2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Az igazi kávéínyencek úgy vélik, hogy egyetlen gép sem képes átadni azt az ízt, amelyet egy törökben aromás ital főzésével lehet elérni.
És valóban, egy törökben főzött italnak kitűnő íze és kellemes illata van. De ez azzal a feltétellel történik, hogy minden főzési technológiát betartanak.
Ha törökben készül kávét főzni, ne csak az elkészítésének szabályait tanulja meg, hanem a gabonák kiválasztását is. Az ital íze és gazdagsága közvetlenül függ a nyersanyagok helyes megválasztásától. Az igazi kávébabból készült ital egész napra élénkíti és tonizálja a testet.
A cikkben megnézzük, hogyan kell kávét főzni törökben, hogyan kell kiválasztani a babot, és számos receptet adunk az elkészítéséhez.
A „megfelelő” kávé kiválasztása
Török kávé főzése előtt a tűzhelyen, illhomokban, szénen dönteni kell a szemek kiválasztásáról. Végül is a jó kávé a minőségi babokkal kezdődik.
Körülbelül százötven féle van belőle a világon. De a főbbek, amelyek minden üzlet polcain megtalálhatók, az Arabica és a Robusta.
Gyakran használják az Arabicát a kávégépekben, mivel az ezekből készült babokból készült ital finomabb ízű és enyhe keserűségű. A robusta méltatlanul feledésbe merült erősebb, kesernyés és gazdag íze miatt. Bár az igazi ínyencek az utóbbi típusú babot részesítik előnyben.
A bab őrlési foka
Mielőtt őrölt kávét főz, ismerkedjen meg azzal, hogy milyen őrlés történik.
Ez egy másik kritérium a bab kiválasztásánál.
Három fő típusa van:
- Ha nem szereti a kávéban megmaradt babszemeket, vagy úgy dönt, hogy kávéfőzőben főzi le, akkor a legjobb, ha durva babot használ, vagy ahogy ők nevezik durva darálást.
- A legsokoldalúbb őrlés szinte minden kávéfőzési típushoz közepes.
- A finom őrlés nagyszerű a gejzír kávéfőzőknek és a törököknek.
- Az ultrafinom őrlést elsősorban kávéfőzőkben használják, ahol az ital gőzzel vagy török készítés esetén kávét vezetve készül.
Gyakran a köszörüléssel kapcsolatos minden információ megtalálható a címkén. Ha ritkán főzi le a kávét, akkor a legjobb, ha kézi kávédarálóval darálja.
Minőségi szintbab
Lehet:
- prémium osztály;
- legfelső szint;
- első osztály;
- második osztály.
Természetesen a legjobb prémium gabonák jelentősen eltérnek a többitől. Mit mond? Az ilyen nyersanyagokat homogén masszává őröljük azonos szemcsékkel, ideális pörkölésük van. Ennek megfelelően minél alacsonyabb osztályú a szemek, annál egyenetlenebb az őrlés, máris rosszabb lesz a pörkölés minősége.
A pörkölés egy másik kritérium, amely felelős a bab minőségéért.
De sajnos nincs egyértelmű besorolás. A fogalmak többnyire homályosak.
Fontos tudni, hogy minél erősebb a sült, annál erősebb és gazdagabb az ital.
Azok, akik szívesebben isznak egy gyenge it alt, mielőtt kávét főznének a tűzhelyen, figyeljék a címkét, amely a "minimális babpörkölést" jelzi.
A gabonaválasztást összegezve tehát megállapítható, hogy a legjobb a finomra őrölt prémium szemek mellett dönteni. Válassza ki a pörkölés fokát saját belátása szerint.
Oroszországi gabonavásárláskor ne csak a címkén lévő információkra figyeljen, hanem a GOST-okra is, amelyeket ott is fel kell tüntetni. Ha hiányoznak, akkor jobb, ha nem veszünk ilyen alapanyagokat.
A törökök választása az előállított anyag minőségére
Ez egy másik tényező, amely befolyásolja az ital ízét.
Mielőtt őrölt kávét főz, döntsön a törökök mellett.
Természetesen a technológia korában a kávéfőzők és kávéfőzők széles választéka létezik, ami jelentősenegyszerűsítse az egész folyamatot. De a török ma is a kávéivás szimbóluma, és lehetővé teszi az ital ízének megismerését, amit ugyanazokkal a gépekkel nehéz elérni.
Ezért, mielőtt megvizsgálnánk azt a kérdést, hogyan kell megfelelően főzni a kávét egy törökben, nézzük meg, mik ezek.
A törökök cezve-nek is nevezik, és több alfajra osztják őket:
- Kerámia, bár jól néz ki, nem gyakran használják megfelelő kávéfőzéshez. Mielőtt kávét főz egy kerámia cezveben, meg kell értenie, hogy törékeny anyagból készült, amely megrepedhet a tűztől, és ami a legrosszabb, az ital készítése közben egy darabka letörhet és beeshet.
- Agyag. Segítségével finom és gazdag ízű italhoz juthat. De szem előtt kell tartani, hogy az agyag olyan anyag, amely elnyeli az összes szagot. És annak érdekében, hogy az aromák ne keveredjenek össze, a legjobb, ha egy fajta kávét főz egy agyagos cezve-ben.
- A legmegfelelőbb és legnépszerűbb a réz cezve. Vastag alja van, aminek köszönhetően a folyadék egyenletesen felmelegszik és lassan forr. Ez pedig lehetővé teszi, hogy a szemek kellően felforrjanak.
Más fémből, például aranyból vagy ezüstből készült törökök nem használhatók. Egyetlen előnyük a többihez képest szép megjelenésük, de italkészítésre teljesen alkalmatlanok. Az ilyen törököket csak dekorációként használhatja.
A Cezve mérete a kávé minőségét is befolyásolja
Jobb a kávét széles és vastag aljú, keskeny nyakú törökben főzni. Ha a cezve megjelenése tölcsérre hasonlít, akkor a kávé lassabban forr el. Ez az opció tökéletes a kezdő kávé szerelmeseinek.
A törökök térfogatát egy adagra kell kiszámítani. Nem kell nagyokat választani. Így az ital sokkal finomabb lesz. Jobb a tűzhely mellett állni és többször megfőzni egy it alt, mint egyszerre megfőzni, de kevésbé ízletes.
Török kávét készítünk. A megfelelő recept
Számos kávérecept létezik, de mindegyik az alapvető főzési technológián alapul.
Miután rájöttünk, milyen kávét főzünk egy törökben, és hogyan válasszuk ki helyesen, folytatjuk a főzési folyamatot. Talán a legfontosabb dolog az ízletes és aromás kávé elkészítésében.
Ez valójában egy nagyon egyszerű eljárás, amely minimális időt és figyelmet igényel.
Egy finom ital elkészítése hideg vízzel kezdődik. Még jobb, ha jéghideg.
Pontosan ilyen őrölt kávét öntünk. Cezvát tűzre tesszük, és az it alt addig főzzük, amíg fel nem forr.
Fontos, hogy a víz ne forrjon el, különben a kávé elveszti minden tulajdonságát. Ezért, ha kihagyta a forralás pillanatát, a legjobb, ha újra elkészíti az it alt, és nem mérgezi meg testét egy íztelen és rossz minőségű itallal.
Mielőtt bögrébe töltené, forrásban lévő vízzel le kell forrázni. A hidegtálak minden erőfeszítését nullára csökkentik.
Ne igyon azonnal kávét, hanem várjon néhány percet, amíg az összes sűrű leüleped az aljára. Ha egyáltalán nemHa szereti a zaccot, jobb, ha lefőzés után leszűri a folyadékot.
Az ízletes kávé elkészítésének jellemzői
Megnéztük az italkészítés alapjait. De az elkészítésének számos változata létezik.
Az édességek szerelmeseinek, mielőtt kávét öntenek egy törökbe, jobb, ha hozzáadnak cukrot, és felöntik vízzel. Hozzáadhat cukrot is, mielőtt leveszi a pulykát a tűzről.
Ha a fűszeres kávé szerelmese, a legjobb, ha azonnal összekevered a babbal, és összefőzöd. A tejet közvetlenül a csészékbe öntik.
A hab előállításához azt közvetlenül a főzési folyamat során kell összegyűjteni, és a csésze aljára kell tenni. Ettől nem csak finom, de gyönyörű ital is lesz.
Ha nincs ideje megvárni, amíg a víz felforr, akkor a szemeket már felforr alt vízzel öntheti a kannába, és hagyja pár percig főzni.
De ez már nem lesz klasszikus recept, és a minősége is sokkal gyengébb lesz.
Mennyi ideig tart a kávéfőzés törökül
Nincs konkrét időpont. Minden a törökök falának vastagságától, a tűz szintjétől, amelyen áll, valamint a méretétől függ.
Addig kell főzni, amíg sűrű hab nem jelenik meg kis buborékokkal. Ezek az ital felforralásának első jelei. Legfeljebb négy percre van szükség egy erős ital elkészítéséhez. Hosszabb eljárással, amikor a kávénak ideje felforrni, elveszti aromáját és gazdag ízét.
Hogyan készítsünk kávétsűrű hab
Ez a folyamat a szokásosnál kicsit tovább tart. Elkészítéséhez száz milliliter vízre, finomra őrölt kávéra, cukorra vagy ízlés szerint fűszerekre lesz szüksége.
Töltsön cukrot a kávéhoz hideg vízzel, és tegye lassú tűzre. Forrald fel, amint megjelenik a hab, vedd le a cezve-t a tűzről, és várd meg, míg lemerül.
Ezt az eljárást négy-öt alkalommal kell végrehajtani. Fontos, hogy a hab ne essen le.
Ennek a kávénak az a titka, hogy a hab nem csak sűrű, de finom is. Alatta pedig elsorvad a kávé, ami csodálatos aromát nyer.
Török tejkávé
Alternatív megoldásként azt gondoltuk már, hogy a tejes kávé elkészítésekor az utóbbit közvetlenül a kész itallal együtt kell a csészébe önteni.
A másik lehetőség a tej használata a víz helyett. Alacsony lángon forraljuk fel, vegyük le a tűzről, és mielőtt bögrébe öntjük, hagyjuk pár percig főzni.
Egymás után többször is fel lehet forralni. Közben el kell távolítani, meg kell várni, amíg a hab kissé leesik, és újra fel kell tűzni.
Megnéztük, hogyan kell törökül kávét főzni. Ha megpróbált elkészíteni egy it alt a fenti módok egyikével, többé nem fogja tudni visszautasítani, és azonnali italra cserélni.
Ajánlott:
Hogyan készítsünk török kávét: receptek és tippek
Ez a cikk a török kávé főzéséről szól. Itt minden szükséges információt megkaphat a megfelelő kávé kiválasztásához, megtudhatja, mi az a török, mi az, és megismerkedhet néhány recepttel is, amellyel hasonló módon készíthet egy élénkítő it alt
Hogyan készítsünk török kávét tejjel. Tippek, receptek
A tejes török kávé talán a legfinomabb és leghelyesebb ital. De hogyan kell főzni az összes kánon szerint? Hogyan lehet az íze gazdag és kellemes? Ma néhány hasznos tippet adunk a professzionális kávékedvelőktől
Hogyan főzzünk kávét sóval? A legjobb török kávé receptek
Kóstoltad már a klasszikus sóval készült kávét? Ha nem, akkor feltétlenül főzze meg saját maga törökben. Cikkünkben bemutatjuk ennek az élénkítő italnak a legjobb receptjeit
Tudja, hogyan kell otthon főzni török kávét?
Ma sokan nem tudják elképzelni a reggelüket egy csésze erős, illatos és élénkítő kávé nélkül, és valószínűleg nincs otthon igazi törökök nélkül ez az ital. Hiszen nagyon egyszerű otthon főzni. Nem mindenkinek sikerül azonban úgy elkészíteni, hogy az ajkakon olvadó illatos hab fedje be a csésze tetejét. Hogyan kell otthon kávét főzni törökben, megtudhatja, ha elolvassa ezt a cikket
Kulináris titkok: hogyan főzz kávét törökök nélkül
Hogyan főzz otthon kávét? Ez a kérdés minden szerelmesét érdekli ennek az élénkítő italnak. De sokan biztosak abban, hogy a finom kávé valószínűleg nem működik törökök nélkül. Ez valóban?
