Ponty sütése serpenyőben: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A modern társadalomban nagyon sokan vannak, akik szeretnek egy darab hallal kedveskedni maguknak. De vannak, akik egy napot sem tudnak nélküle élni. Egyetértek, elég drága elmenni egy étterembe és megenni, amit otthon főzhetsz, és többszörösen olcsóbb. Napirenden - a kárász sütése. Közönséges folyami hal, amely szinte minden édesvízben megtalálható. Ez a típus az egyik legelterjedtebb és leggyakrabban használt.

Hogyan sütjük a kárászt serpenyőben, hogy a későbbiekben a csontok ne akadályozzák meg e hal csodálatos ízének élvezetét? Ez a cikk elárulja a főzés összes titkát.

Sült kárász lisztben

Szóval, hogyan kell lisztben kárászt sütni? Természetesen szükségünk lesz néhány termékre. Hozzávalók:

• egy kilogramm kárász (vagy egy darab);
• fél csésze liszt;
• egy kantinkanál só;
• egy csipet bors;
• növényi olaj - fél csésze;
• különféle fűszerek halfőzéshez (alapértelmezett).

Ezek a termékek a város bármely üzletében megtalálhatók.

A kárász sütése: főzési folyamat

Először is, mint minden más halat, alaposan meg kell tisztítani. Az lenne a leglogikusabb, ha a speciális szolgáltatásokat ugyanazon a helyen venné igénybe, ahol a terméket vásárolta. De a legtöbb üzlet nem nyújt ilyen szolgáltatást, ezért a legjobb, ha saját kezűleg tisztítja meg a halat az utcán. Akkor garantáltan megkíméli lakását a nem túl kellemes halszagtól és tisztán tartja a konyhában az aszt alt. A tisztítást a faroktól kezdve, a fej felé haladva végezzük. Ennek legnehezebb szakasza a hal hasának megtisztítása. A pikkelyek sűrűek, és a hatékony tisztításhoz az uszonyokat is le kell vágni.

Ezután vágja le a hal testét az alján, húzza ki az összes belsejét. Ha szerencséd van, akkor a halat kaviárral lehet fogni, és ha megsütjük, nagyon finom lesz. Alaposan mossa le a hasított testet meleg víz alatt. Nem szükséges levágni a fejet, de ha úgy dönt, hogy elhagyja, akkor a kopoltyúkat el kell távolítani.

Továbbá, hogy a serpenyőben sült kárászt főzés után nyugodtan el lehessen enni, anélkül, hogy félnünk attól, hogy a csont leesik, a hát teljes hosszában be kell vágni. Ugyanez a rendszer a sült kárászszeleteknél. Annak érdekében, hogy a hal ne essen szét főzés közben, ritkán vágjon bele.

Miután elvégeztük a technikai pontokat, pácolnod kellponty. Ehhez tegyük egy kis tálba, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük (ízlés szerint), majd keverjük össze. A halat alaposan bedörzsöljük a keverékkel, majd 15 percre hűtőbe tesszük.

Miután a pontyot egy tál lisztbe forgatjuk. A liszt arany színt ad, és megakadályozza, hogy a serpenyőhöz tapadjon sütés közben.

Melegítse a serpenyőt, amíg az olaj fel nem forr, és mártsa bele a halat. Meddig kell pontyot sütni? Ez már az ízlésedtől függ. Vannak, akik kicsit nyersen szeretik, mások inkább sütve. De az átlagos sütési idő mindkét oldalon 7-10 perc. Közepes lángon kell főzni. A készenléti fokot a kéreg segítségével is meghatározhatja: ha aranyszínű lett, akkor a hal kész.

Ez volt az egyik recept a kárász sütéshez. A másik legnépszerűbb recept a kárász majonézben. Sok háziasszony használja.

Majonézes ponty

Íme, mire van szüksége ennek a finom ételnek az elkészítéséhez. Készüljön fel előre:

• 1-1, 5 kilogramm apró ponty;
• csomag közepes zsírtartalmú majonéz;
• kapor (száraz és friss);
• egy kis hagyma;
• egy csipet őrölt fekete bors;
• néhány csipet só.

Sütés serpenyőben

Hogyan sütjük a kárászt majonézben? Vágja le az összes uszonyt és farkát, valamint a kárász fejét. Vágja a halat apró darabokra, távolítsa el a lehető legtöbb csontot. Az összes manipuláció után öblítse le a darabokat meleg víz alatt, szárítsa meg, tegye egy tálba.

Most töltsd meg őket 180 gramm majonézzel. Adjunk hozzá hagymát, sót, kaprot és borsot. Keverjük össze. Ezután a pác hígításához 100 gramm vizet adhat hozzá. A halat célszerű 40-60 percig a hűtőben állni, de ha a család nem bírja, akkor 10 perc is elég lesz.

Melegítse fel a serpenyőt úgy, hogy napraforgóolajat önt bele. Az olajnak kissé el kell fednie a serpenyőt. A halat szétterítjük, a hőt közepesre csökkentjük, közben fedővel letakarjuk.

Pároljuk 30-40 percig. Ha kész, vegyük le a tűzről, és hagyjuk egy kicsit főni. A hal készen áll. A majonéz tulajdonságainak köszönhetően lágy lesz, még néhány apró csont is megpuhul benne.

Egy másik recept, amely még a legesztétikusabbakat is lenyűgözi, a tejfölös ponty.

Tejfölös pácban

Szükséged lesz:

• kárász - egy kilogramm;
• 3 csirketojás;
• tejföl - két pohár;
• fél pohár növényi olaj;
• friss zöldek;
• két hagyma;
• néhány csipet só;
• három evőkanál zsemlemorzsa.

Halfőzés tejfölben

A kárászok alapos megtisztításával kezdjük. Öblítse le folyó víz alatt és szárítsa meg.

A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és serpenyőben áttetszővé sütjük. A hagyma után hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, hogy összekeveredjen a tojással, amit jól fel kell verni. Keverjük össze a hagymát és a tojást, keverjük újra.

BA kapott keveréket mártsuk pontyba, majd forgassuk zsemlemorzsába, és tegyük előmelegített serpenyőbe. Nehéz megmondani, hogy mennyit kell serpenyőben megsütni a kárászt, ezért süssük aranybarnára a halat mindkét oldalukon.

Ezután szalvétával kell zsírtalanítani a halat. Miután elvégezte ezt a lépést, tegye egy tiszta serpenyőbe, és öntsön mindent tejföllel.

Állítsa a hőt közepesre, és forralja fel kétszer. A kárászt ne forraljuk sokáig. A második alkalom után kapcsolja ki a tűzhelyet. A halat forrón tálaljuk, így jobban megőrzi ízét.

Nos, az utolsó recept a hal a tésztában. Természetesen a kárász, mint a legcsontosabb hal, nem illik ide olyan jól, mint például a pangasius, de ha óvatosan eltávolítjuk a csontokat, nagyon finom pontyokat készíthetünk tésztában.

Kárász receptje a tésztában

Ehhez az ételhez a következőkre lesz szüksége:

• kg ponty;
• 150 gramm liszt;
• növényi olaj - 100 gramm;
• só, fokhagyma, bors – ízlés szerint.

Tészta készítéséhez:

• két tojás;
• 2 evőkanál liszt.

Hogyan főzzek?

Először felvágjuk a halat. Távolítsa el a fejet, a farkot és az uszonyokat. Nagyon óvatosan tisztítjuk, amíg a pikkely el nem tűnik. Ezután eltávolítjuk az összes belsejét. Ezután a pontyot egyenlő darabokra osztjuk, megpróbálva a lehető legtöbb csontot eltávolítani (lehetőleg az összeset).

Miután befejezte a hal faragását, öblítse le a darabokat és hagyjafelszárad. Tegyük őket egy kis tálba, sózzuk, borsozzuk. Amíg a hal áll, készítse elő a tésztát.

Vegyünk két szobahőmérsékletű tojást, és verjük fel őket simára. Szitáljuk át a lisztet, hogy csomómentes legyen. A felvert tojásokat összekeverjük, és egy kevés lisztet adunk hozzá, addig verjük, amíg tésztát nem kapunk. Enyhén sózzuk és borsozzuk.

Ezután a haldarabkákat egyenként mártsuk bele a tésztába, tegyük egy nagyon jól felmelegített serpenyőbe, közvetlenül a forrásban lévő olajba. Mindkét oldalát 10 percig sütjük, folyamatosan forgatva a haldarabokat.

A rántott hal sokkal lédúsabb, mint elődei. Finom kéreg képződik, amely alatt a kárász nem keményedik meg, hanem éppen ellenkezőleg, lágyabbá válik. Nagyon finom lesz, ha egy kis sört adsz a tésztához.

Következtetés

Az olvasók megtanulták, hogyan kell megfelelően sütni a kárászt különböző receptek alapján. Ez egy meglehetősen egyszerű folyamat, és ha gyakorolja a tisztítást, akkor minden nagyon gyorsan megtörténik. Jó étvágyat!