2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A főzés, akárcsak a keleti, nagyon-nagyon kényes dolog. Ez különösen igaz a húsételekre, sőt mártással is tálaljuk. Egy jól elkészített szósz megmentheti egy szerencsétlen háziasszony helyzetét, ha a húsa megégett vagy kiszáradt. A nem megfelelően kiválasztott vagy "rosszul" főzött szósz viszont tönkreteheti a húsos finomságokat.
Szószcsalád
A hússzósz sok kedvenc étele szép kiegészítője. A szószok, mint a mártások, óriási választékban vannak. Némelyikük univerzális, mások csak egy adott ételhez, egy bizonyos típusú vagy típusú húshoz alkalmasak. És mondjuk egy fehérboros szósszal tál alt pörkölt nyúl nagyon különbözik a hasonlóan elkészítetttől, ha vörösboros hússzószt főzünk hozzá. Ezért legyen óvatos a recept kiválasztásakor.
A hússzósz több kategóriába sorolható. Ezek édes-savanyú, paradicsom, bor, tejföl, hagyma, fokhagyma és csípős, valamint a húsból a sütés során felszabaduló lé. Az alap általában különféle összetevőkkel kiegészített húsleves.
A legegyszerűbb hússzósz a húslé. Elkészítése a következőképpen történik: az apróra vágott darabokat megsütés után öntöttvasból vagy serpenyőből egy edénybe tesszük, a maradék zsírt, levet húslével vagy vízzel némileg felhígítjuk, és felforraljuk. Ha kész a hússzósz, szűrjük le, öntsük az edényre és tálaljuk.
Hús és bogyós gyümölcsök
Bár úgy tűnik, hogy a bogyós gyümölcsök és a hús egymást kizáró élelmiszerek, valójában ez távolról sem így van. A gyümölcsös és bogyós szószok kiemelik a hús ízét, pikantériát adnak és kellemes utóízt hagynak a szájban. Az ételek megjelenése pedig sokkal vonzóbbá válik, különösen, ha ismeri a sikeres tálalás néhány titkát. Példa erre a gránátalma szósz húshoz, amelyet nem is olyan nehéz elkészíteni.
Fő összetevője egy pohár gyümölcslé, konzerv vagy frissen facsart. Szüksége lesz még egy evőkanál cukorra (egy evőkanál), két evőkanál gránátalma magra, valamint egy teáskanál citromlére és keményítőre. A mártást vastag aljú serpenyőben kell elkészíteni, különben megég. Először fél pohár gyümölcslevet öntünk, cukrot öntünk, összekeverjük és felforraljuk. Ezután a tüzet "semmire csavarják", a levet cukorral addig forralják, amíg a térfogat majdnem felére csökken. Természetesen a „készítményt” megkeverjük, hogy a cukor ne ragadjon le.
A keményítőt a pohárban maradt lébe öntjük, megkeverjük, majd a keveréket a serpenyőbe öntjük. Ezt lassan, vékony sugárban, folyamatosan kevergetve, hogy a keményítő ne csomósodjon össze. Miután a szósz ismét felforr,levesszük a tűzről és hozzáadjuk a bogyókat, beleöntjük a citromlevet. A citrom-adalék mennyisége ízlés szerint állítható: valaki szereti a savanyúságot, valaki pedig édesebben. Mellesleg, ugyanúgy főzhet egy másik eredeti szószt - cseresznyét. Nemcsak az ínyenceknek fog tetszeni, hanem a jó ételek szerelmeseinek is. Csak a cseresznyét szabad kimagozva, frissen vagy saját levében befőzni.
Hasznos tippek
Minden háziasszonynak saját receptje van a hússzósz elkészítéséhez. Azonban van néhány univerzális szabály, amelyet mindenkinek be kell tartania:
- Mielőtt elkészíti a szószt, érdemes tájékozódni, hogy a szósz és a hús, amelyre szánták, összhangban lesz-e egymással.
- Ha a szósz csípős, fontos, hogy ne vigyük túlzásba a fűszerezéssel vagy a sóval, valamint a különféle fűszerekkel. Ki kell egészíteniük az étel aromáját és ízét, és nem tömíthetik el egymást.
- A szósz nem éghet meg! Ellenkező esetben az étel színe és íze nem fog tetszeni.
- Szósz kívánatos, hogy sokat! Nagyon finom lehet nem csak hússal fogyasztani, hanem burgonyával, gabonapelyhekkel, mártás helyett tésztával is.
Ajánlott:
Hogyan süthetsz húst magad? Tanulj meg főzni otthon
A húsételek voltak és maradtak is minden lakomán. Azonban tudniuk kell megfelelően főzni. Ellenkező esetben a hús száraz és kemény lesz. Ha valami eredetivel és szokatlannal szeretné megkínálni magát és vendégeit, akkor használja a sütőt. A hús sütése nem olyan nehéz. Elég, ha ismer néhány alapvető szabályt. Ha követi őket, akkor a hús nagyon lédús, illatos és puha lesz
Tanulj meg bölcsen étkezni: gyümölcsök és bogyók, kalória és tápérték
A friss gyümölcsök és bogyók meglehetősen alacsony kalóriatartalmúak. De sok közülük nagy mennyiségben tartalmaz szacharózt. Szénhidrátokban gazdag, amelyek komoly akadályt jelentenek a fogyás és az egészséges életmód felé vezető úton. Például a szőlő emiatt nem nagyon alkalmas a súlytól való elválásra
Tanulj meg tésztát főzni a sütőben
Így készül egy csodálatos tésztakészítő. A sütőben cukorral, desszertként és snackként - hússal vagy más töltelékkel - készítik. Kiderül, hogy valami olyan, mint egy rakott, olyan finom, hogy lehetetlen elszakadni az ételtől. Az elkészítéshez néhány termék kell, de a végeredmény valami különleges
Tanulj meg sült vargányát főzni
Az erdőben sokféle gomba található. Az egyik ilyen a vargánya. Sokféleképpen feldolgozható - főzve, sütve, szárítva és így télire tárolva. Jó, nyugodt illata és íze van, könnyen felismerhető az erdőben. A sült vargánya nagyon finom étel, a gombát nem nehéz összegyűjteni és főzni
Tanulj meg fagyl altot otthon
A házi készítésű fagyl alt senkit sem hagy közömbösen a kimerítő nyári melegben. Hogyan lehet megtanulni főzni?
