Borscht hús nélkül: lépésről lépésre recept fotóval

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ismert, hogy manapság sokan törekednek a helyes táplálkozásra. Azoknak, akik egészséges táplálkozást szeretnének maguknak szervezni, gyakran le kell mondaniuk bizonyos ételekről. A hús ezek közé tartozik. Ismeretes, hogy azok, akik húsmentes étrendet választottak maguknak, meglehetősen nehezen mondanak le az ukrán borscsról.

A közelmúltban az egészséges táplálkozás hívei egy könnyű vegetáriánus opció elkészítését is gyakorolják. Ízét és színét tekintve ez a diétás étel semmiben sem különbözik a szokásos finomságoktól.

Hogyan főzzünk vörös borscsot hús nélkül? Miben különbözik a hagyományos ételektől? Mennyi a kalóriatartalma? Cikkünkben megpróbálunk választ adni ezekre a kérdésekre.

Az étel kalóriatartalmáról

Sok családban megszerette a borscsot, és megvette a lábát, mint egészséges, ízletes, és ami a legfontosabb, megfizethető és könnyen elkészíthető étel. A gyakorlatban a volt FÁK teljes lakosságának étlapjának szerves részévé vált. Nem titok, hogy az evők aggódnak a többlet miattkilogramm, mindig az a kérdés, hogy egy adott étel hány kalóriát tartalmaz.

Hány kalóriát tartalmaz a borscs hús nélkül? A táplálkozástudósok mindenkinek ajánlják ezt az ételt, aki fogyni szeretne: elvégre 100 g sovány étel körülbelül 37 kcal-t tartalmaz. Kiderült, hogy egy tányér borscs hús nélkül (lásd az alábbi receptet) körülbelül 90 kcal-val „dúsítja” a szervezetet, ami azt jelenti, hogy egy plusz tányér sovány borscs semmilyen módon nem károsíthatja az alakját.

Gondos háziasszonyoknak

Minden buzgó háziasszonynak szüksége lesz egy hús nélküli borscsreceptre, amelyben azt javasolják, hogy ezt a népszerű ételt kizárólag zöldségekből főzzék. Ahhoz, hogy étvágygerjesztő aromát adjon, a céklát, a sárgarépát és a hagymát először növényi olajban kell megsütni. A tapaszt alt háziasszonyok biztosítják, hogy egy ilyen vegetáriánus borscs céklával sokkal kielégítőbb lesz, ha főtt babot adnak hozzá. Tavasszal sokan főznek hús nélkül zöldborscsot. Ennek a finomságnak a receptje különösen népszerű a böjti időszakban. És persze lehetőségként néhányan finom borscsot főznek lassú tűzhelyen.

Hozzávalók

Főzéshez használható:

• burgonya: 5-6 közepes méretű;
• sárgarépa: 1 darab;
• 1 kis cékla;
• káposzta fele (kicsi);
• kaliforniai paprika: 1-2 db;
• 1 kis hagyma;
• paradicsompüré vagy szósz: 2-3 asztal. kanál;
• babérlevél;
• szegfűbors;
• ízlés szerint:só, őrölt fekete bors;
• sütéshez - disznózsír vagy napraforgóolaj (finomított);
• petrezselyem vagy kapor.

Hogyan főzzünk finom borscsot hús nélkül: lépésről lépésre recept fotóval

A diétás vörösborscs elkészítése a burgonya elkészítésével kezdődik. Megtisztítjuk, kockákra vágjuk és megmossuk. Majd beleteszik a fazékba, amiben a borscs főni fog, megfelelő mennyiségű vizet öntenek bele és felteszik a tűzhelyre.

Amíg sül a burgonya, megfőzheti a sülteket. Ehhez a hagymát meghámozzuk, felaprítjuk és előmelegített serpenyőben aranybarnára sütjük. A durva reszelőn reszelt sárgarépát hozzáadjuk a hagymához, és enyhén megpirítjuk.

Ezután a céklát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk, és szintén a serpenyőbe küldjük. Ide kerül a korábban hámozott és apróra vágott bolgár bors is. Összességében a zöldségeknek tovább kell párolódniuk (10 percig). Ezután adjunk hozzá néhány evőkanál paradicsompürét vagy szószt. Az egészet felöntjük kevés vízzel, és majdnem készre pároljuk.

A forrásban lévő burgonyához szegfűborsot (vagy feketeborsót), babérlevelet és sót adunk. Amikor a burgonya már félig megfőtt, felöntjük a sütéssel. Ezután vágja finomra a káposztát, és küldje el a serpenyőbe.

Amikor a borscs már majdnem kész, adjunk hozzá petrezselymet és kaprot (finomraapróra vágva). Az úrnők azt javasolják, hogy használat előtt hagyják egy-két órát főzni.

Böjti vörösborscs babbal

Az étel ezen változatát egy nagy, 5 literes serpenyőben ajánljuk elkészíteni: nagyon finom sovány borscs céklával, hús nélkül, de babbal, a 2. és 3. napon! Körülbelül 12 adagot tesz ki. Használja:

• 1 kg káposzta;
• 0,6-0,8 kg burgonya;
• répa - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 1-2 db;
• 200 g bab;
• öt evőkanál rast. olaj;
• babérlevél - 1-2 db;
• ízlés szerint: só, fűszernövények, tejföl (tálaláskor).

Főzés

A babot külön serpenyőben kell főzni 1-2 órával előre. Először be kell áztatni. Ezt jobb este megtenni, hogy a termék vízben álljon és megfelelően megduzzadjon. Amikor a bab már majdnem kész, egy 5 literes serpenyőt félig megtöltünk vízzel, és az edényeket tűzre tesszük. Ezután megmossák, felvágják és feldarabolják a zöldségeket, öntetet készítenek. Az elkészítés elve, valamint a zöldségek lerakásának és a forrásban lévő vízben sütésnek a sorrendje nem különbözik a fenti, lépésről lépésre leírt recepttől. Ha szükséges, vizet adhat a serpenyőhöz.

A kész borscsot, mivel hús nélkül főzik, melegen és hidegen is tálaljuk. Tálaláskor az ételt tejföllel ízesítjük. Azok számára, akik nem tartják be a vegetáriánus étrendet, a hostessek felszolgálnakilyen borscht apróra vágott zsírral és fokhagymával. Aki betartja az egyházi böjt korlátozásait, használhat böjti majonézes öntetet.

Ukrán borscs zsírral, de hús és répa nélkül

Ennek az ukrán borscsreceptnek a sajátossága, hogy bár nem tartalmaz húst és céklát, ennek az első fogásnak olyan az íze, mintha valódi húslevesen főzték volna. Az elkészítési folyamat során a fő tényező a paradicsomlé és -tészta arányának szigorú betartása a sütés során, valamint a szükséges vízmennyiség (3-4 l), amelyben az összetevőket felforralják.

Ezt a különleges borscsot, mint minden mást, egyszerűen nem praktikus kis mennyiségben főzni: megfelelően megfőzve a második vagy harmadik napon még finomabb lesz, mint frissen.

Használat:

• 7-9 kis burgonya;
• 3-4 db hagyma;
• 1 db. paradicsom, sárgarépa, bors;
• fél fej káposzta (kicsi);
• 300 ml paradicsomlé;
• 2-3 evőkanál. kanál paradicsompüré;
• 200 g szalonna ("régi" vagy friss, sós);
• fokhagyma (néhány gerezd);
• vaj (ízlés szerint);
• 50-60 g növényi olaj;
• ízlés szerint: babérlevél, cukor, bors, só.

Hogyan főzzek?

Tegyél egy edény vizet a tűzre, dobj oda 2 hagymát. A salót (frissen vagy sózott) tetszőleges méretű darabokra vágjuk, és serpenyőben megsütjük. A hagymát megolvasztott szalonnában aranybarnára pirítjuk. Nekiöntsük az előzőleg csíkokra vágott sárgarépát. Mindent 2-3 percig passzolnak. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, a paradicsomlevet és a cukrot a keverékhez. Néhány percig minden megsül.

A víz forrása után dobja a serpenyőbe a burgonyát, 2-3 részre vágva, vajat és sót, babérlevelet. Miután a burgonya elkészült, enyhén összegyúrjuk (mint a "zúzott"). Vágjuk (a lehető legfinomabbra) a régi disznózsírt (ami kb. 1-2 hónapja a fagyasztóban hevert, de nem sárgult meg) és zúzzuk össze apróra vágott fokhagymával. A káposztát, a paradicsomot, az édes paprikát apróra vágjuk, és a sütéssel együtt a serpenyőbe küldjük. Addig főzzük, amíg minden hozzávaló el nem készül. Fánkkal, fokhagymával, tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.

Tapaszt alt háziasszonyok tanácsai

A kezdőknek figyelniük kell néhány ajánlásra a vegetáriánus borscs főzésére:

• Ahhoz, hogy a borscs valóban piros legyen, gondosan ki kell húzni a kötszert.
• A főzés legvégén kívánság szerint borsot (őrölt fekete) adhatunk az ételhez.
• Ha nincs paradicsompüré a hűtőben, használjon darált paradicsomot a sütéshez.

Jó étvágyat és maradj egészséges!