Hogyan készítsünk török kávét: receptek és tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Bolygónkon szinte minden ember egy csésze élénkítő kávéval kezdi a reggelét. És mindenki szereti ezt az it alt különféle módon elkészíteni és inni. Néhányat kávéfőzőben főznek, míg mások egyszerűen forrásban lévő vizet öntenek őrölt kávészemekre. Tejjel, cukorral, tejszínnel, sziruppal – mindenki szereti a saját különleges kávéreceptjét. Az élénkítő italok igazi ínyencei különleges merőkanálban főzik a kávét. És hogyan kell törökül kávét főzni?

Kávéválasztási szabályok

A kedvenc fajták az Arabica és a Robusta. Az utolsó képviselőt meglehetősen ritkán használják sajátos ízjellemzői miatt, nevezetesen: fanyarság, keserűség, erősség. Oroszországban az első fajtát használják leggyakrabban, mivel a kellemes keserűséget enyhe savanyúsággal kombinálja.

A szakértők 4 fokos őrlési fokot különböztetnek meg a szemes kávéban, és mindegyik más-más főzési módra utal.

1. Durva: filteres kávéfőzőkhöz, eszpresszógépekhez, török főzethez (üledék nélkül).
2. Közepes (univerzális): kávégépekhez és török kávéhoz egyaránt alkalmas.
3. Kicsi(vékony): gejzír berendezésekhez és törökökhöz, de hordalékot kaphat.
4. Nagyon finom: Ritkán használják autentikus török kávéhoz, olyan speciális kávéfőzőkhöz, amelyeket bab finom őrlésére terveztek.

Érdemes felidézni, hogy a kávécsomag előlapján minden hasznos információ megtalálható a fajtájáról, az őrlési és pörkölési fokáról. Ezek az adatok segítenek megtalálni a saját ízlésének megfelelő terméket.

Érdemes kiemelni négy olyan osztályt is, amelyekre a kávé minőségtől függően oszlik: második, első, legmagasabb, prémium. Természetesen a prémium szegmenst kell előnyben részesíteni, mert nem talál benne felesleges részecskéket és egyéb szemetet. Ha nem tudja megvásárolni a prémium osztályt, vegye meg a legmagasabb osztályt.

Megjegyzendő, hogy a pörkölés mértéke szerint is vannak kiválasztott osztályok: első, második, harmadik, negyedik. A legpuhább sült az 1., a legerősebb a 4. A kávé e kritérium szerinti kiválasztása kizárólag az Ön ízlési preferenciáitól függ.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő törököt?

Mielőtt megértené a török kávé elkészítésével kapcsolatos tudnivalókat, először ki kell derítenie, hogy mi az ilyen berendezés. A török egy ősidők óta hozzánk került eszköz, amely teljesen felfedi a kávébab minden részecskéjének ízét. Természetesen a kávégépek megkönnyítik az élénkítő ital főzését, de sajnos nem tárják fel az ízek teljes spektrumát.

A tűzhelyen lévő török kávé kellemes ízű és aromájú. Ezért a szakértők azt javasolják, hogy gondosan válasszon felszerelést egy ital ilyen módon történő főzéséhez.

A cezve-nek három változata van (törökök):

1. Ceramic cezve: rövid életű és nagyon törékeny. Előnyben részesítheti ezt a lehetőséget, de ez nem tart sokáig.
2. Clay Turk: van egy kifejezett negatív oldala, ami az, hogy a falak képesek elnyelni a kávébab aromáját és ízét. A főzéshez csak egy fajtát javasolt használni, különben tönkremehet a kávé.
3. Réz cezve: a kávé egyenletesen melegszik fel, mert a szerszám vastag falú és alja. Sok hozzáértő részesíti előnyben ezt a lehetőséget.

Mielőtt törökben kávét főz, győződjön meg arról, hogy széles az alja és keskeny a nyaka. Ez hozzájárul a folyadék egyenletes melegítéséhez, és a víz lassabban forr ki a tartályból. Javasoljuk egy kis cezve vásárlását, ahol maximum két csésze kávét tud főzni.

Le lehet cserélni a törököt és mivel?

Mindennapi életünk pozitív tulajdonsága, hogy a kávét tetszés szerint elkészítheti. Számos alternatíva segít közelebb kerülni a valódi kávé természetes ízéhez:

• A francia sajtó háztartási gép, de egyértelműen különbözik a többitőlfőzőeszközök. Ebben finomra vágott szemeket főzhet, ragaszkodhat hozzá, majd szűrheti le. Ez az opció jobban megfelel azoknak, akik szeretik a kávé ízű italokat.
• Gejzír kávéfőző - ezt az eszközt a törökök analógjának tekintik. A készülék a következő részekből áll: egy alsó vízrekesz, egy tartály az őrölt kávéhoz, egy vízforraló a kapott italhoz. Az alatta lévő víz elkezd felmelegedni, majd áthalad a kávékamrán, ahonnan a folyadék a teáskannába kerül. Ennek eredményeként aromás kávét kap, üledék és hab nélkül.
• Sernyő vagy serpenyő. Minden hostessnek van a konyhájában egy-egy hasonló étel, amiből kávét is lehet főzni. Ennek a módszernek van egy igen jelentős hátránya, hogy amikor az ital felforr, a habbal együtt a sűrű is a tetejére emelkedik. Az üledék lassan lesüllyed a fenékre, és az aroma eltűnik. Amikor ebben az edényben kávét főz, gondosan ügyeljen arra, hogy az ital ne forrjon el és ne égjen le.

A török kávé otthoni főzésének jellemzői

Ha otthon szeretne egy élénkítő török it alt fogyasztani, el kell olvasnia és be kell tartania néhány egyszerű szabályt.

1. Ilyen módon történő főzés után a kávézacc felgyülemlik a készülék alján, amit egy szűrővel el kell távolítani. A szakértők azt javasolják, hogy egy teáskanál jéghideg tiszta víz segítségével szabaduljanak meg az üledéktől.
2. Ahhoz, hogy élvezze a finom török kávét, kizárólag szűrt ivóvízzel kell főzni.
3. Ha nem iszik olyan gyakran kávét, őrölje meg a babotközvetlenül főzés előtt. Így minden íz változatlan marad.
4. Az élénkítő ital aromájának a lehető legjobb megőrzése érdekében az igazi ínyencek a bögrék melegítését ajánlják.
5. A só a kávé legjobb barátja, ha cezvében főzi, mert a lehető legjobban megőrzi a darált bab ízét és aromáját.

Klasszikus török kávé habbal

Számos lehetőség van egy élénkítő ital elkészítésére. Az egyik ilyen recept, amelyet leggyakrabban használnak, a kávé habbal. A következő összetevőkre lesz szükség:

• körülbelül 90 ml tiszta víz (szűrve);
• 1 csipet só;
• körülbelül 40 g finomra őrölt kávé;
• 20g cukor (lehetőleg nádcukor).

A főzés módja:

1. Főzés előtt öblítse le a cezve-t forrásban lévő vízzel, és törölje szárazra. Adjunk hozzá kávét, sót és cukrot. Ne keverje!
2. Lassan öntse a lehűtött vizet a cezve-be, hogy a keverék ne emelkedjen fel hirtelen.
3. A jele annak, hogy hamarosan le kell vennie a törököt a tűzről, az a pillanat, amikor a keverék emelkedni kezd. Amint eléri a szélek szintjét, le kell kapcsolnia a tüzet, és meg kell várnia, amíg a hab esni kezd. Amint végre alábbhagy, tegye vissza a készüléket a tűzhelyre.
4. Az eljárást 3-5 alkalommal javasolt megismételni. Buborékok nem megengedettek. Elronthatják az ital ízét.
5. Miután befejezte a kávéfőzést, koppintson a cezve-re az asztal szélén, és öntseélénkítő ital előmelegített csészékben.

Török eszpresszó

Ez az élénkítő ital elkészítési módja használható cappuccino vagy tejeskávé alapjául, de akár tiszta formában is fogyasztható. Hogyan kell helyesen főzni a török kávét?

1. Töltsön 40 g őrölt gabonát egy edénybe, és tegye a készüléket egy kis tűzre a könnyű pörkölés érdekében. Ezután hozzáadhat 10 g cukrot, ha szereti az édes kávét.
2. Töltsön a törökbe 75 ml 40 fokra melegített tiszta vizet. Ha a keverék felforrt, vegye le a tűzhelyről, óvatosan keverje meg, és tegye vissza a tűzre.
3. Ismételje meg a fent leírt műveleteket még háromszor, és öntse az it alt felmelegített csészékbe. Ezután fedje le őket egy csészealjjal 1 percre, hogy kávét áztassanak.

Ital Törökországból

Ez a török kávérecept az igazi ínyencek körében is keresett.

1. Töltsön egy edénybe körülbelül 25 g őrölt gabonát, kardamomot (ízlés szerint), cukrot (opcionális), adjon hozzá 30 fokosra hűtött vizet, és óvatosan keverje össze a zabkása állagát.
2. Tedd a törököt a tűzre, várd meg, amíg forrni kezd (a hab színültig emelkedik). Ezután vegye le az edényt a tűzhelyről, és öntse a habot egy felforrósított csészébe.
3. Az ilyen műveleteket még kétszer meg kell ismételni forrásig. Ne felejtse el lefejteni a habot. Ezután kapcsolja le a tüzet, hagyja 3 percig ülepedni az üledéket. Ezt követően tálalhatod az it alt az asztalra.

Kávéfőzés tejjel törökül

Hogyanhasonló it alt készíteni törökül? A tejjel való kombináció az egyik klasszikus és gyakori fogyasztási mód. Ezért különféle módszereket találtak ki a mérlegelt lehetőség elkészítésére. A legegyszerűbbtől - otthon - a bonyolultabbakig, amelyeket speciális tanfolyamokon tanítanak. Az egyik egy török kávé receptje.

Ahhoz, hogy ilyen módon egy élénkítő it alt kapjon, szüksége van:

1. Töltsön 60 ml legfeljebb 3% zsírtartalmú tejet egy tálba, tegye tűzre, és várja meg, amíg a folyadék hőmérséklete eléri a 40-45 fokot. Ezután adjunk hozzá 25 g őrölt szemet, és küldjük vissza a készüléket a tűzhelyre.
2. Amint megjelenik a hab, le kell venni a törököt a tűzről, és hagyni kell kb. 2 percig. Ezt követően ismételje meg a lépéseket 2-szer. Végül öntsük egy meleg csészébe.

fahéjas török kávé receptje

A különféle fűszerek sok ismerője szereti hozzáadni őket egy élénkítő italhoz. Általánosan használt fűszer a fahéj. Hogyan készítsünk török kávét élénk fűszerezéssel?

1. Töltsön egy edénybe 15 g cukrot (lehetőleg nádcukrot), 5 g fahéjat, 25 g őrölt gabonát, és tartsa a tűzhelyet a tűz fölött.
2. Egy perc múlva adjon hozzá 110 ml tiszta vizet, és tegye minimális lángra. Forralás után vegye le az edényt a tűzhelyről, és öntsön a folyadék egy részét egy meleg csészébe.
3. Ismételje meg ezeket a manipulációkat még 3-szor. Az utolsó lépés után hagyja ázni a kávét 2 percig.