Kávé habbal: receptek. Hogyan főzzünk kávét törökben a tűzhelyen

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A kávé a világ legnépszerűbb itala. Valaki igazi kávérajongó, és valaki egyszerűen közömbös ennek az italnak. De senki sem fog vitatkozni azzal, hogy a kávé az egész világot meghódította. Minden országban, városban és minden házban máshogy készül, és nem lehet megszámolni, hogy hány fajta van. De a legkedveltebb a kávé habbal. Egyébként ahhoz, hogy egy frissen főzött ital illatát és ízét megkóstolhasd, nem kell egy kávézóba szaladni, otthon is megfőzheted. Elég, ha tudja, hogyan kell otthon habos kávét főzni.

Coffee Story

Sajnos nincs pontos adat arról, hogy hol és ki fedezte fel a kávébab élénkítő tulajdonságát. De van egy legenda, amely alapján meg lehet érteni, hogy először Etiópiában jelent meg egy élénkítő ital említése. Egy bizonyos Kaldim pásztor észrevette, hogy a kecskéi vidámabbak lettek, furcsán ugrálnak és futnak, miután piros gyümölcsöt ettek. A pásztor a helyi kolostor apátjához fordult segítségért, aki úgy döntött, hogy saját maga teszteli ennek a cserjének a leveleinek hatását. Élénkítő érzésEnnek a vadon élő cserjének a leveleiből és terméséből készült főzet tulajdonában az apát úgy döntött, hogy egy ilyen ital hasznos lesz szerzeteseinek, hogy ne aludjanak el az istentisztelet alatt. Aztán a kávé általánossá vált Kaffe tartomány helyi lakossága körében. De nincs bizonyíték arra, hogy ez a legenda igaz, ezért a történészek úgy vélik, hogy ez egy általános kitaláció. És hogy valójában hogyan történt, nem tudni.

Akkor a kávé híre eléri Jement, ahol az Európába és Keletbe vezető kereskedelmi útvonalak haladtak. És ez az ital Nagy Péternek köszönhetően került Oroszországba. Természetesen a habos kávé nálunk nem szeretett meg azonnal, de csak 1812 után tartották jó ivásnak ezt az it alt.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő kávét?

Mielőtt elkezdené az élénkítő ital elkészítését, a szemeket megfelelően kell kiválasztani. Hiszen az ital aromája és íze közvetlenül függ a szemek minőségétől.

A kávé instant, szublimált és természetes. Feltétlenül szükségesek a természetes gabonák. A kávébabot speciális üzletekben találja. Itt különféle termelő országokból származó gabonát kínálnak Önnek. A legrosszabb minőségű bab Indiából és Indonéziából származik. Válasszon közép- és dél-amerikai babot, például kolumbiait.

Valószínűleg ha először találod magad ilyen boltban, kikerekedik a szemed a fajtáktól. Először próbálja ki az Arabica fajtát. Nagyon finom, markáns illatú. Ha az Arabica kissé gyengének tűnik, próbálja ki a Robustát.

A fajta kiválasztása után ellenőrizze a szemek megjelenését. Őknem lehet száraz és öreg, és a szemeken lévő penész figyelmeztetnie kell. Először is, az azonos fajtájú szemeknek azonos színűnek és méretűnek kell lenniük. Például az Arabica bab nagy és hosszúkás alakú, olajos megjelenésű. A Robusta fajta pedig kerek és kicsi.

A finom és illatos kávé titkai

Íme néhány titka a török kávé tűzhelyen történő főzéséhez, melyek a legjobb feltételek teljesítése:

1. Főzés előtt a Turkut fel kell melegíteni vagy fel kell önteni forrásban lévő vízzel.
2. A legjobb, ha finomra őrölt kávét használ. Végül is minél kisebb, annál illatosabb.
3. Soha ne forrald fel. Vegyük le a tűzről, amint a hab emelkedni kezd.
4. Ha azt szeretné, hogy az aroma telítettebb legyen, egy csipet sót tehet a habos kávéba.
5. Csak tiszta vizet használjon.

Melyik törököt válasszam?

A kávégépek és kávéfőzők hatalmas választéka ellenére a Turk szerves része a jó minőségű és ízletes habos és hab nélküli kávé elkészítésének. Az ital íze és aromája a törökök választásától függ. Különféle anyagokból készül. A legolcsóbb és legpraktikusabb az alumínium. Igaz, az ilyen ételekben lehetetlen különböző típusú gabonákat keverni. A legnépszerűbb anyag a réz török. De belülről be kell vonni ételónnal, hogy a réz ne kerüljön az italba. Vannak agyag és kerámia törökök is. Jól megőrzik illatukat, de törékenyek és rövid életűek.

A reszelő nyele legyen fából, ami nem azhadd égjen meg. A nyaknak keskenynek, az alsónak szélesnek kell lennie, így élvezheti a habos natúr török kávé minden aromáját és elképesztő ízét. Ne válasszon nagy cezve-t, legfeljebb két csészét.

Ital recept

Sokan egyszerűen nem tudják, hogyan kell habos török kávét főzni, ezért nem is próbálkoznak, hanem elszaladnak a legközelebbi kávézóba. De hiába. Lehet, hogy első alkalommal nem lehet finom it alt készíteni, de ha megtölti a kezét, megérti, mekkora örömet okoz ez a folyamat. Azok számára, akik nem tudják, hogyan kell török kávét főzni a tűzhelyen, itt a recept.

Szükséged lesz:

• Turka.
• Őrölt kávé - 2 teáskanál. Vásárolhat babot, és saját maga őrölheti meg egy kávédarálóban. Így az aroma még gazdagabb és frissebb lesz.
• Ivóvíz - 100 ml.
• Ízlés szerint fűszerek, például cukor vagy fahéj.

Most tanuld meg, hogyan készíts habos kávét:

1. Először is melegítsd fel egy kicsit a törököt, de ne túlságosan, különben tönkreteszed az ételeket.
2. Töltsön hideg ivóvizet a cezve-be.
3. Szórjon bele természetes őrölt kávébabot, és óvatosan keverje össze.
4. Tegye lassú tűzre a törököt.
5. Főzés közben habnak kell megjelennie, amint felkel, vegyük le a tűzről.
6. Ezután, ha a kávé egy ideig állt, tegye vissza a tűzre, és ismételje meg a folyamatot.
7. Óvatosan távolítsa el a habot, és tegye át egy kávéscsészébe, majd lassan öntse bele a kávét a fal mentén. Ha több habot szeretne, akkor folyamatosan távolítsa el, de neteljesen. Mivel a hab nem engedi, hogy a kávé aromája elpárologjon a főzési folyamat során. Finom habos kávéja készen áll!

Hogyan készítsünk tejhabot?

A szelídebb természetűek szívesebben isszák a kávét tejhabbal. Ezt az it alt cappuccino-nak is nevezik. Készíthet saját kávét. A tejhab előállításához közepes zsírtartalmú, körülbelül 3-6%-os tejet kell felverni. A tejet bármilyen módon felverheted. Használhat cappuccinatore-t, ha nincs ilyen eszköz, egy rendes keverő is megfelel erre a célra. A hűtőben előhűtött tejet sűrű habbá verjük. Ezután a tejhabot öntsük át a kávéba, szórjuk meg fahéjjal és adjunk hozzá ízlés szerint cukrot. Hozzáadhat finom szirupot is, például epret.

És végül

A boltban vásárolhat habos instant kávét, most akciósak is. De egy természetes és frissen főzött ital soha nem hasonlítható egy instant italhoz. Ha egyszer megkóstolta a kávé valódi aromáját és ízét, nem akar majd szublimált kávét inni. A finom és aromás kávé elkészítéséhez pedig nem kell barista készségekkel rendelkeznie. Ezenkívül, miután megtanulta, hogyan kell sűrű és tartós habot készíteni, kipróbálhatja magát a latte art művészetében. Végül is a tökéletességnek nincs határa!