Rozskenyér lassú tűzhelyben: recept, főzési módok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Egy modern üzlet bejáratánál felszalad a szem a hatalmas áruválasztékról, és ez alól a kenyér sem kivétel. Korábban sokkal könnyebb volt kiválasztani a megfelelő fajtát, mivel csak néhány volt. Ma már számtalan fajta kenyér létezik. Vannak "Borodinsky", "litván", "Fitness", "Reggel" stb. De ma a rozskenyér receptjéről fogunk beszélni egy lassú tűzhelyben. És nem csak boltban vásárolt, hanem saját kezűleg sütötte.

A csoda megjelenésével sok háziasszony élete könnyebbé vált. Hiszen maga a multicooker is kiválaszthatja az Önnek megfelelő üzemmódot attól függően, hogy mit fog főzni. Szabályozza a hőmérsékletet és a valósághoz közeli feltételeket teremt. Ez a mi esetünkben kenyér, de a sütés érzése olyan lesz, mintha a cipót valamilyen speciális gyárban sütnék. Egyetértek, jobb azt enni, amiben biztos vagy, és tudod, miből áll. Ha magad főzöl, jót tesz neked ésaz egész családodnak.

A rozskenyér lassú tűzhelyben történő sütéséhez nem szükséges egy francia étterem szakácsának kulináris készsége. Elég, ha kéznél van az összes szükséges hozzávaló, egy lassú tűzhely és egy jó hangulat.

Hozzávalók

Kötelező:

• 250 gramm rozsliszt;
• búzaliszt - 200 gramm;
• 280 ml víz;
• két teáskanál élesztő;
• 1, 5-2 teáskanál cukor;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• egy teáskanál só;
• egy kevés (nagyon kevés) citromsav.

Ezek az alkatrészek minden üzletben megtalálhatók, és a költségek nagyon alacsonyak.

A rozskenyér elkészítésének módja lassú tűzhelyben

Hol kezdődik a finomság sütése? Így van, a dagasztási tesztből. Ahogy gyúrja, egy ilyen termék végül kiderül.

Tésztadagasztás

Vegyünk egy nagy mély tálat, és öntsük bele az összes száraz hozzávalót. Keverje össze őket alaposan. Ezután, hogy a tészta ne aludjon meg, fel kell melegíteni a vizet, és fokozatosan hozzá kell önteni, miközben keverjük a kapott keveréket. Sokan adnak hozzá tejet. Finomnak bizonyul.

A tésztát addig gyúrjuk, amíg homogén masszát nem kapunk. Ha azt látja, hogy a teszt felépítése már többé-kevésbé normális, tegye le az asztalra. Az aszt alt előtte szórjuk meg liszttel, hogy ne ragadjon le a tészta. Ezután jól kell gyúrni a tésztát az asztalon, amíg már nem tapad a kezünkhöz.

A kapott csomót meg kell kenni növényi olajjal, be kell csomagolni fóliával, és 40-60 percre meleg helyre kell tenni. Az élesztő megduplázza a tészta méretét.

A tésztát optimális körülmények közé hozzuk

Ezután kenje meg a multicooker tartályát növényi olajjal, és tegye oda a tésztát. Lassú tűzhelyben a rozskenyeret nagyon jól kell főzni, különben egyszerűen nem kel meg.

A modern eszközök olyan üzemmódokkal rendelkeznek, mint a "Többszörös főzés" és a "Joghurt". Annak érdekében, hogy a tészta megfelelő távolságban legyen, be kell kapcsolnia az egyik funkciót (lehetőleg "Multi-cook"), zárja le a fedelet, és állítsa be a hőmérsékletet 40 fokra. Állítson be egy időzítőt egy órára. Nyomjuk meg a "Start" gombot, és várunk, végezzük a többi dolgunkat. A multicooker hangjelzése után nyomja meg kétszer a "Start" gombot. Egyszer a "Multi-cook" funkció kikapcsolásához, másodszor pedig az automatikus fűtés kikapcsolásához.

A következő lépés az, hogy kivesszük a tésztát, kicsit átgyúrjuk, és szebb formára alakítjuk.

Kenyérsütés

Mielőtt rozslisztből kenyerünket lassú tűzhelyen sütjük, meg kell szórni a tálat liszttel. Tehát, hogy a kenyér szép megjelenésű legyen, a tészta pedig levegőt kapjon, nem túl mély bevágásokat készítünk a tetejére. Ismét hagyjuk a tésztát 30 percig pihenni. Ehhez kapcsolja be a "Multi-cook" funkciót, és várjon. Ha letelt az idő, a fedél kinyitása nélkül kapcsolja be a "Sütés" módotegy óra.

A lassú tűzhely jelt adott, így ideje futni és megnézni, mi történt. Ha egy kis teljesítményű multicooker, akkor lehet, hogy nem tetszik a kapott termék megjelenése, de mindez azért, mert a készülék alulról ad le hőt. Ha pedig normál sütőben vagy sütőben süt, a hő egyenletesen távozik minden oldalról. Ne ess kétségbe! Csak fordítsa meg a kenyeret, és állítsa be a "Sütés" módot 10-15 percre. Voila, kész a kenyér. De a lassú tűzhely sajnos nem tud kérget adni, amit ez idő alatt sokan szerettek.

Ha léggrillje van, akkor a kívánt kéreg elkészítése könnyű és egyszerű lesz. Légsütőddel lefedjük a többtálat kenyérrel. Elegendő lesz a hőmérsékleti paramétereket 150 fokra állítani, az időzítőt pedig tíz percig. A perceket elvileg mindenki beállíthatja a maga módján. Rajtuk múlik, milyen lesz a kenyerünk héja.

A folyamat befejezése után vegye ki a frissen sült terméket, és hűtse le. Nem hűtheti le, hanem azonnal tálalja az asztalra. De ajánlatos a kenyeret egy kicsit állni egy törülköző alatt, hogy fogyasztáskor érezzük a teljes ízt.

Ennyi, kész a rozskenyér a lassúfőzőben! Most már biztosan tudja, hogy kenyeret eszik, amely összetételében csak a legtermészetesebb összetevőket tartalmazza. Ne félj kísérletezni és tegyél bele napraforgómagot, fűszereket, diót… Hozd elő a receptjeidet, ne szégyelld a rokonaidat, barátaidat, kollégáidat. Tegyen közzé fényképeket a rozskenyér receptjeiről lassú tűzhelyben, és tanácsot adjon mindenkinekazoknak, akik főzni szeretnének.

Jó étvágyat!