Őszibarackos sütés: Ízletes desszertreceptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sok gyümölcs ideális kompótok, lekvárok és piték készítéséhez. A bozontos, lédús őszibarackot különösen gyakran használják erre a célra. A mai cikkből megtudhatja, hogyan kell sütni ezeket a gyümölcsöket.

Klasszikus

E könnyű, puha sütemény elkészítése nem igényel túl sok időt és erőfeszítést. Ráadásul a tésztadagasztáshoz szükséges termékek közül sok mindig szinte minden konyhában megtalálható. Ahhoz, hogy zsenge és illatos péksüteményt kaphasson friss őszibarackkal, amelyek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, érdemes előre felkészülni:

• Száznyolcvan gramm búzaliszt és kristálycukor egyenként.
• Két érett őszibarack.
• Százhatvan gramm vaj.
• Három csirke tojás.
• Hatvan milliliter tej.

Ahhoz, hogy a tészta, amelyből friss őszibarackos péksütemények készülnek (az alábbi fotót láthatja), még csodálatosabbá váljon, egy csipet sót és egy teáskanál sütőport kell hozzáadnia a fenti listához.

Műveletalgoritmus

Körülbelül fél órával a kezdés előtta folyamat során a tojásokat kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek. Ennyi idő elteltével megfelelő edénybe hajtjuk, és langyos tejjel elkeverjük. Mindent alaposan összekeverünk egy keverővel, és csak ezután küldjük ugyanabba a tartályba a lágy vajat és szinte az összes rendelkezésre álló cukrot. Körülbelül két evőkanálnyit hagyunk ebből a termékből a kész desszert későbbi megszórására.

Az edények tartalmát nagy fordulatszámon futó mixerrel ismét felverjük. Ezután a lisztet és a sütőport fokozatosan hozzáadjuk a majdnem kész tésztához, és jól összekeverjük.

A kapott sűrű sima masszát egy formába kenjük, olajozzuk. A hámozott és felszeletelt gyümölcsök véletlenszerűen kerülnek rá. A jövőbeli süteményt a sütőbe küldik, száznyolcvan fokra melegítik. Huszonöt perc múlva kivesszük, megszórjuk a maradék cukorral és visszatesszük. Körülbelül negyed óra elteltével a friss őszibarackkal való sütés teljesen készen áll a használatra. Tálalás előtt kihűtjük, kivesszük a formából és szeletekre vágjuk.

Kakaós változat

E recept szerint viszonylag gyorsan finom desszertet lehet sütni. A buja illatos csokoládé tészta jól passzol az érett lédús gyümölcsdarabokhoz. Ha ezzel a pitével szeretné etetni a családját, ügyeljen arra, hogy minden hozzávaló kéznél legyen. Ezúttal a következőkre lesz szüksége:

• Négy közepes őszibarack.
• Pár csésze búzaliszt.
• Két evőkanál porított kakaó.
• Százötven gramm cukor.
• Fél csomag vaj.
• Százötven milliliter 15%-os tejföl.
• Három csirke tojás.
• Másfél teáskanál sütőpor.

Ahhoz, hogy könnyű és légies péksüteményt készítsünk őszibarackkal, amelynek receptjét a fényképpel együtt a mai cikkünkben tárgyaljuk, a listát egy csipet sóval kell kiegészíteni. Aki szereti a zsírosabb tésztát, annak tejföl helyett még egy fél csomag vajat ajánlhatunk. Ami a gyümölcsöket illeti, a friss gyümölcsök helyettesíthetők konzervekkel.

Folyamat leírása

A lágy vajat és a cukrot egy tálban egyesítik. Mindezt alacsony fordulatszámon futó mixerrel felverjük. Fél perc múlva a nyers tojást beleütjük a kapott krémes masszába. Ezt követően keverővel újra felverjük. Ezután a tejfölt ugyanabba a tálba küldjük, és jól összekeverjük.

A kapott masszába fokozatosan beleöntjük az átszitált búzalisztet, a sütőport, a kakaóport és a csipet sót. Ezenkívül az ömlesztett alkatrészeket előzetesen kombinálni kell egymással. Így egyenletesebben oszlanak el a lisztben. Annak érdekében, hogy a jövőbeni őszibarackos péksütemények kifejezett ízt kapjanak, csokoládéreszeléket adhatunk a tésztához.

A kapott masszát formába fektetjük, melynek alját pergamennel béleljük ki, majd kanállal finoman elsimítjuk. A megmosott őszibarack felét helyezzük a tetejére, kissébelenyomva őket a tésztába. A leendő pitét egy előmelegített sütőbe küldjük. Körülbelül harmincöt percig sütjük száznyolcvan fokon. A kész desszertet kissé lehűtjük, és csak ezután óvatosan kivesszük a formából. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk és szeletekre vágjuk.

Mascarpone változat

Ebből a receptből viszonylag gyorsan finom sajttorta készül. Tekintettel arra, hogy ez a desszert egyedi ízű és finom illatú, nem szégyen nemcsak családi vacsorára, hanem ünnepi asztalra is tálalni. Annak érdekében, hogy az őszibarackkal készített péksütemények ne csak ízletesek, hanem légiesek is legyenek, szigorúan be kell tartania az összetevők ajánlott arányát. Ebben az esetben a következőkre lesz szüksége:

• Öt csirke tojás.
• Hatszáz gramm túró.
• Nyolc fél konzerv őszibarack.
• Kétszázötven gramm mascarpone.
• három evőkanál lisztet és keményítőt.
• Négyszáz milliliter 33%-os tejszín.
• Százötven gramm cukor.
• Teáskanál kakaópor.

Ahhoz, hogy a sütést még egy kezdő szakács is elbírja, különösen finom legyen a barack sajttorta, a fenti listát kicsit bővíteni kell. Ezenkívül egy tasak krémsűrítőt és vaníliás cukrot tartalmaz.

Főzési technológia

Egy tálban keverje össze a tejszínt és egy zacskó sűrítőt. Mindezt futó mixerrel felverjükminimális sebesség, fokozatosan növelve a sebességet. A kapott massza felét külön tálba tesszük. A többihez hozzáadjuk a mascarponét, és újra felverjük, fokozatosan hozzákeverve egy-egy nyers tojást.

Ezt követően hozzáadjuk a cukrot, a vanillint, a keményítőt és a lisztet a kapott keverékhez. Végül a szitán átdörzsölt túró kerül a leendő tésztába. Ismét jól keverjük simára.

A kész tésztát levehető formába fektetjük, kis mennyiségű növényi olajjal megkenjük, gondosan kiegyenlítjük, és százhatvan fokra melegített sütőbe küldjük. Körülbelül egy óra múlva a kész desszertet kivesszük a sütőből, lehűtjük, egy edénybe tesszük, és apróra vágott őszibarackkonzervvel és tejszínhabbal díszítjük. A desszert tetejét megszórjuk kakaóporral és tálaljuk.

Sajtváltozat

Ez a sütemény nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Az omlós tészta és a finom töltelék egyedülálló kombinációjának köszönhetően családja biztosan ízleni fog. Ezt a desszertet ajánlatos este elkészíteni, hogy egy éjszakára legyen ideje a hűtőben megfőzni. Ahhoz, hogy finom és könnyen elkészíthető barackos péksüteményeket készítsen, előre gondoskodnia kell arról, hogy kéznél legyen:

• Kétszáz gramm búzaliszt.
• Csirke tojás.
• Fél csomag vaj.
• Egy pohár cukor harmada.
• Teáskanál sütőpor.

Mindegyik összetevő szükséges a tészta gyúrásához. A töltelék elkészítéséhez még szüksége lesz:

• Négyszáz gramm túró.
• Két tojás.
• Kétszáz gramm tejföl.
• Nyolc fél konzerv őszibarack.
• Kétharmad pohár cukor.
• Pár evőkanál kukoricakeményítő.
• Vanillin tasak.

Műveletek sorrendje

Először is készítse elő a pite alapot. Ehhez a lágy vajat és a kristálycukrot egy megfelelő tálban összekeverjük. Az egészet jól eldörzsöljük, hozzáadjuk a tojást, az átszitált búzalisztet és a sütőport. Mindent alaposan összekeverünk. A kapott sima puha tésztát egy levehető forma aljára kenjük, olajjal kikenjük, az oldalát kb. öt centiméter magasra készítjük, és fél órára hűtőbe tesszük.

A töltelék megfelelő edényben történő elkészítéséhez keverje össze a túrót, a cukrot és a tejfölt. Az egészet jól összekeverjük, hozzáadjuk a tojást és a vaníliát. Mindent alaposan felverünk, amíg levegős krémet nem kapunk. A legvégén adjuk a masszához a kukoricakeményítőt, egy fél citrom levét és az apróra vágott héját.

A kész tölteléket és az apróra vágott őszibarackot kihűtött tésztával formába rakjuk. A süteményt körülbelül negyven percig sütjük száznyolcvan fokon. Aztán leengedik a hőmérsékletet százhatvanra, és várnak még egy negyed órát. Fontos, hogy a kész és előhűtött barackos péksütemények legalább néhány órát álljanak a hűtőben.

Tejfölös töltelék

Ennek a desszertnek olyan íze van, mint egy finom gyümölcsös szufla. Ezért biztosan nem csak a felnőttek, hanem a felnőttek számára is vonzó leszés elég válogatós gyerekek. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• Kétszázötven gramm búzaliszt.
• Három evőkanál tejföl.
• Száz gramm cukor.
• Három tojássárgája.
• Százhúsz gramm vaj.
• Másfél teáskanál sütőpor.

Ezenkívül a konyhájában mindennek rendelkeznie kell, ami a töltelék elkészítéséhez szükséges. Ebben az esetben készleten kell lennie:

• Háromszáz gramm tejföl.
• Öt fél konzerv őszibarack.
• Három tojás.
• Százharminc gramm cukor.

Ez a recept nagyon könnyű és illatos süteményeket készít. Az őszibaracknak, amelynek fotói a mai cikkben láthatók, pontosan annyinak kell lenniük, mint amennyi a terméklistában szerepel. Ellenkező esetben elnyomják a többi összetevő ízét.

A reszelt vajat és a cukrot egy tálban egyesítjük. A tojássárgákat is oda küldik. Mindent alaposan eldörzsölünk egy rendes villával, és hozzáadjuk a tejfölt. A kapott masszához fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet és a sütőport, majd simára gyúrjuk.

A kész tésztát kézzel elosztjuk a forma alján, és kikenjük kevés olajjal. Ugyanakkor fontos, hogy ne felejtsük el alacsony oldalakat kialakítani. A kapott kosárba az őszibarack felét helyezzük úgy, hogy a hátuk felfelé nézzen. Mindezt tejföl, nyers tojás és cukor keverékével öntjük. A leendő desszertet negyven percig sütjük száznyolcvan fokon.