2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Egy helyes és harmonikus recept kidolgozása nem egyszerű feladat, sőt, nehéz lehet pontosan megismételni, ha nem rögzíti az alapanyagok számát és a főzési módokat. Annak érdekében, hogy az étel minden alkalommal egyforma legyen, vannak technológiai kártyák, amelyek részletesen megadják a főzéshez szükséges információkat.
Általános követelmények
A görög saláta technológiai térképe meghatározza a termékekre vonatkozó követelményeket, azok minőségét és mennyiségét, az étel elkészítésének folyamatát és módszereit, valamint a tálalási, tárolási és értékesítési módokat. E szabályok betartása szükséges a saláta eredeti ízének és reprezentatív megjelenésének eléréséhez.
A készítményben felhasznált összes összetevőnek jó minőségűnek kell lennie, nem lejárt (és nem hamarosan), látható hibák és egyéb hiányosságok nélkül. Minden terméknek rendelkeznie kell a minőséget és a biztonságot igazoló szükséges dokumentációvalhasználd.
Recept
A „görög” saláta technológiai térképe 1 adaghoz az összes követelmény figyelembevételével kerül kiszámításra. Az eredeti recepttől való eltérés nem megengedett.
|
A saláta hozzávalóinak neve |
Fogyasztás mennyisége adagonként, g | |
| 1 | hagyma | 8 (nyolc) |
| 2 | Feta sajt | 30 (harminc) |
| 3 | saláta zöldje | 25 (huszonöt) |
| 4 | Kimagozott olajbogyókonzerv | 25 (huszonöt) |
| 5 | Uborka (őrölt) | 50 (ötven) |
| 6 | Paradicsom (őrölt) | 50 (ötven) |
| 7 | Extra szűz olívaolaj | 20 (húsz) |
| 8 | Bolgár bors (édes) | 40-45 (negyven-negyvenöt) |
| 9 | Citrom | 2 (kettő) |
| 10 | Ételemi konyhasó | 0, 5 |
| 11 | Provanszi gyógynövények (fűszerek) | 0, 25 |
Késztermék hozama: 250 g (kétszázötven gramm). A görög saláta technológiai térképe jelzi, hogy az étel hozzávetőlegesen mennyi kalóriát tartalmaz. Energiaérték 100 g-ra körülbelül:
- Fehérjék - 3,2g
- Zsírok - 7,8 g
- Szénhidrát - 4,3. év
A saláta 110 kalóriát tartalmaz (ez egy hozzávetőleges érték, amely enyhén ingadozhat).
Főzési folyamat
A nyersanyagokat előre elkészítjük, miközben minőségi és biztonsági vizsgálatokat végeznek. Az értékelés külsőleg és a meglévő termékdokumentáció segítségével történik. Csak alapos ellenőrzés után lehet minden alkatrészen átesni a szükséges kezelésen, például mosáson vagy tisztításon. A főzés során a „Vétellátó létesítmények technológiai szabványainak gyűjteménye” vagy más szabályozó dokumentumok ajánlásai vezérlik őket.
A „Görög saláta” étel technológiai kártyája ismerteti az elkészítésének szabályait:
- A meghámozott kaliforniai paprikát, paradicsomot és uborkát egyforma, azonos méretű (kb. 1 x 1 cm-es) kockákra vágjuk.
- A kis darabokra tépett salátaleveleket egy tányérra rakjuk.
- Minden apróra vágott zöldséget összekeverünk egy külön edényben, oda teszünk sót, mindent a salátalevelekre rakunk.
- A következő réteg vékonyra szeletelt hagymakarikák.
- Olívabogyókat és feta sajtdarabokat helyeznek a tetejére.
- Kész saláta citromlével és olívaolajjal. A végén Provence-i gyógynövények keverékét adjuk hozzá.
Tervezés, tárolás, benyújtás
A "görög" salátalap nem ad egyértelmű iránymutatást a megjelenésre vonatkozóan, azonban az elkészült ételnek frissnek és frissnek kell lennie.harmonikusan. További gyógynövényekkel vagy fűszerekkel díszítés nem szükséges, de eredeti elemekkel díszíthető. Főzés után azonnal tálaljuk.
Tálaláshoz használjon nagy lapos tányérokat. A kész saláta tárolása nem ajánlott, mivel az összetevők elveszíthetik frissességüket és lédússágukat, ami negatívan befolyásolja az étel ízét és megjelenését. A görög saláta technológiai térképe megadja az elkészítéshez szükséges információkat. Szigorúan be kell tartani.
Ajánlott:
Egy rendíthetetlen klasszikus: a Stolichny saláta technológiai térképe
Természetesen ezt a salátát nem csak a posztszovjet tér lakói, hanem a külföldiek is szeretik. Meg kell jegyezni: a Stolichny saláta technológiai térképének minden országban megvan a maga változata. És a közönséges név, de nem „Olivier”, és nem „Capital”, hanem „orosz”
Mi a nemzeti görög étel. A legnépszerűbb nemzeti görög ételek: receptek
A nemzeti görög étel a görög (mediterrán) konyhához tartozó étel. Görögországban hagyományosan meze-t szolgálnak fel, muszakát, görög salátát, fasoladát, spanakopita-t, pastitsiót, galaktobourekot és más érdekes ételeket készítenek. Elkészítésük receptjeit cikkünkben mutatjuk be
A Cézár saláta technológiai térképe a megfelelő főzéshez
Minden háziasszony igyekszik javítani kedvenc ételei elkészítését, ebben az esetben a pontos recept segít. A Caesar saláta folyamatábrája segít pontosan meghatározni az összetevők mennyiségét, a kalóriákat és a tálalás módját, valamint azt, hogy mi befolyásolja az étel ízét
Az étel technológiai térképe: az összeállítás jellemzői és szabályai
Az étel technológiai térképe nagy jelentőséggel bír a főzés során. Helyesen kell megírni, és az előkészítés minden finomsága le van írva benne
Görög kávé, vagy görög kávé: recept, vélemények. Hol lehet görög kávét inni Moszkvában?
Az igazi kávékedvelők nemcsak ennek az élénkítő és illatos italnak a fajtáit ismerik, hanem az elkészítésének receptjeit is. A kávét a különböző országokban és kultúrákban eltérően főzik. Bár Görögországot nem tartják túl aktív fogyasztónak, az ország sokat tud erről az italról. Ebben a cikkben megismerkedhet a görög kávéval, amelynek receptje egyszerű
