A legegzotikusabb gyümölcsök: áttekintés, leírás, használati szabályok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-02 16:21

Külföldön utazva sok almához, körtéhez és narancshoz szokott honfitársunk néha meglepetten néz a számunkra szokatlan megjelenésű, névvel és illatú egzotikus gyümölcsökre. Némelyikük bizarr, mások megijesztenek és taszítanak bizarr formáikkal és szokatlan szépségükkel. És milyen nagy a kísértés, hogy megkóstoljunk egy szokatlan gyümölcsöt, amely szó szerint izgatja az elmét, és egy olyan gasztronómiai kirándulás részévé válhat, amely lehetővé teszi, hogy megismerjük azt az országot, amelyben a turista tartózkodik!

Természetesen a hazai szupermarketekben is találkozhatsz egzotikus gyümölcsökkel. Nem valószínű, hogy lesz olyan ember, aki meg fog lepődni, ha "szőrös" kókuszdiót, "bolyhos" kivit, édes banánt és tüskés ananászt lát. Ez a lista azonban csak egy kis része annak, amivel a megközelíthetetlen és csábító trópusi világ tetszeni tud az embernek. Csak egy viszonylag kicsi Malajziában körülbelül 350 fajta gyümölcs nő. De ezen a trópusi országon kívül vannakés még sok más!

Ismerkedjünk meg a bolygó legegzotikusabb gyümölcseivel, amelyeket honfitársaink még kevéssé ismernek.

Licsi

Ez a gyümölcs feltűnően szép. Külsőleg karácsonyi díszekre vagy korallokra hasonlít. A licsi gyümölcsei fényesek és "bolyhosak". De ugyanakkor nagyon szúrós ágakon nőnek. A gyümölcsöket egyenként letépni, szó szerint átnyomni a tűkön, nagyon kényelmetlen és fájdalmas. Éppen ezért aki ezt az egyik legegzotikusabb gyümölcsöt szüreteti, az azonnal levágja az egész vékony ágat gyümölcsökkel, és kb 6-8 db van rajta.

A licsi nagyon népszerű Délkelet-Ázsiában. Ezt a gyümölcsöt különösen nagyra értékelik Kínában, ahonnan származik. Kínában a licsit körülbelül 2000 éve eszik. Ezt a gyümölcsöt "kínai szilvának" is hívják.

A gyümölcs húsa fehér, áttetsző. Egy kerek mag látható rajta. Ennek a megjelenésének köszönhetően ezt az egyik legegzotikusabb gyümölcsöt sárkányszemnek hívják. 3 cm átmérőjű termései 3-4 cm hosszúak, külsőleg kemény héjú eperre emlékeztetnek. Belül, alatta a szőlőhöz hasonló állagú, gyöngyházfehér színű hús rejtőzik. A licsi kő ehetetlen és enyhén mérgező.

Ezek az egzotikus gyümölcsök édes-savanyú ízűek. Gyümölcse meglehetősen lédús, rózsaszirom illatú. Az értékesítés során találkozhat a licsi közeli rokonaival. Ezek olyan gyümölcsök, mint a longan és a rambutan.

Evéshez csak sötétet kell választanipiros vagy enyhén rózsaszínű gyümölcsök, amelyek héján nincsenek horpadások. A licsi hűtőszekrényben tárolható, ahol legfeljebb 3 hétig nem veszítik el tulajdonságaikat.

Hogyan együk ezeket az egzotikus gyümölcsöket? Ehhez le kell hámozni őket, és eltávolítani a belső membránt. Ezután a húst késsel levágjuk, hogy eltávolítsuk a követ.

A lédús és édes licsi remek páros kókuszdióval, gyömbérrel és lime-mal. Gyakran hozzáadják koktélokhoz és sorbetekhez.

Ezeket a gyümölcsöket a kínai piacokon vásárolhatja meg, ahol frissen árulják. Ha hűtőszekrénybe teszed, a héj színe barnára változik. Az íze ugyanaz marad. A licsit konzerv formában is árulják.

A sárkányszem termése hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek hozzájárulnak az emberi egészség javításához. Ez az egzotikus gyümölcs sok C-vitamint tartalmaz, valamint B₁ és B_{2. A kínai szilva nikotinsavat és foszfort, vasat és szénhidrátokat tartalmaz. Ezenkívül jótékony tulajdonságokkal ruházzák fel a sárkányszem gyümölcsét. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően használata segít az emésztés normalizálásában, a vérszegénység megszüntetésében, valamint megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását. Ennek a gyümölcsnek a segítségével az ember a szomját is képes oltani.}

A kínai szilvát azonban nem érdemes nagy mennyiségben enni. Ebben az esetben a gyümölcs orrvérzést, valamint pattanások megjelenését az arcon és sebeket okozhat a szájban.

A főzés során a licsi a desszertek elkészítésekor használatos. Ennek a gyümölcsnek a héját adják a salátákhoz, és tölteléket is készítenek pudingokhoz éspiték. A sárkányszemet halfőzési receptekben használják, amihez remekül illik. Édes-savanyú szószhoz is használják, amit csirke- vagy sertéshúshoz tálalnak.

Durian

Azok, akik úgy döntenek, hogy tanulmányozzák a thaiföldi gyümölcsök nevét és leírását, minden bizonnyal ezzel a gyümölccsel találkoznak az első sorban. Mindazok az utazók, akik meglátogatták ezt az országot, tudnak róla.

Jól van szó, ezek a gyümölcsök nevezhetők a legegzotikusabbnak. És nem minden turista meri kipróbálni őket. Érdekes módon a durian íze egyszerűen finom, és egy nagyon finom krémhez hasonlít. De a szag szörnyű, hasonló a rohadt hús szagához. És nem véletlen, hogy a legtöbb thaiföldi szálloda és azokban az országokban, ahol ez a gyümölcs terem, tiltja a szobába hozat alt. Ez pedig nem annyira a terjengő szagnak, hanem az erejének köszönhető. Csak néhány perc, és az egész szállodai szoba megtelik olyan aromákkal, amelyeket néhány nap múlva parfümök segítségével kell ártalmatlanítani. De érdemes megjegyezni, hogy maga a durian, ha nincs kinyitva, nincs szaga.

Az ilyen gyümölcsök magas fákon nőnek, elérik a 2-10 kilogrammot. Ezért nevezik duriant a thai gyümölcsök királyának. A gyümölcs héja szürkés-zöld vagy sárgászöld színű, megjelenésében és méretében fenyegető tövisekkel tarkítva. A durian belsejében két barna mag található. Úgy gondolják, hogy minél kisebbek, annál erősebb a gyümölcs illata, és annál halványsárgabb a húsa.

A durian érettsége arról ismertkeménység. A túlérett gyümölcs a repedt héjról azonosítható.

A gyümölcs pépje édes, finom állagú. Használata azonban nem javasolt alkohollal kombinálni. A tény az, hogy a durian növelheti a vérnyomást, és alkohollal kombinálva a következmények a legkellemetlenebbek lehetnek.

A Thaiföldre vagy más ázsiai országba érkező turisták megvásárolhatják ezt a gyümölcsöt már meghámozva, szeletekre vágva és polietilénbe csomagolva. Nem ajánlott egész gyümölcsöt vásárolni, mert lenyűgöző mérete miatt nem fogod tudni megenni. Még a gyümölcsöt sem lesz könnyű levágni. De aki egy ilyen lépés mellett dönt, annak jobb, ha ezt a friss levegőn teszi az erős és kellemetlen szag miatt.

A durian gyümölcs összetétele nagyszámú, az emberi szervezet számára hasznos elemet tartalmaz. Ennek köszönhetően a thai gyümölcsök királya a következőket teszi:

1. Megszünteti a székrekedést. Ez a durianban lévő élelmi rostoknak köszönhető. Ezek az összetevők tökéletesen eltávolítják a rákkeltő anyagokat a belekből, megakadályozva a rák kialakulását ebben a szervben.
2. Megelőzi a vérszegénységet. Az ilyen patológiát néha a B_{9 vitamin hiánya okozhatja a szervezetben. És ebből elég sok van a durianban.}
3. Jótékony hatással van a bőrre. Ez a gyümölcsben lévő C-vitaminnak köszönhető, amely részt vesz a kollagéntermelésben.
4. Jóvá teszi a csontrendszert. A Durian káliumban gazdag. Megtartja a kalciumot a szervezetben, és megakadályozza annak kiválasztását. Ezenkívül maga a kálium táplálja a csontszövetet, megakadályozva, hogy túlságosan törékennyé váljanak.
5. Segít a cukorbetegség megszüntetésében. A Durian mangántartalma miatt hasonló hatást fejt ki. Ez a nyomelem elengedhetetlen a vércukorszint szabályozásához.
6. Ellátja a pajzsmirigyet rézzel, ami elengedhetetlen a normális működéséhez.
7. Javítja az emésztési folyamatot. A thai gyümölcsök királya tiaminban gazdag. Ez az elem hozzájárul az étvágy normalizálásához, és fontos a sósav termelésében, aminek következtében az élelmiszer megemésztődik.
8. Enyhíti a migrén okozta fájdalmat. Ennek oka a riboflavin jelenléte a gyümölcs összetételében.
9. Csökkenti a depressziót triptofánnal, amely természetes alvóporként is ismert.

A fenti tulajdonságokon kívül a durian erősíti a fogakat, támogatja az immunitást és a szívizmot.

A hámozott gyümölcs fagyl altba, mousse-ba és pitékbe, valamint konzervbe kerül. A durian magokat is eszik.

Pitahaya

Ha továbbra is ismerkedsz Thaiföld, valamint más trópusi országok gyümölcseinek nevével és leírásával, akkor mindenképpen figyelj erre a gyümölcsre. Ez a növény Délkelet-Ázsiában és Dél-Amerikában őshonos. A pitahaya egy gyümölcstermő kaktusz, melynek szárának végein érnek a termések, megjelenésükben kúpokra emlékeztetnek.

Az indiánok nagyra értékelték ezt a gyümölcsöt édes íze és magas termése miatt. Gyümölcsös kaktusz többféle, attól függően, hogy mi a péplehet találkozni rózsaszín vagy lila-fehér. A héj árnyalata némileg eltérő a különböző gyümölcsfajtáknál.

A pitahaya gyümölcsei fekete magvakat tartalmaznak, amelyek étkezésre alkalmatlanok. Meg kell szabadulnia a héjától is, amely nagyon könnyen eltávolítható.

Ez az egzotikus gyümölcs nagy mennyiségű PP-, C-vitamint, valamint B-vitamint, vasat és kalciumot, foszfort tartalmaz. A Pitahaya segít az embereknek megszabadulni az endokrin betegségektől, a cukorbetegségtől és a gyomorbetegségektől.

Ennek a gyümölcsnek az íze kissé édes és nem telített. Megeszik, hosszában kettévágják, a pépet kanállal kieszik. A héjat hosszirányban is előre levághatjuk. Ezt követően teljesen eltávolítják, és a pépet darabokra vágják.

A Pitahayát joghurtokhoz, zserbekhez, fagyl altokhoz és édességekhez adják. A pép szolgál zselék, szószok és lekvárok alapjául. Alkoholos italok készítésére is használják.

Mangosztán

Az egzotikus gyümölcsök leírása korántsem lenne teljes e gyümölcs nélkül, amelyet az ázsiai népek szentnek tartanak. Van egy legenda, amely szerint a mangosztánt Buddha megkóstolta, és isteninek tartotta az ízét. Ezt követően az embereknek adta a gyümölcsöt. Az is ismert, hogy a mangosztán Viktória királynő íze volt. Még azt is megígérte, hogy megjutalmazza azt, aki Angliába viszi ezt az egzotikus gyümölcsöt.

Ma a mangosztán nagyon népszerű Malajziában és Thaiföldön. Még a „trópusi gyümölcsök királyának” is nevezik.

A mangosztán bőre sötétvörös és illatoshófehér pép, amely szeletekből áll. Íze valami az őszibarack és a szőlő között van. Ez a gyümölcs körülbelül akkora, mint egy alma. Ez utóbbival ellentétben azonban vékony bőre ehetetlen. A rugalmas édes-savanyú pépben gyakorlatilag nincs mag. De ha mégis előfordulnak, vagyis előfordulhatnak.

A mangosztán vitaminokban és antioxidánsokban gazdag. Ennek az összetételnek köszönhetően a gyümölcs jótékony hatással van az immunrendszerre és a szív- és érrendszerre.

Hogyan eszel mangosztánt? Szuflék, turmixok, befőttek és lekvárok készülnek belőle, szószokhoz és gyümölcssalátákhoz adják.

Hogyan eszik a friss mangosztánt? Ehhez a gyümölcsöt félbevágjuk, felnyitjuk és villával elfogyasztjuk. A héjon maradt pépet meghámozzuk és felforraljuk, így a kapott készítményből gyógyító teát készítünk.

A mangosztán bőrének sok tanninja van. Ezért használják az iparban a cserzési folyamatokhoz, és az orvostudományban - összehúzó szerként. Ezenkívül az egzotikus gyümölcs sok kalciumot, foszfort, C- és B-vitamint tartalmaz.

A thaiak szívesebben fogyasztják a mangosztánt nyersen, és a pépet egy réteg zúzott jégre helyezik. Ez frissítő ízt ad a gyümölcsnek, ami különösen jó a fűszeres és forró ételek után.

Carambola

Ez a ritka gyümölcs a Molukkákról és Srí Lankáról származik. Ma a trópusi éghajlati övezet szinte minden országában termesztik.

A Carambolának több neve is van. Nevezetesen a "starfruit", a "carom", valamint a "star apple". A gyümölcsnek adott név utolsó változata nem véletlen. Végülha átvágjuk, a gyümölcs úgy néz ki, mint egy ötágú csillag.

A karambola élénksárga gyümölcs. A termés átmérője körülbelül 6 cm, hossza 10-15 cm.. A karambola íze édes-savanyú. A különböző típusú gyümölcsök esetében ez kissé eltérhet.

Érdekes módon a karambola gyümölcsének nagyon vékony héja van, amelyen keresztül látható a pép. Hogyan eszik? Egész. A gyümölcs héját nem kell lehúzni.

A gyümölcsök sok oxálsavat tartalmaznak. Éppen ezért óvatosan kell alkalmaznia annak, aki gyomorfekélyben, nyombélfekélyben vagy gyomorhurutban szenved. A karambola részét képező oxálsavnak köszönhetően egy egzotikus gyümölcs tökéletesen kifényesíti a réztermékeket és eltávolítja a foltokat a ruhákról. Ezen az elemen kívül az egzotikus gyümölcs nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, B₁, B₂ és B_{5, valamint kálium és nátrium, vas, kalcium és foszfor. Íme a karambola gyümölcsének csodálatos összetétele.}

Hogyan eszik? Nyersen, pörkölt, konzerv, a pépből kinyomott lé, pudingokhoz, zselékhez és salátákhoz adva. A csillag alakú gyümölcsöket gyakran használják különféle ételek díszítésére.

Kivano

Ezt az egzotikus gyümölcsöt szarvasdinnyének is nevezik. Hazája Afrika. A mai napig Új-Zélandon, valamint Kolumbiában is találkozhatsz a kiwanóval, ahol termesztik.

A "szarvas dinnye" elnevezésen kívül vannak még mások. Közülük - "zselé dinnye", "angolparadicsom" és "afrikai szarvú uborka".

Ez az egzotikus gyümölcs élénksárga színű. Kemény héja puha tüskékkel tűzdelt. Adták a nevet a gyümölcsnek.

A Kivano héja ehetetlen. Azonban annyira kemény, hogy edényként használják, amit tüskék támogatnak.

Ennek a gyümölcsnek az íze édes-savanyú, uborkára, dinnyére, banánra és lime-ra emlékeztet egyszerre. Lehetetlen kellemesnek nevezni. A kiwanót azonban gyakran használják turmixok, gyümölcsdesszertek, krémek és fagyl altok összetevőjeként.

Guava

Ez az egzotikus gyümölcs Közép-Amerikában őshonos. Régen az aztékok és inkák kedvenc csemege volt.

Guava gyümölcs úgy néz ki, mint egy kis alma, egyedi trópusi ízzel. Ezt a gyümölcsöt azoknak ajánljuk, akik szeretnék feltölteni szervezetüket aszkorbinsav tartalékokkal. Több van belőle a guavában, mint a citrusfélékben. Ezenkívül a gyümölcs vasat, foszfort, kalciumot, B-vitaminokat és béta-karotint tartalmaz.

A guavát gyümölcslevek, saláták és zselék készítésére használják. Turmixokhoz és fagyl althoz adják, pácolják is. A szárított gyümölcshúsból sajtot készítenek, amelyet az egyik legjobb keleti édességnek tartanak.

A guava gyümölcsöt héjával együtt fogyaszd el, előtte vágd félbe vagy kisebb darabokra.

Maracuja

Ennek az egzotikus gyümölcsnek a szülőhelye Brazília. A passiógyümölcsök kerek alakúak.sárga vagy lila bőr. A nagyszámú magot tartalmazó gyümölcshús savanyú ízű.

A maracuja nagyon jótékony hatással van az emberi egészségre. Ennek a gyümölcsnek a pépje sok fehérjét és rostot, szénhidrátot és foszfort, nátriumot és kalciumot, szerotonint, valamint C-, B- és A-vitamint tartalmaz. Az egzotikus gyümölcsök fogyasztása segít normalizálni a belek, a húgyutak és a máj működését. Az allergiára hajlamosok számára azonban jobb, ha nem fogyasztanak maracuja gyümölcsöt.

Hogyan fogyasztják nyersen? Fogyasztás előtt a gyümölcsöt félbevágjuk. Ezt követően a pépet kanállal megesszük. A maracuja gyümölcséből levet és nektárt is készítenek. Hozzáadjuk desszertekhez és salátákhoz. A gyümölcsöt fagyl alt kiegészítéseként is használják.

Rambutan

Ez az egzotikus gyümölcs egy kis rózsaszín gyümölcs, amelynek héján sok puha hajtás található. Külsőleg gesztenyére hasonlítanak, de formájuk megnyúltabb, a tüskék pedig nem kemények.

A héj alatt édes és lédús, áttetsző, sűrű fehér pép található, amely a rambután gyümölcs egy nagy magját tartalmazza. Hogyan eszik? A héj meglehetősen könnyen nyitható közvetlenül a kezével vagy vágható késsel. Miután a gyümölcsöt meghámozták, nyersen fogyasztják. Ezeket az egzotikus gyümölcsöket salátákhoz és szószokhoz használják. Tölteléket készítenek belőlük pitékhez, gyümölcslekvárokhoz, csodálatos ízűek és kompótokhoz.

A rambután összetétele C-vitamint tartalmaz,valamint rengeteg, a szervezet számára hasznos elem, aminek köszönhetően:

• fokozza az élelmiszer-anyagcserét;
• fertőzések megszűnnek;
• támogatja a szív- és érrendszer egészségét;
• vérnyomáscsökkentés;
• eltávolítja a bélparazitákat.

Sala

Ez az egzotikus gyümölcs kerek vagy hosszúkás, legfeljebb 5 cm hosszúságú gyümölcs, a zsír héja barna vagy vörös. Kis, sűrű tüskék borítják.

A sala gyümölcsének szokatlan, élénk édes-savanyú íze van, körtére vagy datolyaszilvara emlékeztet. Használat előtt a gyümölcsöt meg kell hámozni. A tövisek miatt ezt késsel javasolt megtenni.

A sala nagyon egészséges gyümölcs. Nagy mennyiségű tannint tartalmaz, amely fertőtleníti a szervezetet, eltávolítja a patogén mikroflórát az emésztőszervekből. Az egzotikus gyümölcsök használata jótékony hatással van a belek működésére, enyhíti az irritációt és a gyulladást.