Hogyan főzzünk szilvalekvárt télire? Szilvalekvár recept és tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sok háziasszony tudja, hogyan kell szilvalekvárt főzni. Végül is ez a desszert nagyon népszerű hazánkban. Az elkészítésének többféle módja van. Valaki magokkal készíti ezt a finomságot, valaki anélkül, és valaki még zselatint vagy kakaót is tesz a gyümölcsökbe.

Bármelyik lekvárkészítési módot választja is az alábbiakban, biztosan finom és illatos desszertet kap, amelyet családja minden tagja értékelni fog.

Gyümölcsválogatás

Mielőtt téli szilvalekvárt készítene, ki kell választania a megfelelő fő összetevőt.

Ha lelkes kertész vagy, akkor ezt a gyümölcsöt könnyedén megtermelheted saját kertedben is. Ha semmi köze a nyári lakosokhoz, akkor jobb, ha ezt a terméket a piacon vásárolja meg. Ebben az esetben gondoskodni kell arról, hogy a szilva puha legyen, féreglyukak és héja nélkül. Ha az eladó megengedi, meg lehet kóstolni a gyümölcsöt. Édesnek és intoleránsnak kell lennie.

Téli szilvalekvár: recept fotóval

A finomság elkészítésének legegyszerűbb módja egész gyümölcs felhasználásával. Más szavakkal,a szilvát nem kell feldolgozni és kimagozni. Ennek az eljárásnak a hiánya lehetővé teszi a lekvár gyors és egyszerű elkészítését.

Te hogyan készítesz téli szilvalekvárt? Ehhez a következő termékekre van szükségünk:

• érett puha szilva - körülbelül 5 kg;
• ivóvíz - 1/3 csésze;
• répacukor finom - körülbelül 5 kg.

Gyümölcskészítés

Mielőtt szilvalekvárt főzne, friss gyümölcsöt kell feldolgoznia. Kiválogatják, eltávolítják a férges példányokat, majd szűrőedénybe helyezik, és forró vízzel alaposan kimossák.

A feldolgozás után a gyümölcsöket megszárítják, és egy nagy medencébe fektetik. Ezután ugyanabba a tálba finom cukrot adunk. Az összetevők alapos összerázása után újságpapírral letakarjuk, és meleg szobában hagyjuk, amíg az édes fűszer részlegesen fel nem oldódik.

Ha siet, azonnal hőkezelheti az ételeket, miután a gyümölcsöt cukorral keverte össze. Ebben az esetben adhatunk hozzá egy kis ivóvizet (kb. 1/3 csésze). Ez az összetevő megakadályozza, hogy az összetevők hozzáragadjanak az edény aljához.

Hőkezelés

Hogyan főzzünk szilvalekvárt télire? Ehhez a gyümölcsöt és a cukrot tartalmazó edényeket tedd nagyon alacsony lángra, és lassan forrald fel. Amint a cukor olvadni kezd, a szilvát alaposan összekeverjük.

A szirup kialakulása után várja meg, amíg felforr. Ettől a pillanattól kezdődik az idő rögzítése.

A gyümölcsmagos lekvárt körülbelül fél óráig kell forralni. Aholállandóan keverni kell egy nagy kanállal. Az eljárás során a gyümölcsöknek puhává kell válniuk.

Tartósítási folyamat

Szilva lekvár, amelynek receptjét fontolgatjuk, nagyon sűrűnek kell lennie. Miután megsült, előre sterilizált üvegekbe helyezzük, és fedővel lezárjuk.

Ha a munkadarabot néhány napig szobahőmérsékleten hagyjuk, hűvös helyiségben tisztítjuk.

Hogyan szolgáljuk ki?

A kész szilvás desszert főzés után azonnal felhasználható. De ha túl sokáig tárolta és cukros lett, akkor a tűzhelyen melegítse fel és hűtve tálalja.

Szilva lekvár mag nélküli recept

Nem minden szakács szeret magházas szilvalekvárt főzni. Ezzel kapcsolatban azt javasoljuk, hogy szabaduljunk meg tőlük, és készítsünk egy étvágygerjesztőbb desszertet.

Te hogyan készíted a kimagozott szilvalekvárt? Ehhez készítse elő:

• érett édes szilva - körülbelül 5 kg;
• répacukor finom - körülbelül 4,5 kg.

Gyümölcsfeldolgozás

Ehhez a lekvárhoz készült szilva enyhén rugalmasan vásárolható meg. Forró vízben alaposan megmossuk, majd megszárítjuk és átmérőjük mentén bemetszést készítünk. A gyümölcsfélék különböző irányokba forgatásával óvatosan elválasztják őket, és eltávolítják a magvakat.

Amint az összes szilvát meghámozták, egy mély serpenyőbe fektetjük, és finom cukorral befedjük. A hozzávalókat, a gyümölcsöket cukorban összekeverjükfedjük le és hagyjuk melegen 70-90 percig. Ezalatt a fele gyümölcsnek ki kell engednie a levét, és a cukorral sűrű szirupot kell összekevernie.

Főzési folyamat

Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell téli szilvalekvárt főzni. Hiszen az ilyen gyümölcsök nagyon népszerűek hazánk lakosai körében.

Amint a kristálycukor megolvad és sűrű szirupot képez a szilvalével, az edényeket feltesszük a tűzhelyre, és rendszeresen kevergetve lassan felforraljuk. Ezután a serpenyő tartalmát pontosan 10 percig forraljuk. Ezalatt a gyümölcslekvárnak érezhetően besűrűsödnie, sötétebbé és dúsabbá kell válnia.

Desszert tekercselés és tálalás

Most van egy ötleted, hogyan főzz szilvalekvárt a tűzhelyen. A hőkezelés után a desszertet sterilizált üvegekbe osztják, és önzáró vagy hagyományos bádogfedéllel lezárják.

Miután az összes edény lehűlt, hűvös helyre tesszük. Télen egy kész desszert kerül az asztalra, egy csésze forró tea és pirított pirítós mellett.

Gyümölcslekvár főzés lassú tűzhelyen

Tudja, hogyan kell szilvalekvárt főzni lassú tűzhelyen? Ha van készleten az említett készülék, de nem használod, akkor itt az ideje megtenni. Gyümölcslekvárt főzni benne nem olyan nehéz. Ehhez készítse elő:

• érett puha szilva - körülbelül 5 kg;
• ivóvíz - 1/2 csésze;
• kristályos zselatin - 35 g;
• répacukor finom - körülbelül 5 kg.

Ételkészítés

A téli szilvalekvár zselatinnal szakaszosan készül. Először a fő összetevőt dolgozzák fel. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, megszárítjuk, kettévágjuk és eltávolítjuk a magot. Ezután egy mély tálba fektetjük, lefedjük cukorral és jól összekeverjük.

A hozzávalókat fedővel vagy újságpapírral letakarva két órán át ebben az állapotban hagyjuk. Közben elkezdjük elkészíteni a zselatint. Kis edénybe öntjük és sima vízzel felöntjük. Miután a komponenseket kanállal összekevertük, 45 percig állni hagyjuk. Ennyi idő után a zselatin kristályoknak jól meg kell duzzadniuk. Feloldódásuk érdekében lassan felmelegítjük a tűzhelyen, de nem forraljuk fel.

Desszert főzési folyamata

Hogyan főzzünk szilvalekvárt zselatinnal? Először a cukros gyümölcsöket hőkezelésnek vetik alá. Lassú tűzhelybe rakják, és főzési módban fokozatosan felforralják. Amint a készülék tartalma forrni kezd, alaposan megkeverjük, és körülbelül 7 percig forraljuk.

Az idő letelte után zselatinoldatot adunk a főtt édes szilvához. Ebben az összeállításban a lekvárt további 3-5 percig főzzük.

A hőkezelés során a gyümölcsdesszertnek sötétebbé, illatosabbá és sűrűbbé kell válnia.

Desszertkonzerv

Annak érdekében, hogy a szilvalekvár egész télen jól megmaradjon, csak sterilizált üvegekbe szabad kirakni. Fõtt fedõvel feltekerjük és adjukteljesen lehűtjük.

Egy-két nap elteltével a házi készítésű finomságokat elteszik a hidegbe. Az ilyen feldolgozás lehetővé teszi, hogy a lekvár még sűrűbb és finomabb legyen (a benne lévő zselatin miatt).

Tálalás az asztalhoz

A sűrű gyümölcslekvár asztalra tálalását le kell hűteni. Vele együtt a vendégeknek egy csésze cukrozatlan teát, valamint egy zsemlét, pirítóst vagy valamilyen sütit kell felszolgálniuk. Ezenkívül ez a finomság ideális sajttortához, palacsintához, palacsintához stb.

Szilva csokoládé lekvár készítése

Téli kakaós szilvalekvár nem mindenkinek való. Ezért úgy döntöttünk, hogy lépésről lépésre bemutatjuk a receptjét. Ha betartja az összes ajánlást, akkor egy nagyon ízletes és szokatlan desszertet kap, amely minden bizonnyal mind a felnőttek, mind a gyermekek tetszését elnyeri.

Szóval, szükségünk van:

• magozott édesszilva - 1,5 kg;
• ivóvíz - ½ csésze;
• répacukor - 600 g;
• kakaópor - 5 nagy kanál (púpozott).

Alap előkészítése a lekvárhoz

A külső bonyolultság ellenére egy ilyen desszert elkészítése könnyű és egyszerű. Először a gyümölcsöt dolgozzák fel. Alaposan megmossuk, megszárítjuk, félbevágjuk, kimagozzuk és egy mély serpenyőbe tesszük.

Miután ivóvizet öntött a lefolyóba, felteszi a tűzhelyre, és lassan felforralja. A fél gyümölcsöt körülbelül fél órán át forraljuk. Miután szétesnek, levesszük a tűzről, és kissé lehűtjük.

A leírtak végrehajtása utánA meleg szilvamasszát szűrőedénybe vagy nagy szitába fektetjük, majd nyomógéppel megőröljük. Ennek eredményeként sűrű és illatos pürét és kis mennyiségű süteményt kell kapnia. Az utolsót ki lehet dobni.

Lekvárfőzés kakaóval a tűzhelyen

Miután elkészült a szilvás desszert alapja, kezdje el elkészíteni a kakaót. Egy tálba öntjük 300 g cukorral együtt, és vízfürdőbe tesszük. Lassan melegítse az összetevőket, érje el azok teljes feloldódását.

Amíg a cukormáz hűl, a maradék kristálycukrot a tűzhelyre előre telepített szilvapürébe öntjük.

Amint a gyümölcslé felforr, a tűz csökken. Ebben a formában a lekvárt 5 percig forraljuk. Ennyi idő elteltével meleg cukormázt adunk hozzá, és jól összekeverjük.

Varratozási folyamat

Miután megkapta a gyümölcspüréből és kakaóból álló sötét és homogén keveréket, ossza szét sterilizált üvegekbe. Általában 0,5 kapacitást használnak ezekre a célokra.

A fedők lecsukása után a csokoládélekvárt szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. A jövőben a pincébe vagy a föld alá kerül (hűtőben is tárolható).

Mikor és hogyan szolgáljunk fel?

A szilvás csokoládécsemegét lehetőleg két hét után tálaljuk. A lekvárt egy gyönyörű tálba helyezik, és egy pohár teával és ropogós pirítóssal együtt szolgálják fel a vendégeknek.

Azt is meg kell jegyezni, hogy az ilyen desszerteket gyakran finom péksütemények (például piték,zsemle, pite stb.). Ebből a finomságból egyébként nagyon finom a házi briós.

Összegzés

Ebben a cikkben a szilvalekvár elkészítésének legnépszerűbb és legegyszerűbb módjait néztük meg. A leírt lehetőségek használatával biztosan egy finom és illatos finomsággal kedveskedhet vendégeinek és háztartásának.

Meg kell jegyezni, hogy a bemutatott módszerek messze nem az egyetlen lehetőség a gyümölcslekvár otthoni főzésére. Kívánság szerint más összetevőket is hozzáadhat ehhez a finomsághoz, ami jelentősen javítja ízét és megjelenését.