Hogyan készítsünk őrölt kávét törökben, csészében vagy kávéfőzőben. Főzési szabályok és legjobb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Vannak, akik nem látják a különbséget az instant kávé és az őrölt babból készült élénkítő ital között. Egyszerűen csak pár kanál fagyasztva szárított granulátumot öntenek egy csészébe, és felöntik forrásban lévő vízzel. Az igazi kávékedvelők azonban sokat tudnak az illatos és élénkítő italok elkészítéséről. Ehhez őrölt kávét használnak, amelyet előpörkölt babból nyernek. De az ital elkészítésének módja eltérő lehet. Minden attól függ, hogy jelenleg milyen eszközök állnak rendelkezésre ehhez. Cikkünkben arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk őrölt kávét cezve, kávéfőző, mikrohullámú sütő, serpenyő vagy a legközönségesebb csésze segítségével. Nézzük meg ezeket és más módszereket részletesebben.

Hogyan készítsünk őrölt kávét?

Igazaz illatos és élénkítő italok ínyenceinek az elkészítési folyamat során be kell tartaniuk a következő szabályokat:

1. Az őrölt kávénak frissnek kell lennie. Ez azt jelenti, hogy minimális időnek kell eltelnie a bab megpörkölésének pillanatától, vagy inkább három hétnél.
2. Az ital teljes íze és aromája a szemekben található illóolajokban rejlik. A levegő hatására oxidálódni kezdenek, ami rontja a kávé ízét. Az ital ízletesebbé tétele érdekében legfeljebb 1 óra telhet el a szemek őrlésének pillanatától.
3. Az őrölt kávé fénytől és nedvességtől védett helyen 3 hétig tárolható. Ha növelni kell az eltarthatóságát, ajánlatos egy légmentesen záródó zacskót őrölt szemekkel a fagyasztóba helyezni.
4. Az őrölt kávé házi készítésének egy másik szabálya az őrlés mértékére vonatkozik. A törököknél a gabonát lehetőleg össze kell törni. De egy francia présgéphez a durva köszörülés is megfelelő.
5. A víz minősége ugyanilyen fontos momentum egy élénkítő ital elkészítésében. Tisztított vagy alacsony ásványi értékű forrásvíz használata javasolt.

A török kávé főzésének jellemzői

Ez a módszer a 16. század óta ismert. A török nyelvű kávéfőzés számos előnnyel jár, amelyek többsége az edények különleges formájának köszönhető. A klasszikus cezve kúp formájában készül, amely lehetővé teszi, hogy vastag hab képződésével teljes mértékben felfedje az őrölt szemek ízét és aromáját.

Készítsen őrölt kávét törökül, kezdődőenréz és kerámia, a következő sorrendben:

1. A babot darálóban őrölje meg. Csak ebben az esetben lehet tökéletes őrlést elérni (majdnem olyan, mint a lisztnél). Erős ital elkészítéséhez 100 ml vízhez 10 g kávét kell venni.
2. Töltsön a törökbe a szükséges mennyiségű darált szemeket és 10 g cukrot.
3. Töltsön fel 100 ml vizet. Ugyanakkor a törökök tartalmát nem kell keverni.
4. Tedd kis tűzre az edényt.
5. A törökök tartalmát addig melegítjük, amíg a hab színültig nem emelkedik, majd levesszük a tűzről. Fontos, hogy ne hagyd ki ezt a pillanatot, hogy a kávé ne folyjon ki az edényből.
6. Várd meg, amíg a hab leüleped, majd tedd vissza a törököt a tűzre. Ismételje meg ugyanazt a műveletet háromszor.
7. Várjon 2 percet, amíg az ital beolvad, és öntse csészékbe.

Hogyan készítsünk őrölt kávét cezve nélkül?

Egy élénkítő ital szerelmesei ne keseredjenek el előre, ha nincs kéznél cezve. Aromás kávét készíthetnek a törökök nélkül is, ehhez használva:

• gejzír kávéfőző;
• francia sajtó;
• aeropress;
• kávéfőző;
• chemex;
• mikrohullámú;
• pot.

Nézzük meg részletesebben az egyes módszereket. De először koncentráljunk a legegyszerűbbre, vagyis arra, hogyan készítsünk őrölt kávét közvetlenül a csészében. Kétségtelen, hogy az ital finom és élénkítő lesz.

Kávéfőzés egy csészében

Az igazi kávéimádók soha nem használják ezt a módszert. Úgy gondolják, hogy az őrölt babok pusztán egy csészében történő lefőzésével soha nem lehet elérni a kávé tökéletes ízét és aromáját. De bizonyos esetekben még egy adag gyors ital is segít felvidítani és megerősíteni.

A következő lépések bemutatják, hogyan készítsünk őrölt kávét csészében:

1. Készítsen elő két teáskanál őrölt Arabica babot, 100 ml vizet és ízlés szerint cukrot.
2. Forraljon fel tisztított ivóvizet. Fontos, hogy a főzés során a folyadék hőmérséklete ne legyen alacsonyabb 90 °C-nál.
3. Tegyünk őrölt szemeket, cukrot egy csészébe, és öntsünk rá forrásban lévő vizet.
4. Fedje le a csészét fedéllel, és hagyja az asztalon 10 percig. Ez alatt az idő alatt az ital beszívja magát, és készen áll az ivásra.

Hogyan főzzünk élénkítő it alt gejzír kávéfőzőben?

Ha klasszikus eszpresszót szeretne ezzel a készülékkel elkészíteni, tegye a következőket:

1. Csavarja le a kávéfőző tetejét, vegye ki a szűrőt.
2. Töltsön a szükséges mennyiségű vizet a kávéfőző aljába.
3. Öntsön őrölt szemeket a szűrőbe adagonként 1,5 teáskanálnyi mennyiségben. Enyhén nyomja le őket.
4. A tetejének csavarásával szerelje össze a kávéfőzőt. A kész ital belefolyik.
5. Tegye közepes lángra a kávéfőzőt. Várja meg a pillanatot, amikor gőz kezd felszállni a kifolyócsőből, és azonnal vegye le a készüléket a tűzhelyről. 10 másodperc múlva az ital készen áll. Nincs más hátra, mint csészékbe önteni.

Ennek a módszernek köszönhetően őrölt szemes kávét gáztűzhelyen és elektromos tűzhelyen is készíthet.

Elkészítés kávéfőzőben

Az aromás ital elkészítésének leggyorsabb és legegyszerűbb módja az automata kávéfőzővel. Elég gondosan tanulmányozni az eszközre vonatkozó utasításokat, és biztonságosan folytathatja a cselekvést. Kávéfőzőben készíthet őrölt kávét durva és finom őrléssel is, és az első és a második esetben is ugyanolyan finom lesz.

A legtöbb modern kávégép-modell használati utasítása a következő:

1. Töltsön vizet egy speciális tartályba. A folyadék mennyisége a csészék számától függ.
2. Töltse meg a szemeskávé-tartót. Kapszulás kávéfőző gépnél egy préselt őrölt kávét tartalmazó kapszulát helyeznek be a kapszulatartó speciális nyílásába.
3. Az elkészített csészét a kávéfőző fúvókája alá helyezzük, majd megnyomjuk a „Start” gombot.
4. Körülbelül 30 másodperc elteltével a kávéfőzési folyamat befejeződik, és Ön élvezheti kedvenc itala ízét.

Francia sajtó kávéfőzéshez

Egy élénkítő it alt francia présgéppel főzni egyáltalán nem nehéz. Vizuálisan a francia prés egy speciális zárt tartály dugattyúval. Durvára őrölt kávébab szükséges az ital elkészítéséhez ezzel a tartozékkal. Ellenkező esetben nyomja meg a dugattyút a szűrővel együttnehezebb lesz. De az őrlés nem befolyásolja az ital ízét. A kávé mindenesetre kiváló lesz.

A főzési folyamat a következő lépésekből áll:

1. Forraljon fel vizet egy vízforralóban, majd hagyja kicsit lehűlni 90-95 °C hőmérsékletre.
2. Töltsön őrölt kávét egy francia présgépbe 7 g/100 ml folyadék arányban.
3. Töltsön egy kis vizet (kb. 100 ml) az edénybe, és keverje meg a kávét egy kanállal.
4. Várjon pontosan 1 percet, majd öntse a maradék vizet a francia présbe.
5. Zárja le a tartályt fedéllel. Várjon még 3 percet.
6. Óvatosan engedje le a dugattyút a végéig. Öntse az it alt előmelegített csészékbe.

Mi az az aeropress kávéfőző?

Vizuálisan ez az eszköz egy nagy fecskendőre hasonlít. De az italkészítés elve szerint ennek a módszernek sok közös vonása van a francia sajtóval.

Ital Aeropress segítségével történő főzéséhez helyezze a fecskendőt fejjel lefelé egy sima felületre. Öntsön 18 g finomra őrölt kávét, öntsön 190 ml vizet 91 ° C-os hőmérsékleten. Egy perc múlva nyomja a tartalmát fecskendővel az előkészített tartályba. Így 90 másodperc elteltével az ital kész lesz.

Hogyan készítsünk kávét a Chemex segítségével?

Nem mindenkinek van lehetősége professzionális kávéfőzőt vásárolni. De ez nem jelenti azt, hogy ne élvezhetik a jó kávé ízét. Az italfőzés egyik alternatív módja egy speciális eszköz használata, amelyChemexnek hívják. Vizuálisan egy üveglombik, homokóra alakú, papírszűrőből készült. Csak azt kell kitalálni, hogyan készítsünk őrölt kávét ezzel az eszközzel. Ebben az esetben a lépésenkénti műveletek a következők:

1. Nedvesítse meg a papírszűrőt tiszta vízzel.
2. Töltsd bele a szükséges mennyiségű őrölt kávét.
3. Készítsen meleg vizet (hőmérséklet 90-94°C).
4. Óvatosan és lassan öntsön vizet a szűrőbe a 450 ml-es jelzésig (32 g őrölt kávénként).
5. 4 perc alatt elkészül az ital. Meg kell jegyezni, hogy minél durvább az őrlés, annál tovább kell főzni a kávét.

Hogyan készítsünk kávét mikrohullámú sütőben?

Az őrölt kávé elkészítésének sokféle módja van. A mikrohullámú sütő az egyik ilyen. Ennek a módszernek a fő előnye a nagy főzési sebesség. Az ízét tekintve azonban a mikrohullámú sütőben főzött kávé sokkal rosszabb, mint a törökben vagy kávéfőzőben készített kávé. De érdemes megjegyezni, hogy a kísérletezésre nyitott embereket is érdekelni fogja ez a módszer.

A főzési folyamatban a műveletek sorrendje a következő lesz:

1. Készítsen egy átlátszó üvegpoharat. Tegyen bele őrölt kávét 200 ml folyadékra 3 teáskanál mennyiségben
2. Töltsük meg a csésze 2/3-át vízzel, és tegyük be a mikrohullámú sütőbe.
3. Állítsa be a teljesítményt a maximális értékre.
4. Tartsa szoros szemmel a csészét a mikrohullámú sütőben. Amint a hab elkezd emelkedni a folyadék felszíne fölé, a mikrohullámú sütőnek működnie kellki.
5. Hagyja a csészét a mikrohullámú sütőben 2-3 percig. Ezalatt a kávé jobban kifő, a sűrű pedig az aljára süllyed.

Hogyan készítsünk kávét edényben?

Ez a módszer ideális azok számára, akik nagy csoport számára szeretnének élénkítő it alt főzni francia sajtó, török vagy kávéfőző használata nélkül. A következő, lépésről lépésre bemutatott utasítások megmutatják, hogyan készítsen őrölt kávét egy serpenyőben:

1. Tegye az őrölt babot egy zománcozott edénybe 2 teáskanál kávéval minden 100 ml vízhez. Óvatosan keverje össze az összetevőket egy evőkanállal.
2. Tegye az edényt a tűzhelyre alacsony lángon. Melegítés közben keverje meg még egyszer vagy kétszer az it alt.
3. Várja meg, amíg sűrű hab jelenik meg a folyadék felületén, majd vegye le az edényt a tűzhelyről. Fontos, hogy a folyadékot ne forraljuk fel. Ellenkező esetben a kávé veszít ízéből és aromájából.
4. Fedje le az edényt szoros fedéllel, és hagyja alatta az it alt 5 percig főzni. Ennyi idő elég lesz ahhoz, hogy a kávézacc leülepedjen az aljára.
5. A kész it alt kis merőkanál segítségével öntse csészékbe.

A maradék kávét ajánlott termoszba önteni.