás ételek, ír kávé és sötét sör – ez az északi állam ezekhez az ételekhez és italokhoz kötődik. Itt megnézzük a konyha „édes” oldalát – beszéljünk a desszertekről, amelyek a legnépszerűbbek ebben az országban.

Ír konyha jellemzői

Az ír konyha rendkívüli desszerteivel eltér az édesség hagyományos elképzelésétől. Írországban a legnépszerűbb desszertek a pudingok és a sütemények. Meg kell jegyezni, hogy a savanyú bogyókat, például a ribizlit, az áfonyát, az egrest gyakran használják töltelékként. A pitékben megtalálhatórebarbara és savanyú alma. A vörös ír mohából zselét készítenek – ennek a cukorral, fűszerekkel és tejjel főzött desszertnek olyan az íze, mint a panna cotta. Népszerűek a nagy vajtartalmú mazsolás zsemlék, valamint a különféle vajas krémek. Ezek a tulajdonságok jellemzik az ír konyhát. A fényképekkel ellátott receptek ínycsiklandó és finom desszerteket mutatnak be.

Crumble

Írországban tipikus és elterjedt desszert a crumble, amit "morzsának" fordítanak. Ezt a pitéhez hasonló desszertet a Brit-szigeteken találták fel. Almával, egressel, szilvával, őszibarackkal, fekete ribizlivel, zabpehellyel, tejjel, lekvárral és dióval készítik. Ez a desszert sok főzési lehetőséget kínál, és nem igényel sok erőfeszítést.

Nézzük meg közelebbről a tíz adag ír Apple Crumble receptjét.

A szükséges összetevők a következők: 150 g liszt, 150 g zabpehely, barna cukor - 170 g, 200 g vaj. A töltelékhez: 600 g alma, 1 ek. l. liszt, 0,5 citrom leve, 60 g barna cukor és tejszín a tálaláshoz.

• Először is melegítse elő a sütőt 190 fokra.
• A vajat kockákra kell vágni, majd visszatenni a hűtőbe.
• Most össze kell kevernie a lisztet, a cukrot, a zabpelyhet és a vajkockákat. Keverje össze alaposan mindent a kezével, amíg olajmorzsát nem kap.
• Hámozzuk meg az almát és vágjuk kockákra. Megszórjuk liszttel, cukorral, ízesítjük citromlével és összekeverjük. Tegyünk mindent kikent formába.
• Sorítsa el a morzsát a tölteléken, egyenletesen elsimítva a felületen.
• 40 percig sütjük. Amikor a morzsa aranybarna színűvé válik, már fogyasztható.
• Ezután a desszertet darabokra kell vágni, és tejszínnel tálalni.

Apple and Plum Crumble

Adhat egy másik receptet ehhez a desszerthez, amely a következő összetevőket tartalmazza:

• alma - 300-400 g;
• liszt - 200 g;
• szilva - 5-6 db;
• vaj - 100 g;
• citromlé;
• fahéj - 1 teáskanál;
• méz - 4 evőkanál. l.;
• egy csipet só;
• cukor - 3 evőkanál. l.

Az ugyanilyen módon szitált lisztet vajjal, cukorral és sóval kell összekeverni, és morzsát kell kapni. Keverjük össze a mézet citromlével, hogy a keverék ne legyen túl sűrű. Ezután az almát apró darabokra kell vágni, és ki kell venni a magokat a szilvából. Előolajozott serpenyőbe tesszük a szilvát és az almát, és leöntjük a kapott mézes szósszal. Miután a gyümölcsöt megtöltjük morzsával, és a sütőben 40 percig 190 fokos sütőben hagyjuk sülni.

Mi a híres portertorta?

Igazi ír desszertnek is tekinthető. Mi a jellemzője? Mint tudják, Írországot sokan a sötét sörrel asszociálják. Itt főzték veleaz ókorban a kelták, akik az élő helyiek ősei. Ha kifejezetten a sörről beszélünk, a portert az egyik legnépszerűbb sötét sörnek tartják, és gyakran használják desszertek és egyéb ételek összetevőjeként. Ebben az esetben is így történt: jellegzetes színű, gazdag nedves állagú és kellemes aromájú sütemény készül vele. A sötét sörök használata a desszertekben, és nem csak - az ír konyha jellegzetessége. A Porter Cake fotón egy olyan süteményt láthatunk, amely szokatlan receptjének köszönhetően nagyon ínycsiklandó megjelenésű.

Egyébként ennek a desszertnek az a jellemzője, hogy egy hétig (de legalább több napig) el kell tartani, mielőtt asztalra tálalnák a finomságot. De megéri. Ez idő alatt egyedi ízt kap, de természetesen az érlelt termék összetételében nem utal alkohol jelenlétére, mivel ezalatt van ideje elpárologni.

Porter torta recept

Szóval, mire van szükségünk egy ilyen rendkívüli desszert elkészítéséhez? Egynél több lehetőség van a torta elkészítésére: összetételükben némileg eltérnek, de itt megvizsgáljuk az egyik javasolt típust.

• vaj - 140 g;
• sötét és világos mazsola keveréke - 200 g;
• ribiszke mazsola (fahéj) - 100 g;
• 1 narancs leve és héja;
• datolya - 100 g;
• kandírozott citrusfélék - 60g;
• muscovado(lágy barna cukor) - 110 g;
• porter - 300 ml;
• 3 tojás;
• liszt - 320 g;
• fűszerkeverék (szerecsendió, fahéj, kardamom, gyömbér és fahéj) - 2 tk
• sütőpor - 1 teáskanál
• a kész sütemény mézzel való kikenéséhez 1 evőkanál. l.

Keverje össze az apróra vágott datolyát mazsolával. Adjuk hozzá a vajat, a narancshéjat és -levet, a cukrot és a portert az asz alt gyümölcsökhöz. Egyébként, ha nem találunk ilyen típusú sört, helyettesíthetjük scouttal, vízzel hígítva 1:1 arányban. Most keverjük össze mindent, és tegyük tűzre, forraljuk fel, majd főzzük alacsony lángon 15 percig, közben néha megkeverjük. Ezután a keveréket le kell hűteni. A tojásokat jól felverjük, a lisztet a sütőporral és a fűszerekkel elkeverjük. Adjunk hozzá tojást az edény tartalmához. Ebbe a masszába fokozatosan beleöntjük a lisztes keveréket, és most megfelelően gyúrjuk a tésztát, amit aztán fóliával (papírral) letakart formába öntünk és olajjal kikenjük. A tortának most 1,5 órát kell sütnie 160 fokon. Időnként vigyázni kell rá, hogy ne égjen le. Hűtsük le a süteményt, kenjük meg mézzel, majd pergamenbe vagy fóliába csomagolva tegyük hűvös helyre egy jól lezárt dobozba, és hagyjuk állni egy hétig.

A tortát megszórhatja mandulareszelékkel (50 g) és puha barna cukorral (20 g). Ezt abban a szakaszban kell megtenni, amikor a tésztát a tepsibe öntjük. Először megszórjuk a tortát cukorral, majd mandulareszelékkel, és betesszük a sütőbe.

Sütés

Egyszerűség, eredetiség és egyben a termékek szokatlan kombinációja – ez mind az ír konyha. Hagyományai a történelem mélyére nyúlnak, és változatlanok maradnak. A helyi nemzeti konyhában nincs sok desszert, de mindegyiknek van egy bizonyos íze. Gyakoriak itt az olyan péksütemények, mint a szódakenyér, farls, burgonya és gyümölcs, édes, mazsolás kenyér (barmbrek). A farl olyan zsemle, amelyet búzalisztből, zabpehely hozzáadásával sütnek. De a szóda kenyér savanyú ízű (mivel írót használnak ebben a péksüteményben), a burgonyás kenyeret hidegen vagy sertészsírban sütve tálalják. A hagyományos ír kenyérhez nem szokás élesztőt adni, de a barmbrack tartalmazza.

Hogyan készül a gudi?

A Barmbreket nemcsak önálló ételként használják, hanem a Goody - egy népszerű ír desszert - készítésére is használják. Ez a puding gyakran megjelenik a helyi lakosok asztalain a keresztény ünnep - Keresztelő János születése - tiszteletére. Az elkészítésének receptje a következő: a szárított búza kenyeret olaj nélkül aranybarnára sütjük, majd forrásban lévő tejjel felöntjük, hozzáadjuk a fűszereket, a cukrot és a vaníliát, és sütőben kisütjük. A Gudi lehet csokoládé is: ehhez az elkészítéshez kakaót kell hozzáadni. Ez a desszert fagyl alttal, gyümölccsel és tejszínhabbal tálalható.

Ír rebarbara pite

A rebarbara zöldség, de a főzés során gyümölcsként használják. Meg lehet ennicsak a növény szárát egye, a gyökerei és a levelei mérgezőek. A rebarbarát kifejezetten húsos szára miatt termesztik, amely gyakran megtalálható az ír receptekben. Mivel a növény savanyú ízű, a sütemény elkészítéséhez elegendő mennyiségű cukrot kell használni. Egyébként a rebarbara olyan ízű, mint a savanyú alma.

A rebarbarás desszert elkészítéséhez szükségünk van:

• apróra vágott rebarbara - 750 g;
• 2 tojás;
• 250g cukor;
• liszt - 340 g;
• vaj - 225 g;
• porcukor - 55g

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A puha vajat habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a tojásokat, majd újra alaposan habosra keverjük. Most hozzá kell adnunk a lisztet, jól keverjük össze az összes hozzávalót. A tésztát pergamenbe kell csomagolni, és egy órát a hűtőszekrényben kell hagyni. Ezt követően a tortát 3-5 mm vastagságúra kell kinyújtani, átmérője kb. 20 cm. A tésztát olajjal kikent formába tesszük. Finomra vágott rebarbara cukorral elkeverve, a tortára kenjük. A maradék tésztát csíkokra vágjuk, hogy aztán keresztben a töltelék tetejére fektethessük. Kenjük meg a tetejét enyhén felvert tojással, és tegyük be a sütőbe, ahol most 45 perctől 1 óráig kell sütni. A megfőtt lepényt le kell hűteni és apróra vágni. Ezt a pitét általában tejszínhabbal és gyümölccsel tálalják.

Megpróbáltuk kitalálni, mi az ír konyha. Desszert receptek fotókkal,Az itt leírtak nagy ösztönzést jelentenek majd arra, hogy megpróbálja saját maga elkészíteni ezeket az érdekes ételeket. Némelyikük szokatlannak és nagyon eredetinek tűnik, ezért érdemes megpróbálni ezeket a finom ételeket szokatlan ízzel elkészíteni, megőrizve Írország szellemiségét.