Csirke gombával: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A csirke gombával egy sokoldalú étel, amely oly gyakori az asztalokon. Ennek az ételnek számos gasztronómiai változata létezik. A sütőben sült, klasszikus csirke gombával remek ünnepi étel lesz, ha zöldségekkel és fűszernövényekkel változatosítja a receptet. Érdemes odafigyelni több eredeti receptre, amelyek mindegyike megérdemli egy modern háziasszony figyelmét.

Julienne csirkével és gombával

Ez a klasszikus recept mindössze 30 perc alatt elkészíthető normál serpenyőben, kis erőfeszítéssel. Mellesleg, egyáltalán nem szükséges speciális formákat (kokotnitsa) vásárolni erre a célra. Egy kulináris remekmű elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• csirkefilé - 450 gramm (ez a mell két fele);
• gomba - 350 gramm;
• hagyma - 1 fej;
• közepes zsírtartalmú tejszín - 200 ml;
• kemény sajt - 150 gramm;
• zöldekdíszítéshez;
• fűszer ízlés szerint.

Először is a csirkemellet kell apró darabokra vágni, serpenyőben megsütni. Ezzel egy időben a hagymát vékony szeletekre vágjuk, és a hússal együtt a serpenyőbe tesszük. A gombás csirke szokatlanul puhának bizonyul, ha előzetesen beáztatja a hasított testet kevés ásványvízben.

Amint a hagyma aranyszínű árnyalatot kapott, hozzáadhat finomra vágott csiperkegombát, és addig tarthatja tűzön, amíg az összes nedvesség el nem párolog a gombáról. Ezután a csirkehúst és a gombát tejszínnel leöntjük. A serpenyő tartalmát fel kell forralni, és még egy ideig tűzön kell tartani. Csak annyit kell tenni, hogy mindent megszórunk reszelt sajttal, és lezárjuk a fedelet. Elkészült a francia stílusú gombás csirke.

Csirke gombával recept

Ez az étel a legjobb az ünnepi asztalra és egy rendszeres családi vacsorára. Úgy tűnik, nincs semmi bonyolult a főzésben, de gyakran kiderül, hogy a hús száraz, minden összetevő formátlan kása lesz, vagy ami a legkellemetlenebb, az ételnek nincs gazdag íze és egyedi aromája. Tehát itt az ideje, hogy megismerkedjünk a főzés néhány titkával a séftől. Tehát a csirke fricassee gombával az ünnepi asztalra kitűnő étel lesz. A fényképes recept ékesszólóan jelzi, hogy ez a kulináris remekmű minden bizonnyal felkelti majd az ünnepi asztalnál összegyűltek figyelmét.

Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• bélszín - 1,5 kg;
• vaj - 50 gramm;
• egy evőkanál liszt;
• csirkeleves - 100 gramm;
• 4 csirke tojás;
• gomba - 0,5 kg;
• fűszerek és friss fűszernövények.

Az étel egyszerűen elkészíthető. A főzés körülbelül 60 percet vesz igénybe.

Csirke Fricassee Lépésről lépésre recept

Először is a csirkefilét kell darabokra vágni, lisztbe forgatni és olívaolajon kisütni. Ezután öntsön 100 g csirkehúslevest, adjon hozzá fűszereket és őrölt fűszernövényeket. Ide küldik az előre vágott gombát is. Az egész keveréket lassú tűzön pároljuk 15 percig.

Most össze kell keverni 4 csirke sárgáját citromlével, és egy majdnem kész edénybe kell önteni. Amint a keverék sűrűbb állagot kapott, leveheti a serpenyőt a tűzről. Csak a csirkét gombával díszíteni kell egy csomó friss petrezselyemmel vagy kaporral. Az étel az asztalnál is felszolgálható.

Csirkepörkölt gombával és mandulával

Egy remek kulináris remekmű elkészítésének teljes folyamata nem tart tovább 90 percnél. A hozzávalók 6 személyre valók. Ez a recept Ann Burrell amerikai séfnek köszönhetően vált híressé. Tehát a szükséges összetevők:

• Csirkemell (8 csirkecomb használható).
• Olívaolaj a sütéshez.
• Tengeri só.
• Bacon vagy pancetta (200 gramm).
• Néhány gerezd fokhagyma.
• 2közepes izzók.
• Gomba (sampinyon vagy gomba) - 1000 gramm.
• 400 ml száraz fehérbor.
• Babérlevél, kakukkfű, chili, mandula.
• Csirkeleves.

Amint látja, az összes hozzávaló közvetlenül a legközelebbi szupermarketben megtalálható. Ez pedig azt jelenti, hogy megismerkedhet a gombás és mandula párolt csirke főzésének részletes receptjével.

Főzési mód

Először is melegítse fel az olívaolajat egy mély serpenyőben. A csirkecombokat öblítsük le vízzel, szárítsuk meg és enyhén sózzuk, tegyük egy előmelegített serpenyőbe bőrrel lefelé, és süssük mindkét oldalukat aranybarnára.

Ezek után vegyük ki a lábasokat a serpenyőből, és tegyünk helyettük bacondarabokat, és süssük a húst is, amíg ropogós állagot nem kapunk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fűszerpaprikával ízesítjük. A húst a hagymával még néhány percig pirítjuk. Most hozzáadhat apróra vágott gombát és fokhagymát. Ne vegye le a keveréket a tűzről, amíg a gombából az összes folyadék el nem párolog.

Ezt követően fel kell önteni a bort, és tűzön kell tartani, amíg az alkohol el nem párolog. Most visszateheti a csirkehúst a serpenyőbe. De nem egyedül, hanem csirkehúslevessel. Úgy kell önteni a húst, hogy a folyadék teljesen ellepje az összes összetevőt. Hagyjon mindent alacsony lángon. Ezalatt a mandulát néhány csepp olívaolajjal pépesíthetjük.

Amint a csirke készen van, meg kell tenniekivesszük a serpenyőből, és a mandulapürét hozzáadjuk a szószhoz, felforraljuk és csökkentjük a hőt. Kész az étel. A csirkét egy kis zöldbabágyon kell tálalni, kevés mandulaszósszal a tetejére.

Főtt csirke saláta

Nagyon sok lehetőség van erre a snackre. Azonnal meg kell mondani, hogy egy ilyen saláta az egyik leggyakoribb étel nem csak az ünnepi asztalon. Ebben az esetben az összes komponenst (csirke gombával) rétegesen kiterítjük egy tányérra.

Szükséges hozzávalók:

• főtt csirke filé;
• marinált csiperkegomba;
• hagyma és sárgarépa;
• zsírszegény majonéz;
• csirketojás;
• sajt;
• uborka (friss vagy savanyú).

A recept előnye, hogy ehhez az ételhez nem szükséges csirkefilét használni. Elég néhány szárnyat vagy lábast felforralni, leszedni róluk a húst és kissé lehűteni. Még a csirke bőréből is elfér egy saláta.

Lépésről lépésre recept

Tehát először is meg kell főzni a csirkét és a tojást. Hűtsük le a hozzávalókat, és készítsünk egy széles tálat. Most már közvetlenül egy finom és kielégítő nassolnivalót készíthet:

1. Csirkefilé kerül az első rétegbe (a saláta telítettebbé tételéhez célszerű lédús csirkerészeket használni).
2. Ezután tegyünk egy réteg pirított hagymát és sárgarépát, öntsünk rá egy hálós majonézt.
3. Az uborkát lereszeljük (vékony szeletekre is vághatjuk), és szintén kis rétegben tesszük.
4. Most a főtt tojáson a sor (reszelőn egészben is bedörzsölheted).
5. Ezt követően öntsön vékony réteg majonézt a kapott tárgylemezre, és szórja meg reszelt sajttal.

Elkészült a saláta. Ahhoz, hogy az étel még ünnepélyesebb legyen, érdemes egy szál petrezselyemmel és kaliforniai paprikaszeletekkel díszíteni.

Csirkefilé rozmaringgal és gombával

Ez az étel hihetetlenül lágy és fűszeres lesz. A tejszínben pörkölt rozmaringos csirkefilé szó szerint elolvad a szájban, és lelkes felkiáltásokat vált ki az asztalnál jelenlévőkből. Azonnal le kell mondani, hogy ennek az ételnek az elkészítése némi erőfeszítést igényel, de az eredmény megéri egy kis időt eltölteni. Egy kulináris remekmű elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Csirkehús – körülbelül 650 gramm.
• Vaj – valamivel több mint 10 gramm.
• Növényi olaj sütéshez.
• Közepes zsírtartalmú tejszín - 400 ml.
• Campinjona – 0,5 kg.
• 1 csésze teljes kiőrlésű liszt.
• 4 gerezd fokhagyma.
• Fűszerek.

A csirkefilét folyó víz alatt meg kell mosni, papírtörlővel szárítani és vékony szeletekre kell vágni. És most ismerkedjen meg a legrészletesebb főzési recepttel.

Lépésről lépésre recept

Csirkefilé darabok, apróra vágott fokhagyma, menzaegy kanál lisztet, sót és fekete borsot kell egy speciális műanyag zacskóba helyezni, szorosan megkötni és jól felrázni, hogy minden húsdarab bepanírozott.

Tegyen egy mély serpenyőt a tűzre, és melegítse fel benne a vajat. Kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával minden csirkedarabot aranybarnára sütünk. Ezután kivesszük a húst, helyette a serpenyőbe tesszük a maradék vajat, az apróra vágott gombát. Addig kell sütni, amíg az összes felesleges folyadék el nem párolog. Most már beszerezhetjük a gombát, helyette csirkehúslevest öntünk a serpenyőbe, hagyjuk felforrni, és a rántott húsdarabokat, gombát engedjük rá. Az egész keveréket alacsony lángon hagyjuk. Az ételt 15 percig párolni kell.

Most már csak fel kell önteni a tejszínt, és felforralni a majdnem kész ételt. Forralás után a csirkét a gombával tűzön tartjuk, amíg a szósz besűrűsödik. Most az étel készen áll. A lédús zöldekkel díszítve asztalra is tálalhatod.

Gombás csirke sütőben (valószínűleg már minden háziasszony ismeri az étel receptjét) még telítettebb lesz, ha pár perccel a készítés előtt megszórom reszelt sajttal.